Sadržaj
Kategorija uvjetno jestivih gljiva vrlo je opsežna. Vrste uključene u njega ne odlikuju se visokom hranjivom vrijednošću i dobrim okusom, ali nakon prethodne obrade mogu se koristiti kao hrana. U te gljive spada i medonosna gljiva, koja je relativno rijetka u šumama Europe i Sjeverne Amerike.
Gdje rastu orlovi nokti?
Saćasti ili vezani red, čija je fotografija i opis prikazan u nastavku, berači gljiva ne susreću se često.Unatoč širokom području distribucije, ovu vrstu ne karakterizira masivan rast, zbog čega je navedena u Crvenoj knjizi u mnogim europskim zemljama. Ova lamelarna gljiva nalazi se samo u svijetlim, čistim crnogoričnim šumama umjerene zone sjeverne hemisfere, tvoreći mikorizu s borom.
Livadnik raste u pojedinačnim primjercima ili malim kolonijama na pjeskovitom tlu, a ponekad se nalazi i na mahovinama. Razdoblje aktivnog rasta javlja se u kolovozu-rujnu.
Kako izgledaju redovi u obliku saća?
Klobuk mladog medolikog ryama je konveksan, s rubovima snažno okrenutim prema unutra. Kako gljiva raste, počinje se ispravljati, kod zrelih primjeraka postaje gotovo ravna, a ponekad i u obliku lijevka, s neravnim, valovitim, blago spuštenim rubovima. Promjer kapice odraslog reda može doseći 10-12 cm, prosječna veličina je 5-8 cm Boja je crvenkasto-smeđa, svjetlija na rubovima i bogatija u sredini, ima strukturu radijalnih pruga. Na kapi mogu ostati komadići pokrivača.
Na poleđini klobuka nalaze se brojne pločice krem boje s ružičastom nijansom, srasle s peteljkom. S godinama njihova boja postaje žućkasta ili svijetlosmeđa, često s tamnim mrljama. Meso gljive je bijelo i ne mijenja boju prilikom mehaničkog oštećenja ili rezanja.
Stabljika gljive je cilindrična, ponekad može imati oblik obrnutog krnjeg stošca. U mladosti je gusta, čvrsta, u kasnijoj fazi razvoja struktura postaje uzdužno vlaknasta, a iznutra se pojavljuje šupljina. Može doseći duljinu od 11 cm i debljinu od 3 cm.Ima izražen prsten.Iznad je noga bijela ili svijetlosmeđa, ispod površine prekrivena je brojnim crvenkasto-smeđim ljuskama.
Je li moguće jesti redove u obliku saća?
Gljiva je uvjetno jestiva gljiva, čija je konzumacija moguća samo nakon prethodne toplinske obrade - kuhanje u vodi najmanje 0,5 sati. Nakon vrenja, juha se ne koristi, mora se izliti.
Okusne kvalitete šampinjona
Prema klasifikaciji gljiva prema nutritivnoj vrijednosti redovi se svrstavaju u IV kategoriju. To uključuje vrste s niskim potrošačkim kvalitetama koje nisu od posebnog interesa. Doista, sorta livadnice nema dobar okus niti izraženu aromu. Dosta je neugodnog brašnastog mirisa, a okus je blago gorak ili potpuno bezukusan.
Koristi i štete za tijelo
Unatoč lošem okusu, jedenje medene tikve može biti korisno za tijelo. Njihova plodna tijela sadrže sljedeće tvari:
- Aminokiseline.
- B vitamini.
- Antioksidansi.
Međutim, konzumacija ovih gljiva može imati i negativne posljedice. To se odnosi na osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i na one s individualnom netolerancijom. Osim toga, ne preporučuje se konzumacija gljiva za djecu mlađu od 10 godina, jer ih ljudski želudac prilično teško probavlja.
Lažne dvojnice
Svi redovi imaju određenu intraspecifičnu sličnost.U ovoj obitelji nema otrovnih gljiva, stoga, ako se iznenada umjesto jednog predstavnika obitelji Ryadovkov u košari nađe drugi, tada ova pogreška neće biti fatalna. Međutim, postoje i druge, opasnije vrste, koje se ponekad pogrešno smatraju medonosnim gljivama.
- Matsutake, ili potkovani red (pjegavi). Od medene gljive se razlikuje po većoj veličini, kao i po izraženoj pikantnoj aromi cimeta. U Rusiji se matsutake nalazi uglavnom na Uralu, u Sibiru, kao i na Dalekom istoku i Primorju.
- Cobweb je lagane boje boje. Ovo je otrovna gljiva i ne smije se jesti (prema nekim izvorima to je moguće nakon dulje toplinske obrade). Od saćastog niza razlikuje se po jednoličnoj oker boji klobuka, kao i po gušćem stabljiku, obojanom u jednoličnu bijelu boju.
- Catatelasma regal (carski šampinjon). Ova se gljiva razlikuje od gljive u obliku saća po većoj veličini, prema dolje priljubljenim platinama koje u odrasloj dobi posivljuju. Noga carskog šampinjona može doseći duljinu od 18 cm, a veći dio (a ponekad i cijeli) nalazi se u zemlji. Primjećuje se i prisutnost dvostrukog prstena.
Pravila prikupljanja
Redovi u obliku saća, kao i sve gljive, sposobni su akumulirati različite štetne tvari u svom plodištu. Stoga biste trebali napustiti "tihi lov" na mjestima gdje postoji povećana koncentracija teških metala, radioaktivnih tvari i otrovnih spojeva. Ova područja uključuju:
- Bankine autoceste.
- Teritorija uz željeznicu.
- Radne i napuštene industrijske zone.
- Područja rudnika, površinskih kopova.
- Odlagališta otpada, grobišta, deponije, gomile otpada.
- Područja aktivnih i prethodno stacioniranih vojnih postrojbi.
Koristiti
Nakon kuhanja s octom, gljive gube ne samo gorak okus i brašnast miris, već i bilo kakvu aromu. Međutim, plodna tijela zadržavaju svoj oblik, gustoću i karakterističnu „hrskavu“ konzistenciju. Nakon toplinske obrade, klobuci šampinjona se najčešće koriste za konzerviranje, mogu se kiseliti ili soliti.
Tu su i recepti za prženu livadnicu, pripremu kavijara od gljiva i raznih umaka od nje. Kratki video na ovu temu možete pogledati na sljedećoj poveznici:
Zaključak
U mnogim zemljama livada se smatra svojevrsnim ekološkim indikatorom, jer raste samo u čistim borovim šumama. Ova gljiva nema dobar okus niti veliku hranjivu vrijednost, ali je neki berači gljiva vole zbog takozvane “hrskavosti” kada se kiseli. Nedvojbeno, livadar u nekim slučajevima zaslužuje pažnju, ali ako postoje vrjedniji primjerci, teško da će završiti u košari.
