Sadržaj
- 1 Kako izgledaju šampinjoni borovnice
- 2 Gdje raste lila-nogi red?
- 3 Kada skupljati redove s ljubičastim nogama
- 4 Jestiv ili ne lilanonogi red
- 5 Osobine okusa gljive lila noge
- 6 Prednosti i štete za tijelo gljiva s plavim nogama
- 7 Lažni dvojnici gljive plave stabljike
- 8 Pravila za sakupljanje gljiva s plavim nogama
- 9 Kako pripremiti lila-legged red
- 10 Zaključak
Lilanonoga veslačica je gljiva koja se može jesti nakon prethodne obrade. Njegov izgled je prilično neobičan, ali se još uvijek može zbuniti sa svojim dvojnicima, pa je potrebno pažljivo proučiti značajke.
Kako izgledaju šampinjoni borovnice
Iz fotografije i opisa lilanonog veslača, odnosno modronogog, vidljivo je da ga je najlakše prepoznati po nozi - sivoljubičastoj ili plavkastoj. Proteže se do 10 cm u visinu, a doseže 3 cm u opsegu.Kod mladih plodnih tijela na peteljkama možete primijetiti ostatke pokrova, slične neravnim pahuljicama, ali kako odrastaju, površina stabljike se izglađuje. van.
Klobuk je spljošten s blagom konveksnošću, jastučastog oblika, prosječno do 15 cm u promjeru. Kapica je na vrhu glatka na dodir, a na dnu je prekrivena tankim širokim pločama žućkaste ili krem boje. Boja samog klobuka obično je žućkasta s blagom ljubičastom nijansom, na rezu je sivo-ljubičasta, siva ili sivo-smeđa. Voćno tijelo ima gustu pulpu s voćnom aromom.
Gdje raste lila-nogi red?
Bluefoot uglavnom odabire južne regije za rast, ali ponekad se može naći u središnjoj Rusiji. Najčešće ljubičastonogi veslač raste na pašnjacima i šumskim čistinama, na plodnim tlima u blizini farmi ili u blizini kompostnih jama. Rjeđe ga je pronaći u šumskoj zoni.
Kada skupljati redove s ljubičastim nogama
Plava noga donosi plodove tijekom cijelog toplog razdoblja. Prvi put se može vidjeti u travnju, a ljubičastokraki red nastavlja rasti do sredine listopada.Stoga ga možete sakupljati tijekom cijelog ljeta, najbolje je krenuti u potragu nakon kišnih dana, jer u tom razdoblju plodna tijela počinju najaktivnije rasti.
Jestiv ili ne lilanonogi red
Unatoč neobičnom izgledu plave noge, dopušteno ju je jesti. Međutim, lila-nogi red pripada kategoriji uvjetno jestivih, drugim riječima, zahtijeva pažljivu obradu prije kuhanja.
Osobine okusa gljive lila noge
Plava šampinjona pripada samo 4 prehrambene kategorije i inferiorna je u odnosu na mnoge druge gljive. Međutim, iskusni berači gljiva tvrde da je njegov okus vrlo ugodan u bilo kojem obliku - pržen, kuhan ili ukiseljen. Neki okus modronogice uspoređuju s okusom šampinjona.
Dodatnom se prednošću može smatrati to što ljubičastonogi red dobro zadržava oblik i elastičnost pri obradi, ugodan je za jelo, ne raspada se i ne raspada se.
Prednosti i štete za tijelo gljiva s plavim nogama
Gljiva plavi red ima vrlo bogat kemijski sastav. Njegova pulpa sadrži:
- vitamini A, C, B i D;
- važni minerali - mangan i kalij, fosfor i željezo, cink i fosfor;
- aminokiseline - uglavnom lizin, alanin i treonin;
- glutaminska i stearinska kiselina;
- protein;
- trehalazol;
- prirodni antibiotici - fomecin i klitocin;
- polisaharidi.
Zahvaljujući ovom sastavu, lila-legged red ima izražene prednosti za tijelo, i to:
- zasićuje tijelo svim potrebnim mikroelementima i vitaminima;
- poboljšava metabolizam i jača imunološki sustav;
- povećava izdržljivost zbog velike količine proteina u pulpi;
- ima pomlađujući i protuupalni učinak;
- ima dokazano antikancerogeno djelovanje - klitocin i fomecin djeluju inhibicijski na stanice raka.
Naravno, uza sve dobrobiti, ne treba zaboraviti ni na štetna svojstva jestivog čičaka. Ne preporučuje se korištenje:
- za kronične crijevne bolesti;
- s pankreatitisom;
- s usporenom probavom i sklonošću zatvoru.
Budući da je plavonoga proteinska namirnica koja se dosta teško probavlja, važno je održavati umjerene doze proizvoda. Potrebno je paziti da bude potpuno svježa i pravilno pripremljena, inače može doći do trovanja s bolovima u trbuhu, povraćanjem i proljevom.
Lažni dvojnici gljive plave stabljike
Iako ljubičastonogi veslač ima vrlo karakteristične vanjske značajke, ipak se može zamijeniti s drugim gljivama. Dvojnici postoje i jestivi i nejestivi, pa je važno znati ih razlikovati jedne od drugih u uvjetima jesenske šume.
Ljubičasti red
Dvije sorte pripadaju istom rodu i stoga su vrlo slične jedna drugoj po veličini, klobuku i strukturi stabljike. Međutim, ljubičastonogi modronogi ima ljubičastu nijansu samo na nozi, dok se ljubičasti red razlikuje po jednoličnoj ljubičastoj boji. Kao i sama ljubičastonoga veslačica, i njezin pandan spada u kategoriju uvjetno jestivih.
Red korova
Lilanonoga veslačica vrlo je slična drugoj gljivi iz roda Lepista.No, korovni, ili prljavi, red ima nekoliko važnih razlika - cijelo plodno tijelo obojeno je ljubičasto, a osim toga, prljavi je red puno manji od plave noge.
Lila lak
Lak malo podsjeća na plavu nogu u obliku i boji, ali prilično je teško zbuniti gljive jedna s drugom. Lila lak je mnogo manja u veličini, promjer kape u prosjeku doseže samo 5 cm.Sjena kape je tamnoljubičasta, ali noga je svijetla, bjelkasta.
Veslač s lila nogama razlikuje se od lila laka po tome što se potonji često ne može vidjeti na otvorenom prostoru, već u gustim šumama. Može se jesti, ali tek nakon obrade.
Ljubičasti mrežni pauk
Ova jestiva gljiva ima jarko ljubičastu stabljiku i klobuk, dok je mlada po strukturi vrlo slična gljivici. Sorte možete razlikovati jednu od druge po boji - kod biljke pauka ona je ujednačena po cijelom plodnom tijelu, osim toga, na stabljici postoje ostaci lopatice, a odrasli redovi imaju glatku stabljiku.
Bijeli i ljubičasti mrežni pauk
Nejestiva paukova mreža i bezopasni ljubičastonogi veslač slični su jedni drugima po svom ravno-konveksnom obliku i blijedoj nijansi kapice. Ali nožica paučine obično je svjetlija od one u nizu, a meso je pri rezanju mekano i rahlo. Glavna karakteristika nejestivih paukovih mreža je prisutnost izrazitog mirisa plijesni.
Kozja mreža
Ova se gljiva može zamijeniti s plavom nogom zbog slične boje. No, veslač s ljubičastim nogama ima nogu tamniju boju od kapice, ali kozja mreža obično ima kapu s ljubičastom nijansom i svjetliju nogu.Gljiva je klasificirana kao nejestiva i neugodnog mirisa, a prema riječima berača gljiva, njezina aroma najviše podsjeća na acetilen.
Čista micena
Nejestiva micena s halucinogenim svojstvima ima spljošten klobuk s kvržicom u sredini, a klobuk i stručak su joj ljubičaste boje. Ali stabljika micene je lakša od kapice, a što je najvažnije, micena se odlikuje minijaturnom veličinom. Ako se može uzdići 8 cm iznad tla, tada promjer kapice najčešće ne prelazi 5 cm.
Pravila za sakupljanje gljiva s plavim nogama
Glavni plod plavih nogu događa se ljeti, iako ga možete sresti u šumi sredinom proljeća, a nestaje bliže prvom mrazu. Najbolje je krenuti skupljati krajem ljeta, kada ljubičastonogi veslač raste posebno aktivno.
Modronoge treba tražiti na otvorenim mjestima - na čistinama, livadama i pašnjacima. Može se naći i u šumi, ali znatno rjeđe. Najveći urod može se ubrati ako se u polje ide nakon velikih kiša.
Budući da je ljubičastonoga veslačica uvjetno jestiva gljiva s mnogo sličnih vrsta, prije stavljanja u košaru nalaz je potrebno pažljivo pregledati. Zabranjeno je jesti sirove klobuke gljiva - to može dovesti do trovanja hranom, čak i ako je vrsta gljive točno identificirana.
Kako pripremiti lila-legged red
Prije nego što pojedete prirodni proizvod, potrebno ga je pažljivo obraditi:
- Prije svega, odsječe se red s ljubičastim nogama, s njega se uklone pločice sa sporama, odnosno donji dio kapice.U svakom slučaju, pločice se ne probavljaju u tijelu i mogu izazvati trovanje.
- Također morate odrezati noge, obično se ne jedu kao hrana, tako da možete ukloniti noge ne samo kod kuće, već i na terenu, u fazi sakupljanja. Osim toga, u ovom slučaju više gljiva će stati u košaru.
- Prije kuhanja, gljive temeljito namočite u hladnoj slanoj vodi najmanje 40 minuta.
- Nakon toga, red se dva puta opere pod tekućom vodom i kuha oko pola sata.
- Prilikom kuhanja preporuča se dodati malo limunske kiseline - to vam omogućuje očuvanje neobične boje gljive i njezine arome.
Obrađene modre noge mogu se pripremiti na bilo koji osnovni način - recepti za ljubičastonogo veslanje predlažu prženje, mariniranje i soljenje ukusne gljive. Pravilno kuhana plava riba pristaje uz povrće i juhe, jela od mesa i krumpira te špagete.
Zaključak
Ljubičasta veslačica je ukusna i prilično zdrava gljiva jarke i prepoznatljive boje. Da biste ubrali dobru žetvu plavih nogu, morate temeljito proučiti njegov izgled i karakteristike, a također pogledati fotografije lažnih dvojnika.
