Sadržaj
Srebrnasti ili žuti, izrezbareni red je uvjetno jestiva gljiva koju je lako zamijeniti s lažnim predstavnicima. Zato ga berači gljiva često izbjegavaju.
Gdje rastu srebrni redovi?
Srebrni red (ili Tricholoma scalpturatum) pripada obitelji Tricholoma. Široko rasprostranjen u šumama, parkovima, vrtovima, uz ceste i šumske pojaseve. Predstavnik raste u velikim skupinama, takozvanim vještičjim krugovima u narodu. Cijela kolonija je povezana u veliki krug.
Plodnjak možete pronaći posvuda.U moskovskoj regiji plod počinje početkom ljeta i nastavlja se do sredine jeseni. U južnim krajevima gljive se pojavljuju od početka svibnja i nastavljaju rasti do prosinca.
Kako izgledaju srebrni redovi?
U opisu je navedeno da je čep od srebra srednje veličine. Promjer mu je oko 3-8 cm.Kod mladih primjeraka je konveksan, kasnije postaje ispružen, ali karakterističan tuberkul ostaje u sredini. Rubovi klobuka su neravni, valoviti, na kraju poderani. Koža je najčešće siva, ali može biti srebrno-smeđa. Prezreli primjerci ponekad su prekriveni žućkastim mrljama.
Na dnu kapice možete vidjeti debele ploče koje rastu zajedno. U mladim gljivama su bijele, kasnije poprimaju žuti izgled.
Noga srebrnog reda je tanka, doseže visinu od 4-6 cm, glatka je, na njoj su jasno vidljiva vlakna i ostaci pokrivača. Boja nogu je bijela ili sivkasta.
Pulpa plodnog tijela je krhka, tanka, karakteristične brašnaste boje i mirisa.
Je li moguće jesti srebrne redove?
Srebrni red se smatra uvjetno jestivom gljivom, koja ima mnogo korisnih svojstava. Jede se nakon pažljive obrade.
Okusna svojstva gljive srebrnog reda
Okus srebrnog reda je vrlo osrednji, pa čak i gorak, ali toga se lako riješiti. Gljive se mogu kiseliti, kiseliti i kuhati.
Koristi i štete za tijelo
Redovi sadrže mnoge korisne tvari:
- vitamini A, B, P;
- kalcij;
- mikroelementi;
- aminokiseline.
Zahvaljujući ovom sastavu, plodna tijela imaju ljekoviti učinak na tijelo, štiteći ga od umora, prekomjernog rada, jačajući zidove krvnih žila, povećavajući imunitet i zasićujući mozak hranjivim tvarima.
Antibiotici se proizvode od srebrnih redova, koji se često koriste u borbi protiv tuberkuloze. Ekstrakti i ekstrakti plodnih tijela blagotvorno djeluju na stanje jetre, uklanjaju toksine i otpad iz tijela. Koristi se za liječenje kožnih bolesti.
Osušeni srebrni redovi koriste se u kozmetologiji. Prah od njih dodaje se kremama i losionima za njegu masne kože ili kože sklone aknama.
Gljive mogu uzrokovati štetu samo ako su nepravilno pripremljene ili zlouporabene. Oni uzrokuju smetnje probavnog trakta.
Lažne dvojnice
Srebrni red često se brka s drugim članovima obitelji:
- pokriven krljuštima;
- zemljano siva;
- tigrasta.
Iz pokriven krljuštima redovi mogu se razlikovati po karakterističnoj boji klobuka. Meso mu je gusto, mesnato, a peteljka debela. Ploče su međusobno široko razmaknute. Klasificirano kao jestivo.
Šešir na red zemljano siva velika, promjera do 7 cm, obojena u pepeljasto sivu, mišju boju. Noga je zadebljana, s karakterističnom prevlakom. Pulpa je tanka i mijenja boju kada se ošteti. Gljiva je uvjetno jestiva, ali može izazvati rabdomiolizu.
Tigrovi red – otrovni predstavnik, koji čak iu malim količinama uzrokuje ozbiljno trovanje. Možete ga razlikovati po kapici koja ima sferni oblik i doseže 12 cm u promjeru.Boja kože je prljavo bijela s plavičastom nijansom. Na površini su jasno vidljive ljuskice i ljuskice. Noga je duga - do 15 cm.Okus nije gorak, meso je sivo, žućkasto u podnožju.
Pravila prikupljanja
Sakupljaju se samo mladi plodovi koji još nisu prerasli. Svi primjerci oštećeni i pokvareni štetočinama ostavljaju se u šumi. Bolje ih je ne uzimati.
Po gljive idu nakon obilnih padalina. Za rast im treba puno vlage. U suhom vremenu, redovi se ne skupljaju, jer ih oštećuju insekti.
Koristiti
Svježa plodna tijela se sortiraju i gule, koje se lako skidaju nožem. Ako nisu jako prljave, možete ih jednostavno isprati pod mlazom vode i ukloniti samo potamnjela područja. Nema potrebe namakati srebrne redove.
Plodovi se mogu kiseliti, pržiti, soliti, ali se prethodno moraju prokuhati. Da biste to učinili, uzmite čistu vodu u tavu, dodajte sol 1 žlicu. l. po 1 kg. Kada voda prokuha, potrebno je staviti malo limunske kiseline i dodati gljive. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte lovorov list, alevu papriku i nekoliko klinčića. Stavite gotov proizvod u cjedilo. Ocijedite juhu, neće biti od koristi.
Za daljnje kiseljenje koriste se mlade gljive sakupljene u jesen. Oni su najgušći i najprikladniji za ove svrhe. Klasični recept koristi:
- začini;
- lišće ribiza;
- hren;
- lovorov list.
Gljive se slažu u slojeve, posipaju solju, začinima i začinskim biljem. Zadnji sloj neka bude sloj začinskog bilja. Na to stavite uteg i stavite posudu na hladno mjesto 40-45 dana.
Zaključak
Srebrna gljiva možda izgleda kao otrovna gljiva, ali to nije. Jede se i koristi u narodnoj medicini.Vi samo trebate pravilno prikupiti i pripremiti plodno tijelo.
