Sadržaj
Ryadovka scalyta, poznata i kao slatka gljiva, jedna je od jestivih gljiva koje se mogu naći posvuda. Ali ima i lažnih dvojnika koji mogu biti opasni po život. Stoga je takva gljiva kao što je ljuskavi rowan izuzetno važna za proučavanje za one koji su zainteresirani za "tihi lov".
Gdje rastu ljuskavi redovi?
Ljuskavi veslači rastu uglavnom u crnogoričnim i mješovitim šumama, preferirajući mlade borove šikare i dobro osvijetljena mjesta. U isto vrijeme, slatka djevojka se može naći i uz cestu.
Prinos gljiva ovisi o vremenskim uvjetima. Ako je ljeto toplo i sunčano, prve gljive počinju se pojavljivati početkom kolovoza. Ali glavni vrhunac plodonošenja opaža se u rujnu, a završava do sredine listopada. U nekim regijama s toplom klimom slatkiši rastu do početka studenog.
Kako izgledaju ljuskasti redovi?
Ljuskavi red ima zanimljiv izgled, čije se karakteristike mogu procijeniti iz fotografije i opisa gljive:
- Klobuk je zvonast ili ispupčen, zavaljenih rubova. S vremenom postaje ispruženiji, au središtu je vidljiva dobro definirana kvrga. Promjer može doseći 8 - 10 cm Boja je smeđe-crvena, možda s crvenom bojom i mrljom istog tona u sredini. Cijela površina gornjeg dijela plodišta prekrivena je ljuskama.
- Stručak je valjkastog oblika, obično zakrivljen, s proširenjem pri dnu gljive. Može doseći duljinu od 10 cm.Šupljina noge odraslog primjerka je šuplja, au mladoj dobi ispunjena je pulpom. Donji dio plodnog tijela je vlaknast i smeđe boje.
Je li moguće jesti ljuskave redove?
Ljuskava slatka gljiva jestiva je gljiva, ali ne donose je svi ljubitelji tihog lova kući jer nisu sigurni u njezinu prikladnost za konzumaciju. To je zbog činjenice da ljuskasti red nije u potpunosti proučen.
Okusne kvalitete gljive ljuskavog reda
Slatko je gorkastog okusa pa se prije kuhanja preporučuje namakati. Nakon toga gljiva se mora prokuhati i tek tada se može jesti. Istodobno, red ima izražen ugodan okus i nježnu aromu. Gljive su posebno dobre u soljenju i ukiseljenju.
Koristi i štete za tijelo
Ljuskavi red ima mnogo korisnih svojstava. Među njima su:
- Primjena u medicini. Enzimi sadržani u plodnim tijelima koriste se za izradu antibiotika za liječenje bolesnika s tuberkulozom.
- Visok sadržaj vitamina. Ljuskavi redovi sadrže cijeli kompleks, koji uključuje vitamine C, B, A i PP.
- Pomoć kod mentalnog umora. Sweetie pomaže obogatiti krv kisikom, što ima pozitivan učinak ne samo na mozak, već i na cijelo tijelo u cjelini.
- Gljiva je također korisna za pacijente s hipertenzijom i dijabetesom. Pogodan za dijetalnu prehranu zbog visokog sadržaja proteina. Može biti potpuna zamjena za meso za vegetarijance.
- Poboljšava probavu, jača imunitet, pomaže riješiti se kroničnog umora, obnavlja stijenke krvnih žila i čisti tijelo od toksina.
Od nepovoljnih aspekata koji se mogu pojaviti pri korištenju ljuskavih redova, može se identificirati samo sljedeće:
- Individualna netolerancija na proizvod.
- Pogoršanje čira i gastritisa zbog nepravilne pripreme slatkiša.
Ovaj video će vam pomoći da pobliže upoznate ljuskavi red:
Lažne dvojnice
Među lažnim dvojnicima ljuskavog reda mogu se razlikovati sljedeće vrste gljiva:
- Bijelo-smeđi red. Klobuk doseže promjer od 10 cm, ima vino-smeđu boju, koja se s vremenom mijenja u smeđe-crvenu. Površina mu je sjajna, s ispucalom kožicom. Za vrijeme kiša klobuk postaje sluzav. Noga je cilindrična, duljina joj doseže 10 cm.Vrsta raste na siromašnim tlima i svrstava se u uvjetno jestive gljive.
- Žuto-smeđa. Boja čepa odgovara nazivu. Površina gornjeg dijela plodišta je glatka i nema ljuskica. Ima gorak miris. Noga je cilindrična, duljina ne više od 15 cm.Gornji dio je bijeli, donji dio je žuto-smeđi. Raznolikost raste u mješovitim i listopadnim šumama.
- Prevezana. Ovaj red ima svijetli izgled. Klobuk je bakreni, rubovi su mu spušteni, površina ima mnogo ljuskica. Promjer može doseći 10 cm.Noga može biti fusiformna ili ravna, njegova šupljina je šuplja.
- Krava. Klobuk gljive je malen, promjera oko 3 - 8 cm, crveno-smeđe boje, po rubovima ima razbarušenu resu, a na površini se mogu uočiti mnoge velike ljuske. Noga je ravna, dno je obojeno u boju kapice.
Pravila prikupljanja
Kao i druge vrste gljiva, ljuskavi veslač ne može se sakupljati na ekološki nepovoljnim mjestima:
- industrijske zone;
- područja uz cestu;
- napušteni rudnici;
- odlagališta otpada;
- mjesta za odlaganje kemijskog i poljoprivrednog otpada.
Plodna tijela, poput spužvi, upijaju toksine, otrove, teške metale itd., što može dovesti do trovanja hranom.
Kako pripremiti ljuskaste redove
Budući da slatkiš ima poseban gorak okus, morate ga naučiti pravilno kuhati. U tom smislu, vrijedi se upoznati s nekim preporukama:
- Za početak, plodna tijela moraju biti potopljena u slanoj hladnoj vodi 3 do 5 sati. Tijekom cijelog tog razdoblja morate barem jednom promijeniti vodu.
- Zatim se ljuskavi red mora kuhati najmanje 2 puta po 15 minuta.
- Nakon toga pripravak se može dodavati raznim jelima, zamrznuti, pirjati, pržiti i peći.
Zaključak
Rjadovka je jestiva i vrlo zdrava gljiva koja se može sakupljati gotovo svugdje. Ali ne vjeruju svi ljubitelji "tihog lova" ovom šumskom daru.
