Sadržaj
- 1 Na kojem drveću rastu medonosne gljive?
- 2 Kako izgledaju gljive od konoplje?
- 3 Fotografija i opis gljiva konoplje
- 4 Zašto se medene gljive nasele na panjevima?
- 5 Kako medene gljive počinju rasti na panju
- 6 Koliko dana je potrebno da gljive konoplje rastu?
- 7 Gdje sakupljati gljive konoplje
- 8 Kada sakupljati gljive od konoplje
- 9 Zaključak
Gljive konopljike imaju mnogo varijanti i oblika rasta. Najpoznatije i vrlo korisne od njih su medene gljive na panjevima. Višestruki razlozi njihove popularnosti među amaterima i profesionalnim beračima gljiva uključuju rijetke kvalitete okusa koje samo ova gljiva posjeduje te jednostavnost berbe jer raste u više kolonija oko panjeva. Prema većini profesionalnih kuhara, svaka gljiva je jestiva, ali to nije sasvim točno.
Na kojem drveću rastu medonosne gljive?
Bez obzira na jestivost i sezonu uzgoja, konopljike se pojavljuju i na mrtvim i na živim stablima. Osobito se razmnožavaju na trulom ili oštećenom drvu. Međutim, za planinska područja karakteristična je pojava medonosnih gljiva na crnogoričnom drveću: smreka, cedar, bor i ariš. Takve se gljive tijekom kušanja razlikuju po gorkom okusu i tamno obojenoj peteljci, što ni na koji način ne utječe na njihovu hranjivu vrijednost.Ljetne sorte iz šumskih područja narastu do 7 cm u visinu s promjerom stabljike od 1 cm.Stabljika obično ima strmi velum i prekrivena je sitnim ljuskama.
Fotografije mednih gljiva na stablima koja su pretrpjela bolest ili mehanička oštećenja:
Kako izgledaju gljive od konoplje?
Takve gljive teško je zbuniti s drugim micelijem, jer imaju karakteristične osobine. Otrovni analozi također se razlikuju po određenim karakteristikama, pa je gotovo nemoguće otrovati se gljivama. Važno je napomenuti da nejestive gljive konoplje karakterizira niska razina toksičnosti, što ih čini opasnima s niskim stupnjem trovanja. Uglavnom, jesenska medonosna gljiva parazitira na drveću i zahvaća preko 200 vrsta godišnje. Kolonije gljivica mogu se prepoznati po prstenastom uzorku rasta oko panja. Pojedinačni primjerci su izuzetno rijetki.
Jesenska medonosna gljiva raste samo nekoliko mjeseci na panjevima posječenih breza. Popularno je dobila nekoliko imena: jesenska gljiva, medena gljiva, gljiva Uspensky. Nalazi se u močvarnim šumama breze, gdje ima puno trulih stabala i panjeva. U crnogoričnim predjelima gljive medarice su rijetke, ali ih možete pronaći u grozdovima u blizini starih smreka. Micelij zimske konoplje raste u podnožju svakog posječenog stabla sa sjeverne strane, u močvarnim područjima.
Fotografija i opis gljiva konoplje
Kao i svaka šumska gljiva, medarica ima nekoliko lažnih dvojnika, koje morate znati prepoznati po izgledu. Uz takvo znanje, rizik od trovanja od žetve je eliminiran. Svaka vrsta raste pod određenim vremenskim uvjetima. Također, vanjske karakteristike imaju svoje karakteristike, što sprječava da se jestiva gljiva zamijeni s otrovnom.
Lažne gljive od konoplje
Poželjno je da nejestive medene gljive rastu na trulim panjevima, koji su tijekom života bili pogođeni truleži korijena, rakom ili zemljanim insektima. Izgledom se plodno tijelo može razlikovati po svijetloj kapici koja ima nježnu ružičastu ili žućkasto-smeđu nijansu. Najopasnije su uvijek jarko smeđe ili narančaste boje, a izuzetak boje je sumpornožuta medarica. Površina klobuka je glatka, bez ljuskica. Gljiva je skliska na dodir, a nakon kiše postaje ljepljiva. Ispod kapice nema naglog veluma, ploče spora brzo poprimaju prljavo maslinastu, zelenu ili plavu nijansu. Savjetujem beračima gljiva da prvo osjete miris micelija, a ako se osjeti miris zemlje i plijesni, onda je micelij otrovan. To uključuje:
- Gljiva mak med. Izgledom i okusom podsjeća na ljetnu medu gljivu. Može se prepoznati po svijetlonarančastoj stručki koja bliže klobuku postaje žuta. Visina micelija doseže 8-10 cm, sive ploče rastu do stabljike.
- Crvena cigla. Smatra se uvjetno jestivom i vrlo je gorka na okus. Klobuk je velik crveno-smeđe boje, naraste do 10 cm u promjeru. Kada se prereže, stručak gljive je šupalj.
- Sumpor žuta. Gljiva s malom blijedožutom kapom i visokom stabljikom - 10-12 cm, ima oštar i neugodan miris. Raste u brojnim kolonijama na šumskim panjevima. Mladi micelij raste u obliku zvona.
Jestive gljive od konoplje
Po svojoj prirodi, gljive se hrane ostacima panjeva koji nisu bili zaraženi ozbiljnom bolešću. Jestivi micelij karakterističan je po svom izgledu - tanka stabljika s prstenom od filma iz sredine gljive.Boja pulpe medene gljive ovisi o području na kojem panj raste. Kolonije koje rastu u blizini topole imaju bakreno-žutu nijansu, na panjevima crnogoričnih stabala - crvenkastu ili smeđu, na hrastu ili bazgi - smeđu, sivu. Zdrave ploče su uvijek kremaste ili žućkasto-bijele. Gljive su obdarene suptilnom aromom klinčića i slatkim i kiselim okusom. Rastu u istim šumama kao i njihove nejestive gljive i mogu koegzistirati na obližnjim panjevima, što ni na koji način ne utječe na kvalitetu pravih gljiva.
Bezopasne gljive meda obično se nazivaju jesenske, zimske, ljetne i livadne vrste micelija. Prvi imaju karakterističan i nezaboravan klobuk, čija je površina prekrivena malim ljuskama. Plodno tijelo ima ugodnu aromu gljive, konzistencija stabljike je svijetložuta i vlaknasta. Jesenska sezona gljiva konopljike počinje krajem kolovoza i traje do sredine listopada. Ljetni i livadni vrlo su slični po izgledu: micelij srednje veličine s promjerom kapice od 5 cm i visinom stabljike do 10 cm, nalazi se na livadama i šumama. Jedina razlika: livade ne rastu na panjevima, njihova se obitelj pojavljuje u obliku kruga u malim skupinama.
Svijetli predstavnik zimskih gljiva pojavljuje se s početkom zimskog otapanja na starim panjevima topole ili vrbe. Drške gljive su šuplje i baršunaste na dodir. Plodno tijelo naraste do 8 cm u visinu i 3-4 cm u promjeru. Šešir ima sjajni sjaj i oker-smeđu boju. Peteljka je šuplja, meso nije gorko i ugodno miriše. Spore su uvijek svijetlosmeđe ili krem boje.
Zašto se medene gljive nasele na panjevima?
Budući da medene gljive pripadaju klasi parazitskih gljiva, logično je pretpostaviti da je povoljno stanište za njih panj zahvaćen bolešću. Medene gljive pronađene na deblu ukazuju na prisutnost infekcije koja je već prodrla duboko u deblo. Micelij ne raste odmah, ali njegovom pojavom dolazi do ubrzanog uništavanja drva. Prvo dolazi do razvoja saprofita, zatim se pojavljuju bazidalna plodna tijela. One pretvaraju stanište iz kiselog u alkalno, nakon čega klobučari rastu i stablo potpuno gubi svoj oblik. Stoga gljive medarice rastu na panjevima samo nekoliko godina, a zatim stanište gubi vrijednost. Također, panj mrtvog stabla bogat je celulozom kojom se micelij hrani. Ova vrsta parazitskih gljiva može se nazvati šumskim redarom, jer zahvaljujući njihovom rastu i razmnožavanju mlada stabla ostaju zdrava.
Kako medene gljive počinju rasti na panju
Kada stablo dobije mehanička oštećenja ili se zarazi bolešću, počinje postupni proces odumiranja kore i drugih dijelova debla. Svaka sorta medene gljive ima svoje preferencije staništa. Lažna gljiva se razvija samo na mrtvom drvetu crnogoričnih stabala, jestivi primjerci se mogu naći gotovo svugdje u određenoj sezoni. Rast micelija počinje kada spore uđu na mjesto oštećenja. Zatim dolazi do razvoja nesavršenih mikroorganizama koji se hrane ostacima živih stanica. Zatim napreduju u bazidalni micelij. Stanište se zakiseli, a međuprodukti raspadanja odlaze u hranu. Čim se rezerve celuloze potroše, pojavljuju se druge vrste parazitskih gljivica koje razgrađuju proteine i vlakna.U fazi gubitka oblika i cjelovitosti stablo postaje trulo, obraslo mahovinom i drugim mikroorganizmima, što u konačnici dovodi do početka razvoja medonosnih gljiva. Oni mineraliziraju organske stanice i tako preživljavaju mrtvi panj.
Koliko dana je potrebno da gljive konoplje rastu?
Rast micelija i njegova brzina ovise o čimbenicima poput temperature staništa, vlažnosti i prisutnosti korisnih organizama. Povoljna temperatura zraka za klijanje plodnih tijela je od + 14 do + 25 ° C. Vrijedno je napomenuti da je ovo pogodna klima za livadske gljive. Za sorte jesenskih, zimskih i proljetnih medonosnih gljiva koje rastu na panjevima dovoljno je +3 °C da započnu razvoj spora. U takvim uvjetima plodna tijela klijaju za 2-3 dana. Ako temperatura dosegne + 28 °C, procesi se zaustavljaju. Kada postoji dobra vlažnost tla u rasponu od 50-60% i prihvatljiva temperatura, gljive aktivno rastu i donose plod nekoliko puta tijekom sezone. Korak noge može stati na 24 sata ako su u tlu prisutni crvi ili insekti. Potpuno sazrijevanje događa se 5-6 dana.
Nakon jesenske kiše, možete izaći na gljive 2-3 dana. Također vrijedi uzeti u obzir rujanske i listopadske magle. Nakon njihovog povlačenja, možete primijetiti povećanje prinosa na panjevima. Jesenske vrste mogu se naći u studenom ako je temperatura bila iznad nule. Ovdje je katalizator rasta vlaga, koja medonosnim gljivama često nedostaje. Što se tiče zimskih sorti, one mogu odgoditi rast u vrijeme mraza i nastaviti ga kada temperatura zraka dosegne 0 ili + 7 ° C.
Gdje sakupljati gljive konoplje
Na području Rusije postoje mnoge klimatske zone u kojima možete pronaći kolonije micelija bilo koje sorte.Opet, raspored obitelji ovisi o pogodnostima i povoljnim uvjetima. Jesenske vrste rastu na crnogoričnom drvu, oborenom drveću, a česte su u potpuno crnogoričnim i mješovitim šumama. Ljetne i proljetne konopljike uglavnom rastu u listopadnim šumama. Često se mogu naći na deblima: hrasta, breze, bagrema, topole, jasena ili javora. Zimske gljive preferiraju hrastove panjeve, na kojima je povoljno razmnožavati se zbog hranjive vrijednosti drva.
Kada sakupljati gljive od konoplje
Sezona berbe ovisi o klimatskim čimbenicima u određenom području. U lov na proljetne gljive možete ići od travnja do svibnja. Uz jestive primjerke, možete pronaći lažne gljive koje rastu na drveću slične medonosnim gljivama. Ljetna berba se odvija u srpnju i kolovozu. Tada jesenske vrste počinju aktivno rasti, otprilike od kraja kolovoza do početka studenog. Zimske su rijetke, ali ako krenete u potragu za micelijem u studenom ili prosincu, možete skupiti 1-2 sloja plodnih tijela.
Zaključak
Berači gljiva češće nalaze gljive na panjevima nego druge, vrjednije sorte. Imaju nezaboravnu aromu i izgled, pa ih je gotovo nemoguće zamijeniti s njihovim otrovnim kolegama. Gljive su bogate vitaminima i makroelementima, koji se rijetko nalaze u tolikim količinama u prirodnim proizvodima. Vrijedno je zapamtiti da bez znanja o lažnim dvojnicima, berač gljiva mora oprezno voditi tihi lov.
