Sadržaj
- 1 Je li moguće otrovati se medonosnim gljivama?
- 2 Koliko je potrebno da se pojave simptomi trovanja medonosnim gljivama?
- 3 Koji su znakovi trovanja medonosnim gljivama?
- 4 Što učiniti ako ste se otrovali medonosnim gljivama
- 5 Posljedice trovanja lažnim medonosnim gljivama
- 6 Prevencija trovanja gljivama
- 7 Zaključak
Medonosnim gljivama možete se otrovati čak i kada nema nikakvih znakova problema - kada jedete svježe, sočne, ukusne gljive. Kako biste prevladali trovanje bez ozbiljnih posljedica, morate znati njegove simptome i mjere prve pomoći.
Je li moguće otrovati se medonosnim gljivama?
Medanice se smatraju potpuno jestivim, ukusnim gljivama, vrlo su popularne. Mnogi ljudi misle da plodišta ne predstavljaju nikakvu opasnost, ali zapravo se možete otrovati bilo kojom gljivom, čak i najbezopasnijom i najzdravijom.
Je li moguće otrovati se sirovim medonosnim gljivama?
Unatoč blagotvornim svojstvima gljiva, općenito se ne preporučuje konzumiranje sirovih. Plodna tijela potrebno je temeljito prokuhati jer sirova pulpa može sadržavati otrovne tvari.Činjenica je da sve gljive aktivno apsorbiraju sve štetne spojeve iz tla, zraka i oborina i akumuliraju ih u svojoj pulpi. Prema tome, u nedostatku liječenja, otrovne tvari završavaju u ljudskom tijelu, a ako ih ima mnogo, vrlo je vjerojatno trovanje sirovim medom.
Gljive sakupljene na ekološki nepovoljnom mjestu predstavljaju dvostruku opasnost. Plodovi koji su rasli u blizini cesta, željeznica i tvornica sumnjive su vrijednosti čak iu kuhanom obliku, a štoviše, ne mogu se konzumirati sirovi.
Je li moguće otrovati se ukiseljenim gljivama?
Marinirane gljive općenito se smatraju sigurnima jer se također prokuhavaju prije kuhanja. Međutim, možete se otrovati takvim proizvodom, a to se obično događa u dvije situacije:
- ako se ne poštuju pravila za pripremu ukiseljenog proizvoda, ako su plodna tijela sačuvana u suprotnosti s tehnologijom i pokazalo se da su nedovoljno kuhana, proizvod može naštetiti tijelu;
- Ako se ne poštuju uvjeti skladištenja, ako je ukiseljeni proizvod loše pokriven ili pohranjen na neprikladnim temperaturama, može se jednostavno pokvariti i postati opasan za zdravlje.
Također predstavljaju opasnost ukiseljene medene gljivekupljeno na tržnici od neprovjerenog prodavatelja. U ovom slučaju uvijek se dovodi u pitanje svježina i kvaliteta plodišta, štoviše, ne može se niti jamčiti da marinada doista sadrži navedene gljive, a ne neke druge.
Je li moguće otrovati se kuhanim gljivama?
Medene gljive se ne mogu konzumirati sirove - prema tradicionalnim metodama kuhanja, prvo ih morate potopiti sat vremena, zatim ukloniti kožu s klobuka, a zatim ih kuhati.U tom slučaju prvo se plodna tijela kuhaju 15 minuta, zatim se voda ocijedi, a pulpa se ponovno kuha u slatkoj vodi pola sata.
Ako se ne poštuje zadana tehnologija kuhanja, onda je sasvim moguće otrovati se kuhanim gljivama. Na primjer, plodna tijela koja su se prekratko kuhala mogu dovesti do trovanja, mogu zadržati otrovne tvari. Uvarak također može uzrokovati trovanje, nakon kuhanja se mora baciti, nije prikladan za upotrebu kao hrana.
Je li moguće otrovati se lažnim medonosnim gljivama?
Medene gljive vrlo su popularne među sakupljačima. No, imaju nekoliko lažnih dvojnika, gljiva koje su vrlo slične pravima, ali nisu jestive. Najčešće ih je moguće razlikovati po neugodnom mirisu i gorkom okusu te po prejarkim bojama. Ako se slučajno konzumiraju, lažna plodna tijela mogu izazvati simptome i znakove trovanja medonosnim gljivama.
Medonosne gljive sumporno-žute boje
Izvana su jestiva i otrovna plodna tijela slična jedna drugoj, međutim, sumporno-žuta medena gljiva ima svijetlu kapu s izraženom žutom bojom. Njegove donje ploče nisu bijele, poput prave gljive, već smećkaste.
Medene gljive Kandolya
Ova gljiva također je vrlo slična jestivoj medanici, jer ima slične oblike i svijetložuti ili smeđi klobuk. No, gljiva se može razlikovati po donjim pločicama koje kod Candol gljive nisu bijele, a kod odraslih gljiva sivkaste ili tamnosmeđe.
Ciglastocrvene gljive
Još jedna nejestiva lažna gljiva može se razlikovati od prave po pretjerano svijetloj boji. Ciglastocrvena medena gljiva ima narančastocrvenu kapu, a ploče su joj smeđe ili žute.
Češće nego ne, nejestive gljive koje slučajno završe na stolu jednostavno pokvare kulinarska jela. Međutim, s povećanom osjetljivošću, čak i mala količina lažnih gljiva može se otrovati.
Koliko je potrebno da se pojave simptomi trovanja medonosnim gljivama?
Brzina pojavljivanja simptoma trovanja medenim gljivama određena je osobnim karakteristikama tijela. U prosjeku, trovanje postaje očito nakon 3-6 sati.
Međutim, u nekim slučajevima prvi znakovi bolesti pojavljuju se tek 12 sati nakon konzumiranja medovača. Događa se da se simptomi trovanja javljaju doslovno 1-2 sata nakon obroka - to se događa ako se pojede puno gljiva ili je tijelo ozbiljno oslabljeno.
Koji su znakovi trovanja medonosnim gljivama?
Prvi znakovi trovanja medenim gljivama pojavljuju se sasvim uobičajeno:
- Nekoliko sati nakon konzumacije lažnih gljiva javlja se bol u želucu, koju prate mučnina, povraćanje, podrigivanje i proljev.
- Kako trovanje napreduje, osoba osjeća jaku slabost, glavobolju i vrtoglavicu, a koža postaje blijeda.
- Budući da tijelo brzo gubi zalihe tekućine u pozadini povraćanja i proljeva, ubrzo dolazi do dehidracije. Praćena je padom krvnog tlaka, a može biti praćena aritmijom i znojenjem.
- Ponekad simptomi trovanja lažnim medonosnim gljivama uključuju povećanje temperature. Otrovanje medonosnim gljivama rijetko dovodi do zbunjenosti i gubitka svijesti, kao i delirija i grčeva; gljive nisu toliko otrovne. Međutim, ako konzumirate veliku količinu lažnih medovača, mogu se pojaviti i ovi simptomi.
Što učiniti ako ste se otrovali medonosnim gljivama
Ako se dogodi da ste otrovani proizvodom od gljiva, prije svega morate nazvati hitnu pomoć. Međutim, potrebno je poduzeti neke mjere i prije dolaska liječnika:
- Prije svega, potrebno je organizirati ispiranje želuca. Bolesniku se daje popiti nekoliko litara čiste vode, a zatim se umjetno izaziva povraćanje. Zbog toga pulpa, koja nije imala vremena da se probavi, napušta želudac, a manje toksina se apsorbira u krv.
- Ako je već prošlo nekoliko sati od konzumiranja proizvoda, također se preporučuje klistir za čišćenje ili uzimanje jakog laksativa.
- Prva pomoć za trovanje lažnim gljivama je uzimanje jednostavnih sorbenata, kao što su crni ili bijeli ugljen, Smecta, Enterosgel. Oni će vezati otrovne tvari i pomoći u njihovom učinkovitom uklanjanju iz tijela.
Ako se stanje ozbiljno pogorša, pacijent treba zauzeti vodoravni položaj i mirno čekati dolazak liječnika. Ako ste otrovani, strogo je zabranjeno ići na posao ili u šetnju, to će samo dovesti do pogoršanja stanja.
Ako ste se otrovali lažnim gljivama ili pokvarenim gljivama, nikako ne smijete uzimati lijekove koji zaustavljaju proljev i povraćanje. Takvi lijekovi spriječit će tijelo da se prirodno riješi otrovnih tvari, stoga će se simptomi trovanja samo pojačati, a vaše zdravlje pogoršati.
Posljedice trovanja lažnim medonosnim gljivama
Otrovanje ustajalim ili lažnim medonosnim gljivama može biti vrlo ozbiljno.No budući da ne spadaju u kategoriju jako otrovnih, smrtonosne posljedice trovanja najčešće ne nastaju. Uz pravovremenu pomoć i pod nadzorom liječnika, nakon nekoliko dana pacijent se osjeća znatno bolje i vraća se normalnom životu.
Moguće su teške posljedice ako se pojede puno nekvalitetnog proizvoda, a osoba nije zatražila liječničku pomoć nakon znakova trovanja lažnim gljivama. U takvoj situaciji, trovanje može dovesti do:
- na razvoj kroničnih bolesti želuca i crijeva;
- do pojave stalne tahikardije;
- do skokova krvnog tlaka;
- do teškog zatajenja jetre ili bubrega.
Prevencija trovanja gljivama
Trovanje ustajalim ili nejestivim gljivama uvijek je lakše spriječiti nego se nositi s posljedicama trovanja.
Samo nekoliko jednostavnih pravila omogućuje vam da se zaštitite od mogućeg trovanja jesenskim gljivama:
- Iz šume je potrebno sakupljati samo ona plodna tijela čiji je identitet vrste izvan svake sumnje. Ako se medena gljiva čini presvijetlom, neugodno miriše i vrlo se razlikuje po izgledu od fotografije jestive gljive, bolje je ne riskirati i ostaviti je tamo gdje raste.
- Čak i ako su plodna tijela potpuno jestiva i ne izazivaju sumnju, u košaru treba staviti samo mlade i svježe primjerke, netaknute kukcima.
- Nakon berbe, plodna tijela potrebno je kuhati nekoliko sati, brzo gube svježinu i korisna svojstva.
- Prilikom obrade i pripreme plodnih tijela morate pažljivo slijediti provjerene tehnologije, namočiti i kuhati pulpu gljiva točno onoliko koliko je potrebno prema pravilima, a juhu od gljiva ocijediti i ne koristiti je za hranu.
- Kada kupujete gljive u trgovini ili na tržnici, morate pažljivo provjeriti rok valjanosti i izgled proizvoda. U načelu se ne preporučuje kupnja proizvoda od sumnjivih prodavača - umjesto svježih i jestivih plodnih tijela možete kupiti proizvod koji je potpuno neprikladan za konzumaciju.
- Ukiseljena i soljena plodna tijela treba čuvati pod čvrstim poklopcima u hladnjaku, a prije svake upotrebe provjeriti njihovu svježinu. Ako proizvod izgleda sumnjivo ili ima neugodan miris, bacite ga i ne riskirajte svoje zdravlje.
Zaključak
Medonosnim gljivama možete se ozbiljno otrovati ako slučajno pomiješate jestiva plodna tijela s lažnim gljivama ili pojedete pokvareni proizvod. Kako ne bi došlo do trovanja, potrebno je pažljivo pregledati gljive i ne kupovati jesenske gljive na spontanim tržnicama od neprovjerenih prodavača.
