Gljive konoplje: recepti

Medarice imaju bijelu, gustu pulpu ugodne arome i svrstavaju se u treću kategoriju jestivosti. Univerzalne su pa se konopljike mogu pripremati na različite načine: od kuhanja do dobivanja hranjivog praha od gljiva. Ima jednostavnih recepata u kojima je osim gljiva potrebno još nekoliko sastojaka, ima i složenijih za iskusne domaćice i gurmane. Jela od njih su ukusna i zdrava.

Kako liječiti gljive od konoplje

Medene gljive se prilično lako prerađuju. Imaju suhe čepove koji ne dopuštaju da se ostaci zalijepe za njih.Larve i drugi insekti gotovo se nikada ne nalaze. Brzo potamne i ne mogu se dugo čuvati, pa ih treba preraditi na dan sakupljanja.

Prije svega, treba ih srediti. Trule, pljesnive, zarasle i crvljive treba baciti. Ako je oštećena samo stručak ili klobuk, može se ostaviti cijeli dio gljive. Za čišćenje šumskog otpada - za to koristite nož. Tešku prljavštinu izrežite na tanke strugotine.

Ogrlicu ispod šešira i na nozi treba ukloniti. To se može učiniti krutom četkom ili nožem. Da biste se riješili sitnih krhotina i buba, medene gljive možete potopiti u slanu vodu 30 minuta. Isperite, nakon čega možete početi kuhati.

Koliko dugo kuhati gljive od konoplje

Morate znati kako pravilno kuhati gljive konoplje. Nježne su i imaju tanku ploču, pa se ne mogu prepeći: izgubit će oblik i okus. Stavite gljive i dodajte posoljenu vodu. Prokuhajte i kuhajte ne više od 5-10 minuta. Ocijedite juhu, dodajte čistu vodu s dodatkom žličice soli i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Povremeno žlicom ili šupljikavom žlicom uklanjajte pjenu. Lako je provjeriti je li spremno: sve medene gljive će se slegnuti na dno posude. Kuhane gljive stavite u cjedilo i ostavite 25-40 minuta da se ocijede.

Takva prethodna priprema je neophodna za bilo koju metodu daljnje obrade osim sušenja. Za sušenje gljiva potrebno ih je samo oguliti.

Što se može pripremiti od gljiva konopljike?

Jela od konopljinih gljiva prava su gurmanska gozba. Mogu se pripremiti na najjednostavniji način, bez upotrebe posebnih začina ili mnogih drugih sastojaka.

Pržene gljive od konoplje

Svježe gljive od konoplje možete popržiti na jednostavan način, s lukom. Ili dodajte proizvode po želji.

Medene gljive pržene s lukom

Potrebni sastojci:

• gljive - 850 g;
• luk - 500 g;
• sol - 8 g;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• kopar, mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na trakice, popržite na ulju na laganoj vatri dok ne bude proziran.
2. Kuhane gljive posebno pržite uz miješanje na laganoj vatri 15 minuta.
3. Sjedinite proizvode i pržite još 5-10 minuta.

Recept je iznimno jednostavan, a rezultat izvrsnog okusa!

Gljive od konoplje pržene s jajetom

Klasičan rustikalni recept koji nikad ne gubi svoju popularnost.

Potrebni sastojci:

• gljive - 900 g;
• luk - 120 g;
• gusta kisela pavlaka - 80 ml;
• jaja - 4 kom .;
• sol - 8 g;
• ulje za pirjanje - 1-2 žlice. l.;
• češnjak - 3 režnja;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na kockice i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
2. Kuhane šampinjone sitno nasjeckati nožem ili posebnom sjeckalicom, dodati na luk i posoliti. Miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok sok ne ispari.
3. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još 10 minuta.
4. Umutiti jaja, dodati ribani češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Uliti u gljive i dobro zatvoriti.
5. Držite na vatri još 10-15 minuta.

Ovo izdašno jelo može nahraniti vaše voljene muškarce koji su umorni od kućanskih poslova.

Pržene medanice od konoplje s krumpirom

Jedno od najpopularnijih drugih jela su gljive od konoplje pržene s krumpirom.Jednostavan za pripremu i vrlo ukusan, s pravom zauzima vodeće mjesto.

Potrebni sastojci:

• gljive - 550 g;
• krumpir - 1,1 kg;
• luk - 190 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
• češnjak - 3 režnja;
• mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
2. Povrću dodajte kuhane gljive, posolite i pržite 10 minuta.
3. Krompir ogulite, narežite na trakice ili ploške. Posoliti, popapriti i pržiti u posebnoj tavi na ulju 15 minuta.
4. Pomiješajte sve sastojke i pržite još 5-10 minuta, provjeravajući spremnost: krumpir ne smije biti hrskav.

Ovo jelo možete poslužiti sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem i kiselim krastavcima.

Pirjane gljive od konoplje

Dinstanje je klasična priprema jela od gljiva. Nekada su se pirjale u ruskoj peći. Sada su domaćicama u pomoć priskočili multicookeri.

Pečurke od konoplje pirjane s kiselim vrhnjem u laganom kuhalu

Potrebni sastojci:

• gljive - 650 g;
• kiselo vrhnje - 180 ml;
• luk - 120 g;
• majoneza (može se zamijeniti sokom od limuna ili 0,5 žličice pripremljenog senfa) - 2-3 žlice. l.;
• sol - 5-10 g;
• ulje – 1 žlica. l.;
• zelje kopra - 4 grančice.

Način kuhanja:

1. Stavite gljive u zdjelu multicooker, ulijte biljno ulje.
2. Nasjeckajte luk i dodajte gljivama.
3. Postavite način "pirjanje" i kuhajte 14-22 minute s otvorenim poklopcem.
4. Dodajte kiselo vrhnje, majonezu, sol. Promiješajte, zatvorite poklopac i pirjajte 8-12 minuta.

Poslužite sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Medene gljive pirjane s rajčicama

Još jedan vrlo ukusan recept.

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje – 950 g;
• rajčice - 130 g;
• kiselo vrhnje - 140 ml;
• luk - 110 g;
• češnjak - 4 režnja;
• sol - 5-10 g;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• peršin - 3 grančice.

Način kuhanja:

1. Kuhane gljive stavite u tavu, posolite i popaprite, pirjajte 35-40 minuta.
2. Luk i češnjak nasjeckajte, stavite u drugu tavu, popržite na ulju dok ne postane prozirno. Dodajte kockice rajčice i pirjajte još 10 minuta.
3. Kombinirajte proizvode, ulijte kiselo vrhnje, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Poslužite posuto sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Juhe s gljivama od konoplje

Od gljiva konopljike možete napraviti izvrsne aromatične juhe: jednostavne šampinjone s minimalnim dodacima, juhu od kiselih krastavaca, pire juhe sa sirom ili vrhnjem. Juha od gljiva je bogata, izrazitog, nježnog okusa.

Jednostavna zdjela od gljiva s gljivama od konoplje i krumpirom

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje – 700 g;
• krumpir - 700 g;
• luk - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• sol - 10 g;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
• peršin, lovorov list, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. U šerpu ulijte vodu, dodajte prethodno pripremljene gljive i posolite.
2. Kuhati. Krompir ogulite, narežite na trakice ili kockice.
3. Luk narežite na kockice ili kolutiće, stavite u tavu na ulju i pržite dok ne porumeni.
4. Pečurke kuhajte 5 minuta, zatim dodajte krumpir, pričekajte da prokuha i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
5. Dodajte luk, začine, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Možete poslužiti bez preljeva ili uz malo kiselog vrhnja.

Kiseli krastavac od svježih gljiva konoplje

Za ljubitelje ljute hrane tu su i prekrasni recepti koji će vas oduševiti svojim originalnim okusom.

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje – 850 g;
• krumpir - 550 g;
• luk – 80-110 g;
• mrkva - 100 g;
• bačva kiseli krastavci – 450-650 g;
• okrugla riža - 4-5 žlica. l.;
• sol - 5-7 g;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• voda - 2-3 l;
• papar.

Način kuhanja:

1. Povrće narežite na trakice ili kockice. Mrkvu krupno naribati.
2. Krompir, rižu i kuhane medovače prelijte vodom i kuhajte 10 minuta.
3. Pirjajte luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne postanu prozirni.
4. Dodajte krastavce narezane na trakice ili naribane na krupnije ribe i pirjajte još 10 minuta.
5. Stavite u lonac s krumpirom i gljivama i kuhajte još 10 minuta.

Ovu jednostavnu juhu možete poslužiti sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Krem juha od gljiva konoplje

Francuzi jako vole jelo koje se često može naći na jelovnicima modernih restorana. Prilično ga je jednostavno pripremiti kod kuće.

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje – 750 g;
• vrhnje 20% – 375 ml;
• luk - 90 g;
• voda ili mesna juha - 1,3 l;
• brašno - 3 žlice. l. bez tobogana;
• češnjak – 2 režnja;
• sol - 10 g;
• biljno ulje za pirjanje - 1-2 žlice. l.;
• bilo koji mljeveni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Medovače stavite u tavu, posolite i pržite na ulju 8-12 minuta.
2. Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte i pirjajte na ulju dok ne postanu prozirni.
3. Stavite sve u lonac i dodajte juhu. Dodajte brašno i vrhnje razmućeno u malo hladne juhe i kuhajte 15-20 minuta.
4. Potopnim blenderom izmiksajte u homogenu masu i ponovno prokuhajte.

Ovu izvrsnu pire juhu poslužite s krutonima i nasjeckanim začinskim biljem.

Salate s gljivama od konoplje

Svježe konopljike izvrstan su sastojak originalnih salata. Prekrasna jesenska salata može se pripremiti od minimalno dostupnih proizvoda.

Salata od kuhanih šampinjona i krumpira s jajetom

Potrebni sastojci:

• kuhane medene gljive - 650 g;
• krumpir - 650 g;
• jaje – 2 kom .;
• svježe rajčice - 60-100 g;
• biljno ulje - 20-40 ml;
• sol, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte jaja i krumpir. Čisto.
2. Po potrebi kuhane gljive narežite na komade.
3. Krumpir i jaja narežite na kockice i dodajte medovačama.
4. Rajčice narežite na kockice ili ploške.
5. Posolite, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, dodajte ulje. Miješati.

Pomoću ovog recepta možete pripremiti salatu sa slanim gljivama od konoplje.

Salata s kuhanim jezikom i ukiseljenim gljivama

Kada birate kako iznenaditi goste na svečanoj gozbi, trebali biste odabrati ovu izvrsnu opciju.

Potrebni proizvodi:

• konzervirane medene gljive - 250 g;
• kuhani jezik - 300 g;
• kuhano jaje - 3-4 kom .;
• nizozemski sir - 140 g;
• majoneza - 1-3 žlice. l.;
• sol, začinsko bilje, papar na okus.

Način kuhanja:

1. Prethodno kuhani jezik (svinjski jezik kuhati 1 sat, juneći oko 3 sata) narezati na tanke trakice.
2. Jaja ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Isperite medene gljive prokuhanom hladnom vodom.
4. Sir naribati na krupno.
5. Zelje sitno nasjeckajte.
6. Sve pomiješajte, posolite, pobiberite i prelijte majonezom.

Umjesto ukiseljenih gljiva možete staviti slane, kuhane ili konzervirane u vlastitom soku.

Salata "Panj s medenim gljivama"

Pravo umjetničko djelo koje će ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Potrebni sastojci:

• ukiseljene medene gljive - 230 g;
• kuhani krumpir - 2-3 kom .;
• mrkva - 120 g;
• jaja - 4-5 komada;
• nizozemski sir - 130 g;
• prerađeni sir - 120 g;
• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 170 g;
• sol - 1,5 žličice.

Način kuhanja:

1. Kuhajte povrće i 3 jaja dok ne omekšaju. Čisto.
2. Pripremite palačinke: umutite mlijeko sa soli, 1-2 jaja i brašnom. Pržite u vrućoj tavi, podmazujući biljnim uljem ili mašću.
3. Palačinke slažite u lancu tako da nema prekida, podmazujući spojeve prerađenim sirom.
4. Povrće i tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.Svaki proizvod posebno pomiješajte s majonezom da dobijete homogenu smjesu. Slažite palačinke bilo kojim redoslijedom.
5. Napunjene palačinke smotajte u roladu i stavite uspravno. Od tri palačinke napravite korijenje. Ukrasite gljivama, kuhanim jajetom, prepolovljenim rajčicama i začinskim biljem.

Salata "Proplanak gljiva"

Ova salata je tradicionalna za novogodišnju gozbu kao dobro poznata Mimoza ili Olivier. Sasvim je jednostavan za pripremu.

Potrebni sastojci:

• ukiseljene medene gljive - 230 g;
• šunka ili visokokvalitetna kobasica bez masnoće - 230 g;
• kuhano jaje - 3-4 kom .;
• kuhani krumpir u košuljici – 3-4 kom.;
• zeleni luk, kopar, peršin;
• majoneza za slojeve;
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive se moraju oprati hladnom prokuhanom vodom kako bi se uklonio okus octa.
2. Skuhani krumpir i jaja ogulite i naribajte na krupnije ribež.
3. Zelje sitno nasjeckajte, šunku narežite na tanke trakice.
4. Stavite salatu u zdjelu s visokim stranicama.
5. Prvo red gljiva, zelje, sloj jaja, majoneza, šunka, opet majoneza i na kraju krumpir.
6. Sve slojeve posolite i popaprite.

Zdjelu pokrijte ravnom posudom ili tanjurom i pažljivo preokrenite. Rezultat je slatki zeleni brežuljak s gljivama na vrhu.

Salate ne oduzimaju puno vremena za pripremu, sastojci su jednostavni i pristupačni.

Kako pripremiti gljive od konoplje za zimu

Priprema gljiva od konoplje za zimu prilično je jednostavna, samo trebate pažljivo slijediti recepte.

Gljive od konoplje za zimu možete pripremiti na razne načine. Izbor ovisi samo o preferencijama i ukusima.Neki ih vole posoljene s hrenom i češnjakom, a drugi ukiseljene gljive ili kavijar.

Gljive od konoplje, hladno slane za zimu

Potrebni sastojci:

• oprane gljive (ne kuhane) - 2,5 kg;
• krupna siva sol - 130 g;
• mješavina papra u zrnu - 8 kom .;
• list hrena - 10 kom.;
• list hrasta ili grožđa - 10 kom.;
• kopar s kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom .;
• češnjak - 15 češnja;
• korijen hrena - 50 g.

Način kuhanja:

1. Na dno posude posolite i stavite malo lišća i začinskog bilja.
2. Položite sloj medenih gljiva, pospite solju i začinima.
3. Naizmjenični slojevi, završavajući slojem zelenila. Pokrijte širokom posudom ili okrenutim poklopcem, stavite pritisak na vrh - čistim kamenom ili teglom vode. Ostaviti na sobnoj temperaturi.
4. Gljive puštaju sok. Čim se pojavio karakterističan, blago kiselkast miris, počelo je mliječno kiselo vrenje.
5. Za potpuno sazrijevanje konopljike je potrebno od 28 do 45 dana.

Ove se gljive odlično slažu s biljnim uljem, kolutovima svježeg luka i prženim krumpirom.

Slane gljive konoplje vrućom metodom

Potrebni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• gruba siva sol - 200 g;
• voda - 4 l;
• mješavina papra u zrnu - 12 kom .;
• list hrena - 10 kom.;
• lišće hrasta, ribiza, trešnje, grožđa - 10 kom.;
• kopar s kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom .;
• češnjak - 15 češnja;
• klinčići – 5 cvatova.

Način kuhanja:

1. Pripremite rasol od vode sa solju i suhim začinima, dodajte kuhane medovače i prokuhajte.
2. Kuhajte uz miješanje 20 minuta.
3. U posudu na dno stavite začinsko bilje i režnjeve češnjaka.
4. Stavite gljive, pokrijte ih zelenim listićima i prelijte kipućom salamurom.
5. Zatvorite poklopcima i zamotajte za lagano hlađenje.
6. Nakon 20-30 dana slane gljive su spremne za jelo.

Ova izvrsna grickalica može se dugo čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Ukiseljene gljive od konoplje

Gljive konoplje, ukiseljene za zimu, odlikuju se delikatnim okusom i izrazitom aromom začina.

Potrebni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• gruba siva sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• voda - 750 ml;
• ocat - 160 ml;
• mješavina papra u zrnu - 12 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• lovorov list - 5 kom .;
• klinčići – 6 cvatova.

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu od vode, začina i soli sa šećerom, dodajte gljive i prokuhajte.
2. Kuhajte, skidajući pjenu, 15 minuta na laganoj vatri.
3. 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat.
4. Stavite u staklenke i dobro zatvorite, ostavite da se polako hladi ispod deke.

Ako se čuvaju u hladnoj prostoriji bez pristupa sunčevoj svjetlosti, takvi se pripravci mogu poslužiti cijelu zimu.

Kavijar od gljiva konoplje

Izvrsna zimnica koju možete jesti jednostavno uz šnitu kruha.

Potrebni proizvodi:

• gljive - 2,5 kg;
• luk, mrkva - po 350 g;
• siva sol - 100 g;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• biljno ulje - 100 ml.

priprema:

1. Povrće sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
2. Kuhane medene gljive sameljite na bilo koji prikladan način - u mlinu za meso ili blenderu.
3. Smjesu izlijte u tavu na uzavrelo ulje, dodajte začine, sol, pržite dok tekućina ne ispari oko 30 minuta, pomiješajte s povrćem.
4. Vrući kavijar stavite u staklenke, zatvorite i stavite pod pokrivač na jedan dan.

Ovaj kavijar može se čuvati godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.

Zaključak

Kuhanje gljiva od konoplje pravi je užitak. Ove gljive ne zahtijevaju poseban pristup, a jela od njih su ukusna, zdrava i vrlo ukusna. Pripremljeni za buduću upotrebu na razne načine, izvrsni su kao samostalni međuobrok ili kao dio salata i juha.

Preporučeni postovi

Ljetna medna gljiva i njen opasni dvojnik + fotografija

Kako izgledaju lažne gljive?

Seroplate lažna gljiva meda (suloplate, gljiva maka): fotografija i opis kako kuhati

Medena gljiva (bez prstena): fotografija i opis, korisna svojstva

Medene gljive u Moskovskoj regiji i Moskovskoj regiji 2024.: u rujnu, listopadu, fotografije, mjesta gljiva

Jesu li se medene gljive pojavile u Baškiriji: mjesta za gljive i pravila sakupljanja

Koliko se dugo čuvaju medene gljive nakon sakupljanja: sirove, kuhane, ukiseljene?

Medene gljive u Ufi 2024.: mjesta za gljive, datumi sakupljanja

Jesenske gljive s debelim nogama (s debelom nogom): fotografija i opis načina kuhanja