Mogu li djeca jesti šampinjone u dobi od 1, 2, 3, 4, 5, 6 godina, mišljenje Komarovskog

Šampinjone smiju jesti djeca od navršene dvije godine. Ali među terapeutima postoji mišljenje da je bolje odgoditi uvođenje proizvoda u prehranu do dobi od 10 godina. U ranijoj dobi jedenje gljiva može izazvati probavne smetnje. Šampinjone u prehranu bebe morate uvoditi postupno, uzimajući u obzir preporuke stručnjaka.

Smiju li djeca jesti šampinjone?

Šampinjoni su vrsta obitelji šampinjona. Odlikuje ih mesnati okrugli šešir i kratka debela noga. Boja gljive može biti bež, bijela i svijetlosmeđa. Šampinjoni rastu na kori drveta i na tlima bogatim humusom. Zbog izrazitog okusa gljiva imaju široku primjenu u kulinarstvu.

Mnogo je polemika među pedijatrima oko toga u kojoj dobi djeca mogu jesti šampinjone.Ne postoji jasan odgovor. Mnogo ovisi o individualnim karakteristikama djetetovog tijela. Službeno, gljive se smiju davati nakon dvije godine. Ali postoji mišljenje da je uvođenje proizvoda u prehranu prije 10 godina beskorisno. Vjeruje se da u predškolskoj dobi probavni sustav djeteta nije u potpunosti formiran. Stoga tijelo ne apsorbira neke od hranjivih tvari. Konačnu odluku donose roditelji. Važno je razmotriti ne samo u kojoj dobi se djetetu mogu dati šampinjoni, već i kako to učiniti. Proizvod se uvodi u prehranu postupno iu malim obrocima.

Koje su prednosti šampinjona za djecu?

Šampinjoni sadrže mnogo vitamina i minerala. Zbog prisutnosti vlakana u sastavu, stimuliraju gastrointestinalni trakt. Kao rezultat medicinskih istraživanja, otkriveno je da proizvod ima protuupalni i antibakterijski učinak. Sadržaj kalorija na 100 g gljiva je samo 27 kcal.

Prednosti šampinjona za djecu su sljedeće:

• povećanje zaštitnih funkcija tijela;
• poboljšanje stanja kože;
• antistresni učinak;
• prevencija anemije nedostatka željeza;
• poboljšana koncentracija;
• antioksidativno djelovanje.

Mišljenje Komarovskog o šampinjonima u dječjoj prehrani

Prema poznatom liječniku Komarovskom, šampinjoni se mogu davati djeci od 2 godine. Preduvjet je da se uzgajaju industrijski. Proizvod se prvo uključuje u prehranu kao dio umaka ili kao dodatak glavnom jelu. U tom slučaju, gljive moraju biti temeljito kuhane. Inače će dovesti do probavnih smetnji. Učestalost upotrebe treba ograničiti na jednom tjedno.

Kada pripremate dječja jela, bolje je koristiti samo kape, jer sadrže manje kitina

U kojoj dobi se djeci mogu davati šampinjoni?

Shema uvođenja gljiva u prehranu određuje se uzimajući u obzir zdravlje djeteta. Od desete godine šampinjoni se mogu davati djeci s probavnim problemima. U ranijem razdoblju konzumacija gljiva može pojačati manifestaciju bolesti. Ako nema preduvjeta za probleme, proizvod se uvodi nakon dvije godine. Bebina dobrobit i stolica nisu od male važnosti. Sve negativne reakcije ukazuju na to da gljive treba napustiti.

Pravila odabira

Danas se šampinjon smatra jednom od najpopularnijih gljiva. Jede se pečena, pržena, kuhana i pirjana. Djeci predškolske dobi preporuča se davati šampinjone uzgojene u umjetnim uvjetima. Bolje je izbjegavati jesti samonikle gljive. Uzorci prikupljeni s autocesta i industrijskih postrojenja sadrže mnoge tvari opasne po zdravlje. Preporučljivo je sakupljati šumske šampinjone u dubinama šume. Mora se imati na umu da ih je lako zamijeniti s blijedim gnjurcem, koji je opasan za ljudsko tijelo.

Prilikom odabira šampinjona u trgovini treba obratiti pozornost na njihov izgled i miris. Površina mora biti glatka, bez udubljenja i oštećenja. U boji, gljive mogu biti bijele ili bež. Ne bi trebalo biti prisutnih tamnih mrlja ili sluzi. Šampinjoni kupljeni u trgovini mogu se čuvati u hladnjaku najviše jedan dan. Zamrznuti su dobri za korištenje tijekom cijele godine.

Pravila za uvođenje šampinjona u dječji jelovnik

Glavno načelo uvođenja šampinjona u dječji jelovnik odnosi se na učestalost i količinu konzumiranog proizvoda.Za prvi put vam daju mali komad gljive. Nakon toga morate pričekati 2-3 sata kako biste procijenili reakciju tijela. Ako nema nelagode u trbuhu ili alergijske reakcije, možete povećati količinu proizvoda.

Od 10. godine šampinjoni se daju djeci u većim porcijama. U ovoj dobi probavni sustav djeteta već sadrži enzime odgovorne za obradu proizvoda.

Kako kuhati šampinjone za djecu

Prije kuhanja, gljive treba temeljito oprati i narezati na male komadiće. Nema potrebe odvajati klobuk od stručka. Plod se može rezati i uzdužno i poprečno. Šampinjoni se odlično slažu s mesom, povrćem i pekarskim jelima. Dodaju se juhama, umacima i salatama. Djeci se preporuča davati kuhane.

Krem juha od gljiva

Kao dio krem ​​juhe, šampinjoni se mogu davati djetetu od 3 godine. Proizvod se mora što je više moguće usitniti.

Komponente:

• 600 ml vode;
• 500 g krumpira;
• 150 g luka;
• 200 g vrhnja 15%;
• 250 g šampinjona;
• sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk narežite na kockice i popržite na zagrijanoj tavi dok ne bude napola kuhan.
2. Oprane gljive se sitno izrežu i dodaju luku. Potrebno ih je pržiti 10 minuta.
3. Krompir se oguli i nareže na krupne kocke. Zatim se kuha u blago posoljenoj vodi.
4. U pripremljeni krumpir dodajte pržene gljive. Sve komponente se samelju u blenderu dok ne postanu kašaste.
5. Dobivenom pireu doda se vrhnje, pa se juha dobro promiješa.

Prije posluživanja, krem ​​juha je ukrašena začinskim biljem

Umak od gljiva

Umak od šampinjona može se dati djetetu od 3 godine. Važno je pratiti reakciju tijela.

Sastojci:

• 150 g kiselog vrhnja;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• zelje, sol - po ukusu.

Recept:

1. Gljive i luk sitno nasjeckajte i poklopljeno pirjajte 15 minuta. Da biste izbjegli suhoću, morate dodati malo vode u posudu.
2. Nakon navedenog vremena gljivama se dodaje kiselo vrhnje. Nakon toga jelo se kuha još sedam minuta.
3. Dobivena masa se ohladi, a zatim usitnite u blenderu dok ne postane glatka.

Umak od gljiva često se poslužuje uz meso

Koluti od gljiva

Šampinjoni u obliku sarmice mogu se davati djeci od 5 godina i starijoj. Preporučljivo je ograničiti se na 1-2 komada.

Komponente:

• 1 glavica kupusa;
• 250 g šampinjona;
• 1 luk;
• ½ žlice riža

Koraci kuhanja:

1. Gljive oprati i sitno narezati.
2. Na zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani luk. Zatim se ubacuju gljive.
3. U međuvremenu skuhajte rižu do pola.
4. Mljevene gljive se pomiješaju sa rižom.
5. Glavica kupusa se stavi u posudu odgovarajuće veličine sa vodom. Kad ste spremni, svaki gornji list uklonite nožem.
6. Ohlađene listove kupusa puniti mljevenim šampinjonima i zamotati u omotnicu.
7. U duboku šerpu staviti sarmice, dodati malo vode i dinstati 25-30 minuta na srednjoj vatri.

Da bi jelo bilo ukusnije, morate mu dodati luk i mrkvu tijekom faze pirjanja.

Mesne okruglice

Šampinjone u mesnim okruglicama mogu jesti djeca od 4 godine. Apsolutno bilo koja opcija priloga odgovara ovom jelu.

Komponente:

• 500 g gljiva;
• 5 žlica. l. brašno;
• 5 krumpira;
• hrpa kopra;
• sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krompir se kuha u ljusci. Nakon hlađenja očistiti.
2. Na zagrijanom ulju pržiti sitno nasjeckane gljive 15 minuta.
3. Krumpir i gljive stavljaju se u zasebnu posudu i usitnjavaju miješalicom. U dobivenu masu dodaje se sitno sjeckani kopar.
4. U dobivenu masu dodaje se brašno, nakon čega se od pulpe formiraju male mesne okruglice.
5. Kuhajte proizvode od gljiva u kipućoj vodi 10 minuta.

Ćufte od gljiva možete jesti s umakom

Tepsija

Preporuča se dati lonac od gljiva ne prije sedam godina. Ovo se jelo smatra prilično kaloričnim i teško probavljivim.

Komponente:

• 6 krumpira;
• 200 g mozzarella sira;
• 500 g šampinjona;
• 2 luka;
• 2 kokošja jaja;
• grančica ružmarina;
• 3 režnja češnjaka;
• 200 ml vrhnja;
• sol i papar - na okus.

Koraci kuhanja:

1. Na zagrijanoj tavi popržite nasjeckani luk i češnjak. Zatim dodaju grančicu ružmarina.
2. Na luk dodati nasjeckane šampinjone. Morate ih pržiti ne više od 15 minuta.
3. Krompir se kuha u ljusci. Nakon hlađenja oguliti ga i izrezati na krugove.
4. Istucite jaja u posebnoj posudi s vrhnjem i naribanim sirom.
5. Stavite gljive u posudu za pečenje. Na vrh se stavljaju kockice mozzarelle.
6. Na njih se poslažu šalice krumpira, a zatim posipaju solju i paprom. Na kraju se smjesa od jaja izlije u kalup.
7. Stavite posudu u pećnicu na 180°C 25 minuta.

Za pikantniji okus jelo je ukrašeno ružmarinom.

Pirjani pileći file sa gljivama

Pirjani pileći file s gljivama nije preporučljivo davati djeci mlađoj od 7-10 godina. Jelo se poslužuje s rižom, krumpirom ili tjesteninom.

Sastojci:

• 700 g pilećeg filea;
• 1 mrkva;
• 1 žlica. voda;
• 400 g šampinjona;
• 1 žlica. l. brašno;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pileći file isjeći na sitne komade i popržiti na vrelom ulju.
2. Mrkva se izreže na kockice i doda piletini.
3. Gljive se operu i izrežu na slojeve. Luk je sjeckani na pola prstena. Pripremljeni sastojci se bace u speedo.
4. Posuda se pirja pod poklopcem dok ne nestane sva vlaga. Zatim se u to dodaju brašno, sol, papar i voda.
5. Nakon miješanja, komponente kuhajte ispod poklopca još 20 minuta na laganoj vatri.

Da biste ublažili okus, u jelo možete dodati vrhnje.

Kako pravilno davati šampinjone djeci

Jela od gljiva mogu se davati djeci ne više od jednom tjedno u malim obrocima. Preporučljivo ih je konzumirati u prvoj polovici dana. To će uvelike olakšati proces probave proizvoda. U ovom slučaju, gljive ne bi trebale djelovati kao glavni sastojak. Jednako je važno pratiti stolicu vaše bebe. Zatvor i probavne smetnje ukazuju na potrebu izbjegavanja šampinjona.

Koliko šampinjona možete dati djetetu?

Veličina posluživanja izravno ovisi o dobi. Na primjer, šampinjoni su strogo kontraindicirani za jednogodišnje dijete. Nakon dvije godine dopušteno je davati 1-2 gljive tjedno. U dobi od tri godine pojedinačnu dozu možete povećati na dva komada. U dobi od četiri godine šampinjone je dopušteno konzumirati u količini od 2-3 komada. Petogodišnja djeca mogu pojesti 3-4 pažljivo pripremljene male gljive odjednom. U dobi od šest godina dopušteno je dati 4-5 komada, ali podložno kombinaciji s drugim proizvodima.

U kojim slučajevima šampinjone ne treba davati djeci?

Unatoč činjenici da Komarovsky dopušta korištenje šampinjona za djecu od dvije godine, u nekim slučajevima njihova je uporaba potpuno kontraindicirana. Sljedeći uvjeti služe kao razlozi za odbijanje proizvoda:

• alergijska reakcija;
• probavne smetnje;
• peptički ulkus i gastritis.

Budući da gljive imaju sposobnost apsorbiranja otrovnih tvari, njihova konzumacija može dovesti do trovanja. Simptomi se javljaju unutar 4-6 sati nakon jela. Glavni simptom je mučnina i grčevi u trbuhu. Također se može osjetiti miris acetona iz usta i uznemirena stolica. U tom slučaju morate se posavjetovati s liječnikom i poduzeti mjere za čišćenje tijela od toksina.

Zaključak

Službeno, šampinjone mogu jesti djeca od dvije godine, ali bolje je odgoditi proces upoznavanja s ovim proizvodom za kasnije. To će pomoći u izbjegavanju neželjenih nuspojava.

Preporučeni postovi

Kako uzgajati micelij šampinjona kod kuće

Kako uzgajati šampinjone kod kuće u vrećama

Uzgoj šampinjona u podrumu

Šampinjon s ravnom glavom: opis i fotografija

Bernardov šampinjon: jestivost, opis i fotografija

Esset šampinjon: opis i fotografija, jestivost

Je li moguće otrovati se šampinjonima: simptomi i znakovi trovanja, prva pomoć

Tabularni šampinjoni: jestivost, opis i fotografija

Šampinjon u kolovozu: opis i fotografija, jestivost