Maslac pržen s lukom u tavi: recepti korak po korak s fotografijama

Sadržaj

1 Kako pravilno pržiti mlaćenicu s lukom
2 Kako pržiti vrganje s lukom prema klasičnom receptu
3 Kako pržiti kuhane vrganje s lukom
4 Maslac pržen s lukom bez vrenja
5 Kako pržiti vrganje u tavi s lukom i začinskim biljem
6 Kako ukusno pržiti smrznute vrganje s lukom
7 Recept za maslac, pržen s lukom i orasima
8 Zaključak

Prženi maslac s lukom je vrlo aromatično, zadovoljavajuće i hranjivo jelo koje se može poslužiti na tartletima ili tostu, a može se koristiti i kao sastojak za hladne salate. Cijeli komadi šampinjona s bogatim umakom, začinima i začinskim biljem pretvaraju se u poslasticu prikladnu kako za blagdanski tako i za dnevni jelovnik.

Kako pravilno pržiti mlaćenicu s lukom

Ključ za pripremu uspješnog jela od gljiva je kvaliteta glavnih sastojaka i način pripreme:

Sakupljanje treba provoditi u čistim područjima, daleko od autocesta i industrijskih zona.
Svježe vrganje razvrstajte, operite u 4-5 voda, uklanjajući ostatke i lišće. Uklonite sjajnu kožu s čepa.
Kako maslac ne bi postao bezoblična masa, pržite ga bez poklopca na jakoj vatri.
Gljive su posebno ukusne pržene u kombinaciji s vrhnjem, kiselim vrhnjem i lukom.
Kalorični sadržaj prženog maslaca s lukom je 53 kcal / 100 g gotovog jela.

Kako pržiti vrganje s lukom prema klasičnom receptu

Zasitne ploške gljiva s prženim slatko-ljutim lukom jednostavno su jelo koje može ispeći i neiskusna domaćica. Skup proizvoda:

1 kg maslaca;
50 ml pročišćenog maslinovog ulja;
luk srednje veličine;
1 žličica krupno naribane soli i mljevenog crnog papra po ukusu.

Pržite maslac s lukom korak po korak:

Pripremljene gljive prelijte s dvije litre vode i posolite. Stavite obradak na laganu vatru. Kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu tijekom kuhanja.
Procijediti i ponovno kuhati 2 puta po 20 minuta. Ukupno vrijeme vrenja je sat vremena. Stavite maslac u sito i isperite ga tekućom vodom.
Dublju tavu premažite uljem i u njoj prepržite maslac.
Smjesu posolite i začinite po želji svježe mljevenim paprom. Pržite na laganoj vatri da komadići ne zagore, već da lijepo porumene.
Nakon što je višak vlage ispario, ulijte još 2 žlice. l. biljno ulje i nasjeckani luk. Pržite dok ne porumene.

Aromatičnu poslasticu poslužite s krumpirom, heljdom i umakom od rajčice.

Kako pržiti kuhane vrganje s lukom

Vrganje možete pržiti u tavi s lukom dok ne porumene, hrskavost slatkastog povrća i aroma začinskog bilja postižu se nakon kuhanja gljiva. Ovaj postupak će zaštititi tijelo od klica i bakterija. Skup proizvoda:

gljive kuhane u slanoj vodi - ½ kg;
2-3 velika luka;
½ šalice biljnog dezodoriranog ulja;
hrpa svježeg kopra;
prstohvat čilija – za naglašavanje okusa gljiva.

Recept za prženje maslaca s lukom sastoji se od sljedećih koraka:

Luk nasjeckajte na manje kolutove ili polu kolutove.
Na zagrijanom ulju popržite luk i dodajte kuhane gljive.
Smjesu kuhajte na jakoj vatri 20 minuta da ispari višak tekućine.
Jelo možete posuti nasjeckanim koprom u tavi u kojoj su se pržile gljive ili na tanjuru za posluživanje.

Kao prilog ponudite mladi ili prženi krumpir, kao i pirjano povrće.

Maslac pržen s lukom bez vrenja

Možete se suzdržati od kuhanja ako imate 100% povjerenja u kvalitetu sirovina. Maslac se najbolje kombinira s kuhanom rahlom rižom.

Trebat će vam:

svježe ili sušene gljive - 500 g;
riža dugog zrna - 150 g;
veliki luk;
3-4 češnja češnjaka;
4 žlice. l. nasjeckani kopar i peršin;
prstohvat sušenog origana, crnog papra i soli;
biljno ulje bez mirisa - 2 žlice. l.

Korak po korak kulinarski postupak za pripremu prženog maslaca:

Nasjeckajte luk i češnjak na sitno.
Operite rižu, mijenjajući vodu 6-7 puta dok voda ne bude bistra i kuhajte dok ne omekša u vodi s prstohvatom soli.
Na zagrijanom ulju u tavi popržite nasjeckani luk 3-4 minute.
Na luk dodajte narezani maslac, začinite po želji i pržite 15 minuta.
U smjesu dodajte protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Pržite obradak 5-7 minuta.
Pomiješajte kuhanu rižu i prženu rižu u posudi.

Poslužite jelo vruće, posuto mikrozelenjem i koprom po ukusu. Za poslasticu ponudite umak od kiselog vrhnja i češnjaka.

Važno! Kape gljiva bez vrenja treba temeljito očistiti od krhotina i sluzi na sjajnoj kapici.

Kako pržiti vrganje u tavi s lukom i začinskim biljem

Prženje maslaca s lukom omogućuje vam da u jelo dodate bilo koje povrće, vrhnje ili kiselo vrhnje. Gljive sa začinskim biljem i sirom bit će ukusna i zadovoljavajuća poslastica. Komponente:

350 g velikog vrganja sa smeđom kapom;
komad tvrdog sira s udjelom masti od najmanje 55% - 200 g;
½ šalice nemasnog vrhnja;
kriška maslaca - 30 g;
hrpa bosiljka, peršina ili cilantra;
1 žličica svaki dimljena paprika i origano u prahu;
prstohvat soli.

Korak po korak način pripreme jela:

Očistite kapice od krhotina i kože i bacite ih u cjedilo.
Sir utrljajte ribežom.
Maslac narežite na kockice ili ploške, pržite na vrućem ulju 10 minuta.
Posebno sjedinite vrhnje sa začinima i soli.
Kremasti umak ulijte u tavu, promiješajte i pirjajte 10 minuta.
Dodati strugotine sira miješajući da se ne spoje u jednu grudicu.

Nakon što se sir potpuno otopi, maknite s vatre i poslužite uz nasjeckano povrće, mladi luk i domaće pržene tortilje.

Kako ukusno pržiti smrznute vrganje s lukom

Zamrzavanje vam omogućuje pripremu ukusnih jela tijekom cijele godine. Okusne kvalitete smrznutih gljiva u potpunosti su sačuvane, meso ostaje vlaknasto i gusto. Sastojci za kuhanje:

veliki luk (može se kombinirati s krimskim crvenim lukom);
smrznute gljive - 500 g;
origano, mljeveni papar u mužaru i prstohvat soli;
maslinovo ili suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.

Korak po korak priprema jela od gljiva:

Nasjeckajte luk i popržite ga na zagrijanom ulju.
U tavu ulijte potrebnu količinu maslaca i pržite bez poklopca dok tekućina potpuno ne ispari.
Nakon što se stvori lijepa zlaćana korica, gljivama dodajte začinsko bilje, posolite i maknite s vatre.

Pažnja! Ne ostavljajte tavu na vrućem štednjaku nakon kuhanja, jer će se prženi komadići osušiti.

Recept za maslac, pržen s lukom i orasima

Pikantna kombinacija mesnate mlaćenice s orasima daje jelo dostojno restorana. Dobivena masa savršena je za tartlete, sendviče i tost.

Sastojci sastava:

5 kg svježih ili smrznutih gljiva;
biljno ulje - 3-4 žlice. l.;
4 glavice luka;
30 g kvalitetnog maslaca;
1 žličica sol (može se prilagoditi ukusu);
prstohvat paprike i crnog papra u prahu;
hrpa svježeg kopra;
100 g jezgri oraha (provjeriti ima li plijesni).

Metoda postupne pripreme originalnog prženja, koje lako zamjenjuje meso:

Maslac kuhajte u lagano posoljenoj vodi 20 minuta i nasjeckajte na ploške.
Luk nasjeckajte na pola kolutiće i pržite na zagrijanom ulju dok ne omekša.
Pomiješajte vrganje s lukom i zajedno pržite 15 minuta dok sok ne ispari, a meso ne porumeni.
U jelo dodajte maslac, posolite i popaprite po ukusu te dodajte jezgre oraha smrvljene nožem.
Pržite obradak na laganoj vatri 10 minuta, izvadite i pospite nasjeckanim koprom.

Poslužite vruće uz pire krumpir ili rižu.

Zaključak

Prženi maslac s lukom jednostavno je i ukusno jelo koje može na zasitan način zamijeniti meso. Gljive sadrže puno proteina, vitamina B, A, PP, aminokiselina i vlakana, koji će zasititi tijelo hranjivim tvarima s malom količinom kalorija. Razni dodaci za prženje obogatit će jelovnik i istaknuti bogat okus gljiva maslaca.