Sadržaj
Gljive iz roda mliječnih gljiva (lat. Lactarius) dobile su ime po mliječnom soku koji izlazi pri lomljenju. Oslobađa se iz pulpe klobuka ili stabljike; mnoga plodna tijela imaju mliječnu nijansu. Ljepljiva mliječnica (mliječnica je sivozelena, mliječnica je sluzava) izlučuje i bijelu tekućinu, koja u dodiru sa zrakom brzo prelazi u maslinastosivi sastav.
Gdje raste ljepljiva mlječika?
Ova vrsta je rasprostranjena u listopadnim i mješovitim šumama zapadne i istočne Europe, uključujući i Rusiju. U azijskim zemljama pojavljuje se od kolovoza do rujna.Najčešće se nalazi u blizini bukve ili breze. Raste u planinama Azije.
Kako izgleda sivo-zelena mliječna gljiva?
Kapica (5-10 cm) ljepljive mlječike je ravna, udubljena u sredini. Rubovi se s vremenom spuste. Sivkasto-zelena površina prekrivena je prljavim mrljama raspoređenim u krug. Koža nakon kiše postaje ljepljiva i sjajna. Unutarnja površina prekrivena je pločama koje glatko prelaze na stabljiku, koja raste do 6 cm.U početku su bjelkaste, ali ako ih dodirnete rukom, odmah postaju smeđe. Prilikom rezanja, uz rubove ploča oslobađa se bjelkasti sok, na zraku se emulzija stvrdnjava i mijenja boju.
Noga nalikuje zakrivljenom cilindru koji se širi prema dolje. Svjetlija je od klobuka, gusta, s bijelim mesom, neodređenog okusa i mirisa.
Odrasla mlječika ima šuplju nogu
Je li moguće jesti ljepljivu mlječiku?
Ova se gljiva u Rusiji smatra uvjetno jestivom. Neki berači gljiva skupljaju ga za soljenje i kiseljenje. Ali mikolozi ne isključuju mogućnost trovanja i stoga ga neki ne preporučuju za sakupljanje.
Ali plodno tijelo nastavlja se proučavati dok se ne utvrde toksična svojstva. U "Priručniku za početnike berača gljiva" M. Vishnevskyja svi laticiferi su jestivi. U europskim zemljama, naprotiv, većina gljiva ove vrste smatra se nejestivom.
Lažne dvojnice
Postoji mnogo sličnih vrsta u obitelji Russula. Najčešće se razlikuju po veličini i nijansama boje na površini kapice:
- Ljepljiva mlječika ima sličnosti s maslinasto-crnom varijantom ili, drugim riječima, s crnom mliječnom gljivom. Ali ova vrsta je veća: kapa doseže 20 cm u promjeru, a noga raste do 8 cm, kapa je tamnija, smeđa u sredini, a na mjestima crna.
- Dimenzije mokre mliječne gljive približno su iste kao i proporcije maslinastosive mliječne gljive. Razlikuju se po boji kapice. Sivo-ljubičasta mliječna gljiva ima površinu koja prelazi iz sive u sivo-ljubičastu.
Sivo-zelena mliječna gljiva nema otrovnih kopija. Ali ako niste sigurni da je određena vrsta jestiva, bolje je proći.
Pravila prikupljanja i korištenja
Prilikom sakupljanja ljepljive mlječike potrebno je koristiti nož: pažljivo odrežu stabljiku bez ometanja micelija. Zatim sljedeće godine, krajem ljeta i početkom jeseni, na ovom mjestu možete sakupiti 2 puta više ovih gljiva. Rastu kao obitelj, na udaljenosti 1-3 m jedna od druge. Velike sorte vidljive su izdaleka, dok su male skrivene ispod lišća. Gljive se jedu posoljene i ukiseljene. Prije obrade potopiti u hladnu vodu 2-3 dana kako bi se riješio gorkog okusa. Ne suše se i ne prže.
Zaključak
Ljepljiva mlječika nije otrovna. Ali njegova zlouporaba može dovesti do strašnih posljedica, jer je to teška hrana. Ne smiju ga koristiti mala djeca i trudnice. Ne preporučuje se uključivanje u prehranu osoba s bolesnim bubrezima, jetrom i žučnim mjehurom.
