Sadržaj
Plava mlječika, na latinskom Lactarius indigo, je vrsta jestive gljive koja pripada rodu Lactaceae, iz porodice Russula. Jedinstvena je po svojoj boji. Indigo boja se ne nalazi često među predstavnicima taksona, a takva bogata boja vrlo je rijetka za jestive gljive. Vrsta se ne nalazi u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza.
Unatoč egzotičnom izgledu, gljiva je jestiva
Opis plavog mliječnog
Gljiva je dobila ime po boji plodnog tijela, svijetle, sočne, samo s godinama mijenja nijansu i postaje malo dosadnija. Rusima koji nisu previše iskusni u mikologiji fotografije Plavog mliječnog puta mogu se činiti retuširanima. Ali nema potrebe za tim - nogavice, kape i mliječni sok stvarno imaju boju klasičnih traperica.
Opis kape
Klobuk je okrugao, lamelast, karakterističnog oblika za mliječne gljive. Ima promjer od 5 do 15 cm, na površini su jasno vidljivi koncentrični krugovi zasićene i mutne plave boje. Uz rub se nalaze mrlje iste boje.
Mladi klobuk je ljepljiv i konveksan, rubova prema dolje, indigo boje.S godinama postaje suha, u obliku lijevka, rjeđe - ravna s udubljenjem i blago spuštenim vanjskim dijelom. Boja dobiva srebrnastu nijansu i postaje siva prije raspadanja.
Ploče su smještene blizu jedna drugoj. Način pričvršćivanja himenofora na stabljiku klasificira se kao silazni ili silazni. Mlade gljive imaju plave ploče, a zatim postaju svjetlije. Boja im je uvijek bogatija i tamnija nego kod ostalih dijelova plodnog tijela.
Pulpa i oštar mliječni sok su plavi. Kada je oštećeno, plodno tijelo gljive postupno oksidira i postaje zeleno. Aroma je neutralna. Spore su žute.
Rubovi klobuka su zakrivljeni prema dolje, a ploče su posebno bogate indigo boje.
Opis noge
Debela cilindrična noga doseže maksimalnu visinu od 6 cm s promjerom od 1 do 2,5 cm.U mladosti je ljepljiva, a zatim postaje suha. Boja noge je ista kao i klobuk, ali nije prekrivena koncentričnim krugovima, već mrljama.
Na klobuku su jasno vidljivi koncentrični krugovi, a na dršci točkice
Vrste plavih lakticijana
Plavi mliječni je vrsta i ne može uključivati svojte svog ranga. Ali ima sortu, Lactarius indigo var. Diminutivus. Od izvornog oblika razlikuje se po manjoj veličini.
Šešir var. Diminutivus doseže 3-7 cm u promjeru, stabljika je 3-10 mm. Inače, gljiva se ne razlikuje od originala.
Sorta se od izvorne vrste razlikuje samo po veličini
Gdje i kako rastu Blue Milktails?
Gljiva ne raste u Rusiji. Rasprostranjenost mu se proteže do središnjih, južnih i istočnih dijelova Sjeverne Amerike, Kine i Indije. U Europi se vrsta može naći samo u južnoj Francuskoj.
Plavi mlječik raste pojedinačno ili u skupinama i tvori mikorizu u crnogoričnim i listopadnim šumama. Preferira rubove i vlažna, ali ne pretjerano, mjesta. Životni vijek gljive je 10-15 dana.Nakon toga počinje truliti i postaje neprikladno za sakupljanje.
Vrsta raste u Virginiji (SAD).
Jesu li plave mlječike jestive ili ne?
Fotografije Blue Milky gljive navode mnoge ljubitelje tihog lova da misle da je otrovna. Njihovi su šeširi obično obojeni tako svijetlim bojama. U međuvremenu, gljiva je jestiva, čak i bez prefiksa "uvjetno".
Kuhanje obično (ali ne nužno) uključuje prethodno namakanje plodnog tijela kako bi se uklonio mliječni sok i prateća gorčina. Gljive se stavljaju u slanu vodu nekoliko dana, tekućina se često mijenja.
Prije kuhanja ili soljenja preporučljivo ih je prokuhati 15 minuta. Ako se gljiva ne koristi u pripravcima, uz nedovoljnu toplinsku obradu može izazvati gastrointestinalne smetnje kod ljudi koji nisu navikli na takva jela.
Dvojnici i njihove razlike
Malo je vjerojatno da će mnogi Rusi ikada morati sakupljati gljive Blue Milk, ali bit će korisno znati razlike između ove gljive i sličnih. Iako među predstavnicima roda samo Lactarius indigo ima istinski plavu boju, pa ga je teško zbuniti s drugim vrstama. Među sličnim:
- Lactarius chelidonium – jestiva vrsta, obično raste ispod crnogoričnog drveća. Plavičasti klobuk ima sivu ili žutu nijansu, izraženiju uz rub i na peteljci. Mliječni sok od žute do smeđe boje.
S godinama postaje zelena
- Lactarius paradoxus raste u istočnoj Sjevernoj Americi u crnogoričnim i listopadnim šumama.
Mliječni sok je plav, ploče su smeđe s ljubičastom ili crvenom bojom
- Lactarius quieticolor, ili Kapica od šafranskog mlijeka je zatamnjena, jestiv, raste u crnogoričnim šumama Europe.
Na rasjedu je kapica plava, površina joj je narančasta s indigo nijansom
Zaključak
Plava mliječna jestiva je gljiva egzotičnog izgleda. Teško ga je zamijeniti s drugima, doista je indigo boje. Nažalost, ruski ljubitelji tihog lova mogu ga bolje upoznati samo u inozemstvu.
