Koje su prednosti šafrana za ljudsko tijelo?

Prednosti šafranovog mlijeka ne leže samo u njihovim nutritivnim svojstvima, već iu njihovim ljekovitim svojstvima. Pravilno pripremljene gljive mogu poboljšati vaše stanje i pomoći u liječenju bolesti.

Jesu li kape sa šafranovim mlijekom dobre za vas?

Svijetle narančaste gljive se često nalaze u šumi bliže jeseni i stoga zauzimaju puno prostora u košarama berača gljiva. Imaju dobar okus, potpuno su jestive i teoretski ih nije potrebno ni prerađivati. Sirove gljive neće uzrokovati trovanje hranom.

Ali ne znaju svi da su i vrlo vrijedni za zdravlje. Camelina sadrži mnogo korisnih tvari u svojoj pulpi i stoga pomaže u poboljšanju tjelesne kondicije, a ponekad se koristi i za pripremu lijekova.

Sastav i svojstva šafranike

Svježa pulpa narančastih gljiva puna je vitamina i korisnih mikroelemenata. Sadrže sljedeće tvari:

• kalij i fosfor;
• magnezij i kalcij;
• željezo;
• vitamin C;
• natrij;
• vitamini podskupine B;
• jedinstvena tvar s antibiotskim svojstvima - lactarioviolin;
• vitamin A;
• aminokiseline i proteinski spojevi;
• celuloza.

Darovi crvene šume zbog svog sastava imaju svojstva vrijedna za organizam. Kada se koriste, oni:

• pomoći u ublažavanju upalnih procesa i povećati imunološku obranu tijela;
• spriječiti razmnožavanje patogenih bakterija;
• pomoći u uklanjanju otpadnih i otrovnih tvari iz tkiva i crijeva;
• poboljšati metabolizam u cijelom tijelu, promicanje brze i potpune apsorpcije hrane;
• blagotvorni su kod prehlada i infekcija;
• blagotvorno djeluju na živčani i mišićni sustav;
• poboljšati stanje srca i krvnih žila.

Još jedna korist od šafrana za tijelo je to što imaju nizak glikemijski indeks, tako da ne dovode do povećanja glukoze u krvi. Naprotiv, njihova konzumacija pomaže u sprječavanju razvoja komplikacija uzrokovanih dijabetesom.

Koje su prednosti kapa sa šafranovim mlijekom za ljude?

Korisna svojstva i kontraindikacije šafranovog mlijeka očituju se u njihovim stvarnim učincima na ljudsko tijelo:

1. Ne sadrže gotovo nikakve masti i potpuno su bez lošeg kolesterola. Stoga se mogu koristiti ako ste skloni pretilosti i na dijeti, za čišćenje i jačanje krvnih žila.
2. Gljive se mogu jesti ako imate dijabetes, neće uzrokovati štetu, a korist će biti da će poboljšati funkcioniranje metaboličkog sustava i pomoći u izbjegavanju razvoja komplikacija.
3. Gljive su korisne kod artritisa, osteoporoze, reume i drugih bolesti zglobova. Oni ublažavaju upalu u koštanom tkivu i ublažavaju stanje.
4. Zbog visokog sadržaja vlakana, sorte naranče pogoduju probavi, pomažu u regulaciji pražnjenja crijeva i eliminiraju toksine i otpad.
5. Konzumacija kapaka šafranika dopuštena je kod bolesti kardiovaskularnog sustava, jačaju srce i normaliziraju njegov rad.
6. Budući da gljive sadrže mnogo aminokiselina i proteina, korisno ih je jesti u razdoblju oporavka nakon bolesti. Pomažu vratiti snagu.
7. Ljekovita svojstva šafranike imaju blagotvoran učinak kod prehlade. Njihova prisutnost u prehrani jača imunitet i pomaže tijelu da se brže nosi s virusima i infekcijama.

Vjeruje se da gljive mogu biti korisne u liječenju raka. Djeluju inhibicijski na zloćudne tumore, a istodobno potiču obnovu zdravih stanica.

Teoretski, čak i trudnice i dojilje mogu konzumirati kapu od šafrana. Međutim, u ovom slučaju gljive morate jesti u minimalnim količinama i samo ako je kvaliteta gljiva nedvojbena. Trovanje je posebno opasno za trudnice, stoga treba biti razuman oprez.

Djeci se tek nakon 12 godina može ponuditi narančaste gljive. Proizvod je prilično teška proteinska hrana, a tijelo malog djeteta možda ga neće moći probaviti.

Nutritivna vrijednost klobuka šafrana

Kemijski sastav narančastih gljiva predstavljen je uglavnom proteinima i vlaknima - 1,9 g, odnosno 2,2 g. Proizvod također sadrži malo masti - oko 0,8 g, a ugljikohidrati su prisutni u količini od 0,5 g.

Sadržaj kalorija ovisi o načinu njihove pripreme. Dakle, sirove gljive sadrže samo 18 kcal na 100 g proizvoda.Kuhanjem nutritivna vrijednost pada na 17 kcal, ukiseljene klobuke šafranike sadrže oko 20 kcal.

Pržene klobuke šafranike su najhranjivije - čak 78 kcal iz biljnog ulja. Ako gljive kombinirate s drugim sastojcima, vrhnjem, kiselim vrhnjem, mekim sirom, tada se sadržaj kalorija može čak povećati na 200 kcal.

Šteta kapa od šafranskog mlijeka

Potrebno je shvatiti da se dobrobiti i štete kapa od šafranskog mlijeka uvijek međusobno prate. Ponekad narančasti primjerci mogu uzrokovati pogoršanje zdravlja ili čak uzrokovati trovanje hranom:

1. Šteta će doći od čepova šafranskog mlijeka prikupljenih na ekološki nepovoljnom mjestu. Meso gljiva vrlo dobro apsorbira otrovne tvari koje se nalaze u oborinama i zraku, stoga je zabranjeno sakupljati gljive u blizini prometnica, pogona i tvornica, u blizini gradskih granica.
2. Ryzhiki spadaju u kategoriju gljiva koje se mogu jesti i sirove. No, u svakom slučaju, prije upotrebe potrebno ih je temeljito očistiti od šumskog otpada i oprati u hladnoj vodi, čime ćete ukloniti moguće štetne tvari s njihove površine.
3. Kupovne svježe, ukiseljene ili ukiseljene narančaste gljive moraju biti apsolutne kvalitete. Zabranjeno ih je kupovati od sumnjivih prodavača, kao i kupovati ukiseljene mliječne kapice šafranike kojima je istekao rok trajanja - nepažnja može dovesti do teškog trovanja.
4. Kapice šafranskog mlijeka mogu uzrokovati štetu ako se zlorabi pulpa gljiva. Budući da se proizvod dugo probavlja, trebali biste ga konzumirati u malim količinama, ne više od 150 g dnevno, a ne jesti kapulice šafrana navečer.

Najveću opasnost predstavljaju pogreške pri branju šampinjona - šafranove klobuke ne treba brkati s lažnim šafranovim klobucima ili sličnim predstavnicima drugih vrsta.Čak i ako se dvojnici također pokažu jestivim, najvjerojatnije će pravila obrade za njih biti drugačija, a pogreška će dovesti do ozbiljnog trovanja.

Korištenje kapica od šafranskog mlijeka

Korisna svojstva pečuraka koriste se u dva područja - u kulinarstvu iu kućnim zdravstvenim receptima. Nakon minimalne obrade, gljive postaju potpuno prikladne za unutarnju prehranu i donose znatnu korist.

U kuhanju

Osnovno pravilo za kulinarsku upotrebu klobuka šafranika izgleda ovako: gljive treba upotrijebiti unutar 24 sata nakon sakupljanja. Ako se kupuju kape od šafrana, onda ih je potrebno pripremiti nekoliko sati unaprijed, jer se ne zna koliko su dugo ležale na pultu. Nakon jednog dana već će se početi kvariti, a preostaje samo da ih bacite:

1. Klobuci svježeg šafrana odlično se slažu s povrćem. Mogu se kuhati i dodavati laganim salatama, na primjer, dobro se probavljaju gljive s bijelim kupusom, lukom i rajčicom.
2. Pržene klobuke šafranika možete kombinirati s lukom, kiselim vrhnjem, vrhnjem, tvrdim sirevima, krumpirom i špagetima.
3. Darovi šume tradicionalno se poslužuju uz kuhani ili prženi krumpir, a šafranove klobuke mogu poslužiti i kao hranjiv prilog mesnim jelima.
4. Mliječne kapice šafrana s bisernom ječmom ili heljdinom kašom od velike su koristi, posebno su tražene među vegetarijancima, koji ih cijene zbog proteina biljnog podrijetla.

Kapice od šafrana se pripremaju vrlo brzo - kuhajte ih samo 15-20 minuta. Osim toga, gljive se mogu marinirati sa soli za zimu, a zatim u njima možete uživati ​​čak iu hladnim mjesecima. Za dugotrajnu upotrebu klobuci šafranika se mogu i osušiti, tada će postati prikladni ne samo za upotrebu u kuhinji, već i za pripremu lijekova.

U narodnoj medicini

Ljekovita svojstva kapa od šafranskog mlijeka aktivno se koriste u tradicionalnoj medicini. Gljive se uglavnom koriste za liječenje upalnih procesa i iritacija kože. Na temelju njih postoji mnogo dokazanih recepata:

1. Tinktura za dermatitis i psorijazu. Osušene kapice šafranskog mlijeka moraju se samljeti u fini prah, a zatim izmjeriti 100 g sirovina i uliti 500 ml votke. Proizvod se infuzira u staklenoj posudi 3 tjedna, nakon čega se pije tri puta dnevno na prazan želudac, jedna žlica odjednom. Ujedno se tinktura koristi za mazanje iritacija kože - kombiniranom primjenom brzo se smanjuju upale.
2. Kod liječenja čireva, rana i uboda insekata, klobuci sirovog šafranovog mlijeka bit će korisni. Oprani darovi šume jednostavno se izrežu i svježim posjekotinama nanose na bolna mjesta, a zatim se drže 20-30 minuta. Korisne tvari sadržane u gljivama prodiru kroz kožu u tkiva i imaju izraženo umirujuće i ljekovito djelovanje.

Prašak od osušenih klobuka šafranike koristi se za pripremu obloga koji se stavljaju na bolna mjesta i modrice. Od gljiva u prahu pripremaju se kozmetičke maske koje pomažu regulirati masnoću kože i riješiti se prištića i akni.

Kontraindikacije za kape od šafranskog mlijeka

Unatoč svoj korisnosti, šafranove gljive mogu biti zabranjene za konzumaciju - imaju određene kontraindikacije. Ne preporučuje se jesti ih:

• s niskom kiselošću želuca i sklonošću čestim zatvorima;
• za akutni pankreatitis;
• za kronične teške patologije bubrega i jetre;
• za čir na želucu;
• u slučaju pogoršanja kolelitijaze ili u odsutnosti žučnog mjehura kao rezultat operacije;
• s akutnim cistitisom.

Crvene gljive trudnice trebaju jesti s oprezom, a tijekom dojenja gljive je bolje potpuno izbjegavati.

U slučaju trovanja šafranikama potrebno je obratiti pozornost na prve simptome bolesti i odmah pozvati liječnika. Stanje zdravlja obično se pogoršava 2-6 sati nakon jela, znakovi trovanja su jaki bolovi u trbuhu, proljev, mučnina i groznica. Prije dolaska liječnika potrebno je poduzeti hitne mjere liječenja - piti što više čiste vode i izazvati povraćanje. Ali ne mogu se uzimati lijekovi koji zaustavljaju mučninu i proljev, inače će otrovne tvari ostati u tijelu.

Zaključak

Dobrobiti šafranovog mlijeka mogu biti vrlo velike ako se pravilno konzumiraju. Svježe i čiste gljive jačaju organizam i poboljšavaju probavu, a pomažu i u liječenju upalnih procesa i infekcija.

Preporučeni postovi

Smrekova gljiva (jelova gljiva): fotografija i opis, kako soliti i marinirati

Gdje brati šafranove gljive u Permu

Kirovske gljive: gdje rastu, zbirka

Gdje rastu šafrani, kada ih sakupljati i kako ih pronaći

Rizhiki u regiji Sverdlovsk: gdje rastu, kada sakupljati

Šafranske gljive: fotografije i opisi, vrste, kako prepoznati

Kako uzgajati šafranove klobuke u vrtu

Kapa od plavog šafrana: zašto gljiva postaje plava i što učiniti

Kako obraditi klobuke šafranovog mlijeka nakon berbe