Sadržaj
Šafranove klobuke su raširene gljive popularne u “tihom lovu”. Imaju svoje karakteristike, čije će proučavanje olakšati prepoznavanje ove vrste kako bi se pokupila dobra žetva. Šafranove kapice rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama u područjima s umjerenom klimom. Međutim, glavni nužni uvjet za to je prisutnost crnogoričnih stabala.
Gdje rastu šafranske gljive?
Ryzhiki su jestive ukusne gljive koje pripadaju rodu Milky. Imaju okrugle klobuke koji s godinama postaju ljevkasti. Dolaze u jarko žutoj, narančastoj ili ružičastoj boji, ali postoje i druge rijetko viđene varijante boja. Stručak gljive proporcionalan je klobuku, iz pulpe se oslobađa žuti ili narančasti sok koji na zraku mijenja boju.
Gdje rastu šafranove gljive u Rusiji?
Jestive crvene gljive sakupljaju se u većem dijelu Rusije, ali malo je mjesta gdje se prave gljive.U ruskim šumama kape od šafrana posebno su česte u sljedećim regijama:
- u moskovskoj regiji - u šumama duž smjera Savelovsky, u šumama u blizini jezera Torbeevskoye, na sjevernoj strani vodopada Gremyachey, u blizini stanice Ashukinskaya;
- u borovim šumama Voronješke regije;
- u šumama Saratovske i Samarske regije;
- u Transbaikaliji;
- u blizini jezera Shchelkun (Sverdlovsk region) i Allaki (Chelyabinsk region), smještenih uz Chelyabinsk trakt;
- u okruzima Ochersky i Elovski Permskog teritorija;
- u blizini sela Minderla u blizini Krasnojarska.
U kojoj šumi rastu šafranove kapice?
Ove gljive rastu uglavnom na pjeskovitim tlima. Obližnja rijeka im stvara optimalnu vlažnost tla i zraka. Najprikladnije mlade šume za šafranike su:
- bor;
- dotjerati;
- cedar;
- jela;
- mješovita breza-smreka-jela;
- druge mješovite šume s obiljem crnogorice.
Takve se gljive rijetko nalaze u listopadnim šumama gdje ima usamljenih crnogoričnih stabala. Mogu rasti ne samo u prirodnim uvjetima, već iu umjetnim zasadima smreke ili u samosjetvi na poljima.
Pod kojim stablom rastu šafranove kapice?
Šafranove klobuke rastu ispod smreke, jele, bora ili cedra do visine od 5 m. Posebnost ovih gljiva je da tvore simbiozu s crnogoričnim stablom. Micelij prodire u korijen biljke i zapliće ga. Osim toga, zahvaljujući gljivici, stablo dobiva vlagu i mikroelemente te opskrbljuje kamelinu ugljikohidratima i aminokiselinama kojih nema u tlu.
Njegova boja ovisi o vrsti drveća ispod kojeg se kamelina nalazi, tvoreći mikorizu. Može varirati od svijetlo narančaste do bogate bakrene nijanse. Stare gljive imaju zelenkastu boju na klobuku.
Gdje rastu šafranove klobuke?
Iskusni berači gljiva znaju da šafranove klobuke treba tražiti u malim šumama. Gusta šikara im nije prikladna jer u njoj nema dovoljno svjetla. Mjesta gdje se često nalaze crvenokosi predstavnici:
- mladi zasadi crnogorice u poljima;
- šumski rubovi i čistine;
- mlade šumske čistine.
Na brežuljcima i brežuljcima obraslim niskom travom ili mahovinom često možete skupiti puno klobuka šafranike. Rosa također stvara dobre uvjete za razvoj micelija.
Tipična mjesta za ove gljive su:
- otvorene i osvijetljene livade;
- obrasla polja s malim grmljem i smrekom;
- rubovi čistina i šumskih puteva;
- dugi jarci, dobro osvijetljeni suncem.
Na kojoj temperaturi rastu klobuci šafranike?
Kapice šafranike rastu ljeti - od srpnja do rujna. Za toplog vremena počinju se pojavljivati već u lipnju. Posljednja gljiva može se naći u prvih deset dana studenog. Nakon jesenskih mrazeva nestaju.
To su gljive koje vole toplinu i sunce. Počinju se aktivno razvijati kada ima dovoljno sunčeve svjetlosti i na temperaturi od najmanje 10 0C. Dobro rastu pod određenim uvjetima:
- temperatura 15 - 27 0S;
- relativna vlažnost zraka 50 - 60%.
Kako brzo rastu klobuci šafranovog mlijeka
Šafranove kapice brzo rastu nakon jake ljetne kiše. U tom razdoblju temperatura zraka i vlažnost tla postaju optimalni. Značajke razvoja ovih gljiva su sljedeće:
- micelij se može proširiti do dubine od 15 cm i razvijati se od sredine proljeća do kasne jeseni;
- suša i mraz dehidriraju micelij, ali on ne umire, već postaje stabilniji;
- Plodno tijelo gljive doseže najveću veličinu 12. – 14. dana nakon nicanja.
Aktivna faza rasta šafranike počinje nakon toplih i jakih ljetnih kiša. U potragu za mladim i malim gljivama možete krenuti 5.-6. dan nakon kiše, a ponekad i 3.-4.
Kada brati šafranove gljive
Gljive šafranike možete sakupljati i ljeti i u jesen. Tipično, sezona za kape od šafrana je u kolovozu i rujnu. Sakupljanje nekih sorti ovih gljiva, ovisno o klimi, počinje već u srpnju, a završava prije prvih jesenskih mrazova krajem listopada - studenog.
Najbolje vrijeme za sakupljanje je rano jutro, prije nego što rosa ispari. Prekrivajući kapu gljive, reflektira se u sunčevim zrakama i pomaže privući pozornost na nju.
Kako pronaći gljivu šafran
Klobuci šafranike vrlo rijetko rastu jedan po jedan, mnogo češće u velikim skupinama. Nakon što ste otkrili jednu gljivu, trebali biste pažljivo ispitati okolinu. U blizini će uvijek biti još nekoliko primjeraka.
Vjeruje se da se velike i jake klobuke šafranike nalaze na sjevernoj strani crnogoričnog drveća. Dodatno, na njihov rast ukazuju i gljive pratilice - vrganji koji rastu ispod borova.
Kroz šumu morate pažljivo hodati, gledajući u svoje noge. Neke gljive rastu naočigled, dok se druge mogu sakriti u travi ili borovim iglicama. Da biste ga razdvojili, prikladno je koristiti dugačku tanku ravnu granu. Mali brežuljci pod smrekama ili borovima, osunčani rubovi mjesta su koja se najprije ispituju u potrazi za šafranikama.
Postoje mnoge vrste ovih gljiva. U tablici su navedene neke preporuke koje će vam pomoći da odlučite o izboru mjesta i sezone za sakupljanje kapica šafranova mlijeka:
Raznolikost | Karakteristično | Gdje raste | Kada skupljati |
Obični (pravi, bor, delikates, bor) | Svijetlo crvena boja i točkasta kapa. | U mladim borovim šumama: ispod borova, uz rubove čistina, čistina, na sunčanim mahovinastim i travnatim mjestima. | Sredina ljeta - rana jesen. |
smreka (zelena) | Mliječni klobuk manji od bora, s krhkim mesom i svijetlim klobukom koji uvijek ima plavkastozelenu prevlaku. | Rasprostranjen posvuda u smrekovim i mješovitim šumama te nasadima pod smrekama. | Početak kolovoza - kraj listopada. |
Crvena | Ujednačene crvenkaste boje, mrlje na kapici su slabo izražene, noga ima lagani praškasti premaz, mliječni sok je gotovo boje trešnje. | Nalazi se na Uralu, u Sibiru, europskom dijelu Rusije i planinskom Krimu pod bijelim ili sibirskim borom. | srpanj – studeni. |
Polucrvena (bor crvena) | Posebnost je mliječni sok naranče, koji brzo potamni do tamnocrvene nijanse. Klobuki mladih gljiva su narančasti, a kod odraslih imaju zelenkastu nijansu i šaru u obliku izraženih koncentričnih krugova. | U umjerenom pojasu u borovim i mješovitim borovim šumama; ponegdje se smatra rijetkim. | srpanj – listopad. |
Alpski (losos) | Velika kapica promjera do 20 cm svijetlo je narančasta, meso je boje lososa. | Šume jele od zapadnog Urala do sjeverne Europe. | kolovoz – listopad. |
finski (plavi) | Kada se izreže, postaje plava do bogate nijanse indiga. Vanjska boja je smećkasta ili maslinasta s crvenkastom bojom, ploče su svijetlo narančaste. | Na rubovima i granicama čistina smrekovih šuma u sjeverozapadnoj Rusiji i Kareliji. | kolovoz – listopad. |
japanski (jelo) | Blijeda boja i mikoriza samo kod cjelolisne jele. | Na Dalekom istoku, u Kini, na sjeveru Korejskog poluotoka, u Japanu - u šumama u kojima raste jela s cijelim lišćem. | rujna listopada. |
tamno | Poklopac je siv, sa slabo narančastom nijansom, ploče ispod poklopca su svijetlo narančaste. Kada se prereže, mliječni sok mijenja boju od mrkve do zelenkaste. | Borove i mješovite šume sjevernog dijela Rusije. Smatra se rijetkom gljivom. | kolovoz – listopad. |
Vino | Boja plodnog tijela kreće se od tamnocrvene do lila. Mladi primjerci imaju bogatu boju, dok zreli primjerci imaju svijetlu boju. | Sjeverni dio umjerenog pojasa u šumama s običnim borom. Gljiva je rijetka. | srpanj – listopad. |
Opasniji dvojnik je nejestiva jantarna mlječika. Ima oštar neugodan miris. Ima dužu, bez suženja, nogu. Površina ove gljive je baršunaste teksture i obojena je smeđim i ružičastim tonovima.
Kako pravilno skupljati kapice šafranovog mlijeka
Da biste sakupili ove posebne gljive, trebali biste, bez trošenja napora na druge sorte, namjerno potražiti ona mjesta gdje rastu ili mogu rasti šafranove kapice. Kada se nađe pogodan prostor, pažljivo se pregledava, korak po korak, razbijajući dugim štapom travu i borove iglice.
Gljive se sakupljaju klobucima šafrana na bilo koji prikladan način. Mogu se rezati nožem, uvijati ili otkinuti. To, suprotno uvriježenom mišljenju, ne utječe na micelij i mikorizu: kako bi gljiva prestala rasti na svom uobičajenom mjestu, potrebno je posjeći stablo i iščupati mu korijenje.
Video jasno pokazuje kako možete organizirati sakupljanje kapaka od šafrana u šumi:
Zaključak
Poznavanje znakova rasta klobuka šafranike omogućit će brzo pronalaženje mjesta s puno ovih gljiva. Za to je potrebno ispuniti nekoliko uvjeta. Rastu pod četinarskim drvećem u šumama gdje se u blizini nalazi ribnjak. Šafranovim kapicama potrebno je više svjetla i tlo koje zadržava vlagu. Ali i jako močvarna i suha područja nisu prikladna za njih. Obično se sakupljaju nakon kiše - u ljeto ili ranu jesen.
