Sadržaj
Vučji vrganj zanimljivo je otkriće za ljubitelje tihog lova. Unatoč sličnosti sa sotonskom gljivom, jestiva je vrsta. Kako se vučji vrganj ne bi zamijenio s drugim predstavnicima kraljevstva gljiva, potrebno je što detaljnije proučiti njegov izgled, staništa i druge korisne informacije.
Kako izgledaju vučji vrganji?
Znajući kako izgleda vučji vrganj, možete sigurno izrezati gljivu i staviti je u košaru.
- Šešir. Prilično je velik u veličini, doseže promjer od oko 15 cm, ponekad 20 cm.Kod mladih plodnih tijela, kapica ima polukružni oblik, ali s vremenom postaje polu-prostrt ili konveksan, a na rubovima se pojavljuje glatko suženje . Kod mladih primjeraka vrh može imati blijedo sivu ili boju kave.Kod starijih vrganja kapica postaje slična antilop tkanini, ali s vremenom suhoća nestaje, a površina postaje gotovo sjajna i glatka. Kada je oštećen, vrh voćnog tijela mijenja žutu boju pulpe u plavu.
- Noga može narasti do 80 mm, a promjer mu je 20-60 mm. Ima cilindrični oblik, gdje se širenje događa u sredini i dnu, a sužavanje u gornjem dijelu. Boja vrganja može biti svijetlo ili blijedo žuta, s mrljama crveno-smeđe boje koje su lako vidljive. Kada se ošteti, donji dio gljive također postaje plav.
Gdje rastu vučji vrganji?
Vrsta možda neće rasti posvuda. Preferira toplu klimu, šume zasađene hrastom, bukvom i drugim širokolisnim vrstama. Najčešće se nalazi u mediteranskim zemljama iu sjevernim regijama Izraela, gdje je tlo vapnenačko.
Je li moguće jesti vučje gljive?
Plodno tijelo vrste pripada uvjetno jestivim gljivama i ima prilično specifičan okus, koji je cijenjen među gurmanima. Ali vučji vrganji nisu opasni za zdravlje, pa se nakon prethodnog kuhanja mogu jesti.
Lažne dvojnice
Među lažnim dvojnicima ima i po život opasnih primjeraka, o kojima također vrijedi saznati prije odlaska u tihi lov:
- Bolest je sotonska ili sotonska gljiva. Ima zasićeniju boju, a na nozi je jasno vidljiv mrežasti uzorak. Otrovna je i neprikladna za konzumaciju.
- Vrganj ružičaste kože. Glavna karakteristika gljive je boja stabljike (nijansa crnog vina) i prisutnost jarko crvenog uzorka koji prekriva cijeli donji dio plodnog tijela.Spada u otrovne vrste.
Pravila prikupljanja
Vučji vrganj ne raste u Rusiji. Ali, kao i sve gljive, morate ga moći pravilno sakupljati, slijedeći neke preporuke:
- Žetva u područjima u blizini industrijskih poduzeća i cesta je opasna. Pulpa gljive apsorbira sve štetne tvari, koje se ni namakanjem i kuhanjem ne uklanjaju u potpunosti.
- Plodnjake koje imaju višestruka oštećenja ili su potpuno crvljive također ne treba stavljati u zajedničku košaru. Ove gljive mogu uzrokovati trovanje.
Koristiti
Vučji vrganj može se koristiti kao hrana. Ali postoje neka ograničenja i značajke pripreme ove "egzotične" vrste:
- Gljiva se mora kuhati 15 minuta. Ocijedite juhu i nemojte je dalje koristiti.
- Plodovi nisu pogodni za kiseljenje, najbolje ih je marinirati kako bi se octom i začinima pojačao osebujan okus ove vrste.
- Prženi, pirjani i pečeni vrganji bit će ukusniji ako ih pomiješate sa svježim začinima, češnjakom ili umakom. Ne vole ih svi u svom čistom obliku.
- Plodišta se mogu koristiti i za pripremu juha. U ovom slučaju koriste se i već kuhane sirovine.
- Vučji vrganj nije pogodan za sušenje i zamrzavanje.
Zaključak
Vučji vrganj rijedak je primjerak na stolu ljubitelja tihog lova. Unatoč specifičnom okusu, plijeni pažnju svojim izgledom i impresivnom veličinom u odnosu na druge gljive.
