Sadržaj
Vrganj lijepe boje ili vrganj lijepe boje (Boletus pulchrotinctus, Rubroboletus pulchrotinctus) je gljiva iz roda Suillellus, porodice vrganja (Boletaceae), koja se svrstava u uvjetno jestive. Rijetka je i navedena je kao ugrožena vrsta u Crvenoj knjizi Krima. Jesensko plodonošenje.
Gljiva neobične ružičaste boje
Kako izgledaju lijepo obojeni vrganji
Plodna tijela mijenjaju oblik, boja tijekom vegetacije može biti blijeda ili svijetlo ružičasta sa žutom nijansom. Ovo je velika gljiva, raste preko 15 cm, promjer klobuka je 13-15 cm.
Sloj koji nosi spore je vrlo gust, tamnožute boje
Vanjske karakteristike lijepo obojenog vrganja su sljedeće:
- Na početku rasta, klobuk je polukuglastog oblika, rubovi su čvrsto pritisnuti na stabljiku. Zatim se otvara i postaje okrugla s konkavnim krajevima.
- Površina je suha, kvrgava, u početku rasta sitno vunasta, zatim glatka.
- Zaštitni film se teško odvaja od površine čak i na starim primjercima. Boja nije monokromatska, središnji dio je svijetlo bež s crvenkastim područjima. Uz rub se pojavljuje svijetla ružičasta boja.
- Plodište je slobodno cjevasto i gusto sa sitnim stanicama koje se lako odvajaju.
- Boja je tamno žuta s maslinastom nijansom, kada se ošteti ili pritisne, oksidira i postaje plava.
- Pulpa je gusta, tvrda, kremasta ili svijetlo žuta, pri rezanju brzo oksidira i postaje svijetloplava, osobito u blizini cjevastog sloja.
- Noga - široka do 3,5 cm, duljina - 12 cm i više. U početku rasta je kratak, dosta debeo, zatim se rasteže.
- Oblik je batinast, zaobljen u središnjem dijelu, sužen na vrhu i tanak na dnu.
- Boja širokog dijela je tamno ružičasta, u blizini micelija i kape - tamno bež.
- Struktura je gusta i čvrsta, površina 2/3 tla prekrivena je finom mrežom.
Gdje rastu vrganji lijepih boja?
Vrganj lijepih boja vrlo je rijedak i voli toplinu. Glavno područje distribucije je poluotok Krim i Sredozemlje. Raste u planinskim područjima na kalciniranim i silikatnim tlima. Tvori simbiozu s hrastom ili bukvom. Plod počinje od srpnja do kasne jeseni. Češće raste pojedinačno, rijetko se nalaze skupine od 3-5 primjeraka.
Je li moguće jesti vrganje lijepih boja?
Gljiva je uvjetno jestiva niske nutritivne vrijednosti. Toksičan u sirovom obliku.Može se koristiti samo nakon dugotrajne vruće obrade. Vrganj lijepih boja je rijetko viđena, nepoznata vrsta, a zbog otrovnih tvari u svom sastavu nepopularan je među beračima gljiva.
Lažne dvojnice
Vrganj lijepe boje izvana je sličan Fechtnerovom vrganju, jestivoj gljivi.
Uobičajena vrsta, tražena među beračima gljiva
Razlikuju se po boji klobuka, dvostruki je srebrni ili svijetlosmeđi, s ružičastom nijansom samo na peteljci. Vrsta je rasprostranjena u cijelom europskom dijelu, Dalekom istoku i Sjevernom Kavkazu. Plodnost u jesen, obilna. Pri rezanju meso lagano plavi.
Ružičasti vrganj je nejestiva, otrovna vrsta. Područje rasprostranjenosti i vrijeme plodonošenja su im isti.
Oštećena pulpa postaje plava kada je izložena zraku
Na početku vegetacijske sezone vrganji su slični, zatim boja klobuka potamni i postaje bliža svijetlosmeđoj s tamnoružičastim komadićima duž ruba. Stručak je tamnocrven s limunastim mrljama u blizini klobuka. Glavna razlika između otrovnog blizanca je sloj koji nosi spore tamnocrvene boje. Pulpa također postaje plava kada se odlomi, nema mirisa ili ima suptilnu voćno-kiselkastu aromu.
Pravila prikupljanja
Berba od sredine srpnja u mješovitim i listopadnim šumama, u šikari, na otvorenim sunčanim područjima; plod nije obilan. Vrganj se nalazi među niskom travom na podlozi od trulog lišća u blizini bukovih stabala. Ne uzimaju prezrele uzorke, ne skupljaju ih na mjestima s lošom ekologijom.
Koristiti
Plodna tijela se koriste tek nakon 40 minuta. ključanje. Zatim se gljive posole, prže ili mariniraju. Vrganj lijepe boje može se dugo čuvati smrznut.Gljiva nije prikladna za pripremu prvih jela i sušenje, s ovim načinom obrade gastronomske kvalitete su niske.
Zaključak
Vrganj lijepih boja rijetka je vrsta niske nutritivne vrijednosti i ubraja se u skupinu uvjetno jestivih. Gljiva koja voli toplinu nalazi se samo u južnim geografskim širinama i raste u simbiozi s bukovim stablima. U kulinarstvu se koriste samo nakon toplinske obrade; sirovo voćno tijelo sadrži otrovne spojeve.
