Pašteta od haringe kod kuće: stari, dobri, dobri recepti

Klasični recept za paštetu od haringe s maslacem jeftin je i svestran zalogaj za svaki dan, poznat većini ljudi od djetinjstva. Koristi se kao samostalno jelo ili kao maslac za sendviče.

Kako se zove pašteta od haringe?

Popularna opcija za posluživanje paštete je na kriškama crnog kruha

Pašteta od haringe naziva se forshmak, smatra se tradicionalnom židovskom kuhinjom. U Rusiji je takvo jelo imalo drugačiji naziv - telny. Poslužuje se i hladno i toplo.

U početku se ovo jelo radilo od nekvalitetne haringe, pa se pašteta prije smatrala jeftinom hranom. Međutim, sada postoje praznične varijante ovog zalogaja.

Kako napraviti paštetu od haringe

Glavni sastojak mljevenog mesa je haringa. Može biti bilo što: lagano slano, dimljeno, različitog stupnja sadržaja masti. Osim haringe, sastav često uključuje proizvode poput krumpira, jaja, kruha, luka i mlijeka.

Klasični recept za paštetu od haringe s maslacem

Još jedna zanimljiva opcija za posluživanje mljevenog mesa: podijeljeno u male tanjure

Trebali biste započeti upoznavanje s mljevenim mesom s klasičnim receptom za paštetu od haringe s fotografijama i opisom korak po korak. Ovo je jednostavna i ekonomična opcija za grickalice za čiju pripremu su potrebna samo 3 sastojka.

Sastojci:

• haringa – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• maslac - 100-130 g.

Postupak korak po korak:

1. Haringa se opere u hladnoj vodi. Glava i rep se odrežu, a koža se skine nožem. Izvade se sve iznutrice i kosti. Nakon toga se ponovno opere i poslaže na papirnate ručnike ili salvete kako bi se ocijedio višak tekućine. Nakon sušenja, haringa se reže na male kriške.
2. Mrkvu oguliti, sitno nasjeckati i pomiješati s pripremljenom ribom. Smjesa se pomiče u mlinu za meso ili usitnjava u blenderu dok ne postane glatka.
3. Maslac se otopi u vodenoj kupelji i doda u dobivenu masu. Važno je dobro promiješati da se ne osjeti pri jelu.
4. Pašteta je gotova. Po želji možete dodati soli, papra i ostalih začina.

Pašteta od haringe, mrkve i topljenog sira

Gotovu paštetu i haringu možete poslužiti u zdjeli za salatu

Pašteta od haringe s mrkvom i maslacem često se nadopunjuje topljenim sirom koji predjelu daje slan, pikantan okus. Najbolje je koristiti kolače od sira Družba ili Karat.

Sastojci:

• haringa – 1 kom .;
• maslac - 90 g;
• topljeni sir - 1 kom .;
• mala mrkva.

Priprema korak po korak:

1. Sirevi su krupno izrezani ili naribani. Ako ga prije toga malo zamrznete, lakše ćete ga rezati.
2. Korjenasto povrće se skuha, ohladi i nareže na ploške.
3. Haringu, opranu i očišćenu od glave, repa, kože, kostiju i iznutrica, usitnite i stavite u blender zajedno s ostalim proizvodima.
4. U posljednjoj fazi kuhanja dodajte otopljeni maslac i sol. Nakon što su svi sastojci pomiješani, posuda se stavlja u hladnjak na nekoliko sati.

Kako napraviti paštetu od haringe s orasima i svježim sirom

Običnu riblju paštetu možete obogatiti dodavanjem oraha i svježeg sira.

Moldavska tradicionalna kuhinja ima svoju zanimljivu verziju mljevenog mesa. Posebno je nježnog okusa zbog svježeg svježeg sira.

Sastojci:

• svježi sir s udjelom masti od najmanje 30% - 300 g;
• haringa – 2 kom .;
• mlijeko - 1 staklo;
• maslac - 60 g;
• bilo koji orasi - 100 g;
• mljeveni crni papar.

Kako kuhati:

1. Orašasti plodovi se ogule i poprže na vrućoj tavi. Zatim se sitno nasjeckaju.
2. Haringa se opere i očisti od svega suvišnog - kostiju, kože i ostalog. Gotovi file je uronjen u mlijeko nekoliko sati.
3. Svježi sir, orasi i riba s mlijekom se samelju u blenderu.
4. Ulje se otopi i doda u ukupnu masu. Zatim ponovno provucite kroz blender.

Gotova pašteta se poslužuje na kriškama bijelog ili crnog kruha. Po želji se ukrašavaju svježim začinskim biljem, kolutovima luka ili maslinama.

Pašteta od haringe s maslacem i jajetom

Uz paštetu se savršeno slaže svježe začinsko bilje: peršin, kopar, mladi luk

Ovaj recept za paštetu od slane haringe napravljen je od ostataka jednostavnih sastojaka. Ovu verziju ekonomičnog jela možete napraviti za samo pola sata.

Sastojci:

• slana haringa - 350 g;
• kokošje jaje - 3-4 kom .;
• maslac - 200 g;
• prerađeni sir - 2 kom .;
• bilo koje svježe začinsko bilje.

Priprema korak po korak:

1. Kokošja jaja prvo tvrdo skuhamo, ohladimo i zgnječimo.
2. Haringa se opere, temeljito očisti i nareže na male komadiće.
3. Pripremljeni sastojci se stavljaju u blender zajedno s topljenim sirom i usitnjavaju dok ne postanu glatki.
4. Dodajte malo zagrijano ulje i promiješajte.
5. Nakon što se gotovo jelo infuzira na hladnom mjestu, ukrašava se grančicama svježeg peršina, luka i kopra.

Klasični recept za forshmak - paštetu od haringe sa starim kruhom

Ostatke paštete možete staviti u posudu i zamrznuti

Ostaci stvrdnutog bijelog ili crnog kruha također su se koristili u pašteti od slane haringe.

Sastojci:

• tvrdi kruh - 2-3 komada;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• haringa – 1 kom .;
• mlijeko - 1 žlica;
• jabuka - 1 kom .;
• glavica luka;
• sol, crni papar i drugi začini.

Proces kuhanja:

1. Kruh s izrezanim korama namoči se u mlijeko.
2. Ribu oprati u vodi, očistiti od kostiju, kože, glave, repa i sitno nasjeckati.
3. Jaja su tvrdo kuhana, oljuštena i zdrobljena na bilo koji prikladan način.
4. Luk i jabuke također sitno nasjeckajte.
5. Svi sastojci se stavljaju u mlin za meso ili blender. Za najbolje rezultate preporuča se nekoliko puta za redom listati kroz proizvode.

Židovska pašteta od haringe s jabukom i limunom

Polovice jabuka bez jezgre mogu poslužiti kao posude za posluživanje grickalica

Židovska verzija paštete uključuje jabuke i sok od limuna - oni jelu daju nježan i prozračan okus.

Sastojci:

• slana haringa - 1 kom .;
• kokošje jaje - 2-3 kom;
• kisela jabuka - 1 kom .;
• maslac - 100-110 g;
• luk – 1 kom .;
• limun ili sok od limuna - 1 kom;
• korijen đumbira u prahu, sol, papar.

Korak po korak opis procesa izrade paštete od haringe:

1. Kuhana kokošja jaja ohladiti, očistiti od ljuske i podijeliti na žumanjak i bjelanjak. Za pripremu jela potrebni su vam samo proteini.
2. Iz haringe se uklanjaju kosti. Glava, rep i koža su odrezani. Gotovi file se reže na velike komade.
3. Luk se oguli i izreže na sitne kockice.
4. Jabuku ogulite i izvadite jezgru i sjemenke. Preostala pulpa također se izreže i pomiješa s limunom ili sokom od limuna.
5. Svi proizvodi, osim proteina i ulja, nekoliko puta se miješaju u blenderu.
6. U dobivenu masu dodaju se proteini, rastopljeni maslac i začini. Sve dobro promiješajte.

Da bi se mljeveno meso skuhalo, stavlja se u hladnjak 6-7 sati.

Kako kuhati paštetu od haringe sa začinskim biljem i đumbirom

Tradicionalno se u riblju paštetu dodaju orasi, ali mogu se zamijeniti bilo kojim drugim jezgrama

Ovaj najjednostavniji recept za nemasnu paštetu od haringe pomoći će u pripremi jela čak i onima koji nemaju kulinarskog znanja i iskustva. Popis korištenih proizvoda vrlo je jednostavan - po želji se može nadopuniti drugim komponentama.

Sastojci:

• lagano slana haringa - 1 kom .;
• maslac - 80 g;
• orasi - 60 g;
• sušeni ili svježi đumbir;
• kopar, peršin, bosiljak - po ukusu;
• sol i crni papar.

Kako kuhati korak po korak:

1. Svježe začinsko bilje oprati u hladnoj vodi i sitno nasjeckati.
2. Korijen đumbira se oguli i nariba na sitno ribež.
3. Orašasti plodovi se ogule, poprže u tavici nekoliko minuta i zdrobe u sitne komadiće.
4. Opranu i oguljenu haringu izrežite na komade i provucite kroz mlin za meso.
5. Dobivena masa se pomiješa s rastopljenim maslacem, svježim začinskim biljem i soli.
6. Forshmak se stavlja u kalup i ostavi da se ulije na hladnom mjestu.

Pašteta od slane haringe s maslinama

Vrh mljevenog mesa ukrašen je sastavom od maslina i svježih listova zelene salate

Ukusna pašteta od haringe odlična je za pravljenje sendviča. Svi sastojci su jeftini i mogu se pripremiti za nekoliko minuta.

Sastojci:

• haringa – 1 kom .;
• bijeli kruh - 1/2 kruha;
• maslac - 80-90 g;
• masline - 70 g.

Postupak korak po korak:

1. Prije svega, morate pripremiti haringu: odrezati višak dijelova, ukloniti ljuske i sjemenke. Dobiveni file grubo nasjeckajte.
2. Maslinama izvadite koštice i stavite ih u blender zajedno s ribljim filetima. Preporučljivo je pomicati masu nekoliko puta zaredom.
3. U riblji pire dodajte maslac i izmiksajte. Prije nego što to učinite, bolje ga je malo otopiti.
4. Na pripremljene dijelove kruha namaže se pašteta. Sendviče možete poslagati na pladanj i poslužiti.

Recept za paštetu od haringe s grizom

Gotovo mljeveno meso često se posipa senfom u prahu

Ovo predjelo se može naći pod nazivom "lažni kavijar", ali u biti je i dalje isto mljeveno meso s promijenjenim sastojcima. Sadrži griz. Ovaj je recept bio vrlo popularan u sovjetskim godinama.

Sastojci:

• haringa – 1 kom .;
• griz – 4 žlice. l.;
• mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l. za griz i 5-6 za ribu;
• ocat ili sok od limuna - 1 žličica;
• zeleni luk.

Kako kuhati korak po korak:

1. Prije svega skuhajte griz. Da biste to učinili, u mali lonac ulijte oko 2 šalice vode. Nakon što prokuha ulijte griz i suncokretovo ulje. Kuhajte žitarice dok ne omekšaju.
2. Mrkva se skuha i nareže na krupnije komade.
3. Zatim se napravi mljevena haringa: riba se opere, očisti i samelje u stroju za mljevenje mesa.
4. Usitnjeni sastojci se međusobno pomiješaju, dodajući luk i ocat, koji se može zamijeniti sokom od limuna.

Ukusna riblja pašteta od dimljene haringe

Druga ideja za posluživanje su kriške limuna i kuhano jaje.

Ova verzija riblje paštete napravljena je od dimljene haringe. Može se koristiti kao maslac za sendviče za doručak ili kao svečani zalogaj tijekom gozbe.

Sastojci:

• dimljena haringa - 1 kom .;
• kokošje jaje - 1-2 kom .;
• prerađeni sir - 180 g;
• maslac - 90 g;
• sol i crni papar;
• krekeri i svježe začinsko bilje za posluživanje.

Proizvodnja korak po korak:

1. Pileća jaja se kuhaju tako da žumanjak ostane tekući.
2. Haringu očistiti od kostiju i suvišnih dijelova i nasjeckati na krupnije komade.
3. U blender stavite maslac, naribani sir, ribu i jaje. Sve samljeti nekoliko puta, posoliti i popapriti.
4. Gotovu masu ohladite najmanje sat vremena. Nakon toga se izlaže na krekere. Vrh je ukrašen grančicama zelenila.

Ekonomična verzija paštete od haringe s krumpirom

Riblje mljeveno meso - izdašan i jeftin dodatak sendvičima

Ovaj jednostavan i ekonomičan recept za paštetu za svaki dan neće vaše ukućane i goste ostaviti ravnodušnima. Može se poslužiti na kruhu ili pljosnatoj posudi, a kao ukras mogu poslužiti kiseli krastavci.

Sastojci:

• kiseli krastavci - 150 g;
• haringa – 1 kom .;
• kokošja jaja - 3 kom .;
• krumpir - 300 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• glavica luka.

Kako kuhati korak po korak:

1. Korjenasto povrće oprati, oguliti i krupno narezati kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim umijesiti u pire.
2. Haringa, očišćena od kostiju i ljuski, zdrobi se.
3. Jaja se tvrdo skuhaju, oljušte i razdijele na žumanjke i bjelanjke.
4. Luk se oguli i izreže na pola prstena.
5. Svi sastojci se miješaju u blenderu. U ukupnu masu dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte.
6. Posuda se stavi na tanjur i ukrasi ploškama krastavca.

Pašteta od cikle i haringe

Forshmak s ciklom ističe se od ostalih svojom svijetlom svečanom bojom

Cikla daje mljevenom mesu neobičnu jarko ružičastu nijansu. Može se ukrasiti smrznutim brusnicama ili bilo kojim drugim.

Sastojci:

• haringa – 1 kom .;
• kokošja jaja - 1-2 kom .;
• repa – 1 kom .;
• maslac - 90 g;
• luk.

Postupak korak po korak:

1. Cikla i jaja se kuhaju dok ne omekšaju i ogule se.
2. Haringi se odrežu glava i rep, uklone se ljuske i kosti.
3. Luk se nasjecka.
4. Svi sastojci se krupno nasjeckaju i zajedno s maslacem stave u blender. Sve dobro promiješajte.
5. Gotovu paštetu možete poslužiti nakon što se potpuno ohladi.

Pravila skladištenja

Jela od ribe zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. To je zbog činjenice da se patogene bakterije u njemu razmnožavaju mnogo brže nego u mesu. Haringa se može čuvati na sobnoj temperaturi ne više od 3 sata, u hladnjaku - do jednog dana.

Zaključak

Klasični recept za paštetu od haringe s maslacem staro je, provjereno jelo koje ne zahtijeva velike financijske ili vremenske troškove. Glavna prednost snacka je njegova svestranost.Forshmak će biti prikladan i na obiteljskoj večeri i kao blagdanski zalogaj.

Preporučeni postovi

Pašteta od avokada: recepti s češnjakom, jajima, tunom

Pašteta od vrganja: recepti za zimu i za svaki dan

Pašteta od bukovača: fotografije, recepti

Pašteta od pureće jetre

Kako napraviti domaću paštetu od goveđe jetre: u pećnici, u laganom štednjaku

Recepti za tost od avokada sa fotografijama

Korejski prženi krastavci: 6 recepata

Rolat s vrganjima: kako kuhati, korak po korak recepte s fotografijama

Salata od kriški lubenice: recepti s piletinom, grožđem, gljivama