Nadjev od medenih gljiva za pite: s krumpirom, jajima, smrznutim, ukiseljenim gljivama

Unatoč činjenici da su recepti za pite s medenim gljivama predstavljeni u velikim količinama, ne može se svaki od njih nazvati uspješnim. Način pripreme nadjeva značajno utječe na okus gotovih pita.Pogrešan pristup može potpuno uništiti trud utrošen na kuhanje.

Tajne izrade pita s gljivama

Mnogi ljudi pite s gljivama povezuju s udobnošću doma i druženjem s obitelji. Posluživanje pečenja na stolu prati nevjerojatna aroma šumskog voća. Danas se pite mogu lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali domaći pekarski proizvodi i dalje se smatraju najukusnijima.

Medene gljive počinju se sakupljati u ranu jesen. Najčešće se gljive nalaze u mješovitim i listopadnim šumama. Velike nakupine medonosnih gljiva mogu se naći na palim granama, panjevima i deblima. Stručnjaci savjetuju da ih sakupljate ujutro. U ovo doba dana najotpornije su na transport. Treba izbjegavati mjesta koja se nalaze u neposrednoj blizini autocesta i industrijskih objekata. Sakupljanje se vrši oštrim nožem.

Prije kuhanja, medene gljive temeljito se operu pod tekućom vodom. Svakako provjerite svaku gljivu na crve. Medene gljive dodaju se u zdrobljenom obliku nadjevu za pite. Prvo se prže na ulju uz dodatak luka i raznih začina. Neki recepti uključuju miješanje mednih gljiva s jajima ili krumpirom. Konzumiranje gljiva bez toplinske obrade strogo je kontraindicirano.

Kakvo tijesto možete koristiti za pečenje pite s gljivama?

Najbolje pite s nadjevom od gljiva rade se od tijesta. Stavite na toplo dok se ne udvostruči.Tijesto bez kvasca koristi se za izradu pita u pećnici.

Kako se najbolje peku pite s gljivama: u tavi ili u pećnici

Svaki način pripreme pite ima i prednosti i nedostatke. Vjeruje se da su pržene pite više kalorične. Ali ispadaju vrlo mirisne i pahuljaste. Pečene pite prikladne su za one koji pokušavaju paziti na svoju figuru.

S čime se medene gljive kombiniraju u punjenju pita?

Gljive imaju jedinstven šumski miris i jedinstven okus. U kombinaciji s drugim sastojcima, njihove kulinarske kvalitete počinju igrati novim bojama. Prilikom pripreme proizvoda od brašna, medene gljive se često kombiniraju sa sljedećim sastojcima:

• krumpir;
• jaja;
• piletina;
• luk;
• riža;
• sir;
• kupus

Pite s gljivama i krumpirom od kvasnog tijesta

Komponente:

• 500 g gljiva meda;
• 20 g kvasca;
• 400 g brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 1,5 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žličica Sahara;
• sol - na vrhu noža;

• 3 luka;
• 6 krumpira;
• papar i sol - na okus.

Proces kuhanja:

1. U prethodno prosijano brašno dodaju se šećer, kvasac i sol.
2. Postupno ulijevajte lagano zagrijano mlijeko, miješajući smjesu dok ne postane glatka.
3. Odozgo prelijte uljem i ponovno premijesite. Tijesto treba biti elastično.
4. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i ostavite sat vremena.
5. Dok se tijesto diže, potrebno je kuhati krumpir i gljive u različitim tavama. Od gotovog krumpira priprema se pire krumpir.
6. Gljive se režu na male kriške i prže u tavi s lukom sedam minuta.
7. Prije skidanja s vatre nadjev posolite i popaprite.
8. Pire se miješa s masom gljiva dok ne postane glatka.
9. Tijesto se koristi kao osnova za pite. U sredinu stavite nadjev, stišćući tijesto oko rubova.
10. Pite se prže u ulju s obje strane dok ne porumene.

Kako kuhati pite od krumpira s medenim gljivama u pećnici

Sastojci:

• 350 ml kefira;
• 500 g gljiva meda;
• 4 žlice. brašno;
• 1 žličica soda;
• 8 krumpira;
• 1 luk;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 1 jaje;
• sol i papar.

Algoritam kuhanja:

1. Kuhajte gljive u slanoj vodi 50-60 minuta. Nakon vrenja bacaju se u cjedilo i operu. Zatim opet stave na peć.
2. Kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan u posebnoj posudi.
3. Luk se izreže na kockice i poprži na malo ulja.
4. Da biste dobili punjenje, krumpir se pomiješa s lukom i gljivama.
5. U brašno se dodaje sol, biljno ulje i šećer. Nakon temeljitog miješanja, u dobivenu smjesu dodaju se gašena soda i kefir. Tijesto se temeljito umijesi. Ostavite ispod čiste kuhinjske krpe 30 minuta. Za to vrijeme trebao bi se udvostručiti.
6. Nakon pola sata od tijesta se oblikuju male loptice. Svaki od njih se pretvori u pitu s nadjevom.
7. Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje i na njega slažite pite.
8. Razbijte jaje u posebnu posudu i dobro ga umutite. Dobivena smjesa se koristi za podmazivanje površine proizvoda od brašna.
9. Pite se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C. Ukupno vrijeme pečenja je 40 minuta.

Pite s gljivama i rižom od lisnatog tijesta

Sastojci:

• 600 g lisnatog tijesta;
• 150 g riže;
• 1 kokošje jaje;
• 500 g gljiva;
• 2 luka;
• biljno ulje za prženje;
• crni papar i sol.

Koraci kuhanja:

1. Gljive oprati i kuhati s malo soli 20 minuta. Važno je ukloniti pjenu nakon vrenja proizvoda.
2. Kuhane gljive se oslobađaju od viška tekućine tako da ih ocijedite u cjedilu.Zatim se lagano prže zajedno s pola kolutića luka.
3. Skuhajte rižu dok nije potpuno kuhana i ostavite sa strane. Nakon hlađenja pomiješa se s prženim gljivama.
4. Slojevi lisnatog tijesta se razvaljaju i režu na male trokute.
5. Nadjev se stavlja u sredinu trokuta. Zatim su presavijeni na pola i pričvršćeni na rubovima.
6. Svaka pita se premaže smjesom od jaja i mlijeka.
7. Pečeni se peku u pećnici na 200°C pola sata.

Pite s ukiseljenim gljivama i krumpirom

Pri korištenju punjenja iz ukiseljene medene gljive Tijesto se često pravi beskvasno. To je potrebno kako bi se uravnotežio okus pečenih proizvoda, jer su ukiseljene gljive često preslane.

Komponente:

• 3 luka;
• 3 žlice. brašno;
• 1 jaje;
• 1 žlica. voda;
• 1,5 žličice sol;
• 4-5 krumpira;
• 20 g ukiseljenih gljiva.

Recept:

1. Ulijte vodu u posudu i dodajte joj jaje i sol. Od sastojaka se umijesi elastično tijesto.
2. Na tavi popržite luk. Pomiješajte ga s ukiseljenim medovačama.
3. U posebnoj posudi pripremite pire, pa ga pomiješajte sa smjesom od gljiva.
4. Tijesto se pažljivo razvalja i podijeli na dijelove. Stavite nadjev u sredinu i dobro zatvorite rubove.
5. Pite se peku u pećnici oko 30-40 minuta na temperaturi od 180-200°C.

Recept za izradu pite s medom, jajima i zelenim lukom

Izdašan i ukusan nadjev za pite od medenih gljiva može se dobiti dodavanjem kuhanih jaja i mladog luka.

Komponente:

• 5 jaja;
• 2 vezice zelenog luka;
• 500 g gljiva;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 žumanjak;
• hrpa lišća zelene salate;
• crni papar i sol - na okus.

Proces kuhanja:

1. Medovitke se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta. Nakon skidanja s vatre, operu se i uklone od viška tekućine.
2. U isto vrijeme skuhajte jaja. Trajanje je 10 minuta.
3. Gljive se nasjeckaju, a zatim pomiješaju s jajima i mladim lukom.
4. Tijesto se razvalja i izreže na male kvadrate.
5. U sredinu se stavlja nadjev. Od kvadrata oblikujte trokut, lagano pritiskajući nadjev da se bolje rasporedi.
6. Pite poslagane na lim za pečenje premažu se žumanjkom i pošalju u pećnicu. Potrebno ih je kuhati na 180°C 40 minuta.

Kako napraviti pite s medenim gljivama i piletinom od lisnatog tijesta

Komponente:

• 200 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 100 g gljiva meda;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• 1 pileći žumanjak.

Proces kuhanja:

1. Luk i pileći file narežite na kockice.
2. Gljive se dobro operu i nasjeckaju nožem.
3. Na zagrijanu tavu stavite luk, a zatim i piletinu. Nakon osam minuta sastojcima se dodaju medene gljive. Nadjev se priprema još 10 minuta. Na kraju dodajte sol i crni papar.
4. Tijesto se razvalja i reže na dijelove. U svaku od njih stavlja se malo nadjeva.
5. Pravokutnici su pažljivo presavijeni, pričvršćujući rubove.
6. Pite se slažu u pleh i premazuju žumanjcima.
7. Potrebno ih je peći 20 minuta na 180ºC.

Pite u tavi s kavijarom od medenih gljiva

Sastojci:

• 500 g gljiva meda;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• suncokretovo ulje.

Koraci kuhanja:

1. Gljive se napune vodom i dovedu do vrenja. Zatim posolite tavu i nastavite kuhati gljive. Unutar 40 minuta.
2. Luk i mrkva se izrežu na male kriške i bace u tavu. Nakon pet minuta prženja dodaju im se kuhane gljive.
3. Nakon što su gljive porumene, mogu se maknuti s vatre.
4. Dobivena smjesa se stavlja u mješalicu i zdrobi u kašasto stanje.
5. Lisnato tijesto se pažljivo razvalja. Iz njega su izrezani mali pravokutnici.
6. Nadjev se pažljivo zamota u tijesto i zatvori rubove.
7. Svaka pita se prži u suncokretovom ulju.

Kuhanje pite s medenim gljivama i lukom u tavi

Na okus gotovog jela utječe ne samo način kuhanja, već i dodatni sastojci. Vjeruje se da su pite puno ukusnije s lukom. Važno je pridržavati se načela pripreme pita s gljivama. Korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam razumjeti zamršenost ovog procesa.

Komponente:

• 3 žlice. brašno;
• jedno jaje;
• 2 žličice suhi kvasac;
• 150 ml mlijeka;
• 500 g gljiva meda;
• 100 g maslaca;
• ½ žličice sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 luk;
• kiselo vrhnje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu tijesta brašno se pomiješa sa soli, šećerom, jajetom, maslacem i kvascem. Trebalo bi omekšati. Tijesto se dobro umijesi i ostavi sa strane. Nakon 30 minuta će se udvostručiti.
2. Nakon određenog vremena, tijesto se ponovno mijesi dok se ne dobije elastična konzistencija.
3. Luk i gljive se nasjeckaju i stave u tavu. Sastojke treba popržiti na maslacu. Nekoliko minuta prije spremnosti nadjevu dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja i soli.
4. Tijesto se razvalja i podijeli na dijelove. Svaki od njih se pretvara u tortu. Na sredinu staviti nadjev od gljiva. Rubovi su uredno spojeni.
5. Pite se ispeku sa svake strane i posluže.

Kako ispeći pite sa smrznutim mednim gljivama

Kao nadjev za pite možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute medene gljive.

Komponente:

• 400 g smrznutih gljiva meda;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• sol, papar - po ukusu.
• 3,5 žlice. brašno;
• 2 žličice kvasac;
• 180 ml mlijeka;
• 1 žlica. l. Sahara.

Proces kuhanja:

1. Prije kuhanja medene gljive se prirodno odmrzavaju. Nema potrebe kuhati ih. Gljive se odmah bacaju u tavu i prže 20-30 minuta zajedno s nasjeckanim lukom.
2. Dok se nadjev priprema potrebno je zamijesiti tijesto. Preostale komponente se temeljito izmiješaju u zasebnoj posudi. Mlijeko treba prethodno zagrijati.
3. Tijesto se diže u roku od 20 minuta. Nakon navedenog vremena ponovno istucite i ostavite sa strane još 10 minuta.
4. Pite trebate kuhati u prethodno zagrijanoj prostoriji na 180-200^OU pećnici 20-30 minuta.

Pržene pite s medom, jajima i kupusom

Nadjev od medenih gljiva, jaja i kupusa pomoći će promijeniti dojam običnih pita. Jako je zasitna i ukusna. Čak i kuhar početnik može se nositi s njegovom pripremom.

Sastojci:

• 4 kokošja jaja;
• 250 ml vode;
• 2 žličice Sahara;
• 300 g gljiva meda;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• ½ žličice sol;
• 1,5 žličice kvasac;
• 500 g brašna;
• 500 g kupusa;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• papar - na okus.

Koraci kuhanja:

1. Kvasac se razrijedi toplom vodom, dodajući prstohvat šećera i soli. Nakon 10 minuta u dobivenu otopinu dodajte preostalu sol, šećer i jaje. Zatim ulijte biljno ulje i dodajte brašno.
2. Tijesto se mijesi dok ne postane homogeno. Uklanja se pod čistim ručnikom jedan sat.
3. U tavu se bacaju prethodno nasjeckane gljive, kupus, mrkva i luk. Komponente su temeljito pržene.Zatim se u nadjev doda pasta od rajčice i smjesa se ostavi da se kuha ispod poklopca 15 minuta. Na kraju obavezno posoliti i popapriti.
4. U dobivenu smjesu dodajte zdrobljena kuhana jaja.
5. Od malih komadića tijesta oblikuju se pogačice, koje će biti osnova za pite. Njima se zamota nadjev. Pržite proizvode pet minuta sa svake strane.

Ukusne pite s medom i sirom u tavi

Komponente:

• 2 luka;
• 800 g brašna;
• 30 g kvasca;
• 250 g gljiva meda;
• 200 g tvrdog sira;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 500 ml kefira;
• 2 jaja;
• 80 g maslaca;
• 1 žličica sol.

Koraci kuhanja:

1. Kefir se malo zagrije i u njemu se otopi šećer i kvasac.
2. U dobivenu smjesu ulije se otopljeni maslac, jaje i sol. Nakon dobrog miješanja smjesi malo po malo dodajte brašno. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
3. Morate ga ostaviti sa strane pola sata.
4. Gljive i sitno nasjeckani luk se prže u tavi dok ne porumene. U posebnu zdjelu naribajte sir. Nakon što se dobivena smjesa ohladi sjedini se sa sirom.
5. Od odgovarajućeg tijesta oblikuju se pogačice u koje će se umotati nadjev. Važno je pažljivo učvrstiti njihove rubove kako biste izbjegli curenje sira tijekom kuhanja.
6. Pite se prže sa svake strane na vrućoj vatri.

Pečene pite s ukiseljenim gljivama

Komponente:

• 2 luka;
• 3 žlice. brašno;
• 1 kokošje jaje;
• 1 žlica. voda;
• 1,5 žličice sol;
• 300 g ukiseljenih gljiva.

Recept:

1. Brašno se pomiješa s jajetom i soli. U dobivenu smjesu postupno se ulijeva voda, mijeseći elastično tijesto.
2. Ukiseljene medene gljive lagano se poprže u tavi s lukom.
3. Tijesto se pažljivo razvalja i podijeli na dijelove. U sredinu se stavlja nadjev od gljiva, a rubovi se dobro začepe.
4. Pite se peku u pećnici oko 30-40 minuta na temperaturi od 180-200°C.

Pite pržene u tavi punjene gljivama medom, vrhnjem i lukom

Sastojci:

• 25 g kvasca;
• 3 žlice. brašno;
• 400 g gljiva meda;
• 2 luka;
• 200 ml mlijeka;
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1 jaje;
• ½ žlice l. Sahara;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Tijesto se mijesi od brašna, kvasca, šećera, mlijeka i soli. Dok se diže treba krenuti s pripremom nadjeva.
2. Prethodno skuhane gljive popržiti na ulju sa nasjeckanim lukom. Pet minuta prije spremnosti dodajte kiselo vrhnje.
3. Od tijesta se prave pite uz dodatak dobivenog nadjeva.
4. Svaka pita se peče u ulju ne duže od šest minuta sa svake strane.

Recept za ukusne pržene pite s medenim gljivama, krumpirom i sirom

Komponente:

• 5 krumpira;
• 3 žlice. brašno;
• 400 g svježih gljiva meda;
• 200 g sira;
• 30 g kvasca;
• 1 jaje;
• 130 ml mlijeka;
• 2 žličice Sahara;
• sol, papar - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. U početku se tijesto s kvascem mijesi tako da ima vremena da se digne do trenutka kada je nadjev spreman. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, kvasac, mlijeko, sol i šećer.
2. Krumpir se kuha do kraja i pasira.
3. Medene gljive se sitno nasjeckaju i stave u tavu na 20 minuta.
4. Sir se nariba.
5. Pire se pomiješa s ribanim sirom i gljivama.
6. Tijesto se oblikuje u mnogo malih loptica, od kojih se razvaljaju pogačice. Njima se zamota nadjev.
7. Pite se prže u velikoj količini ulja šest minuta sa svake strane.

Pite s gljivama od meda od tijesta na kefiru

Komponente:

• 3 žličice Sahara;
• ½ žlice biljno ulje;
• 3 žlice. brašno;
• 1 žlica. kefir;
• 500 g gljiva meda;
• 2 luka;
• 12 g kvasca;
• 1 žličica sol;
• papar, sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kefir se pomiješa s uljem i stavi na laganu vatru. Potrebno je da tekućina postane lagano topla.
2. U dobivenu smjesu dodaju se brašno, sol i šećer. Kvasac treba dodati zadnji.
3. Kuhajte gljive 20 minuta u lagano posoljenoj vodi. Nakon što su spremni, usitnjavaju se pomoću miješalice ili mljevenja mesa.
4. Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu. Zatim slijede mljevene gljive.
5. Podloga od tijesta se podijeli na dijelove, koji se zatim pune gljivama. Pite se prže u zagrijanoj tavi 5-6 minuta sa svake strane.

Originalni recept za pite s medenim gljivama od skutnog tijesta

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 1 žličica Sahara;
• 500 g gljiva meda;
• 250 g brašna;
• 2 luka;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• sol, papar - po ukusu.

Recept:

1. Šampinjoni narezani na male komadiće se prže s lukom dok se potpuno ne skuhaju.
2. Preostali sastojci se miješaju u posebnoj posudi za pripremu tijesta.
3. Tijesto se podijeli na nekoliko manjih dijelova. Svaki se oblikuje u kuglu, koja se uvalja u pljosnati kolač.
4. Nadjev se umotava u tijesto, pažljivo ga zatvarajući po rubovima.
5. Pite se peku s obje strane u tavi na umjerenoj temperaturi.

Zaključak

Recepti za pite s medenim gljivama predstavljeni su u ogromnim količinama. Stoga pronaći najprikladniji za sebe neće biti teško. Da biste dobili željeni rezultat, morate slijediti recept i slijed radnji.

Preporučeni postovi

Palačinke od bundeve

Pizza s lisičarkama: recepti s fotografijama

Pita od lisičarki: jednostavni recepti sa fotografijama

Pizza s kapicama od šafranskog mlijeka: recepti s fotografijama

Pite s kapicama od šafranskog mlijeka: recepti s fotografijama

Pizza s medenim gljivama: recepti s fotografijama kod kuće

Pita s medenim gljivama u pećnici od lisnatog tijesta i tijesta od kvasca

Pita od šampinjona: s krumpirom, kupusom i mesom, recepti s fotografijama

Soufflé od ribiza sa svježim sirom