Feijoa je mirisna zelena bobica koja voli toplu klimu i vrlo je korisna za ljudski organizam. Ovo voće je cijenjeno zbog visokog sadržaja joda. U jesen se često može naći na policama trgovina. Vješte domaćice pripremaju džem, tinkture, kao i vrlo ukusno i aromatično vino od prekomorskih bobica. U ovom ćemo članku naučiti kako sami napraviti vino od feijoe.
Izrada feijoa vina
Prvo morate pripremiti sve komponente, naime:
- svježi feijoa plodovi - kilogram i 100 grama;
- granulirani šećer - kilogram;
- čista voda - dvije ili tri litre;
- vinska kiselina - pola žličice;
- tanin - četvrtina žličice;
- enzim pektin - petina čajne žličice;
- vinski kvasac po vašem ukusu;
- kvasac - jedna žličica.
Proces pripreme plemenitog pića kod kuće je sljedeći:
- Odaberite zrele bobice za pravljenje vina. Ne smiju biti previše zelene ili prezrele. Prije svega se ogule i oštrim nožem sitno nasjeckaju.
- Zgnječena feijoa prebacuje se u vrećicu od sintetičke tkanine. Glavna stvar je da dobro propušta tekućinu. Sada ovu vrećicu treba staviti pod prešu u posudu većeg promjera kako bi se sav sok iscijedio. Temeljito iscijedite vrećicu.
- Dobiveni sok razrijedite s toliko vode da dobijete ukupno četiri litre gotove tekućine.
- Zatim se u razrijeđeni sok dodaje granulirani šećer koji je potreban u receptu i tekućina se temeljito miješa dok se kristali potpuno ne otope.
- U ovoj fazi soku se dodaju tanin, enzim pektin, kvasac i vinska kiselina.
- U posudu s dobivenom tekućinom spušta se vrećica za stiskanje. Zatim se ponovno drži pod pritiskom i ispuštena tekućina se ulije u posudu sa sokom.
- Dobivena smjesa se ostavi 12 sati u toploj prostoriji.
- U čistoj posudi pomiješajte veliku žlicu šećera u prahu i 100 ml vode (vruće). Zatim se tamo doda kvasac i sve se dobro izmiješa. Dobivena tekućina se ulije u posudu sa sokom.
- Vino se zatim ostavi da fermentira šest dana. Svaki dan se vrećica s cijedima izvadi, dobro iscijedi i vrati u spremnik. Nakon 6 dana, vrećicu ćete morati ukloniti.
- Zatim se sladovina prenese u hladnjak na 12 sati, nakon čega se tekućina filtrira i ulije u staklenu bocu s vodenim zatvaračem. U ovom obliku vino feijoa treba fermentirati najmanje četiri mjeseca.
- Nakon isteka vremena vino se ponovno filtrira i ulijeva u staklene boce.
Zaključak
Izrada vina od feijoe oduzima puno vremena, ali se isplati. Ovaj recept će istaknuti izuzetan miris i okus tropskog voća. Osim toga, priprema ne zahtijeva veliki broj sastojaka i opreme. Glavna stvar je pripremiti staklene posude i same plodove. Tanin i ostale aditive lako je kupiti u online trgovinama, a šećer i vodu pronaći ćete u svakom domu.
