Domaći liker od crvenog ribiza: recepti

Sadržaj

1 Prednosti i štete domaćeg likera od crvenog ribiza
2 Kako napraviti liker od crvenog ribiza kod kuće
3 Recepti za liker od crvenog ribiza
4 Kontraindikacije
5 Uvjeti skladištenja
6 Zaključak

Liker od crvenog ribiza piće je ugodnog bogatog okusa srednje jačine koje znalci pripremaju kod kuće. Ukrasit će stol tijekom praznika ili jednostavnih okupljanja. Osim ovih kvaliteta, bobice također imaju korisna svojstva. Neki recepti ne zahtijevaju puno vremena za pripremu, a svi će biti zadovoljni rezultatom. Mnogi imaju svoje metode zabilježene u kuharici, ali ovdje su one najpopularnije i provjerene, koje bi također mogle biti uključene u ovu zbirku.

Prednosti i štete domaćeg likera od crvenog ribiza

Crveni ribiz se rjeđe koristi za izradu likera od crnog voća zbog manje intenzivne arome. Ugodna rubin boja nije jedina prednost pića. Upravo ova sorta sadrži više korisnih svojstava, koja se praktički ne uništavaju, jer nema toplinske obrade.

Važno! Liker od crvenog ribiza blagotvorno djeluje na organizam samo u umjerenim količinama. Svako alkoholno piće može biti štetno za zdravlje ako se zlorabi.

Plodovi sadrže sljedeće elemente:

željezo;
jod;
kalcij i kalij;
magnezij;
vitamini A, B6, C i P;
bjelančevine.

Piće pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta, a također jača imunološki sustav i stijenke krvnih žila, dajući zdrav izgled koži i kosi.

Bobice crvenog ribiza savršeno uklanjaju toksine i nečistoće. Kalij će se boriti protiv oteklina. Znanstvenici su dokazali da plodovi sadrže visok sadržaj kumarina i furokumarina koji imaju analgetska i antitumorska svojstva.

Kako napraviti liker od crvenog ribiza kod kuće

Prvo na što treba obratiti pozornost pri pripremi je kvaliteta crvenog zrelog ribiza. Bilo koja sorta prikladna je za kuhanje. Međutim, stručnjaci ne preporučuju njihovo miješanje s crnim plodovima grma kako bi se očuvao karakterističan okus. Može se koristiti smrznuto. Bolje je unaprijed preliti kipuću vodu preko osušenih sirovina.

Ne biste trebali slušati ljude koji savjetuju da se ne bere ribizla, vjerujući da će pokvareni plodovi poboljšati proces fermentacije. Ovaj crveni napitak može izazvati probavne smetnje i imati neugodan okus.

Sastav sadrži jedno od alkoholnih pića: pročišćenu mjesečinu, votku, alkohol ili konjak. Možete sami prilagoditi snagu, ali preporuča se pridržavati se određenog parametra od 40 stupnjeva. Da biste to učinili, samo razrijedite bazu vodom. Visokokvalitetne sirovine neće svojim parama poremetiti aromu crvenog ribiza. Samim mijenjanjem recepture umjesto likera možete dobiti vino ili tinkturu.Bolje je pažljivo slijediti upute.

Slatkoću piću daje granulirani šećer, čiji sadržaj može doseći 60%. Da bi piće dobilo ljekovita svojstva, neki ga zamjenjuju pčelinjim medom. Ljudi koji su je potpuno izbacili iz prehrane koriste fruktozu.

Prikladni začini za liker su:

svježe lišće maline, trešnje, ribiza;
sok i korica citrusnog voća;
cimet, klinčići;
paprena metvica;
grožđe;
maline.

Proces pripreme traje do 2 mjeseca, ali se može ubrzati korištenjem konjaka kao baze alkohola.

Recepti za liker od crvenog ribiza

Ispod su popularni recepti za likere. Crveni plodovi koristit će se u raznim kombinacijama kako bi piće dobilo punu aromu.

Klasični recept za liker od crvenog ribiza

Ovo je najčešći način pravljenja likera koji ne zahtijeva veliki broj sastojaka.

Spoj:

votka (40%) - 750 ml;
šećer - 1 kg;
ribiz (crvena sorta) - 1 kg;
voda - 750 ml;
lišće ribiza (bez kvarenja) - 10 kom.

Korak po korak upute za pripremu likera kod kuće:

Crveni ribiz odvojiti od grančica, razvrstati i malo zgnječiti bez dodirivanja sjemenki. Prebacite u staklenu bocu koja se može dobro zatvoriti.
Napunite kompoziciju votkom, zatvorite i stavite na sunčevu svjetlost 6 tjedana. Posudu je potrebno povremeno protresti kako bi se iz bobica izvuklo što više soka.
Sljedeći korak je cijeđenje kroz nekoliko slojeva gaze. Ocijedite talog iz voća i bacite ga.
Posebno skuhati slatki sirup od vode i šećera. Da biste to učinili, jednostavno prokuhajte sastav i kuhajte 10 minuta.
Nakon potpunog hlađenja spojite obje tekućine i rasporedite u boce. Čvrsto zatvoriti.

Bogatiji okus dobit ćete nakon odležavanja u hladnjaku još 7 dana.

Pikantni liker od crvenog ribiza

Idealan liker za oštre zime. Začini će vam pomoći ne samo zagrijati, već i zasititi okus i miris.

Sastojci:

crveni ribiz - 1 kg;
voda - 600 ml;
cimet - 1 štapić (prah neće raditi);
šećer - 1 kg;
đumbir (korijen) - 8 g;
votka ili mjesečina - 750 ml.

Liker pripremite prema uputama:

Razvrstajte crveni ribiz od trulih bobica i krhotina. Stavite u posudu (po mogućnosti staklenu) zajedno sa začinima. Korijen đumbira ogulite i nasjeckajte na ploške, samo izlomite štapić cimeta.
Sve prelijte alkoholom i ostavite na dobro osvijetljenom mjestu. Trebat će najmanje 2 tjedna da odstoji.
Procijedite infuziju tako da u njoj nema preostalih bobica i začina. Da biste to učinili, bolje je koristiti gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
Sipajte granulirani šećer u lonac, dodajte vodu i prokuhajte, ostavljajući na vatri još nekoliko minuta. Dobro ohladite.
Tinkturu crvenog ribiza prelijte sirupom i promiješajte.

Nakon pretakanja u boce ostavite još malo vremena da odstoji. Neki dodaju i listove matičnjaka i zvjezdasti anis za pikantniji okus.

Liker od crvenog ribiza od limuna

Agrumi će pomoći dodati korisna svojstva likeru. Bolje ga je uliti s bobicama, a ne kuhati u sirupu, kako biste sačuvali zalihe vitamina.

Skup proizvoda:

sorta crvenog ribiza - 1 kg:
pčelinji med - 150 g;
granulirani šećer - 900 g;
limun - 1 kom .;
voda - 600 ml;
votka - 800 ml.

Detaljan opis recepta za liker:

Limun dobro isperite pod vrućom vodom pomoću četke kako biste uklonili sloj parafina.Rendetom uklonite koricu ne dodirujući bijeli dio koji će izazvati gorčinu.
Zreli crveni ribiz odvojite od grana, sortirajte i isperite. Sušenje ručnikom je preduvjet.
Stavite sve u staklenu bocu ili veliku teglu i napunite votkom. Stavite na svijetlo mjesto 3 tjedna. Naprezanje.
Skuhati sirup od šećera i vode. Nakon što prokuha dodajte sok od limuna i ugasite. Kad se malo prohladi dodati med.
Prije miješanja slatka tekućina treba biti sobne temperature.

Važno! Med dodan vrlo vrućem sastavu gotovo potpuno gubi svoja ljekovita svojstva.

Ulijte u pripremljene boce, stavite 1 spiralu korice u svaku bocu i ostavite u hladnjaku nekoliko dana.

Brzi liker od crvenog ribiza

Postoje trenuci kada liker treba pripremiti neposredno prije praznika. Ovaj recept će vam reći kako to učiniti. Ali samo će vitaminski sastav biti malo izgubljen.

Sastojci:

granulirani šećer - 600 g;
zeleni listovi trešnje i ribiza - 10 kom .;
oguljene crvene ribizle – 250 g;
voda - 2 l;
votka, konjak ili razrijeđeni alkohol - 500 ml;
limunska kiselina - 1,5 tsp.

Korak po korak recept za liker:

Crveni ribizl, koji ste prethodno pripremili, ulijte u emajliranu zdjelu zajedno s listovima, natrganim rukom.
Zalijte vodom i stavite na štednjak. Kuhajte pola sata na laganoj vatri, malo ohladite i procijedite, najbolje pomoću gaze.
Dodajte limunsku kiselinu i šećer. Miješajte dok se svi kristali potpuno ne otope, a po potrebi zagrijavajte.
Pomiješajte s votkom tek nakon hlađenja.

Ovaj liker je gotovo odmah spreman za piće. Po želji možete ohladiti.

Liker od crvenog ribiza i grožđa

Grožđe također ubrzava proces pravljenja likera i ublažava njegov okus.

Skup proizvoda:

ribizle – 3 kg;
crveno grožđe - 6 kg;
granulirani šećer - 0,5 kg;
votka 1 l.

Algoritam radnji:

Crveni ribizl i grožđe treba sortirati, oprati i osušiti. Zatim se propuštaju kroz sokovnik.
Sok malo zagrijte na štednjaku da se šećer u njemu otopi. Prebacite sastav u bocu, pričvrstite na nju rukavicu s malom rupom i stavite je na tamno mjesto 10 dana. Tijekom tog vremena piće će fermentirati i ponekad ćete ga morati promućkati.
Procijedite liker, ulijte votku za snagu.

Stavite u boce u hladnjak.

Liker od lišća crvenog ribiza i trešnje

Lišće trešnje pomoći će poboljšati okus i aromu u ovom receptu za liker, a limun ne samo da će dodati kiselost, već će i pomoći da piće traje duže.

Sastojci:

votka - 1 l;
lišće trešnje - 10 kom .;
lišće maline - 20 kom .;
limunska kiselina - 1 žličica;
šećer - 500 g;
crveni ribiz - 500 g.

Postupak pripreme likera:

Isperite crveni ribiz pod mlazom vode i pospite ga na ručnik da se osuši.
Listove također operite, stavite u kipuću vodu i poklopljeno kuhajte oko 20 minuta. Nakon hlađenja procijedite i pomiješajte s limunskom kiselinom.
Voće malo zgnječiti i dodati šećer.
Čim počnu proizvoditi sok, ulijte juhu i votku.
Ostavite poklopljeno, najbolje u staklenoj posudi, mjesec dana.

Nakon filtriranja ulijte u prikladnu posudu.

Kontraindikacije

Treba obratiti pozornost na kontraindikacije za osobe koje pate od bolesti želuca. Nema potrebe riskirati s čirom ili gastritisom. Liker razrjeđuje krv, što može naštetiti osobi s lošom sposobnošću zgrušavanja.

Važno! Čuvati izvan dohvata osoba koje pate od alkoholizma.

Zabranjeno je piti alkoholna pića djeci i ženama koje očekuju dohranu i dojilje.

Uvjeti skladištenja

Postoji mišljenje da se svi likeri čuvaju dugo vremena. Ali s vremenom gubi ne samo boju, već i okus i korisna svojstva. Sobna temperatura smatra se optimalnom, jer će se na hladnom mjestu jednostavno zgusnuti. U krajnjem slučaju, stavlja se u hladnjak neposredno prije upotrebe. Također biste trebali izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost i mućkanje boce.

Pridržavajući se ovih pravila, piće će lako zadržati svoje kvalitete godinu dana kada je zatvoreno i do 3 mjeseca ako je otvoreno.

Zaključak

Liker od crvenog ribiza postat će čest gost na blagdanskom stolu. Piće napravljeno vlastitim rukama daje vam povjerenje u kvalitetu. Ugodna boja, miris i okus iznenadit će goste.