Domaći liker od ogrozda: 5 recepata

Domaći liker od ogrozda pamtit će se po blagom okusu, ugodnoj aromi bobičastog voća i bogatoj nijansi. Razina slatkoće može se samostalno prilagoditi ako je potrebno. Tehnologija pripreme je standardna - zreli plodovi se prelijevaju jakim alkoholnim pićem, nakon čega se dodaje šećerni sirup. Za domaći liker možete koristiti ogrozd i svjež i smrznut, a sorta može biti apsolutno bilo koja. Glavna stvar je da su bobice zrele. Vjeruje se da se najukusnije piće dobiva ako koristite crvene sorte ogrozda.

Tajne pravljenja domaćeg likera od ogrozda

Preporuča se pripremiti sve sastojke u staklenim posudama, zatim ih flaširati i poslati na daljnje skladištenje. U nekim slučajevima, ako je voće vrlo slatko, granulirani šećer se ne smije koristiti. Također, ako je potrebno, njegova količina, naprotiv, može biti veća od navedene u receptu.

Liker od ogrozda po klasičnoj recepturi

Ako planirate pripremiti domaće alkoholno piće prema klasičnom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• alkohol 70% – 1 l;
• čista hladna voda - 1 litra.

Algoritam korak po korak za izvođenje radova je sljedeći:

1. Zreli plodovi se temeljito operu, reznice se uklone, pažljivo stave u staklenu posudu (teglu) i prekriju granuliranim šećerom. Staklenka mora biti prekrivena gazom i stavljena na toplo i tamno mjesto 2 dana.
2. Čim je proces fermentacije započeo (vidljivo je oslobađanje mjehurića), alkohol se dodaje u posudu i stavlja na tamno mjesto 14 dana.
3. Nakon 2 tjedna tekućina se ocijedi, filtrira i ukloni. U preostalo voće ulije se 1 litra vode i ponovno stavi na tamno mjesto.
4. Nakon 14 dana, obje filtrirane tekućine se pomiješaju.

Po potrebi dodati granulirani šećer.

Jednostavan recept za liker od ogrozda

Liker od ogrozda lako ćete napraviti kod kuće ako se pridržavate recepta. Ovaj recept je puno jednostavniji od prethodnog. Postoji samo jedan nedostatak - morat ćete provesti temeljitiju filtraciju jer može ostati talog.

Za domaći liker trebat će vam:

• zrele bobice - 2 kg;
• alkohol 70% – 2 l;
• šećer - 800 g;
• voda.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Čisti plodovi se sipaju u teglu i gnječe drvenom kuhačom. Nakon toga, spremnik se napuni alkoholom i pošalje na tamno, toplo mjesto 10 dana.
2. Tekućina se ocijedi, pažljivo filtrira, a bobicama se doda šećer. Posuda sa šećerom treba stajati još 5 dana dok se ne pojavi sirup.
3. Sirup se potpuno ocijedi, plodovi se iscijede i bace.
4. Količinu sirupa je potrebno izmjeriti.Da biste dobili piće od 25 stupnjeva, trebate dodati 1,8 litara vode, nakon što oduzmete volumen sirupa.
5. Pomiješajte alkohol, sirup, vodu u jednoj posudi, dobro promiješajte i filtrirajte.

Napitak treba ostati u ovom stanju još 3 tjedna.

Recept za ukusan liker od ogrozda s vinom

Za pripremu će vam trebati:

• ogrozd - 1,5 kg;
• votka 50% - 2 l;
• šećer - 300 g;
• poluslatko vino - 2,5 l.

priprema:

1. Bobice se sipaju u staklenku, ulije potrebna količina votke i ostavi 14 dana.
2. Dobiveni voćni napitak se ocijedi, filtrira, au preostale bobice ulije vino.
3. Nakon 7 dana, vino se ocijedi, doda se granulirani šećer, zagrijava na laganoj vatri, dovodeći do vrenja.
4. Kada se vinski sirup ohladi na sobnu temperaturu, dodajte filtriranu votku. Tekućine se ostave da se ohlade i procijede.

Domaći napitak možete piti nakon 3 tjedna.

Liker od ribiza i ogrozda

Za pripremu će vam trebati:

• bijeli ogrozd - 2 kg;
• crveni ribiz - 1 kg;
• crni ribiz - 1 kg;
• mjesečina 50% – 4 l;
• šećer - 800 g.

Proces kuhanja:

1. Sve bobice stavljaju se u posudu, pune mjesečinom i ostavljaju na tamnom mjestu 14 dana.
2. Dobivena infuzija se ocijedi, bobice se stave u lonac, ulije granulirani šećer i doda se mala količina vode.
3. Kuhajte dok bobice ne počnu pucati. Ohlađeni sirup pomiješa se s mjesečinom.

Budući domaći liker treba infuzirati mjesec dana, nakon čega se filtrira.

Recept za liker od ogrozda i malina

Recept će zahtijevati:

• ogrozd - 1 kg;
• maline - 200 g;
• votka 50% – 750 ml.

Priprema se na sljedeći način:

1. Svi sastojci se stave u staklenku, dobro zatvore i ostave na tamnom mjestu 4 tjedna. Protresite staklenku s vremena na vrijeme.
2. Zatim se tekućina ocijedi i pažljivo filtrira. Po potrebi dodajte šećer.

Nakon toga ostavite da se kuha 2 tjedna.

Pravila čuvanja i pijenja domaćeg likera od ogrozda

Za skladištenje koristite staklene posude - staklenke s čvrstim poklopcima ili boce. Optimalna temperatura je od +8°C do +12°C. Iako je domaći proizvod puno boljeg okusa ako se dugo čuva, ne preporučuje se čuvanje duže od 12 mjeseci. Dobiveni napitak možete piti s narezanim voćem u malim količinama, uživajući u okusu.

Zaključak

Liker od ogrozda prilično je ukusan napitak koji možete pripremiti sami kod kuće. Zahvaljujući velikom broju recepata, možete odabrati bilo koju opciju koja vam se najviše sviđa. Osim toga, po želji možete dodati i drugo bobičasto voće ili voće.

Preporučeni postovi

Liker od šljiva

Finski liker od bobica

Domaći liker od brusnice

Liker od aronije s listićima višnje

Domaći liker od kruške: recepti

Domaći amaretto od trešnje

Liker od kumkvata

Liker od nara: domaći recepti

Recepti za liker od crvenog ribiza