Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke

Za pripremu domaćih likera i likera obično se koriste klasične kisele sorte bobičastog voća, poput ribizla, trešanja i rowan. Neki usjevi nisu prikladni za izradu domaćeg alkohola zbog svoje strukture ili okusa. Ogrozd je posebno bobičasto voće, okus ploda se otkriva nakon obrade i može vas iznenaditi svojom neobičnošću. Liker od ogrozda smatra se jednim od najukusnijih domaćih alkoholnih pića pripremljenih prema klasičnom receptu.

Tajne pravljenja domaćeg likera od ogrozda

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu domaćeg alkohola od ogrozda. Osim toga, pripremaju se pomoću alkohola ili vode i šećera.Bobice za kuhanje mogu biti bilo koje: bijele, žute, crvene ili zelene. Osnovni zahtjevi za plodove ogrozda su potpuna zrelost, cjelovitost i odsutnost oštećenja. Unatoč činjenici da se ogrozd obrađuje tijekom kuhanja, plodovi s oštećenom kožicom ili osušenim dijelovima mogu značajno pokvariti okus. Kakvo će piće biti nakon infuzije ovisi o sorti ogrozda i njegovom okusu. Kod kuće se likeri ili likeri pripremaju s jakom alkoholnom bazom:

• pročišćena mjesečina;
• etilni alkohol razrijeđen do 40%;
• konjak;
• gin i viski.

Najčešće, priprema domaćeg alkohola uključuje dugo razdoblje infuzije. Infuzijski postupak jedna je od tri glavne metode za proizvodnju domaćih alkoholnih pića. Tijekom maceracije tekuća baza likera apsorbira aktivne tvari koje oslobađaju dodane sastojke.

Tijekom procesa maceracije formira se buduća nijansa i okus alkoholnog pića. Po načinu pripreme likeri su posredna karika između tinktura i likera. U pravilu, liker je proizvod tipa likera, čija se jačina kreće od 18 do 20%, dok se sadržaj šećera u piću kreće od 25 do 40 g na 100 cm. Od tinkture se razlikuju po jačini: manje su snažna. Od likera se razlikuju po količini šećera: ova vrsta alkohola je uvijek slađa.

Jedna od tajni koju dijele iskusni stručnjaci tiče se viška alkohola.U prvim satima nakon kušanja domaćeg pića s prekomjernom snagom, može se razrijediti šećernim sirupom dok se ne postigne željeni rezultat.

Klasični recept za liker od ogrozda s votkom

Klasičan recept za pravljenje likera od ogrozda kod kuće pomoću votke smatra se klasičnim. Vodka se može zamijeniti mjesečinom ili 40% alkohola. Osim svježih bobica, prikladne su i smrznute, ali u ovom slučaju koriste se zajedno s ispuštenom tekućinom.

Sastojci:

• Gooseberries - 800 g;
• Vodka - 600 ml;
• Šećer - 600 g;
• Voda - 400 ml.

Oprane bobice sipaju se na dno staklenke od 3 litre. Zatim se zdrobe gnječilicom, dodaju šećer i votku, promiješaju i ostave sat vremena. Zatim ulijte vodu, promiješajte i pokrijte poklopcem. Tekućina se čuva na tamnom mjestu 90 dana. Svaki tjedan protresite staklenku. Prije kušanja likera smjesa se filtrira i puni u boce. Snaga domaćeg pića je oko 18 °, rok trajanja doseže 3 godine.

Najjednostavniji recept za liker od ogrozda

Postoje jednostavniji recepti za izradu likera od ogrozda s votkom kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 1 kg zrelih bobica, 1 litru pročišćene mjesečine ili votke, 300 g šećera i vode.

Ogrozd se sortira, opere, zgnječi i prelije alkoholom. Smjesa se infundira 10 dana, zatim se infuzija isuši, a preostali talog se filtrira. Kolač je prekriven šećerom, nakon 5 dana sirup se ocijedi. Zatim pomiješajte tekućinu s dobivenim sirupom, dodajte 1 litru vode, promiješajte, filtrirajte i uklonite da se liker ulije 3 tjedna.

Kako napraviti liker od ogrozda bez dodavanja votke ili alkohola

Tehnologija pripreme bezalkoholnog pića slična je proizvodnji domaćeg vina. Sastav uključuje:

• Voće - 1 kg;
• Voda - 250 ml;
• Šećer - 1 kg.

Neoprani plodovi se sipaju u teglu, zgnječe, dodaju šećer i voda i promiješaju. Da biste ubrzali fermentaciju, možete dodati 50 g grožđica. Grlo boce ili staklenke umota se u čistu gazu i stavi na tamno mjesto radi fermentacije.

Fermentaciju karakterizira pojava pjene, šištanje i specifičan kiselkasti miris. Nakon prestanka fermentacije nakon 30 - 40 dana, tekućina se filtrira, puni u boce i začepi te stavi na donju policu hladnjaka 2 - 3 mjeseca: takvo skladištenje poboljšava okus.

Liker od ogrozda s votkom, medom i vanilijom na poljski

Izvorno domaće piće neobične arome i slatkog okusa. Za nju se pripremaju mahune ili ekstrakt vanilije.

Za pripremu će vam trebati sastojci:

• 900 g zrelih bobica;
• 1 litra votke;
• 300 ml tekućeg meda;
• 50 g svježeg đumbira;
• 2 mahune vanilije.

Plodovi se stave na dno staklene posude, dodaju se zdrobljeni, naribani korijen đumbira i otvorene mahune vanilije, prelije votkom i ostavi 3-4 tjedna. Zatim se tekućina ocijedi, preostala masa se prelije tekućim medom i ostavi 14 dana. Sirup od meda ponovno ocijedite i pomiješajte s prethodnom tekućinom. Dobivena smjesa se infuzira 3 tjedna.

Recept za niskoalkoholni liker od ogrozda

Snaga domaćeg alkohola može se kontrolirati u jednoj od faza pripreme. Sastojci:

• 1 litra votke;
• Bobice - 2 kg;
• Šećer - 600 g;
• Čista voda - 2 l.

Ogrozd se sortira, zgnječi, pošećeri i odnese na fermentaciju. Nakon što se pojavi pjena, ulijte alkohol u smjesu, zatvorite poklopac i ostavite 3 tjedna. Zatim se votka filtrira, kolač se napuni čistom vodom. Nakon tjedan dana se ocijeđeni alkohol i dobiveni sirup pomiješaju i procijede.Pripremljeno domaće piće može se čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Kako napraviti liker od ogrozda s vinom od jabuka

Od ogrozda i jabuke pripremaju se domaći napici s alkoholom. Sastojci:

• Vodka - 700 ml;
• Jabučno vino - 700 ml;
• Voće - 1 kg;
• Šećer - 200 g.

Bobice se sipaju na dno posude, pune votkom i ostavljaju 2 tjedna. Zatim se votka ocijedi, kolač se prelije vinom i ostavi da se ponovno ulije 2 tjedna. Dobivena tinktura se pretoči, doda šećer i tekućina se prokuha 3 do 5 puta. Nakon hlađenja ulijte prethodno ocijeđenu votku i ostavite smjesu još 5 dana, a zatim je prelijte u čiste boce.

Izrada likera od ogrozda s bijelim vinom

Omiljeno piće mnogih dama - bijelo vino - može biti odlična osnova za pravljenje domaćeg alkohola. U tom slučaju uzmite plodove ogrozda iste nijanse: to će učiniti rezultat ujednačenim nakon infuzije.

• 1 kg voća (opranog, osušenog);
• 700 ml vina;
• 500 g šećera;
• 1 litra vode.

Plodovi se preliju vinom i ostave 15 dana. Tekućina se ocijedi. Bobice se kuhaju u šećernom sirupu 10 - 15 minuta, zatim se sirup ohladi. Kolač se filtrira. Sirup i vino se pomiješaju. Rezultat je bistra tekućina slatko-kiselkastog okusa i lagane voćne nijanse koja naglašava bijelo vino.

Recept za liker od ogrozda i malina

Domaće piće s dodatkom malina poprima prekrasnu, neobičnu nijansu i ima jedinstven slatko-kiseli okus bobica.

Mješavina ogrozda priprema se prema klasičnom receptu, ali u fazi infuzije dodaje se 200 g malina. Maline trebaju biti zrele i netaknute.

Kako napraviti liker od zelenog ogrozda

Ovaj recept za domaće alkoholno piće priprema se od sorti zelene boje. Ako se slijede osnovne tehnološke tehnike, sastav se ispostavlja prozirnim, smaragdno zelenim.

Za 1 kg bobica uzmite 500 ml alkohola, 400 ml vode i 1 kg šećera. Prvo se ulije mješavina voća, šećera i vode. Nakon 10 dana dodati alkohol i ostaviti 5 dana.

Pravila za skladištenje i korištenje

Domaći liker od ogrozda koji sami napravite je ukusno piće. Vaš vlastiti odabir bobičastog voća i alkoholne baze mogu jamčiti kvalitetu pripremljenog sastava. Osim toga, u narodnoj medicini koriste se alkoholna pića ili votka od domaćih bobica. Zbog svojstava bobica koriste se napitci od ogrozda:

• za poboljšanje metabolizma;
• za jačanje krvnih žila;
• za prevenciju prehlade.

Kao preventivni ili terapeutski kućni lijek, popijte 1 žlicu. l. dnevno prije jela tijekom planiranog tečaja.

Kada koristite domaće likere kao glavna pića za proslave tijekom obiteljskih gozbi, morate imati na umu da su pripremljeni s jakom alkoholnom bazom. Pretjerani unos može uzrokovati glavobolju i povišen krvni tlak.

Alkoholna pića se ne preporučuju trudnicama, kao ni osobama s ozbiljnim srčanim bolestima i tegobama povezanim s upalnim procesima želuca.

Mnogi iskusni vinari prilagođavaju recepte za sebe: koriste manje šećera kako bi sastav bio manje sladak, a dodaju više vode kako bi smanjili snagu.

Domaća pića prema klasičnom receptu čuvaju se 2 - 3 godine.Jedno od najprikladnijih mjesta je podrum s niskom temperaturom zraka. Kako bi se izbjegle kemijske reakcije, alkohol se ulijeva u staklene posude i dobro zatvara kako bi se spriječio ulazak zraka.

Zaključak

Liker od ogrozda može postati omiljeno piće na obiteljskim gozbama. Njegov okus ovisi o dodatnim komponentama. Kada dodate bobice različitih boja, poprima neobičnu i zanimljivu nijansu. Razni recepti za kuhanje uključuju infuziju ili fermentaciju. Ako su zadovoljeni svi uvjeti, domaća alkoholna pića mogu se čuvati više od dvije godine, dok dobivaju nove nijanse okusa i postaju jača.

Preporučeni postovi

Viburnum liker kod kuće: recept

Liker i tinktura od šljiva: 6 recepata

Liker od drijena

Liker od brusnice

Liker od brusnice: domaći recepti

Liker od aronije

Recepti likera od kruške

Recept za tinkturu, liker, mjesečinu i liker od borovnice

Domaći liker od breskve