Sadržaj
Liker od dinje nevjerojatno je ukusno niskoalkoholno piće koje ima nježnu voćnu aromu.
Značajke pripreme ovog likera kod kuće
Za pripremu napitka koristi se samo potpuno zrela dinja. Trebalo bi biti sočno. Aroma će se razlikovati ovisno o sorti.
Dinja se izreže, oguli, odstrani sjemenke, a pulpa se nareže na male komadiće. Pripremljene sirovine preliju se alkoholom tako da je njegova razina viša otprilike 4 cm.Vrijeme infuzije je otprilike 10 deset dana. Napitak čuvajte u tamnoj ostavi.
Tinktura se filtrira kroz gazu, a pulpa dinje se prelije šećerom i ostavi 5 dana. Procijeđeni sirup sjedini se s tinkturom i promiješa. Prije upotrebe držati u hladnjaku dva dana i procijediti.
Liker se priprema od pulpe ili soka dinje.
Količinu šećera prilagodite svom ukusu.Ako želite dobiti vrlo slatko piće, norma se povećava.
Kvaliteta pića uvelike ovisi o vodi koja se koristi za pripremu. Bolje je uzeti izvorsku ili negaziranu mineralnu vodu.
Recepti za domaći liker od dinje
Postoji mnogo recepata za liker od dinje kod kuće koji će vam pomoći da pripremite ukusno i aromatično piće bez puno truda.
Prva klasična verzija
Sastojci:
- 250 g granuliranog šećera;
- 2,5 kg zrele dinje;
- 0,5 l negazirane mineralne vode;
- 300 ml 70% otopine alkohola.
priprema:
- Dinju operite, prerežite na pola i izvadite sjemenke i vlakna. Odrežite koru. Narežite pulpu na male komadiće. Stavite u staklenu posudu i prelijte alkoholom.
- Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite na hladnom i tamnom mjestu tjedan dana.
- Procijedite tekućinu, dobro zatvorite posudu i stavite u hladnjak.
- Ulijte pola dijela šećera u pulpu, zatvorite i ostavite na toplom i tamnom mjestu 5 dana. Procijedite dobiveni sirup i ulijte u lonac.
- Ulijte vodu u staklenku s dinjom i dobro protresite. Filtrirajte smjesu i dodajte u lonac sa sirupom. Stavite pulpu u gazu i iscijedite. U smjesu dodajte preostali šećer i stavite na laganu vatru. Zagrijte, miješajući, dok se kristali potpuno ne otope.
- Sirup potpuno ohladite i pomiješajte s tinkturom iz hladnjaka. Tresti. Napitak flaširajte i držite u podrumu 3 mjeseca. Prije posluživanja skinite talog.
Druga klasična opcija
Sastojci:
- 300 g finog šećera;
- 3 kg zrele dinje;
- 1 litra jakog alkohola.
priprema:
- Dinju operite pod mlazom vode, osušite ručnikom, prerežite na 3 dijela i žlicom ostružite sjemenke i vlakna.Odrežite kožu s pulpe i narežite na male komadiće.
- Pripremljenu dinju stavite u staklenu posudu i prelijte alkoholom tako da bude najmanje 3 cm iznad pulpe.
- Staklenku dobro zatvorite poklopcem i ostavite na prozorskoj dasci 5 dana. Zatim premjestite posudu na tamno mjesto i ostavite još 10 dana. Svakodnevno protresite sadržaj.
- Nakon određenog vremena procijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze. Ulijte u čistu staklenu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.
- Kašu dinje vratite u posudu, dodajte šećer i promiješajte. Dobro zatvorite i ostavite na toplom mjestu tjedan dana. Procijedite dobiveni sirup kroz gazu. Iscijedite pulpu.
- Pomiješajte sirup s alkoholnom tinkturom. Dobro protresite i ulijte u boce. Zatvorite čepovima i pošaljite u podrum na 3 mjeseca.
Treća klasična opcija
Sastojci:
- limunska kiselina po ukusu;
- 1 litra alkohola;
- 1 litra soka od dinje.
priprema:
- Svježu zrelu dinju operite, prerežite na dva jednaka dijela i odstranite sjemenke i vlakna. Odrežite koru. Grubo nasjeckajte pulpu. Iscijedite sok bilo kojom prikladnom metodom. Trebali biste dobiti litru tekućine.
- U napitak od dinje dodajte limunsku kiselinu i pošećerite. Miješajte dok se glavni sastojci ne otope.
- Zakiseljeni sok sjediniti sa alkoholom, dodati malo šećera i protresti. Stavite liker na hladno mjesto tjedan dana. Procijedite napitak i flaširajte ga.
Jednostavan recept za liker od dinje
Sastojci:
- 250 g finog šećera;
- 250 ml kvalitetne votke;
- 250 ml soka od dinje.
priprema:
- Dinju ogulite, prerežite i izvadite sjemenke i vlakna. Pulpa se izreže i iz nje se na bilo koji prikladan način iscijedi sok.
- Aromatična tekućina se pomiješa s alkoholom, doda se šećer i dobro promiješa.
- Dobiveni napitak ulijte u staklenu posudu i držite još 2 tjedna uz povremeno protresanje da se šećer potpuno otopi.
Drugi jednostavan recept
Sastojci:
- 1 kg 200 g zrele dinje;
- 200 g finog šećera;
- 1 l 500 ml stolnog crnog vina.
priprema:
- Opranu dinju očistiti od sjemenki i kore. Pripremljena pulpa je izrezana u male komadiće.
- Dinja se stavi u staklenku ili emajliranu tavu, pospe šećerom i zalije vinom.
- Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 3 sata. Piće se filtrira i poslužuje za stol.
Japanski liker od dinje
Kod kuće možete pripremiti poznati japanski liker od dinje "Midori". Da biste dobili originalnu boju, u liker dodajte 5 kapi žute i tamnozelene prehrambene boje.
Sastojci:
- 400 g šećerne trske;
- 2,5 kg zrele dinje;
- 500 ml filtrirane vode;
- ½ litre čistog žitnog alkohola.
priprema:
- Dinja se opere pod tekućom vodom, prereže na pola i žlicom joj se izvade sjemenke i vlakna. Odrežite koru, ostavite oko 0,5 cm pulpe i narežite na ne premale kockice.
- Pripremljena kora dinje se stavi u teglu od 2 litre i prelije alkoholom. Posuda je čvrsto zatvorena poklopcem i ostavljena mjesec i pol u tamnoj, hladnoj prostoriji. Svaka 3 dana protresite sadržaj.
- Voda se ulije u lonac, doda šećer od trske i kuha na laganoj vatri. Zagrijte, miješajući, dok se kristali potpuno ne otope. Ohladite dok se ne zagrije.
- Alkoholna infuzija se filtrira. Pomiješajte sa šećernim sirupom, promiješajte i ulijte u čistu, suhu teglu. Držite još tjedan dana u hladnoj prostoriji.
- Debela gaza se namoči u alkohol i kroz nju se procijedi piće.Sipati u tamne staklene boce i hermetički zatvoriti. Liker se ostavi da odleži 3 mjeseca u podrumu ili hladnjaku.
Recept za poljski liker od dinje
Sastojci:
- ½ litre filtrirane vode;
- 4 kg zrele dinje;
- 20 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
- 120 ml svijetlog ruma;
- 1 litra čistog žitnog alkohola, jačine 95%;
- 800 g šećerne trske.
priprema:
- Oprana dinja se prereže na 2 dijela, žlicom se izdube vlakna sa sjemenkama. Odrežite kožu od pulpe. Velika staklena posuda se opere i osuši. U njega stavite dinju narezanu na komade.
- Voda se kombinira sa šećerom i stavlja na laganu vatru. Kuhajte sirup na laganoj vatri oko 5 minuta od trenutka kada zavrije.
- Vrućim sirupom prelijte dinju u staklenci i dodajte svježe iscijeđen sok od limuna. Čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite jedan dan u mračnoj sobi.
- Tinktura se filtrira. Kolač se stisne kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. U tekućinu se dodaje svijetli rum i alkohol. Promiješajte i flaširajte. Držati najmanje dva mjeseca u podrumu ili hladnjaku. Prije posluživanja liker se skine s taloga.
Recept za rakiju od konjaka
Piće će se svidjeti pravim poznavateljima ukusnog alkohola.
Sastojci:
- 1 litra filtrirane vode;
- 1 kg zrele dinje;
- 250 g finog šećera;
- 2 litre obične konjak rakije.
priprema:
- Ulijte vodu u lonac, dodajte granulirani šećer. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte uz redovito miješanje dok se zrnca ne otope. Smjesu kuhati 5 minuta od trenutka kada zavrije i skinuti sa štednjaka.
- Dinju razrežite i žlicom joj ostružite sjemenke i vlakna. Kora je odrezana. Pulpa se izreže na komade i stavi u veliku staklenu posudu. Ulijte šećerni sirup i konjak.
- Pokrijte poklopcem i držite na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Gotovi liker se filtrira i puni u boce tamnog stakla. Dobro zatvorite čepovima i čuvajte na hladnom mjestu.
Recept sa sirupom od dinje
Sastojci:
- 10 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
- 540 ml sirupa od dinje;
- 60 ml filtrirane vode;
- 300 ml alkohola ili votke, 50% snage.
priprema:
- U staklenoj posudi odgovarajućeg volumena pomiješajte vodu s alkoholom, limunovim sokom i ovim sirupom.
- Sve dobro protresite i držite najmanje mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu.
- Gotov liker se filtrira i puni u boce.
Uvjeti skladištenja
Kako bi se maksimalno produžio rok trajanja likera, za pripremu se koriste samo visokokvalitetni sastojci. Temperatura igra veliku ulogu. Kada je izložen visokim ili niskim temperaturama, šećer se može kristalizirati i ostati kao talog na dnu boce.
Alkohol je bolje čuvati u podrumu ili smočnici. Trebali biste strogo izbjegavati mjesta izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja je 1 godina.
Zaključak
Bez obzira na recept za pripremu likera od dinje, ne pije se u čistom obliku. U pravilu se piće razrjeđuje izvorskom vodom ili šampanjcem. Liker je savršen za izradu raznih koktela. Posebno dobro pristaje uz kisela pića.
