Sadržaj
Liker od brusnice popularan je iz nekoliko razloga. Prvo, to je okus. Domaće domaće piće jako podsjeća na popularni finski liker Lapponia. Drugo, pripremanje likera od brusnice kod kuće prilično je jednostavno, proces ne zahtijeva posebnu opremu ili specijalizirano znanje, dovoljne su jednostavne stvari i sastojci. Treće, brusnice sadrže mnoge vrijedne mikro- i makroelemente, kao što su kalcij, jod, magnezij, željezo, kao i razne antioksidanse i vitamine. Budući da mali dio korisnih svojstava bobica ostaje i nakon izrade domaćeg likera, može se konzumirati u malim porcijama kako bi se spriječile bolesti. I na kraju, priprema takvog pića može se nazvati varijacijom priprema za zimu, namijenjenih isključivo odraslima.
Slatki liker od brusnice
Neke vrste likera od brusnice prilagođene su receptima popularnih alkoholnih pića. Na kraju, ali ne manje važno, njihov okus ovisi o upotrijebljenom alkoholu: za pravljenje likera prikladan je svaki jaki alkohol, po mogućnosti ako nema izražen okus, ali to nije uvijek moguće.U pravilu koriste votku, ali možete koristiti i mjesečinu, pa čak i medicinski alkohol. U nekim slučajevima umjesto votke koristi se konjak.
Ako je jačina odabranog alkoholnog pića prevelika, možete ga razrijediti malom količinom vode do željene jačine. Općenito, osnovni skup sastojaka ponavljat će se iz recepta u recept - za pripremu slatkog likera od brusnice u pravilu su potrebne brusnice, alkoholno piće po izboru i kristalni šećer. Ponekad se na popis dodaje voda za izradu sirupa.
Prije kuhanja, bobice se sortiraju, uklanjaju se trule i pokvarene. U isto vrijeme, prvotno blago nagnječeno voće nije nekvalitetno i može se sigurno koristiti. Za kuhanje su prikladne i svježe i smrznute brusnice. Budući da smrznuto daje više soka, ponekad se preporučuje prethodno zamrzavanje svježeg bobičastog voća.
Dakle, da biste napravili slatki liker kod kuće, potrebno vam je sljedeće:
- 500 g brusnice;
- 500 g granuliranog šećera;
- 200 ml vode;
- 500 ml votke.
Pripremite na ovaj način:
- Bobice se operu i ostave da malo odstoje.
- Pomiješajte vodu i šećer u loncu da napravite šećerni sirup. Kad se sirup zgusne, maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Bobičasto voće zgnječiti gnječilicom.Pažnja! Ne biste trebali pretvoriti bobice i sok u homogeni pire - tada će biti vrlo teško ukloniti pulpu.
- U zdrobljene bobice prvo dodajte sirup, a zatim votku. Promiješati.
- Posuda s pripravkom likera prekrivena je poklopcem i premještena na hladno i tamno mjesto, gdje se ostavlja 25-30 dana. Liker se svaki dan protrese, pa je za skladištenje bolje odabrati dobro zatvorenu posudu.
- Nakon što se piće infuzira, filtrira se kako bi se uklonila pulpa i puni u boce.
Moonshine liker od brusnice recept
Za pripremu likera od brusnice kod kuće od mjesečine koristite samo dvostruko destiliranu mjesečinu.
U principu, možete pripremiti liker od mjesečine na temelju prethodnog recepta, ali postoje i druge metode.
Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 300 g ili dvije čaše brusnice;
- 1 litra mjesečine;
- 1,5 šalice šećera;
- 500 ml vode.
Količina vode i šećera prilagođava se ovisno o željenoj jačini alkoholnog pića. Ako je potrebno smanjiti snagu na 30 stupnjeva, količina vode za sirup se povećava na 700 ml.
priprema:
- Brusnice oprati i zgnječiti gnječilicom.
- Prelijte bobice mjesečinom, pokrijte posudu čvrstim poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto tri tjedna.
- Za to vrijeme spremnik se svakodnevno protrese.
- Infuzirano piće se filtrira, uklanjajući pulpu i mutni talog.
- Skuhajte šećerni sirup i ostavite da se ohladi.
- Tinktura se ulije u sirup, lagano promiješa i ulije u boce.
Liker od brusnice s klinčićima i kardamomom
Tehnički, umjesto klinčića ili kardamoma, možete koristiti bilo koji začin koji volite. No, važno je ne pretjerati s njihovom količinom kako ne bi poremetili okus brusnice.
Za pripremu likera prema ovom receptu trebat će vam:
- 500 g brusnice;
- 1 litra votke ili mjesečine;
- 500 g šećera;
- cijeli klinčići;
- kardamom;
- štapić cimeta - po ukusu.
Liker od brusnice pripremite na sljedeći način:
- Bobičasto voće prethodno sortirajte i operite, otresite od vode, a zatim izgnječite.
- Zdrobljene brusnice prelijte votkom, pokrijte poklopcem i stavite na tamno mjesto.
- Ostavite tjedan dana, svaki dan protresite posudu.
- Nakon isteka roka trajanja, piće se filtrira (bolje je ponoviti postupak dva puta).
- Stavite posudu s likerom na vatru, dodajte granulirani šećer.
- Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje i ne dopustite da tekućina zavrije. Kad se šećer potpuno otopi, maknite posudu s vatre.
- Začini se umotaju u vrećicu od gaze ili tkanine i umoče u zagrijanu tekućinu 10 minuta.
- Izvadite začine i, ako je potrebno, ponovno procijedite piće, uklanjajući preostalu pulpu.
- U boci.
Domaći pojačani liker od brusnice
Potrebni sastojci:
- brusnice - 500 g;
- jak alkohol - 1 l;
- šećer - 500 g;
- začini - kardamom, cimet, klinčići - po ukusu.
Ovaj recept priprema se na sljedeći način.
- Brusnice se razvrstaju i dobro operu, potom se otrese višak tekućine i ostavi da malo odstoje.
- Bobice se potom pretvore u homogenu smjesu. Da biste to učinili, možete koristiti ili mehaničke ručne alate kao što je gnječilica, ili blender ili mlin za meso.
- Zdrobljene brusnice prelijte alkoholom, zatvorite posudu poklopcem, a zatim stavite na tamno mjesto 4-5 dana.
- Liker se svakodnevno protrese.
- Filtrirajte piće i iscijedite sok iz mješavine bobica.
- Dodajte šećer i kuhajte, ne dopuštajući da zavrije, dok se potpuno ne otopi.
- Skinite liker s vatre i u njega uronite začine u platnenoj vrećici na 5-10 minuta.
- Zatim se piće ostavi da se ohladi, ponovno se filtrira i ulije u pripremljene boce.
Rok trajanja
Uobičajeni rok trajanja likera od brusnice je tri godine. Kao i kod utapanja pića, tamna i hladna mjesta najbolja su za dugotrajno skladištenje.U isto vrijeme, piće uopće nije potrebno čuvati u hladnjaku, obično je dovoljno mjesto izolirano od izravne sunčeve svjetlosti i dalje od grijača.
Prednosti i štete likera od brusnice
Unatoč velikoj popularnosti ovog pića, nemoguće je govoriti o njegovim nedvosmislenim prednostima. Dakle, neće biti moguće dobiti elemente važne za tijelo u velikim količinama kada se pije alkohol, jer njihov sadržaj u gotovom proizvodu nije tako visok. Međutim, tinktura brusnice može se koristiti kao dodatni izvor mikro i makroelemenata.
Brusnice su korisne za tijelo jer:
- vitamin C koji sadrži pozitivno utječe na stanje kože, kose, kostiju, mozga itd.;
- Vitamin B pomaže u jačanju živčanog sustava i poboljšanju vida;
- ima protuupalni učinak, što znači da se može koristiti kao lijek za prehladu;
- sadrži željezo, pa je jedenje brusnice korisno za anemiju;
- normalizira acidobaznu ravnotežu.
Unatoč činjenici da popis korisnih svojstava brusnice nije ograničen na gore navedene, liker ne biste trebali koristiti kao lijek iz dva razloga. Prvo, korisna svojstva bobičastog voća nisu u potpunosti prenesena na piće. Drugo, ako pretjerate s količinom pića, sve moguće dobrobiti za tijelo nadoknadit će se štetnošću koju alkohol donosi – odnosno uništavanjem moždanih stanica, mogućim trovanjem organizma itd.
Zaključak
Liker od brusnice kod kuće popularan je zbog izvrsnog okusa i jednostavnosti pripreme, a tehnologija stvaranja pića i recept mogu se značajno razlikovati. Okus gotovog pića ovisi o odabranom receptu, kao io korištenim ili nekorištenim začinima.
