Liker od nara: domaći recepti

Liker od nara je piće koje koktelu može dodati bogat, slatkasti okus. Liker od nara dobro se slaže s alkoholnim pićima na bazi suhog vina ili šampanjca.

U svom čistom obliku, proizvod ima izraženu voćnu aromu. Boja pića je duboka, rubin. Okus se u recenzijama opisuje kao sladak, ali s oporim okusom i blagom kiselošću. Jačina likera od nara varira od 15 do 25%.

Korisna svojstva domaćeg likera od nara

Prednosti likera od nara su zbog bogatog vitaminskog sastava glavne komponente - soka dobivenog od sjemenki nara. Redovita umjerena konzumacija napitka ima sljedeće učinke na organizam:

• povećava razinu hemoglobina;
• jača imunološki sustav;
• stabilizira rad štitnjače;
• normalizira krvni tlak;
• potiče stvaranje krvnih stanica;
• jača stijenke krvnih žila i time smanjuje rizik od razvoja srčanih i krvožilnih bolesti;
• sprječava razvoj tumorskih formacija;
• poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
• normalizira metabolizam;
• omekšava simptome toksikoze kod trudnica;

U preventivne svrhe napitak se pije protiv razvoja raka dojke i poremećaja rada jajnika. Osim toga, preporuča se koristiti u slučajevima nedostatka vitamina, virusnih infekcija i problema s prekomjernom težinom.

Također je vrijedno napomenuti da liker od nara ima visok sadržaj fitoncida. To znači da uzimanje čak i male količine inhibira razvoj strane mikroflore:

• crvi;
• Vibrio cholerae;
• bacil tuberkuloze itd.

Recepti za domaći liker od nara

Priprema likera od nara prema različitim receptima, na ovaj ili onaj način, ima sličnu strukturu, razlikuju se detalji i aditivi za okus. Osim toga, u svim slučajevima vrijedi pravilo - šipak kojim se skupljaju zrna i naknadno iz njih cijedi sok mora biti zreo. Sljedeći mali trikovi pomoći će odrediti kvalitetu voća:

1. Bogata bordo boja ploda daleko je od pokazatelja zrelosti nara. Zreli plod je smeđe ili svijetložute boje.
2. Kora zrelog nara je tanka i pomalo suha na dodir. Debela, sočna kožica prvi je znak da voće još nije zrelo.
3. Ako palcem pritisnete površinu zrelog nara, čuje se tiho krckanje zrna. Odsutnost zvuka ukazuje na nezrelost fetusa.
4. Vrh nara, koji se ponekad naziva i "krunom", trebao bi biti otvoren i suh.

Kvaliteta alkohola također je od velike važnosti. Ne preporuča se koristiti neprovjerenu mjesečinu za pripremu pića - votka, alkohol ili rakija ili konjak mnogo su prikladniji za ove svrhe.Mjesečina daje karakterističan okus i miris jeftinog alkohola, koji će tada biti teško ukloniti.

Votka liker od nara

Korišteni sastojci:

• 4 velika nara;
• 750 ml votke;
• korica od 1 limuna;
• 1-2 štapića cimeta.

Način kuhanja:

1. Šipak se oguli i odstrani bijela masa zrna.
2. Iz oguljenih zrna iscijedi se sok. Važno je da se sjemenke ne drobe kako piće ne bi postalo gorko. To možete izbjeći ako žitarice sameljete žlicom, nakon što ih prosute u sito. Druga metoda je da zrna usipate u plastičnu vrećicu i razvaljate ih valjkom za tijesto.
3. Nakon toga se sok zajedno sa sjemenkama ulije u staklenu posudu, doda se limunova korica i cimet, prelije votkom, dobro promiješa i čvrsto zatvori poklopcem.
4. Ova smjesa se čuva na suhom i tamnom mjestu. Staklenka se drži na hladnom mjestu 3-4 tjedna uz povremeno protresanje.
5. Nakon tog perioda, piće se filtrira kroz 4-5 slojeva gaze.

U ovom obliku, gotov proizvod se puni u boce i čuva, ali se piće može omekšati po želji. Da biste to učinili, ulijte 350 g šećera u 180 ml vode i kuhajte sirup od dobivene smjese. U piće se dodaje mala količina sirupa, što smanjuje njegovu jačinu, a istovremeno daje slatki okus.

Liker od nara s alkoholom

Sastojci:

• 300 g oguljenih sjemenki nara;
• 3 litre čistog alkohola (95%);
• 3 litre mineralne vode;
• 220 g granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Zrnca nara se sipaju u staklenu posudu, ulije 1 litra alkohola i dobro zatvori poklopac. U ovom obliku, sjemenke nara se infundiraju 7 dana na sobnoj temperaturi.
2. Zagrijte mineralnu vodu u loncu. Dovede se do vrenja, nakon čega se doda šećer. Smjesa se kuha još neko vrijeme, a bitno ju je povremeno promiješati.
3. Čim se kristali šećera otope, dobiveni sirup se makne sa štednjaka. Treba pričekati da se ohladi. Zatim se sirup razrijedi tinkturom nara, otopina se napuni preostalim alkoholom.
4. Dobivena smjesa se temeljito promiješa, filtrira i filtrira kroz gazu.
5. Stavite u boce i ostavite na suhom i tamnom mjestu još 7 dana. Spremnik mora biti dobro zatvoren. Nakon tog vremena napitak je spreman za konzumaciju.

Liker od nara s konjakom

Sastojci:

• 500 ml soka od nara;
• 500 g šećera;
• 250 ml konjaka;
• korica 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Iz nara se vade sjemenke i melju da se dobije sok.
2. Svježe iscijeđeni sok od nara pomiješa se sa šećerom u loncu i smjesa se kuha na laganoj vatri dok ne nastane viskozna tekućina.
3. Sirup od nara pomiješa se s koricom limuna i konjakom, dobro se promiješa i ulije u staklenu bocu. Dobro se zatvori i čuva na hladnom i suhom mjestu 8-10 dana. S vremena na vrijeme protresite bocu.
4. Dobiveni napitak se filtrira kroz gazu i ponovno ulije u posudu za skladištenje.

Liker od soka od nara s cimetom

Sastojci:

• 500 ml alkohola (90%);
• 250 ml soka od nara;
• 150 g šećera u prahu;
• ½ žličice cimet.

Način kuhanja:

1. Za liker se iz oguljenog nara cijedi sok.
2. Svježe iscijeđeni sok pomiješa se s alkoholom, prahom i cimetom. Sve dobro promiješajte i ulijte u bocu.
3. Čvrsto zatvorite posudu i stavite piće da se ulije na tamnom i suhom mjestu 1-2 mjeseca. Nakon toga, gotovo piće se dekantira i ulije u posude za skladištenje.

Liker od nara s okusom limuna

Sastojci:

• 3 velika nara;
• 250 g šećera;
• 500 l votke;
• korica 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Zrnca se izvade iz voća, sipaju u staklenku i posipaju limunovom koricom.
2. Nakon toga se sadržaj staklenke samelje drvenim tučkom ili drugim tupim predmetom.
3. Dobivena masa se prelije votkom, staklenka se dobro zatvori i čuva na tamnom, hladnom mjestu 5-7 dana.
4. Nakon tog perioda, tekućina se istisne kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja. Piće se izlije u zasebnu posudu. 1 žlica. Dobivenu količinu ulijte u lonac i pospite šećerom.
5. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok ne nastane sirup od nara. Čim se svi kristali šećera otope, maknite tekućinu sa štednjaka i ohladite.
6. Ohlađeni sirup se pomiješa s likerom, nakon čega se piće infuzira još 7 dana.
7. Natopljena tekućina ponovno se filtrira kroz gazu i ulije u posudu za skladištenje.

Grčki recept

Sastojci:

• 1,5 žlice. sjemenke nara;
• 1 žlica. votka;
• 1 žlica. granulirani šećer;
• 1 štapić cimeta;
• 2-3 pupoljka klinčića.

Način kuhanja:

1. Svi sastojci se moraju pomiješati i dobivenu smjesu uliti u lonac.
2. Temeljac za liker kuha se dok ne zakipi, nakon čega se vatra smanji i napitak drži na štednjaku još 3 minute.
3. Nakon tog vremena, tekućina se uklanja sa štednjaka i infuzira 30 minuta. Zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
4. Nakon toga, liker se pretoči kroz gazu i ulije u bocu za skladištenje. Preporučljivo je držati napitak još 5-7 dana prije pijenja.

Kako biste likeru dali snagu, na samom početku sipajte samo 1/3 žlice sastojaka. votka. Ostatak se doda tekućini skinutoj s vatre.

Kontraindikacije

Prednosti likera od nara su očite ako ga ne zlorabite, međutim, ovo piće također ima niz kontraindikacija:

• individualna netolerancija na šipak ili drugu komponentu uključenu u liker;
• gastritis;
• intestinalna atonija;
• pankreatitis;
• čir želuca;
• kronični zatvor;
• enteritis;
• duodenalni ulkus;
• povreda cjelovitosti zubne cakline;
• bolest urolitijaze;
• hemoroidi.

Osim toga, liker od nara je kontraindiciran za djecu mlađu od 2 godine.

Uvjeti skladištenja

Liker od nara, pripremljen kod kuće, zadržava svoj okus i blagotvorna svojstva 3-5 mjeseci. U ovom slučaju morate slijediti nekoliko pravila:

1. Piće se čuva na hladnom i suhom mjestu.
2. Preniske temperature također neće koristiti likeru od nara - ne može se čuvati u hladnjaku, a još manje u zamrzivaču.
3. Posuda u kojoj se nalazi liker mora biti hermetički zatvorena.
4. Piće se stavlja na tamno mjesto - ako se stavi na izravnu sunčevu svjetlost, liker će stvoriti talog, što je prvi znak kvarenja proizvoda. Neće ga biti moguće obnoviti - liker nepovratno gubi svoj okus i korisna svojstva.

Zaključak

Liker od nara konzumira se u čistom obliku i kao dio koktela. Na primjer, 1-2 žlice likera dodaju se šampanjcu, toniku ili voćnom soku - u kombinaciji s tim pićima dobiva potpuno različite note, dok u potpunosti zadržava svoje blagotvorne osobine.

Preporučeni postovi

Liker od šljiva

Finski liker od bobica

Liker od aronije

Liker od aronije s listićima višnje

Domaći liker od breskve

Domaći amaretto od trešnje

Liker od kumkvata

Recepti za liker od crvenog ribiza

Domaći liker od crnog ribiza