Pekmez od šljiva bez koštica za zimu

Pekmez od šljiva bez koštica nije samo jedan, već deseci vrlo ukusnih recepata za pripremu zimnice, od kojih su mnogi toliko neobični da se iz prvog pokušaja ne može odmah utvrditi od čega je ovo čudo napravljeno. Štoviše, sorti šljiva ima dosta, a jako se razlikuju ne samo po boji, već i po okusu, slatkoći, tvrdoći i mirisu.

Kako pravilno skuhati pekmez od šljiva bez koštica

Međutim, postoje opći principi za pripremu pekmeza od šljiva s kojima se morate upoznati prije nego što odaberete određeni recept.

Priprema šljiva za kuhanje uključuje temeljito ispiranje plodova i uklanjanje sjemenki. Da biste ih izvadili, možete podijeliti šljive na polovice. Postoji i drugi način: uzmite mali čisti štapić promjera nenašiljene olovke i provucite ga kroz mjesto na kojem je peteljka pričvršćena, izgurajte sjemenku s druge strane. Ova tehnika može biti korisna za neke od niže opisanih recepata.

Postoji nekoliko tajni koje pomažu u očuvanju cjelovitosti kore šljive prilikom pravljenja pekmeza:

• Prije kuhanja, plodovi se nekoliko minuta stavljaju u otopinu sode, nakon čega se dobro operu pod tekućom vodom;
• Prije kuhanja šljive se blanširaju 2 minute u kipućoj vodi i odmah isperu hladnom vodom.

Koje sorte šljiva odabrati za pekmez?

Naravno, pekmez od šljiva bez sjemenki može se napraviti od bilo koje vrste.Ali ako želite napraviti klasični džem s cijelim, a ne kuhanim komadićima voća, onda je bolje odabrati sorte s gustom pulpom i dobro odvajajućim košticama, na primjer Renklod ili mađarske sorte. Svaka sorta ima svoj okus, zahvaljujući kojem će pekmez od ove sorte šljive biti ili najaromatičniji, ili vrlo lijepe nijanse, ili najintenzivnijeg okusa. Na primjer, mađarska sorta čini džem od šljiva gustim i bogatim, dok sorta Renklod čini proizvod vrlo nježnim i suptilne arome.

Stupanj zrelosti šljiva također uvelike određuje okus i konzistenciju gotovog pekmeza. Od malo nezrelih plodova lakše je napraviti pekmez od cijelih komadića. Za džem su prikladniji potpuno zreli, pa čak i prezreli plodovi čija konzistencija podsjeća na džem ili pekmez.

Preporuča se bez žaljenja odbaciti čak i malo pokvareno voće ili ono koje su posjetili predstavnici svijeta insekata. Uostalom, čak i jedno takvo voće može pokvariti okus cijelog gotovog jela.

Uostalom, upravo svježe ubrane šljive sadrže maksimalnu količinu pektina, što pomaže u dobivanju gotovog pekmeza, sličnog konfituri. Svakim danom skladištenja smanjuje se količina pektina u plodovima.

Koliko je šećera potrebno za pekmez od šljiva?

Iako se prema standardnom receptu za pripremu pekmeza od šljiva količina šećera uzima približno jednaka težini količini pripremljenog voća, ova norma se lako može promijeniti u jednom ili drugom smjeru. Postoje recepti u kojima se uopće ne dodaje šećer.A u takozvanom “sirovom” pekmezu količina se može udvostručiti da pripravak ne ukiseli.

Ako je vrsta šljiva koja se koristi za džem već prilično slatka, tada se količina šećera može značajno smanjiti. Tako ćete lako dobiti gušći, a istovremeno gotovo proziran sirup.

Koliko dugo kuhati pekmez od šljiva

Prema klasičnom receptu, kuhanje pekmeza od šljiva traje nekoliko dana s dugim stajanjem između najkraćih procesa zagrijavanja mase od šljiva.

S druge strane, postoje recepti za brzu pripremu pekmeza od šljiva - takozvani petominutni recept, kao i "sirov" džem. Općenito, njihova priprema obično ne traje više od 30-40 minuta.

Općenito, klasično kuhanje s dugim stajanjem pekmeza od šljiva nije uvijek potrebno, već samo kada uz minimalan trud (ali ne i vrijeme) treba dobiti gust i ukusan džem. Postoje i jednostavniji recepti za džem od šljiva, u kojima cijeli proces možete završiti u roku od 1,5-2 sata.

Čest uzrok spora među mnogim iskusnim domaćicama pri pravljenju džema od šljiva je pitanje: dodati vodu ili ne dodati? Uostalom, mnogi recepti savjetuju umakanje pripremljenih šljiva u gotov šećerni sirup. Kod drugih se plodovi samo pošećere i kasnije kuhaju samo u vlastitom soku. Zapravo puno toga ovisi o sočnosti vrste šljive od koje se pravi pekmez. Ako ima dovoljno soka u šljivama, onda ne treba dodavati vodu.Ali u isto vrijeme, postupak predinfuzije voća sa šećerom postaje obavezan, a oni se moraju posebno pažljivo pratiti tijekom procesa kuhanja kako bi se spriječilo spaljivanje.

Najlakši recept za pekmez od šljiva bez koštica

Trebat će vam sljedeće komponente:

• 1000 g šljiva bez koštica;
• 1000 g granuliranog šećera;
• 110 ml vode.

Po ovom receptu pekmez od šljiva se kuha u jednom potezu:

1. Sirup se priprema od šećera i vode polaganim zagrijavanjem i miješanjem dva sastojka.
2. Oguljeno voće se pomiješa sa sirupom, zakuha na laganoj vatri i kuha oko 35-40 minuta.
3. Za to vrijeme samo nekoliko puta promiješajte i vrlo pažljivo.
4. Vruć pekmez od šljiva stavlja se u staklene posude i zatvara za zimu.

Džem od šljiva bez šećera

Za pripremu pekmeza po ovom receptu ne treba vam ništa osim samih šljiva:

1. Plodovi se prerežu na dvije polovine i odstrane im se sjemenke.
2. Stavite u vatrostalnu posudu i ostavite u tom obliku nekoliko sati.
3. Nakon što šljive daju sok, stavite posudu s njima na laganu vatru i, dovodeći do vrenja, kuhajte 15 minuta.
4. Maknite s vatre i ostavite ih da se ohlade oko 8 sati.
5. Ponovite postupak najmanje tri puta.
6. Ako se šljive pokažu kisele, pekmezu možete dodati malo meda.
7. Vrući pekmez pakirajte u staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima.
8. Čuvati na hladnom i suhom mjestu bez svjetla.

Brzi pekmez od šljiva bez kuhanja

Najkorisniji je, bez sumnje, pekmez od šljiva pripremljen bez kuhanja.Naravno, nazvati ga džemom nije sasvim ispravno, ali takva su jela posljednjih godina stekla toliku popularnost da čak imaju i svoje ime - "sirov" džem.

Iako pripravak zahtijeva čuvanje u hladnjaku, u njega je potrebno dodati više šećera nego u obični džem:

• 1 kg šljiva;
• 1,5-2 kg granuliranog šećera.

Ovo jelo se vrlo brzo i jednostavno priprema:

1. Voće operite, izvadite sjemenke i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
2. Izgnječenom voću u dijelovima dodajte šećer i dobro promiješajte.
3. Pustite voćnu smjesu 20 minuta na sobnoj temperaturi i ponovno dobro promiješajte.
4. Male staklenke sterilizirajte i rasporedite po njima "sirov" pekmez od šljiva.
5. Pokrijte poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Džem od šljiva sa cimetom

Dodavanje samo jednog cimeta u recept može potpuno promijeniti okus i miris uobičajenog pekmeza od šljiva:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 žličica mljevenog cimeta.

Sam recept predviđa kuhanje u dvije faze:

1. Plodove dobro oprati, osušiti, podijeliti na polovice, odstraniti sjemenke i posuti šećerom.
2. Ostavite sa strane 4-6 sati kako bi šljive imale vremena pustiti sok.
3. Zatim se zagriju do vrenja i kuhaju 15 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
4. Ponovno ostavite sa strane 12 sati, pokrijte poklopcem ili gazom kako biste zaštitili od otpadaka ili insekata.
5. Opet staviti na vatru, dodati cimet i nakon vrenja kuhati još duplo duže.
6. Vrlo pažljivo promiješajte kako bi voće zadržalo oblik.
7. Vruće rasporedite u staklene posude i zatvorite.

Petominutni pekmez od šljiva bez koštica

Petominutni džem, kao što mu i samo ime kaže, je brzo gotov džem. Ali ne uvijek.Ponekad se pod petominutnim pekmezom podrazumijeva recept za pripravak koji se kuha u nekoliko faza, poput tradicionalnog klasičnog pekmeza s dugim stajanjem (do 8-12 sati). Ali samo razdoblje vrenja je samo pet minuta.

Ali ipak se najčešće petominutne šljive pripremaju malo drugačije.

Trebat će vam:

• 1 kg šljiva, obično tamne boje;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 50-60 ml vode.

Sam proces kuhanja, zajedno s kuhanjem, traje, naravno, nešto više od pet minuta, ali ipak ne dugo:

1. Šljive oprati, sortirati, očistiti od koštica i narezati na manje komade kako bi se ubrzalo namakanje u sirup.
2. Ulijte vodu na dno posude, poslažite nasjeckano voće u slojevima posipajući šećerom.
3. Kuhanje počinje na laganoj vatri, nakon što zavrije, smanjite vatru i pustite da kuha 5-6 minuta.
4. Obavezno uklonite pjenu koja se pojavi.
5. Nakon proteka 5 minuta kipući pekmez od šljiva stavlja se u sterilne posude i zavrne sterilnim poklopcima.
6. Uvrnute staklenke džema preporučljivo je držati naopako ispod deke dok se ne ohlade kako bi se proizvod dodatno sterilizirao.

Dobiveni džem, iako nije gust, vrlo je ukusan.

Džem od bijelih šljiva

Najpoznatija bijela sorta je bijela medonosna šljiva. Uistinu se ističe svojom slatkoćom poput meda, no morat ćete se dobro potruditi da izvadite sjemenke iz ploda.

Trebat će vam:

• 1 kg bijele šljive;
• 800-1000 g šećera.

Pekmez od bijelih šljiva tradicionalno se priprema u tri faze:

1. Operite voće i prerežite svaku voćku na pola i nožem izvadite košticu.
2. Voće pospite šećerom i ostavite preko noći da se natopi sokom koji je pustio.
3. Šljive napunjene sokom stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte ne više od 5 minuta.
4. Pekmez ponovno potpuno ohladite na sobnoj temperaturi.
5. Ponovite ovaj postupak 3 puta.
6. Tijekom zagrijavanja i kuhanja pekmezu obavezno skidati pjenu.
7. Dok je vruć, džem je potrebno staviti u staklenke i zatvoriti.

Pekmez od crvenih šljiva

Crvene sorte šljiva vrlo su raznolike po veličini, obliku i konzistenciji ploda, ali je boja pekmeza vrlo lijepa. Ovaj džem se priprema prema točno istoj shemi kao u prethodnom receptu.

Mirisni pekmez od zelenih šljiva

Zelene šljive uopće nisu nezrelo voće, kao što bi se moglo činiti. Upečatljiv predstavnik takvih šljiva je sorta Green Renclod. Vrlo su sočne, slatke i po okusu se bez problema mogu mjeriti s najslađim breskvama i marelicama, a da im nimalo ne zaostaju.

Džem od šljiva od zelenih plodova kuha se prema istoj tradicionalnoj shemi u nekoliko faza kao što je gore opisano. U posljednjoj fazi kuhanja u jelo možete dodati nekoliko komadića zvjezdastog anisa - u ovom slučaju pripravak će dobiti nevjerojatan okus i miris.

Pekmez od crnih šljiva

Upravo od crnih sorti šljive dobiva se najbogatiji džem okusom i bojom. Najpoznatije sorte su Vengerka, Suhe šljive i Tula plava.

Proces izrade je u svemu identičan pravljenju pekmeza od bijelih šljiva.Osim toga, koštica se u pravilu vrlo dobro odvaja od pulpe, što znači da džem ima sve šanse ispasti lijep s gustim, dobro očuvanim komadima.

Pekmez od žutih šljiva bez koštica

Sorte žutih šljiva obično se odlikuju sočnom pulpom od meda s košticom koju je teško odvojiti, pa je od njih zgodno napraviti džem poput pekmeza - bez koštica i kore, s ujednačenom strukturom.

Pripremljeno:

• 1 kg žute šljive;
• 500-800 g granuliranog šećera.

Recept za džem od žutih šljiva bez koštica ne zahtijeva dugo kuhanje, a boja gotove poslastice bit će vrlo slična medu:

1. Voće oprati i odstraniti sjemenke i koru.
2. Voćna pulpa se prebaci u posudu za kuhanje, pospe šećerom i ostavi nekoliko sati.
3. Nakon taloženja šljive se izmiješaju i stave na štednjak, te na laganoj vatri prokuhaju.
4. Zatim kuhajte ne više od 5-10 minuta, lagano miješajući.
5. Još vruć pekmez se odmah stavlja u male staklenke i zatvara.
6. Zamotajte dok se ne ohladi i spremite u podrum ili hladnu smočnicu.

Pekmez od nezrelih šljiva

Često kasne sorte jednostavno nemaju vremena za potpuno sazrijevanje. U tom slučaju možete pokušati napraviti ukusan džem od njih, jer je bolje ne jesti nezrele šljive u sirovom obliku.

Trebat će vam:

• 400 g šljiva;
• 300 g vode;
• 800 g granuliranog šećera.

Za džem bez sjemenki prikladne su samo sorte s dobro odvajajućim sjemenkama, inače je odsijecanje pulpe s nezrelih šljiva naporan i prilično besmislen zadatak:

1. Plodovi se sortiraju, operu i na bilo koji način odvoje od pulpe.
2. U sljedećoj fazi preliju se hladnom vodom i dovedu do vrenja na laganoj vatri.
3. Nakon vrenja voće treba isplivati ​​na površinu.
4. Pustite da se potpuno ohlade i ponovno zagrijte do vrenja.
5. Stavite smjesu od šljiva u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi.
6. U isto vrijeme skuhajte sirup od polovice šećera i vode propisane prema receptu, ohladite i njime prelijte šljive najmanje 12 sati (može i dan).
   
7. Sirup ocijediti, dodati ostatak šećera, prokuhati i ohladiti.
8. Ponovno prelijte preko šljiva i ostavite najmanje 12 sati.
9. Treći put stavite sirup sa šljivama na vatru, kuhajte nakon što provrije nekoliko minuta i maknite s vatre, miješajte.
10. Ponovno zagrijte do vrenja i kuhajte oko 30-40 minuta na laganoj vatri dok ne omekša i dok se sirup ne prekrije tankim slojem.

Kriške džema od šljiva

Kako bi kriške u pekmezu od šljiva dobro zadržale svoj oblik, za ovu pripremu potrebno je odabrati sortu s gustom pulpom. Ne smiju biti prezreli ni mekani.

Pripremiti:

• 1 kg jakih šljiva;
• 100 g vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Mađarske šljive su najprikladnije za kuhanje:

1. Plodovi se pažljivo biraju, mekani se odlažu (mogu poslužiti za drugu pripremu).
2. Izvadite košticu i šljive narežite na četvrtine.
3. Na dno tepsije se sipa voda, pa se slažu šljive u slojevima i posipaju šećerom.
4. Posuda s pripravkom ostavljena je na nekoliko sati.
   
5. Ovo vrijeme možete posvetiti pranju i sterilizaciji staklenki i poklopaca.
6. Zatim pekmez staviti na laganu vatru da se ne miješa ponovno i nakon vrenja kuhati oko 40 minuta.
7. Spremnost džema provjerava se tradicionalno - kap gotove delicije morate staviti na hladan tanjurić, mora zadržati svoj oblik.

Ukusan pekmez od prepolovljenih šljiva

Džem od šljiva prema ovom receptu iznenadit će vas ne samo cijelim, dobro očuvanim polovicama voća, već i atraktivnom aromom citrusa.

Trebat će vam:

• 960 g šljiva;
• 190 ml vode za pekmez;
• 960 g granuliranog šećera;
• 5 g sode;
• 1 litra vode za otopinu;
• 20 g narančine korice.

Još jedna tehnika kojom se može sačuvati oblik komadića šljiva u pekmezu je namakanje u otopini sode:

1. Sodu otopite u vodi, oprano i odabrano voće stavite u otopinu 2-3 minute.
2. Temeljito isperite otopinu sode s površine voća.
3. Šljive razdvojite na polovice i izvadite im koštice.
4. Pripremite šećerni sirup i prokuhajte.
5. Polovice se uliju u vrući sirup i ostave da se namoče oko 10 sati.
6. Pekmez zagrijte do vrenja i kuhajte najviše 5 minuta, pazeći da ne miješate voće, već samo skidate pjenu.
7. Opet ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohladi.
   
8. U posljednjoj fazi, tanka koža se uklanja s naranče ili limuna, opeče kipućom vodom i reže na tanke trake.
9. U šljive dodajte koricu i kuhajte nakon vrenja 15-17 minuta.
10. Kad se pojavi pjena, obavezno je uklonite.
11. Još neohlađen pekmez rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite.

Džem od šljiva za zimu s vanilijom

Vanilin se može dodati pekmezu od šljiva pripremljenom prema bilo kojem od gore opisanih recepata. Obično se dodaje 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Za 1 kg šljiva dovoljan je jedan prstohvat vanilina.

Gusti pekmez od šljiva

Mnogi vole gusti džem. Da bi se postigao ovaj učinak, potrebno je kuhati u nekoliko faza, malo smanjiti količinu šećera i dodati limunsku kiselinu u sirup. Naravno, vrsta šljive odabrana za ovaj recept mora biti slatka.

Trebat će vam:

• 2 kg šljiva bez koštica;
• 1 kg granuliranog šećera;
• ½ žličice limunske kiseline (1 žlica limunovog soka).

Metoda kuhanja je prilično tradicionalna:

1. Plodovi se odvoje od koštica, posipaju šećerom i ostave preko noći.
   
   
   Savjet! Ne preporuča se pokrivati ​​poklopcem kako bi voće moglo disati. Možete ga prekriti gazom kako biste ga zaštitili od prašine i insekata.
2. Ujutro stavite na laganu vatru i pažljivo promiješajte, čekajući da se šećer potpuno otopi. Pekmez više ne miješaju, samo skidaju pjenu.
3. Nakon tri minute ključanja isključite vatru i potpuno ohladite.
4. Ponovite postupak tri puta.
5. Pri zadnjem prolasku dodajte limunsku kiselinu, posljednji put skinite pjenu i kuhajte još 5 minuta.
6. Vrući džem rasporedite u staklenke i zatvorite.

Džem od šljiva sa želatinom

Postoji još pouzdaniji način za pripremu gustog pekmeza od šljiva - koristite želatinu.

Trebat će vam:

• 1 kg gustih šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 30 g želatine.

Postupak pravljenja džema od šljiva je vrlo jednostavan:

1. Plodove, kao i obično, oprati i očistiti od koštica.
2. Šećer se temeljito pomiješa sa želatinom.
3. U emajliranu posudu stavite šljive i mješavinu šećera i želatine, lagano protresite i ostavite preko noći da puste sok.
4. Ujutro ponovno protresite i stavite na laganu vatru.
5. Šljive prokuhati i odmah uvaljati u sterilne staklenke.
6. Ostavite da se ohladi okrenuto naopačke i zamotano u deku.

Džem od šljiva: recept sa začinima

Dodate li pekmezu od šljiva razne začine (anis, klinčić, cimet, crni piment, đumbir i druge), možete dobiti neusporedivu poslasticu suptilnog istočnjačkog okusa i mirisa.Količina dodanih začina treba biti minimalna - nekoliko grama na 1 kg voća.

Na primjer, možete koristiti sljedeći recept:

• 3 kg šljiva bez koštica;
• 2,5 kg granuliranog šećera;
• 3 g cimeta;
• 1 g kardamoma.

Sam proces izrade džema je tradicionalan - možete odabrati bilo koju tehnologiju od gore opisanih.

Džem od šljiva i jabuka

Jabuke i šljive jako dobro idu u pekmez.

Trebat će vam:

• 1000 g šljiva bez koštica;
• 600 g jabuka;
• 1200 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Jabuke narežite na ploške, dodajte pola količine šećera propisanog u receptu i 100 g vode te kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Šljivama očistiti koštice i posuti ih preostalim šećerom, ostaviti preko noći da se prožmu.
3. Ujutro sjedinite jabuke i šljive, prokuhajte i kuhajte oko 10 minuta.
4. Smjesu voća opet ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohladi.
5. Nakon toga se posljednji put zagrijavaju, kuhaju 10-12 minuta i stavljaju u staklenke.

Džem od šljiva i marelica

Ako džem pravite na tradicionalan način, detaljno opisan u receptu za bijele šljive, od mješavine šljiva i marelica, teško ćete uopće shvatiti od čega je napravljen.

Obično uzimaju:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg marelica;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Okus i miris takvog pripravka bit će neusporediv.

Džem od šljiva sa limunom

Agrumi se slažu s brojnim voćem, a limun također pomaže zadržati oblik komadića voća u pekmezu.

Trebat će vam:

• 960 g slatkih šljiva bez koštica;
• 1 limun;
• 960 g granuliranog šećera;
• 3 g cimeta.

Tehnologija izrade pekmeza prema ovom receptu sastoji se od tradicionalne tri faze. Limun se prelije kipućom vodom i nariba zajedno s korom. Važno je samo ukloniti sve sjemenke – mogu biti gorke.Naribani limun zajedno s cimetom dodaje se pekmezu od šljiva na kraju kuhanja.

Nježni pekmez od šljiva s breskvama

Breskve i šljive savršeno se nadopunjuju u džemu fantastičnog okusa.

Voće možete uzeti u istom omjeru, a breskvi upola manje nego šljiva. Šećera u prahu dodaje se onoliko masenog udjela koliko je upotrijebljena masa šljiva bez koštica.

Inače, postupak pravljenja pekmeza je tradicionalan.

Džem od ribiza i šljiva

Za ovaj džem možete koristiti samo rane sorte šljiva ili ribiza iz zamrzivača, jer se ovo voće i bobice često ne križaju.

Trebat će vam:

• 1,5 kg šljiva bez koštica;
• 1 kg crvenog ribiza;
• 2 kg granuliranog šećera.

Najlakši način da napravite ovako ukusnu poslasticu je:

1. Šljive oprati i očistiti od koštica.
2. Ribiz se sortira, uklanjaju se sve grane i lišće i temeljito se opere pod tekućom vodom.
3. Bobičasto voće i voće se miješaju u jednoj posudi, zdrobe miješalicom i posipaju šećerom.
4. Ostavite sat-dva da se namače.
5. Zatim na laganoj vatri zagrijte masu voća i bobica do vrenja i kuhajte 10-15 minuta, skidajući pjenu i miješajući.
6. Stavite u male staklenke i zatvorite za zimu.

Džem od šljiva bez koštica s narančama

Naranče se mogu dodati u džem od šljiva bilo koje kvalitete: i u obliku soka i u obliku korice. Ali najoptimalnije je koristiti cijelu naranču s korom, ali bez sjemenki. Kao i svi citrusi, sjemenke mogu dodati gorčinu gotovom pekmezu.

Trebat će vam:

• 1 naranča;
• 1 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 100 ml vode.

Priprema ovog jela je vrlo jednostavna:

1. Pripremite šećerni sirup i prokuhajte.
2. Naranča se nareže na tanke ploške i svakoj se izvadi sjemenka.
3. Narezanu naranču stavimo u sirup, kuhamo 5 minuta i ohladimo.
4. Šljivama se izvade koštice, pomiješaju sa sirupom i ostave par sati, a za to vrijeme se staklenke mogu oprati i sterilizirati.
5. Zatim kuhajte džem oko 30-40 minuta dok ne bude spreman (kap sirupa drži oblik).

Džem od šljiva i đumbira

Đumbir je jedan od onih začina koji ne samo da se savršeno slaže sa šljivama, već i daje novu, originalnu nijansu gotovom pekmezu.

Za kuhanje možete koristiti bilo koji recept koji vam se sviđa. Đumbir se može dodati u obliku suhog praha ili svjež, nariban na sitno ribež. Za 1 kg šljiva potrebno je dodati prstohvat đumbira u prahu ili 10 g svježeg korijena đumbira.

Začin se dodaje odmah, na samom početku pripreme džema.

Recept za džem od šljiva bez koštica s jabukama i narančama

Ako se ove sezone očekuje velika berba jabuka i šljiva, onda je teško smisliti nešto ukusnije od ovog recepta. Dodavanjem naranče pekmez će dobiti posebno neobičan okus i miris.

Trebat će vam:

• 5 kg šljiva;
• 4 kg jabuka;
• 1 kg naranče;
• 4 kg granuliranog šećera.

Tehnologija izrade vrlo je slična onoj koja se koristi u recepturi pekmeza od šljiva i jabuka. Naranče, nasjeckane na ribež ili stroj za mljevenje mesa, bez sjemenki, dodaju se pekmezu u posljednjoj, trećoj fazi pripreme.

Kako napraviti džem od šljiva s kruškama

Ali samo dodavanje kruške može učiniti pekmez od šljiva gušćim i manje kiselim.

Trebat će vam:

• 500 g šljiva;
• 500 g kruške;
• 800 g granuliranog šećera;
• 200 ml vode.

Postupak pravljenja pekmeza od šljiva s kruškama sličan je pekmezu od jabuka.

Džem od šljiva sa orasima

Mnogi ljudi znaju recept za kraljevski džem od ogrozda, kada se bobice prije kuhanja oslobode pulpe i napune orasima: orasima ili bademima.

Na potpuno isti način možete pripremiti i pravi “kraljevski” pekmez od šljiva s orasima.

Trebat će vam:

• 1,3 kg neoguljenih šljiva;
• 1 kg šećera;
• 500 ml vode;
• oko 200 g oljuštenih oraha.

Proces pravljenja pekmeza prema ovom receptu ne može se nazvati lakim, ali rezultat je vrijedan truda:

1. Šljive se sortiraju, uklanjaju se oštećene i neugledne.
2. Orahe podijeliti na četvrtine.
3. Iz svakog se ploda štapićem ili nenašiljenom olovkom izvadi sjemenka.
4. Šećer se pomiješa s vodom i skuha sirup.
5. U to se stave očišćeni plodovi, kuhaju 5 minuta i ostave da se ohlade.
6. Postupak se ponavlja tri puta.
7. U posljednjoj fazi, sirup se izlije u zasebnu posudu, au svaku šljivu se stavi četvrtina oraha.
8. Sirup je potrebno ponovno zagrijati do vrenja.
9. Šljive punjene orasima stavite u sterilne staklenke, prelijte kipućim sirupom i zatvorite sterilnim poklopcima.

Džem od šljiva i badema

Na sličan način priprema se i “kraljevski” džem od šljiva s bademima, tako da se svaki plod puni cijelim oraščićem. Jedina razlika je u tome što se plodovi nakon druge faze kuhanja mogu puniti orašastim plodovima, a šljive posljednji put kuhati zajedno s bademima.

Džem od šljiva sa orasima i konjakom

Ukusno, iako nimalo dječje jelo je pekmez od šljiva uz dodatak raznih alkoholnih pića. Poslastica pripremljena prema ovom receptu može ukrasiti svaku proslavu.

Trebat će vam:

• 1 kg šljiva bez koštica;
• 700 g granuliranog šećera;
• 3 žlice. žlice konjaka;
• 1 žličica cimeta;
• 100 g bilo kojih orašastih plodova (orasi, lješnjaci ili bademi).

priprema:

1. Plodove oprati, prerezati na dvije polovine i odstraniti im sjemenke.
2. Zatim se posipaju šećerom i ostave sat vremena.
3. Dobro promiješajte i pustite da se posuda zagrije.
4. Nakon što zavrije kuhati dok se ne prestane stvarati pjena koja se cijelo vrijeme skida.
5. Orašasti plodovi se samelju na krupno ribež.
6. Šljivama dodati cimet i orahe.
7. Kuhajte još oko 10 minuta.
8. Dodajte konjak, promiješajte i rasporedite u sterilne staklenke.

Džem od šljiva, limuna i đumbira

Ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim one koji vole da vode računa o svom zdravlju. Uostalom, đumbir u kombinaciji s limunom snažno je antivirusno sredstvo tijekom pogoršanja prehlade, au kombinaciji sa šljivom ukusan je lijek.

Trebat će vam:

• 2 kg šljiva;
• 1 limun;
• 30 g svježeg korijena đumbira;
• 800 g šećera;
• 3 čaše vode;
• 15 g pektina.

Za džem po ovom receptu preporučljivo je odabrati najsočnije, a istovremeno jako voće:

1. Plodove oprati, oguliti i očistiti od koštica te narezati na komadiće.
   
   Savjet! Kako biste lako uklonili koru s plodova, na svakom morate napraviti dva mala reza i uroniti ih u kipuću vodu na 30 sekundi.
2. Đumbir se nariba na sitno ribež.
3. Pektin se pomiješa sa šećerom i tom smjesom prelije voće.
4. Dodajte vodu, stavite voće da prokuha i dodajte đumbir.
5. Pekmez se miješa i zagrijava na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Nakon toga se odmah stavljaju u sterilne staklenke.

Recept za pekmez od šljiva s mentom

Šljiva je toliko svestrano voće da uz nju dobro pristaje čak i začinsko bilje.

Potreban:

• 2,5 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 žlica. žlica octa;
• nekoliko grančica metvice.

Proizvodnja:

1. Plodovima se, kao i obično, izvade koštice i posipaju šećerom, ostave preko noći.
2. Ujutro stavite kuhati na umjerenu vatru, nakon što prokuha dodajte ocat, a nakon još pola sata dodajte sitno nasjeckane listiće metvice.
3. Nakon dvadesetak minuta možete uzeti uzorak pekmeza. Ako se kapljica zgusne na tanjuriću, onda je gotova.

Gruzijski džem od šljiva

Gruzija je poznata po svojoj raznolikosti začina, ljekovitog bilja i orašastih plodova. Stoga se gruzijski džem od šljiva može nazvati pravom delicijom.

Trebat će vam:

• 1100 g šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 85 g oguljenih oraha;
• nekoliko grančica matičnjaka ili limunske monarde;
• 5 g naribanog đumbira;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 900 ml vode.

Priprema džema od šljiva je prilično tradicionalna:

1. Plodovi se otkošte, posipaju šećerom i ostave da se ulijevaju oko sat vremena.
2. Zalijte vodom, zagrijte na laganoj vatri do vrenja i skupljajte pjenu.
3. Dodajte cimet i đumbir i pirjajte pola sata.
4. Orasi se osuše u pećnici, naribaju i dodaju pekmezu.
5. Fino nasjeckano bilje dodaje se 10 minuta prije spremnosti.
6. Stavite u sterilne i suhe staklenke i zatvorite za zimu.

Jednostavan džem od šljiva u laganom kuhalu

Sporo kuhalo će smanjiti količinu truda i vremena na minimum.

Potrebno:

• 500 g šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera.

priprema:

1. Pomiješajte voće i šećer u multicooker zdjeli i ostavite stajati 15-18 minuta.
2. Uključite način rada "Gašenje" 40 minuta i zatvorite poklopac.
3. Nakon 20 minuta možete malo otvoriti poklopac i promiješati pekmez.
4. Kada signal zazvoni, rasporedite proizvod u sterilne staklenke i zatvorite.

Kako kuhati džem od šljiva s cimetom i narančama u laganom kuhalu

Nema temeljnih razlika u odnosu na prethodni recept. Na 1 kg voća dodajte 1 naranču i prstohvat cimeta.

Naranča se zdrobi na bilo koji prikladan način zajedno s korom, a sjemenke se iz nje uklone. Dodaju se zajedno s cimetom otprilike na pola procesa izrade pekmeza.

Džem od šljiva u pećnici

Pećnica također može domaćici donekle olakšati posao. Pripremljeno voće dovoljno je samo posuti šećerom prema bilo kojem receptu i staviti u dublji pleh, prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C.

Nakon 30 minuta pekmez od šljiva se može smatrati gotovim - ulije se u staklenke i zavrne.

Pravila čuvanja džema od šljiva

Pekmez od šljiva preporučljivo je čuvati na hladnom i suhom mjestu daleko od svjetlosti, posebno direktne sunčeve svjetlosti. Idealno mjesto bi bio podrum ili ostava bez prozora.

U takvim uvjetima čuva se do tri godine.

Zaključak

Općenito, džem od šljiva bez sjemenki nije teško pripremiti, iako taj proces može potrajati i nekoliko dana. No širok izbor različitih aditiva omogućuje eksperimentiranje gotovo unedogled.

Preporučeni postovi

Džem od borovnice za zimu kod kuće: 7 recepata

Petominutni džem od crvenog ribiza: recepti za zimu

Recepti za džem od crvenog ribiza: gust, s borovnicama, marelicama, limunom

Recepti za džem od crnog ribiza za zimu: s trešnjama, bananama, jabukama

Domaća pastila od crnog ribiza

Recepti za sirovi džem od malina za zimu

Crni ribiz: žele za zimu bez kuhanja

Džem od trešanja: zimski recepti sa želatinom

Pekmez od orlovih noktiju: recepti za zimu