Recepti za džem od crvenog ribiza: gust, s borovnicama, marelicama, limunom

Ne zna svaka domaćica napraviti džem od crvenog ribiza. Mnogi ljudi ga ne vole koristiti zbog velikog broja malih sjemenki, ali postoje načini da se situacija ispravi. Bobica je izbirljiva i zahtijeva poseban tretman. Mnogo je opcija s voćem nezaboravnog okusa.Iskusni kuhari dijele svoje recepte koji će vam pomoći sačuvati sve vitamine i ispuniti pripremu novim okusima.

Prednosti džema od crvenog ribiza

Crni ribiz se uzgaja na privatnim parcelama i od njega se pravi ukusan džem. Ali ne možemo zanemariti crveno voće, koje je, naravno, malo inferiorno u broju korisnih elemenata. Sadrže više vitamina C i pektina koji je važan za imunološki sustav i probavni trakt.

Postoje i važne hranjive tvari korisne za ljudsko tijelo:

• vitamin A (retinol) i P (flavonoid), askorbinska kiselina: jačaju stijenke krvnih žila, pozitivno utječu na stanje kože i kose;
• jod: potreban za normalan rad štitnjače;
• željezo: pomaže u borbi protiv anemije;
• vlakna: normaliziraju rad crijeva;
• kalij: koristan za osobe koje pate od promjena tlaka;
• magnezij: bitan za živčani sustav;
• kalcij: jača kostur.

Sve to može se zahvaliti pekmezu od crvenog ribiza koji se priprema bez dugotrajne toplinske obrade. Pektin uključen u sastav omogućuje potpuno uklanjanje ovog procesa.

Kako napraviti džem od crvenog ribiza

Radi praktičnosti, za džem je bolje odabrati sorte crvenog ribiza s velikim plodovima. Nakon sakupljanja pažljivo se sortiraju, odvajaju od grana.

Evo nekoliko savjeta iskusnih domaćica:

1. Bobice se brzo kvare. Stoga je potrebno započeti obradu unutar 2 sata i obavezno isprati prije kuhanja.Od zrelog crvenog ribiza možete napraviti ukusne kompote i džem.
2. Sušenje će biti potrebno ako recept ne zahtijeva upotrebu vode.
3. Bez tekućine ne možete staviti na štednjak voće posuto kristalnim šećerom. Potrebno je ostaviti preko noći kako bi bobica pustila sok.
4. Bolje je koristiti emajlirano posuđe za kuhanje sastava kako bi se spriječila oksidacija.
5. Ne preporuča se miješati crveni ribiz tijekom kuhanja kako bi ostao netaknut. Nakon gubitka ljuske, konzistencija postaje žele.

Preporučljivo je odabrati staklene posude za skladištenje, koje treba unaprijed sterilizirati zajedno s poklopcima.

Recepti za džem od crvenog ribiza za zimu

Nemojte misliti da će vam trebati puno truda da pripremite ukusan džem od crvenog ribiza za zimu. Recepti u nastavku pomoći će vam razumjeti tehnologiju i diverzificirati okus različitim voćem, dajući svakoj pripremi jedinstvenu aromu.

Jednostavan recept za džem od crvenog ribiza za zimu

Ova verzija pekmeza, koja će uključivati ​​kuhanje bobica u sirupu. Pogodan je za domaćice bez iskustva u pripremanju preparata, kao i sa malo vremena.

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 250 ml;
• crveni ribiz - 1 kg.

Vodič korak po korak:

1. Stavite lonac s vodom na vatru. Uz postupno zagrijavanje malo po malo dodavati šećer i miješati dok se potpuno ne otopi.
2. U smjesu stavite sortirani i oprani crveni ribizl i pustite da zavrije na laganoj vatri.
3. Kuhajte oko 5 minuta, žlicom skidajući pjenu s površine.
4. Staviti na stranu.
5. Postupak ponoviti još 2 puta s pauzom od 3 sata ako pekmez nećete čuvati u hladnjaku.

Vruće stavite u sterilizirane staklenke.

Gusti džem od crvenog ribiza za zimu

Malo ljudi zna da se džem može napraviti u sporom kuhalu. Isti je recept savršen za jednostavnu metodu u lavoru ili tavi.

Spoj:

• granulirani šećer - 1 kg;
• crveni ribiz - 1 kg.

Detaljan opis recepta za džem:

1. Bobice se prvo moraju odvojiti od grana, sortirati i oprati u cjedilu. Raspršite po kuhinjskoj krpi da se brže osuši.
2. Dodajte u dijelovima u zdjelu multicookera, posipajući šećerom. Ostaviti 2 sata da pusti dovoljno soka.
3. Postavite način rada "Gašenje" na 50 minuta. Bit će potrebno povremeno ga otvoriti kako bi se uklonila eventualna stvorena pjena.

Nakon signala možete odmah uliti u staklenke i zatvoriti. Ovaj sastav je također pogodan za izradu pekmeza bez toplinske obrade. Da biste to učinili, samo samljejte crvene ribizle u blenderu ili ih zdrobite i pospite šećerom. Miješajte dok se svi kristali ne otope i stavite u posudu.

Džem od crvenog ribiza bez sjemenki

Na drugi način, ovaj džem se može nazvati džem. Ovaj recept je pogodan za obitelji koje ne vole pripremati bobičasto voće zbog sjemenki.

Sastojci za desert:

• ribiz (crveni) - 2 kg;
• voda - 1 žlica;
• granulirani šećer - 2 kg.

Algoritam za pravljenje pekmeza:

1. U ovom slučaju nema potrebe odvajati crveni ribiz od grana. Dovoljno je pregledati grozdove na oštećene bobice.
2. Pripremljeno voće isperite u cjedilu, ostavite da se višak tekućine iscijedi i stavite u emajliranu široku posudu, napunite filtriranom vodom i stavite na štednjak.
3. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Prebacite u malim obrocima u sito i sameljite drvenom kuhačom. Izbacite kosti.
5. U pire dodajte šećer u prahu i kuhajte još četvrt sata.

Kad je vruće rasporedite u suhe, sterilizirane staklenke. Nakon hlađenja, pektin koji se nalazi u bobicama želira smjesu.

Džem od crvenog i bijelog ribiza

Ako ste sakupili nekoliko sorti bobičastog voća, možete napraviti raznoliki džem od crvenog ribiza s velikim plodovima, koji po ukusu neće biti lošiji od klasične verzije.

Sastav proizvoda:

• bobice ribiza (crvene i bijele) - po 2 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 3 kg.

Priprema džema korak po korak:

1. Pripremljeni set bobičastog voća stavite u sirup od vode i 1 šalice šećera i zagrijte.
2. Dodajte ostatak slatkog pijeska i kuhajte najmanje četvrt sata, skidajući pjenu. Vrijeme ovisi o potrebnoj debljini sastava.

Vruću smjesu zatvorite u staklenke.

Recept za džem od jagoda s crvenim ribizlom

Mješavina pekmeza jarkih boja podsjetit će vas na vruće, veselo ljeto i dati vam nezaboravan okus.

Sastojci:

• šećer - 2,5 kg:
• jagode - 2 kg;
• crveni ribiz - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Obje vrste bobičastog voća obradite tako da jagodama uklonite čašične listove i odvojite ih od grana. Isperite u cjedilu i ocijedite na kuhinjskoj krpi da uklonite višak vlage.
2. Ribiz zgnječite batom ili vilicom.
3. Sve izlijte u zdjelu i pomiješajte sa šećerom. Ostavite preko noći da crveno voće pusti sok.
4. Ujutro zakuhajte na štednjaku i izvadite jagode šupljikavom žlicom. Vratiti ga natrag samo u reducirani sirup od ribiza.

Nakon par minuta vruće prebaciti u staklenke.

Džem od borovnica sa crvenim ribizlom

Pripravci od samih borovnica rijetko se pripremaju zbog njihovog bljutavog okusa.U ovom slučaju nećete moći napraviti džem od cijelih bobica crvenog ribiza, trebat će vam samo njegov sok. Cijela će obitelj voljeti ovu prekrasnu kombinaciju slatkog i kiselog bobičastog voća.

Potrebni proizvodi:

• crveni ribiz - 750 g;
• borovnice - 1,5 kg;
• šećer - 2 kg.

Detaljan recept:

1. Zrele crvene ribizle nakon pranja i sušenja malo zgnječite i zagrijte kako bi lakše iscijedili sok. Da biste to učinili, možete koristiti sito ili cjedilo prekriveno komadom gaze.
2. Borovnice sameljite u blenderu.
3. Pripremljene proizvode pomiješajte s granuliranim šećerom i stavite na vatru.
4. Kuhajte, neprestano miješajte i skidajte pjenu 20 minuta.

Odmah ulijte u staklenu posudu i zatvorite.

Džem od jabuka i ribiza

Ako sve korake izvedete ispravno, dobit ćete prekrasnu verziju pekmeza.

Sastojci:

• šećer - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• voda - 1 žlica;
• crveni ribiz - 800 g.

Pripremite džem ponavljajući opisane korake:

1. Odabrane ribizle oprati i dodati vode.
2. Pustite da kuha, zgnječite ga u zdjeli gnječilicom.
3. Nakon 10 minuta ostaviti sa strane i nakon što se malo ohladi, samljeti kroz krupno sito. Crvenu masu pomiješajte s kristalnim šećerom.
4. Čiste jabuke narežite na kriške, očistite ih od sjemenki.
5. Ulijte u sirup od ribiza i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Obavezno uklonite pjenu s površine. Ako to vrijeme podijelite na 2 razdoblja grijanja, komadići voća ostat će netaknuti.

Stavite u čiste i sterilizirane staklenke.

Džem od soka od ribiza

Od soka iscijeđenog iz crvenih bobica možete napraviti džem. Više će ličiti na pekmez, ali neće biti sjemenki.

Spoj:

• sok iscijeđen iz ribiza - 3 žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Detaljan vodič:

1. Sok možete dobiti na različite načine: pomoću sokovnika, propuštanjem kroz mlin za meso i istiskivanjem mase u komad gaze, trljanjem kroz sito. Samo crveni ribiz treba unaprijed oprati i osušiti.
2. U dobivenu rubin tekućinu dodajte šećer i promiješajte.
3. Zakuhajte na laganoj vatri. Skupljati pjenu.
4. Sami prilagodite debljinu.

Suhe pripremljene posude odmah napuniti pekmezom i dobro zatvoriti.

Džem od višanja s crvenim ribizlom

U ovom receptu za pravljenje pekmeza, trebali biste se osloniti na svoje ukusne preferencije. Možda ćete morati povećati količinu slatkog praha.

Skup proizvoda:

• crveni ribiz - 1 kg;
• trešnje bez koštica – 2 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritam za pripremu ukusnog džema:

1. Obje vrste voća dobro sortirajte i operite. Zreli crveni ribiz odvojite od grana, a trešnjama izvadite koštice.
2. Sve stavite u duboki lonac, dodajte vodu i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
3. Dodajte granulirani šećer i, lagano miješajući, pričekajte dok se potpuno ne otopi.
4. Kad se pekmez malo zgusne maknite s vatre.

Vruću smjesu prebacite u staklenke i zatvorite.

Džem od ribiza “8 minuta”

Postoji mnogo recepata za džem od crvenog ribiza, ali ovaj pripravak za zimu odlikuje se toplinskom obradom, što zahtijeva brzu pripremu.

Sastojci su jednostavni:

• šećer - 1,5 kg;
• crveni ribiz – 1,5 kg.

Korak po korak upute:

1. Džem će biti bez koštica. Stoga nema potrebe brati crveni ribiz s grana.Samo ih dobro isperite u cjedilu, ostavite da se tekućina ocijedi i bacite ih na ručnik da se osuše.
2. Pomiješajte sa šećerom i stavite na jako zagrijan štednjak.
3. Bez smanjenja plamena, kuhajte točno 8 minuta, aktivno miješajući masu. Za to vrijeme bit će vidljiv cijeli proces promjene boje i debljine.
4. Maknite s vatre i propasirajte.

Slatka masa se može staviti u pripremljene posude i zatvoriti.

Džem od ribiza s marelicama

Djeca jako vole prekrasnu kombinaciju slatkog voća i kiselog bobičastog voća u ovom pekmezu.

Spoj:

• crveni ribiz (svježe iscijeđen sok) - 1 žlica;
• oguljene marelice - 400 g;
• granulirani šećer - 400 g.

Svi koraci tijekom kuhanja:

1. Voće će trebati oguliti. Da biste to učinili, prvo ga prelijte kipućom vodom, a zatim odmah prelijte ledenom vodom. Sada ćete kožu lako ukloniti malim nožem. Kajsiju prerežite na 4 dijela i izvadite košticu.
2. Iscijedite sok iz crvenog ribiza bilo kojom prikladnom metodom.
3. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći. Za to vrijeme, komadići voća će postati zasićeni slatkoćom.
4. Ujutro dovedite do vrenja dva puta, zagrijavajući 5 minuta. Uklonite pjenu.

Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Džem od crvenog ribiza s limunom

Agrumi će poboljšati sastav vitamina C, a džem će biti odlična preventiva protiv prehlade zimi.

Pripremite sljedeće proizvode:

• šećer i crveni ribiz – po 2 kg;
• limun - 2 kom.

Algoritam radnji:

1. Razvrstajte bobice, odvojite ih od grana, isperite pod tekućom vodom u cjedilu i raširite na ručnik.
2. Čist limun zarolajte po stolu, malo ga pritisnuvši, podijelite na polovice i iscijedite sok kojim možete preliti crveni ribizl.
3. Dodajte granulirani šećer i promiješajte.
4. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, cijelo vrijeme žlicom skidajući pjenu.

Odmah ulijte u staklenu posudu i dobro zatvorite.

Džem od crvenog ribiza s vanilijom

U džem se dodaje vanilin da pojača aromu.

Sastojci:

• šećer - 1,2 kg;
• vanilin - 30 g;
• crveni ribiz - 1 kg;
• voda - 1 staklo.

Recept korak po korak:

1. Bez uklanjanja bobica s grana, isperite zrele crvene ribizle.
2. Pospite ga kristalnim šećerom, sjedinite i ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati. Za to vrijeme trebalo bi pustiti dovoljno soka.
3. Dodajte vodu i vanilin.
4. Kuhajte na srednjoj vatri 35 minuta. U tom slučaju ne uklanjajte pjenu.

Pripremite staklenke u koje ćete vruću uliti slasticu. Zatvoriti.

Džem od ribizla sa orasima

Odličan pripravak kojeg se nećete sramiti poslužiti kada primate goste.

Sastav džema:

• jabuke - 1 kg;
• zreli crveni ribiz - 2 kg;
• med - 2 kg;
• voda - 1 žlica;
• šećer - 1 kg;
• orasi - 300 g.

Pripremite se čitajući upute:

1. Odvojene i sortirane bobice isperite pod tekućom vodom.
2. Zalijte s pola vode i stavite na štednjak. Nakon zagrijavanja omekšali crveni ribiz protrljajte kroz sito.
3. U preostaloj vodi na pari otopite šećer i dodajte med.
4. Jabuke ogulite i narežite na ploške bez dodirivanja kutije sa sjemenkama.
5. Pomiješajte sve zajedno s orasima i kuhajte na laganoj vatri sat vremena, stalno miješajući.

Zatvorite sterilizirane staklenke nakon punjenja desertom.

Džem od crvenog ribiza u pekaču kruha

Pomoću aparata za kruh domaćica će lakše pripremiti zdrav pekmez.

Sastojci:

• Quittin (za zgušnjavanje) – 15 g;
• ribiz (crveni) – 0,7 kg;
• granulirani šećer - 0,35 kg.

Detaljan opis recepta:

1. Morat ćete iscijediti sok iz bobica. Možete odabrati bilo koji način, na primjer, koristiti sokovnik.
2. Dobivenu smjesu ulijte u posudu pekača kruha, dodajte šećer i lagano promiješajte.
3. Na vrhu će biti quittin, koji se prodaje u trgovinama.
4. Postavite način rada "Jam". Vrijeme kuhanja bit će sat vremena. Ali to ovisi o korištenom modelu gadgeta.

Nakon signala odmah sipati u staklenke. Ohlađena smjesa će podsjećati na žele.

Razlozi za jako tekući džem od ribiza

Postoje trenuci kada džem ispadne tekući. Ne smijete ga pokušavati prokuhati više od 3 puta. Možete postići samo miris zagorjelog šećera.

Postoji nekoliko savjeta kako to izbjeći:

1. Sakupite crveni ribiz samo po suhom vremenu. Nakon kiše plodovi postaju vodenasti.
2. Ako recept ne zahtijeva dodavanje vode, tada se proizvod mora osušiti nakon pranja.
3. Koristite lavor sa širokim rubovima. Više vlage će ispariti.
4. Džem s cijelim bobicama možete korigirati tako da određenu količinu voća zgnječite kako bi pektin koji sadrži crveni ribiz dospio u sirup.
5. Održavajte omjere granuliranog šećera. U smjesu možete dodati malo soka od limuna da se smjesa ne kristalizira.
6. Neki ljudi kao zgušnjivač koriste agar-agar ili Quittin, kao u prethodnom receptu.

Ako se situacija ne može ispraviti, tada možete jednostavno skuhati žele od dobivene mase.

Kalorični sadržaj džema od crvenog ribiza

Sama bobica je niskokalorični proizvod (samo 40 kcal). Šećer u prahu povećava energetsku vrijednost. U prosjeku će to biti 267 kcal.

Imajte na umu da su neki recepti opisani s dodatkom raznih sastojaka; oni također utječu na učinak.

Uvjeti skladištenja

Vjeruje se da se džem savršeno čuva u hladnoj prostoriji do 2 godine. Ali na to mogu utjecati različiti čimbenici. Fermentirat će ako se ne doda dovoljno granuliranog šećera. Limunov sok često djeluje kao dobar konzervans.

Poklopci također igraju važnu ulogu. Ispod lima, bez kisika, desert će trajati duže. Vlaga u prostoriji ometa očuvanje proizvoda.

Slatke pripravke pripremljene hladno čuvajte samo u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja će se smanjiti na 1 godinu.

Zaključak

Pekmez od crvenog ribiza možete napraviti na različite načine. Priprema je jednostavna, ali ćete imati zalihu vitamina, ukusnu poslasticu i miris ljeta u hladnim zimskim večerima. Desert će biti izvrstan dodatak palačinkama, palačinkama i drugim slastičarskim proizvodima.

Preporučeni postovi

Pekmez, pekmez i džem od kupina

Džem od šljiva za zimnicu

Recepti džema od drijena

Pekmez od brusnica

Džem od bundeve za zimu

Džem od aronije: recepti kroz mlin za meso

Džem od gloga sa sjemenkama: 17 recepata za zimu

Džem od lubenice i dinje

Džem od kore dinje