Crni ribiz: žele za zimu bez kuhanja

Odličan način pripreme zimnice je žele od crnog ribiza bez kuhanja čiji se komadići tope u ustima. Najpopularnije vrtne bobice koriste se za pripremu konzervi, džemova i kompota. Da biste sačuvali svo bogatstvo okusa, nevjerojatnu aromu i nedvojbene prednosti, vrijedi ga pripremiti hladno, bez kuhanja. Nisu potrebni posebni sastojci niti vještine. Rezultat je vrlo gusta, slatko-kisela delicija s jedinstvenom aromom ribiza. Nekoliko žlica slatkoće od ribiza uz domaće kolače i čaj podići će vam raspoloženje i podsjetiti na vruće ljeto.

Korisna svojstva sirovog želea od crnog ribiza

Proizvod napravljen bez kuhanja zadržava sve vitamine, uključujući askorbinsku kiselinu, koja se uništava tijekom toplinske obrade. U Rusiji su dobro poznavali blagotvorna svojstva ribiza i aktivno su ga koristili svježe, u kuhanju i za liječenje. Nedavna istraživanja britanskih znanstvenika o prednostima crnog ribiza potvrdila su prastaru mudrost ruskog naroda.

Žele sadrži vitamine C, B, K, provitamin A, nikotinsku, jabučnu i limunsku kiselinu, pektine, glukozu i fruktozu, kalij, kalcij, željezo, magnezij i fosfor.

Uz redovitu konzumaciju blagotvorno djeluje na ljudski organizam:

• kao snažan antioksidans, sprječava uništavanje staničnih struktura;
• tanini normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta;
• folna kiselina je prirodni antidepresiv, poboljšava ton;
• značajno potiče funkcioniranje imunološkog sustava, sredstvo je za prevenciju akutnih respiratornih infekcija i gripe, pomaže u lakšem suočavanju s bolešću i bržem oporavku;
• normalizira metabolizam, potiče uklanjanje toksina, otpada, soli teških metala i radionuklida iz tijela;
• pomaže u jačanju stijenki krvnih žila, smanjuje rizik od infarkta miokarda i krvnih ugrušaka;
• povećava razinu hemoglobina, čisti krv od štetnih tvari, uključujući kolesterol;
• sprječava razvoj stanica raka i upale bilo koje vrste;
• Izvrstan je dijaforetik, snižava temperaturu i jača organizam.

Recepti za žele od crnog ribiza bez kuhanja za zimu

Prije nego počnete kuhati, morate sortirati prikupljeni ili kupljeni crni ribiz. Uklonite lišće, grančice i druge ostatke. Plijesnive, osušene, bolesne bobice morate baciti, kao i nezrele. Ako recept uključuje procjeđivanje mase kroz sito, mogu se ostaviti repovi bobica. U suprotnom, zelene stabljike morate ukloniti.

Staklenke temeljito isperite bez sapuna. Ako su staklenke prljave ili su dugo stajale u spremištu, možete upotrijebiti sodu bikarbonu. Sterilizirajte u pećnici ili na pari. Metalni poklopci moraju biti kuhani. Osušite staklenke i poklopce da ne ostane vode.

Sirovi žele od crnog ribiza u blenderu

Žele po ovom receptu je toliko gust da se može jesti kao marmelada. Posebno se sviđa djeci.

Potrebni sastojci:

• ribizle – 1,7 kg;
• šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pripremljeno bobičasto voće stavite u duboku metalnu ili staklenu zdjelu i dobro izmiksajte mikserom. Potrebno je osigurati da ne ostanu cijele bobice.
2. Dodajte šećer i tucite mikserom dok se šećer ne otopi. Nije potrebno kuhanje.
3. Ako ostane zrna, masu treba ostaviti 1-4 sata uz povremeno miješanje na temperaturi od 18-20.^O.
4. Žele od crnog ribiza ulijte u staklenke i dobro zatvorite.

Majstorsku klasu "Kako pravilno pripremiti žele od crnog ribiza bez kuhanja" možete pogledati u priloženom videu:

Citrus žele od crnog ribiza bez kuhanja

Nevjerojatan desert s notama citrusa dobiva se kombiniranjem ribiza s narančom i limunom.

Potrebni sastojci:

• naranče i limun - 2 kg;
• crni ribiz - 1 kg;
• granulirani šećer - 3,6 kg.

Način kuhanja:

1. Ogulite citrusno voće. Možete uzeti točno ono voće čiji okus volite, omjeri također mogu biti proizvoljni, možete uzeti više naranči.
2. Voće procijedite kroz sokovnik ili ručno pažljivo iscijedite sok.
3. Ribizle izgnječiti na bilo koji način i protrljati kroz gusto cjedilo. Ili upotrijebite sokovnik.
4. Kombinirajte bobičasto-voćnu masu sa šećerom - trebalo bi biti 1,5-2 puta više od pirea od bobica. Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Ovaj proces obično traje 1 do 4 sata na sobnoj temperaturi bez kuhanja.
5. Gotov žele stavite u staklenke. Za bolje očuvanje preporuča se po vrhu posuti centimetarski sloj šećera. Čvrsto zatvorite poklopcima.

Može se poslužiti kao samostalan desert. Odlično ide uz sve domaće kolače, palačinke, palačinke. Tost sa žlicom ovog želea uz jutarnji čaj ili kavu dat će vam snagu i polet, ali i dobro raspoloženje.

Žele od ribiza i malina bez kuhanja

Jednostavan recept omogućuje vam da napravite nevjerojatno ukusan žele od maline i ribiza s aromom i osvježavajućim slatko-kiselim okusom obje bobice.

Potrebni sastojci:

• crni ribiz - 2,5 kg;
• zrele maline - 1,3 kg;
• granulirani šećer - 2,8 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice dobro zgnječite gnječilicom ili nasjeckajte na bilo koji prikladan način: blenderom, mlinom za meso, sokovnikom.
2. Protisnite kroz fino sito da uklonite koštice i kožicu. Ova stavka nije potrebna kada koristite sokovnik.
3. U sok i pulpu dodajte šećer i dobro promiješajte.
4. Potrebno je postići potpuno otapanje šećera, nije potrebno kuhanje. Da biste to učinili, redovito miješajte masu na temperaturi od 18-20^O.
5. Sipati u staklenke. Odozgo možete posuti sloj šećera od 1 cm kako biste spriječili procese fermentacije. Zatvorite poklopcima.

Dobar za sve vrste peciva i za glazuru kolača. A u slučaju prehlade, žele od ribiza i malina bez kuhanja bit će izvrstan lijek za djecu i odrasle.

Sadržaj kalorija u sirovom želeu od crnog ribiza

Crni ribiz je niskokalorična bobica.Ne sadrži više od 44-46 kcal. Šećer dodan tijekom proizvodnje želea značajno povećava sadržaj kalorija u konačnom proizvodu. Sadrži 398 kcal, stoga je izračunavanje konačne energetske vrijednosti sirovog želea vrlo jednostavno. S omjerom bobičastog voća i šećera od 1: 1,5, sadržaj kalorija bit će 643 kcal.

Uvjeti skladištenja

Zbog visokog sadržaja želirajućih tvari u crnom ribizlu, gotov proizvod se dobro čuva na hladnom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. To može biti ormar na hladnoj verandi, podzemni kat ili zatvoreno mjesto daleko od grijaćih uređaja. Rok trajanja:

1. Na temperaturama od 15 do 20^O - 6 mjeseci.
2. Na temperaturama od 4 do 10^O - 12 mjeseci.

Otvorene staklenke čuvajte samo poklopljene u hladnjaku ne duže od 14 dana.

Zaključak

Žele od crnog ribiza bez kuhanja posebno je potrebno zimi, u razdobljima pogoršanja prehlade i tijekom proljetnog nedostatka vitamina. Za njegovu pripremu potreban je minimum proizvoda koji su dostupni i laki za obradu. Kombinirajući crni ribiz s drugim bobičastim i voćem, možete dobiti sirovi žele s nevjerojatnom paletom okusa. Savršeno je za blagdanski stol i kao svakodnevno sredstvo protiv stresa. Žele od crnog ribiza odlična je zamjena za kupovne slatkiše i marmelade, a dobro je i za organizam.

Preporučeni postovi

Džem od ogrozda s narančom: 16 jednostavnih recepata

Džem od šljiva sa kakaom za zimu

Brusnice s medom

Džem od jabuka s aronijom: 6 recepata

Recepti za džem od šišarki

Sunberry džem od limuna: recepti

Džem od nara sa sjemenkama

Džem od unabi (žižule): prednosti + recepti

Pekmez od Princeberry: domaći recepti