Sadržaj
Grimizni okrugli plodovi gloga, slični plodovima šipka, poznati su po svojoj ljekovitosti. U svojoj kućnoj kuhinji možete ih koristiti za pripremu ukusnih voćnih napitaka i kompota po raznim recepturama. Džem od gloga bez sjemenki jednako je popularna poslastica. Nije ga teško pripremiti, glavno je ukloniti cijeli unutarnji dio voća, što će potrajati.
Dobrobiti džema od gloga
Jesenski plodovi ovog grma imaju niz korisnih svojstava koja su sačuvana u pekmezu. Okus grimiznih bobica podsjeća na jabuku ili krušku. Jedina mana su tvrde sjemenke koje je potrebno ukloniti da bi se dobila ukusna poslastica.
Korisna svojstva džema od gloga:
- poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
- jačanje krvnih žila, poboljšanje protoka krvi;
- jačanje mišićnog tkiva, sprječavanje njegove degeneracije;
- povećanje tonusa i performansi, ublažavanje umora cijelog tijela;
- džem je koristan zimi tijekom pogoršanja virusnih infekcija;
- stabilizira krvni tlak, osobito visoki, pa se hipotoničarima ne preporučuje unos više od 250 g ove poslastice dnevno.
Ova zdrava poslastica može se uvrstiti u prehranu ljudi bilo koje dobi. Praktično nema ograničenja u njegovoj uporabi.
Kako napraviti džem od gloga bez sjemenki
Bobice krupnog ploda pogodne su za džem od gloga. Konačnu zrelost postižu krajem rujna ili početkom listopada. Dobro zreli, odlikuju se gustim mesom i jarko crvenom bojom. Za zdrav džem birajte velike, neoštećene plodove. Imaju sočno, gusto meso, idealno za pripremu slatke poslastice.
Kako ukloniti sjemenke iz gloga
Prije svega, voće se mora temeljito oprati. Zatim odrežite peteljku. Postoji nekoliko načina za uklanjanje sjemenki iz pulpe. Glogu možete brzo izvaditi sjemenke ako odrežete gornji dio i oštrim nožem izvadite sjemenku iz ploda.
Drugi način:
- Svaka bobica mora biti odrezana na vrhu i dnu.
- Zatim napravite mali rez duž voća.
- Otvorite ga i vrhom noža ili malom žličicom izvadite sjemenke.
Ovaj posao je naporan i trebat će puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Pekmez bez sjemenki pogodan je za jesti bez straha da ćete se ugušiti sjemenkama.
Klasični džem od gloga za zimu od sjemenki
Postoji nekoliko recepata za pripremu džema od gloga bez sjemenki. Najjednostavniji i najjeftiniji je onaj klasični.Za njegovu pripremu trebate uzeti samo 2 sastojka - plodove gloga i šećer.
Sastojci za džem od gloga po klasičnom receptu:
- plodovi grmlja - 1 kg;
- šećer - 500 g;
Ova poslastica priprema se prema jednostavnom receptu u nekoliko faza:
- Plodove oprati, očistiti od koštica i ravnomjerno rasporediti u pleh.
- Sav šećer se izlije na bobice i ravnomjerno rasporedi.
- Voćno-šećerna smjesa se ostavi 3-4 sata dok ne pusti sok.
- Čim u posudi bude dovoljno tekućine, stavite je na vatru.
- Smjesu kuhati na laganoj vatri dok ne zavrije. Da ne zagori, stalno se miješa.
- Nakon što zavrije, još malo smanjite vatru i kuhajte smjesu dok ne postane gusta.
Čim kapljica pekmeza postane gusta i prestane se razlijevati po tanjuriću, desert je spreman. Izlije se u staklenke i ostavi da se ohladi.
Kako bi se stvorio vakuum u kojem se ne mogu pojaviti bakterije, vrele staklenke se okreću naopako dok se ne ohlade.
Kako napraviti džem bez sjemenki od gloga i ribiza
Kako bi okus pekmeza od gloga bio raznovrsniji i zanimljiviji, dodaju mu se druge bobice prema receptu. Možete beskrajno improvizirati, ali bolje je dodati bobice koje su poznate po svojim blagotvornim svojstvima. Crni ribiz diverzificira okus i miris džema, a također mu dodaje blagodati.
Sastojci za recept za džem:
- 1 kg bobica gloga;
- 1,4 kg šećera;
- čaša pirea od crnog ribiza;
- 0,5 litara čiste vode.
Džem s dodatkom crnog ribiza priprema se slično kao i kod drugih recepata. Ali ovaj je složeniji jer proces prolazi kroz nekoliko faza.
Algoritam kuhanja prema receptu:
- Odvojite glog, temeljito operite, uklonite sjemenke.
- Ulijte voće u lonac i dodajte 2 ravne šalice šećera. Ostavite smjesu jedan dan.
- Zatim u šerpu sa slatkom smjesom dodati 1 kg šećera i vodu.
- Stavite posudu na vatru i pustite da zavrije na srednjoj vatri.
- Nakon što zavrije, smjesi dodajte pire od ribiza i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Recept za kuhanje ostaje nepromijenjen.
Za pripremu džema od gloga bez sjemenki možete koristiti sljedeće video recepte:
Kako napraviti džem od gloga bez sjemenki s vanilijom
Za pripremu džema po ovom receptu prvo skuhajte sirup. Trebalo bi ispasti aromatično sa slatkim i kiselim okusom, jer se osim vode i šećera dodaju vanilin i limunska kiselina.
Sastojci:
- 1 kg gloga;
- 1 kg granuliranog šećera;
- paket vanilina;
- 2 čaše vode;
- 2,5 g limuna.
Najprije pripremite sirup: pomiješajte vodu sa čašom šećera i kuhajte na srednjoj vatri dok ne zavrije. U lagano ohlađenu otopinu dodajte vanilin i limunov sok i dobro promiješajte.
Priprema džema od gloga:
- Bobičasto voće sortirajte, isperite i odvojite sjemenke.
- Ulijte bobice u lonac, dodajte preostali šećer i ulijte sirup.
- Ostavite smjesu da odstoji 12 sati.
- Zatim stavite posudu na laganu vatru i zakuhajte.
- Zatim smanjite vatru i kuhajte smjesu dok ne postane gusta.
Mirisna poslastica od gloga vanilije je spremna. Može se zatvoriti za zimu, uliti u sterilizirane staklenke i zarolati poklopcima.
Način pravljenja džema od gloga s brusnicama (bez sjemenki)
Ovaj desert možete napraviti od cijelih bobica ili možete koristiti popularne recepte i napraviti džem od gloga bez sjemenki.
Sastojci:
- plodovi grmlja - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- zrele jesenske brusnice - 0,5 kg;
- filtrirana voda - 0,5 l.
Napraviti džem po ovom receptu nije teško, ali će proces trajati duže od klasičnog. Međutim, okus ovog deserta je vrijedan toga. Slatko-kiselkasti džem s konzistencijom želea boje rubina svidjet će se mnogima.
Redoslijed:
- Voće sortirajte, operite, odrežite peteljke, izvadite sjemenke.
- Pripremljena masa se prelije vrućom vodom i šalje da se kuha na laganoj vatri dok pulpa ne omekša.
- Čim postane mekana i podatna, smjesa se makne s vatre i tekućina se izlije u posebnu posudu. Plodovi grma se ohlade i melju kroz sito.
- U dobivenu homogenu masu dodaje se šećer i tekućina koja se pustila tijekom kuhanja.
- Smjesa se stavlja na laganu vatru i dovodi do guste konzistencije.
- U gotov ohlađen džem dodajte brusnice i lagano promiješajte.
Gotov desert odlikuje se ne samo ugodnim okusom, već i lijepim izgledom. Ovaj džem od gloga bez sjemenki možete poslužiti i na blagdanskom stolu. Ljekovita svojstva plodova gloga u ovom pekmezu posebno se dobro pokazuju u kombinaciji sa zdravim brusnicama.
Recept za ukusan džem od gloga i jabuka bez koštica
Za ovaj recept morate pripremiti šalicu umaka od jabuka. Da biste to učinili, uzmite nekoliko jabuka, ogulite ih i uklonite jezgru i sjemenke. Jabuke se naribaju na sitno ribež ili usitne u blenderu.
Sastojci koji se dodaju pekmezu od gloga s jabukama:
- 1 kg bobičastog voća;
- 1,4 kg šećera;
- 600 g vode.
Prvo morate pripremiti plodove gloga: oprati, ukloniti stabljike, ukloniti sjemenke.
Zatim se pekmez priprema prema sljedećem receptu:
- Pripremljene bobice sipaju se u lonac i dodaju 400 g šećera.
- Smjesa se ostavi jedan dan dok se ne pojavi sok.
- Sutradan u šerpu dodati vodu i preostali šećer.
- Smjesa se stavi na vatru i dovede do vrenja.
- Čim se zgusne dodajte sok od jabuka, dobro promiješajte i kuhajte ne više od 10 minuta.
Posudu maknite s vatre, a pekmez od gloga i jabuke prebacite u staklenke. Prednosti pekmeza od gloga bez sjemenki pripremljenog prema ovom receptu su neporecive. Prisutnost nekoliko voća i bobica u sastavu samo će koristiti tijelu, posebno zimi i proljeće.
Pravila za čuvanje džema od gloga bez sjemenki
Džem je proizvod koji se može čuvati dugo: od godinu do dvije. Šećer je dobar prirodni konzervans koji će spriječiti da slatka smjesa propadne.
Džem od gloga u nesteriliziranim staklenkama čuva se u hladnjaku. Tako se neće pokvariti do sljedeće jesenske berbe.
Ako se pekmez zatvori za zimu, može se čuvati u smočnici na sobnoj temperaturi više od godinu dana.
Živi džem od samljevenih bobica bez koštica sa šećerom čuva se samo u hladnjaku. Rok trajanja ovog pekmeza je nekoliko mjeseci.
Zaključak
Pekmez od gloga bez sjemenki je ukusan i zdrav proizvod. Okus mu se može mijenjati i nadopunjavati ovisno o dodanim sastojcima. Brusnica a crni ribiz će pekmez obogatiti vitaminom C ako ih dodate u obliku pirea i ne kuhate. Također je potrebno zapamtiti da ne smijete konzumirati više od čaše ovog deserta. Ovo upozorenje posebno se odnosi na osobe koje pate od niskog krvnog tlaka.
