Džem od ogrozda s narančom: 16 jednostavnih recepata

Ogrozd je ukusna i zdrava bobica. Iako ne vole svi svježe voće, pekmez od ogrozda s narančom jednostavno je osuđen na uspjeh. Ova priprema postoji u mnogo varijanti, od kojih je svaka toliko ukusna da se ponekad teško odlučiti za određeni recept.

Pravila za odabir i pripremu bobica i voća

Prije nego počnete pripremati džem od ogrozda i naranče, preporučljivo je upoznati se s nekim značajkama korištenih sastojaka. Za džem najčešće trebate uzeti guste i elastične, čak i malo nezrele bobice. Oni će savršeno zadržati svoj oblik i izgledat će vrlo atraktivno u sirupu.

Ali ova vrsta pekmeza često se priprema bez toplinske obrade, čime se čuvaju sve korisne tvari i zavodljiva aroma voća. U ovom slučaju, bolje je odabrati potpuno zrele i slatke bobice. Mogu biti čak i malo mekani - to zapravo nije važno: nakon svega, bobice će se i dalje zgnječiti tijekom procesa kuhanja. Važno je da na njima nema znakova bolesti ili drugih oštećenja.

Sorte ogrozda mogu imati različite nijanse boja:

• bijela;
• žuta boja;
• Crvena;
• svijetlo zelena;
• gotovo crna.

Za neke vrste džema potrebno je koristiti svijetlo zelene sorte, za druge su prikladnije tamne sorte, koje će pripravcima dati lijepu plemenitu nijansu.

Gotovo svaka naranča će poslužiti. Potrebno je samo voditi računa da se cijeli plodovi prerađuju zajedno s korom - moraju se ukloniti samo sjemenke i bijele pregrade, jer mogu dati gorak okus gotovim proizvodima. Stoga je preporučljivo odabrati naranče bez oštećenja kore.

Za izradu džema od ogrozda i naranče prikladno je gotovo svako posuđe: emajl, željezo, bakar, čak i prehrambena plastika (za sirove džemove). Nije dopušteno koristiti samo aluminijske posude, jer ovaj metal može reagirati s kiselinama sadržanim u voću.

Priprema bobičastog voća za džem:

• razvrstavaju se;
• očišćeni od grančica i čašica;
• oprana u vodi (ili još bolje, namočena u njoj pola sata);
• osušiti na ručniku.

Priprema naranči:

• opariti kipućom vodom u cijelosti;
• izrezati na 6-8 komada;
• Pažljivo uklonite sve sjemenke i po mogućnosti najtvrđe bijele pregrade.

Ako odlučite obogatiti okus budućeg pekmeza raznim začinima, onda je zgodnije staviti ih u malu platnenu vrećicu, zavezati i u ovom obliku koristiti za izradu deserta. Nakon što je proces završen, vrećica se može lako izvaditi iz pekmeza.

Džem od ogrozda s narančom za zimu: klasični recept

Tradicionalno se pekmez radi od cijelih bobica ogrozda, ali posljednjih godina posebno su popularni recepti s voćem mljevenim u stroju za mljevenje mesa, jer se lakše i brže pripremaju.

Potrebno je uzeti u obzir razlike u njihovoj pripremi:

• Džem od cijelih bobica, gdje se koristi šećerni sirup, postaje gušći s povećanjem vremena kuhanja.
• Džem od pasiranog voća i bolje je ne kuhati bobice dugo vremena, jer u određenom trenutku mogu izgubiti strukturu želea.

Džem od cijelog ogrozda s narančom

• 1 kg ogrozda;
• 2 naranče;
• 1,5 kg šećera;
• 150 ml vode.

priprema:

1. Šećerni sirup priprema se od vode i cjelokupne količine šećera. Šećer se mora dodavati postupno, u malim obrocima, dok voda ključa. Šećer treba biti potpuno otopljen u sirupu.
2. Gooseberries i naranče pripremaju se za kuhanje gore opisanim metodama.Naranče se mogu izrezati na proizvoljne komade, ali je bolje da njihova veličina približno odgovara veličini ogrozda.
3. Bobičasto voće stavite u kipući sirup i pričekajte dok ponovno ne zavrije. Nakon toga džem treba ukloniti sa štednjaka (ako je električni) ili jednostavno isključiti vatru i ostaviti ga u ovom obliku da se ulije nekoliko sati.
4. Pekmez se ponovno zagrije do vrenja, u njega se stave komadići naranče i kuha 5-10 minuta.

    

   Pažnja! Ne zaboravite pažljivo ukloniti svu pjenu koja se stvara, jer njezina prisutnost može naštetiti očuvanju džema u budućnosti.
5. Ponovno ugasite vatru i ostavite da se desert potpuno ohladi.
6. Treći put, džem se dovede do vrenja i kuha 10 do 30 minuta dok se potpuno ne kuha. Vizualno se utvrđuje prozirnošću sirupa i ogrozda, kao i činjenicom da je pjena koncentrirana uglavnom u središtu posude s džemom, a ne uz rubove. Spremnost pekmeza možete odrediti tako da kap stavite na hladnu ploču. Ako nakon hlađenja zadrži svoj oblik, onda se džem može smatrati spremnim.
   
7. Kad je vruć, pekmez se rasporedi u staklenke i zamota za čuvanje za zimu.

Džem od ogrozda kroz mlin za meso

Takvi su recepti postali posebno popularni posljednjih desetljeća: džem pripremljen pomoću njih je prilično brz i ispada vrlo ukusan, iako izgled delicije više podsjeća na džem ili žele.

• 2 kg ogrozda;
• 5 prilično velikih naranči;
• 2,5 kg šećera.

priprema:

1. Nakon standardne pripreme plodovi moraju biti propušteni kroz mlin za meso. Nije preporučljivo koristiti blender jer se možda neće moći nositi s ravnomjernim mljevenjem gustih kora.
   
2. Propasirano voće stavite u lonac s velikim dnom i ne previsokim stranicama, a u malim obrocima dodajte šećer. Nakon što dobijete homogenu smjesu voća i šećera, ostavite sat-dva sa strane.
3. Nakon taloženja, posuda s budućim pekmezom stavi se na umjerenu vatru, smjesa se dovede do vrenja i kuha oko 20 minuta. Tijekom zagrijavanja potrebno je pratiti pekmez i povremeno ga promiješati, a nakon vrenja ukloniti pjenu.
4. Džem se ohladi, pakira u sterilne staklenke i poklopi plastičnim poklopcima.

Preporučljivo ga je čuvati na hladnom mjestu.

Džem “Pet minuta” od ogrozda i naranče

Instant džem vrlo je popularan u naše doba ubrzanog života i stalno zaposlenih ljudi.

• 1 kg ogrozda;
• 3-4 naranče;
• 1,5 kg šećera.

priprema:

1. Ujutro, navečer namočene bobice treba procijediti kroz cjedilo i osušiti na ručniku.
2. Dok se bobice suše, pripremite narančaste plodove za preradu (oparite, narežite na komade, izvadite sjemenke i sameljite u blenderu).
   
3. U isto vrijeme na štednjaku pripremiti šećerni sirup. 1,5 kg šećera treba postupno otopiti u jednoj čaši vode.
4. Nakon vrenja i potpunog otapanja šećera u sirup pažljivo ubacite ogrozd i pasiranu kašu od naranče.
5. Pažljivo miješajući zakuhajte i kuhajte točno 5 minuta.

Ogrozd s narančom, pasiran sa šećerom

Za pripremu ovog deserta preporučljivo je odabrati najzrelije i najukusnije ogrozde i naranče.

• 1 kg ogrozda;
• 4 naranče;
• 1,2-1,3 kg šećera.

priprema:

1. Nakon uobičajene pripreme, svi plodovi se usitnjavaju u mlinu za meso ili snažnom miješalicom.
2. Dodajte šećer u pire u malim obrocima i odmah sve dobro promiješajte.
3. Nakon dobivanja homogene mase, ostavlja se na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
4. Stavite u sterilne staklenke.

Pripravak napravljen po recepturi za sirovi džem od ogrozda i naranče bez kuhanja čuvati u hladnjaku.

Ukusan džem od ogrozda s limunom i narančom

S obzirom na nevjerojatne dobrobiti ove dvije najčešće vrste agruma (naranče sadrže šećere i eterična ulja, limun je bogat karotenom, fosforom, kalcijevim solima, vitaminima B i PP, a zajedno imaju visok sadržaj vitamina C), džem od ovih komponente se često rade bez kuhanja. To vam omogućuje da uživate u svom bogatom sastavu korisnih elemenata sadržanih u tri vrste voća.

• 1,5 kg ogrozda;
• 1 limun;
• 2 naranče;
• 2,5 kg šećera.

Postupak izrade potpuno je u skladu s prethodnim receptom, s tom razlikom što je preporučljivo voćnu smjesu sa šećerom odstajati do 24 sata uz povremeno miješanje drvenom kuhačom.

Ako želite napraviti tradicionalni džem od ovih sastojaka, tada možete koristiti recept za džem kroz mlin za meso, uzimajući voće, bobice i šećer u istim omjerima kao i za sirovi desert.

Kako napraviti džem od ogrozda s bananama, narančama i začinima

Ljubitelji pikantnih aroma svakako će cijeniti džem napravljen prema ovako atraktivnoj recepturi. Uostalom, banana će okusu dodati dodatnu slatku notu, a cimet i klinčić podsjetit će vas na arome Istoka.

priprema:

1. 1 kg pripremljenih ogrozda i 2 naranče propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, a 2 oguljene banane narezati na komade.
2. Izgnječene plodove pomiješajte s 1 kg šećera i ostavite nekoliko sati.
   
3. U smjesu voća dodajte 2 nepune žličice. mljeveni cimet i 8 pupoljaka klinčića.

    

   Napomena! Bolje je klinčiće staviti u platnenu vrećicu kako biste ih kasnije lakše izvadili iz pekmeza.
4. Nakon što ste sjedinili sve sastojke, počnite kuhati i nakon vrenja džem držite na vatri 17-20 minuta.
5. Odmah vruće pakirati u pripremljene sterilne posude i poklopiti poklopcima.

Džem od ogrozda s narančom i kivijem: recept s fotografijom

Ovo voće savršeno se kombinira i međusobno poboljšava okus.

• 1 kg ogrozda;
• 4 naranče;
• 4 kivija;
• 2 kg šećera.

priprema:

1. Ogrozd se oslobađa od peteljki, naranča od sjemenki i pregrada, a kivi od kore.
2. Svo voće i bobice se zgnječe u mlinu za meso ili blenderu, posipaju šećerom i ostave nekoliko sati.
   
3. Posudu s voćnom kašom stavite na laganu vatru, prokuhajte i ostavite sa strane.
4. Drugi put se kuha 5-10 minuta, a treći put se kuha do kuhanja unutar 15 minuta.

    

   Pažnja! Sirovi džem se lako može napraviti od istih sastojaka bez kuhanja.
5. Pekmez ohlađen rasporedite u staklenke.
   

Kako napraviti džem "Tsarskoe" od ogrozda i naranče

Klasični carski džem od ogrozda priprema se po vrlo zahtjevnoj recepturi, pri čemu svakoj bobici treba izvaditi središte i zamijeniti ga malim komadićem oraha: oraha, lješnjaka, borovice ili nekog drugog.

Ali ne manje ukusan džem, koji u potpunosti tvrdi da se zove kraljevski, može se pripremiti prema pojednostavljenom receptu.

• 2 naranče;
• 1 kg ogrozda;
• 200 g oraha;
• 1,2 kg šećera.

priprema:

1. Pulpa naranče se odvaja od sjemenki. Samo se narančina korica odvoji od kore i nariba.

    

   važno! Bijeli dio narančine kore se baci.
2. Ogrozd, narančina korica i pulpa zgnječe se blenderom ili mlinom za meso, posipaju šećerom i ostave nekoliko sati.
3. Za to vrijeme orahe usitnite nožem tako da ostanu komadići i lagano popržite u tavi bez ulja.
   
4. Voćna smjesa se stavi na vatru, prokuha, s nje se skine pjena, a tek onda dodaju prženi orašasti plodovi.
5. Smjesa s orasima kuha se još 10-12 minuta, zatim se stavlja u sterilne staklenke i zamota naopačke najmanje jedan dan.

Jednostavan recept za džem "Emerald" od zelenih ogrozda s narančom

Smaragdni džem od ogrozda nije ništa manje poznat od kraljevskog džema od ogrozda, štoviše, vjeruje se da su to različiti nazivi za isti džem. Smaragdni džem se naziva smaragdni džem zbog činjenice da se za njegovu pripremu koriste isključivo nezrele svijetlozelene bobice.Osim toga, uobičajeno je dodati lišće trešnje kako bi se očuvala smaragdna nijansa.

Prema ovom receptu, uobičajeno je ogrozdu vaditi jezgru, ali mnogi to ne rade.

priprema:

1. Desetak listova trešnje pomiješa se s 1 kg prerađenih plodova ogrozda, prelije s 2 čaše vode i ostavi 5-6 sati.
2. Ogrozd se ocijedi u cjedilu, a od preostale vode s listovima skuha se sirup uz dodatak 1,5 kg šećera.
3. U isto vrijeme pripremite i nasjeckajte 2 naranče.
4. Kad se šećer u sirupu potpuno otopi, skinite mu listiće, dodajte ogrozd i nasjeckane naranče.
5. Pekmez zakuhajte, zagrijavajte 5 minuta i ostavite da se hladi oko 3-4 sata.
6. Ovaj postupak ponoviti tri puta, svaki put ohladiti pekmez između kuhanja.
7. Posljednji put se u džem doda još desetak svježih listova trešnje i ribiza i nakon 5 minuta kuhanja ulije u staklenke i zatvori za zimu.

Džem od crvenog ogrozda i naranče

Zbog tamne boje ogrozda, džem dobiva lijepu ružičastu nijansu.

Recept je vrlo jednostavan:

1. Samljeti 1 kg crvenog ogrozda i pulpu dviju naranči bez sjemenki bilo kojom metodom.
2. Pomiješajte s 1,2 kg šećera i vrećicom vanilina.
3. Od naranče se finom ribežom odvoji kora i za sada ostavi sa strane.
4. Smjesu voća kuhajte oko 10 minuta, zatim dodajte koricu i kuhajte još 10 minuta.

Izvanredan džem od ribiza i ogrozda s narančom

I crni i crveni ribiz poznati su po svojoj ljekovitosti - zato je najukusniji, zdraviji i najljepši pripravak iz ovog asortimana bobičastog i voća sirovi džem, koji nije termički obrađen.

Trebat će vam:

• 0,75 g ogrozda;
• 0,75 g ribiza bilo koje boje, možete koristiti mješavinu sorti;
• 2 naranče;
• 1,8 kg šećera.

priprema:

1. Bobice i naranče se čiste od svih nepotrebnih dijelova, zgnječe na prikladan način, pomiješaju sa šećerom i infuziraju u sobnim uvjetima oko 12 sati.
2. Zatim se pekmez složi u staklenke i čuva na hladnom mjestu.
   

Gusti džem od ogrozda i naranče sa želatinom

1. U veliki lonac ulijte 250 ml vode, dodajte 1000 g šećera, prokuhajte i otopite šećer.
2. Na standardan način, pripremljene naranče, narezane na sitne komadiće, i ogrozd dodaju se u kipući sirup i kuhaju 10 minuta.
3. Pustite da se pekmez potpuno ohladi.
4. 100 g želatine se potopi u malo vode dok ne nabubri.
5. Dodajte ga u ohlađeni džem zajedno s nekoliko prstohvata vanilije.
6. Smjesu sa želatinom zagrijavamo na laganoj vatri gotovo do vrenja, ali kad se pojave prvi mjehurići, maknemo sa štednjaka, brzo stavimo u staklenke i poklopimo plastičnim ili željeznim poklopcima.

“Desert od rubina”, ili džem od višanja s ogrozdom i narančom

Ovaj prekrasan i ukusan džem priprema se jednostavno i brzo.

1. 500 g ogrozda sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte 1 kg šećera i prokuhajte.
2. 500 g višanja očistite od koštica, a 2 naranče zgnječite i nakon vrenja stavite u šerpu s ogrozdom.
3. Kuhajte oko 10 minuta i ostavite jedan dan da se ulije.
   
4. Sutradan se smjesa ponovno zakuha, kuha 10 minuta, ohladi i stavi u prikladne staklenke.

Izrada džema od ogrozda s narančama u laganom kuhalu

Koristeći multicooker, priprema pekmeza je vrlo brza i jednostavna. Standardni sastojci:

• 1 kg ogrozda;
• 2 naranče;
• 1,3 kg šećera.

Priprema bobica i voća također je standardna. Prije kuhanja ih je potrebno samljeti zajedno sa šećerom blenderom i poželjno je ostaviti nekoliko sati da se šećer otopi.

U multicookeru postavite način "pečenja", stavite mješavinu voća i bobičastog voća u zdjelu i uključite uređaj. Poklopac ne smije biti zatvoren. Nakon što zavrije skinite pjenu i kuhajte samo 5 minuta. Vruć džem se odmah uvalja u staklenke.

Pravila i uvjeti za čuvanje deserta od narančastog ogrozda

Većina vrsta pekmeza od ogrozda i naranči koje su se kuhale mogu se čuvati bez hladnjaka, ali najbolje na tamnom i hladnom mjestu. U takvim uvjetima mogu preživjeti i do godinu dana ili više.

Sirovi džemovi bez kuhanja čuvaju se uglavnom u hladnjaku. U ostalim slučajevima dodaje se dvostruka količina šećera, koji djeluje kao konzervans.

Zaključak

Pekmez od ogrozda i naranče slastica je koja će se zbog skladnog okusa i privlačnog mirisa svidjeti i odraslima i djeci. A raznolikost recepata za njegovu izradu omogućit će svima da pronađu svoju omiljenu opciju.

Preporučeni postovi

Kako napraviti džem od smrznutih jagoda

Džem od jagoda za zimu: recepti

Džem od viburnuma za zimu: jednostavni recepti

Džem od jabuka i dunja: recept

Jednostavni recepti za žele od crnog ribiza kod kuće

Džem od crnih malina: recepti za zimu

Džem od malina: zdravstvene koristi i štete

Recepti za džem od malina bez šećera

Trešnje sa šećerom za zimu bez kuhanja: recept s fotografijama