Recepti za džem od šljiva

Pekmez od šljiva se priprema ne samo od jedne vrste voća. Pravi se s raznim dodacima, čak i povrćem. Slatke i kisele note trešnje šljive daju posebnu pikantnost svim jelima i pripravcima.

Što možete kuhati od trešnje šljive za zimu?

Postoji mnogo sorti trešnje šljive čiji se plodovi razlikuju po veličini, boji i okusu. Od ove šljive pripremaju ukusan džem, marmeladu, džemovi, žele, kompoti. Plodovi trešnje šljive vrlo su fleksibilnog okusa. Dobro se slažu u slatkišima s bobičastim voćem, jabukama, kruškama i drugim voćem. Ova šljiva se priprema čak i sa povrćem bez izraženog okusa.Šljive se također kisele, konzerviraju s rajčicama, tikvicama, kao prilog mesnim jelima. Plodovi kiselkastog okusa nalaze se u raznim konzerviranim začinima sa slatkom paprikom, peršinom i celerom. Poznati umak tkemali i njegove sorte također se pripremaju na bazi šljive trešnje.

Nezrelo voće često se koristi za pripremu priloga mesu ili ribi. Džem od zelenih šljiva od trešanja, koji sadrži mnogo limunske kiseline (do 14%), ima nevjerojatan tonik okus.

Džem od šljiva i višanja: pravila za pripremu sastojaka

Pekmez se radi od različitih sorti šljiva, slatka priprema je klasična tamna boja trešnje, boje meda ili masline, ovisno o boji ploda. Bolje je pridržavati se općeprihvaćenih zahtjeva za uspješno jelo:

• plodovi se uzimaju različitog stupnja zrelosti, ali po mogućnosti neoštećeni;
• oprano voće stavlja se na ručnike i suši tako da nema kapljica vode;
• za pripravke bez sjemenki, uklanjaju se iz ploda na različite načine: pomoću posebnih uređaja, rezanjem mesa uzdužno nožem, pomoću zaobljenog kraja sigurnosne igle, ukosnice ili spajalice;
• tako da su šljive dobro i ravnomjerno natopljene sirupom, probuše se vilicom ili iglom, čineći 4-5 rupa;
• Prema receptu, trešnja se stavlja u sirup, gdje se voće neko vrijeme zasiti ili odmah kuha;
• crvena trešnja šljiva može se kuhati bez namakanja;
• Kod pripreme poslastice sa sjemenkama plod se blanšira;
• ako se džem priprema u 2-3 serije, potrebno je kušati ohlađeni obradak za slatkoću;
• Kad se zagrije, plodovi djeluju jako kiselo.

Savjet! Priprema džema u više faza uz hlađenje omogućuje dobivanje cijelih plodova i bistrog, čistog sirupa.

Džem od šljiva bez koštica

Morat ćete se dobro potruditi oko ove pripreme, uklanjanja sjemenki iz voća. Ova poslastica bez sjemenki prava je poslastica nježne teksture.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg trešnje šljive;
• 500 mililitara vode;
• 1,5 kg šećera.

Za pekmez domaćica bira svoju verziju prema slatkoći, smanjujući ili povećavajući količinu šećera.

1. Opranim i osušenim šljivama trešnje izvaditi koštice.
2. Voće i šećer sjediniti u posudi za pekmez. Nakon 6-7 sati pojavljuje se sok i šećer se djelomično otapa.
3. Neka smjesa zavrije na laganoj vatri. Nakon pet minuta maknite posudu sa štednjaka. Ohladite, ostavite nekoliko sati.
4. Zatim se ohlađen pekmez ponovno kuha pet minuta i ostavi da se ohladi.
5. Ponovo stavite na štednjak, kuhajte voće dok ne bude prozirno i zatvorite.

Džem od šljiva i višanja s košticama

Poslastica sa sjemenkama puno je ukusnija nego bez njih.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg trešnje šljive;
• 270 mililitara vode;
• 1,5 kg šećera.

Pekmez se priprema u tri dijela.

1. Slabi sirup kuha se u loncu od 70-100 g šećera i cjelokupne količine vode.
2. Stavite voće tamo na 2-3 minute.
3. Zatim se višnja vadi iz sirupa. Dodajte sav šećer.
4. Sirup se prokuha i dodaju se šljive. Kuhajte pet minuta i ostavite sa strane.
5. Kada se masa ohladi, postupak se ponavlja.
6. Treći put nakon vrenja, obradak se pakira i zatvara.

Recept za džem od šljiva i višanja s cimetom i klinčićima

Začini čine pripremu mirisnom i ukusnom.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg crvene trešnje šljive;
• 0,7 kg šećera
• 10 mililitara soka od limuna (2 žličice);
• 2 pupoljka klinčića;
• ¼ žličice cimeta u prahu.

Pripravak se kuha na štednjaku ili u pećnici. U prvom slučaju, masa se često miješa.Kod pečenja u pećnici promiješajte 2-3 puta.

1. Iz ploda se vade sjemenke.
2. Sastojke stavite u zdjelu za džem, prelijte limunovim sokom i ostavite da odstoji nekoliko sati.
3. Stavite na vatru i prokuhajte.
4. Začini se dodaju čim masa prokuha i skine se pjena.
5. Na otvorenoj vatri delicija je gotova za 60 minuta, a u pećnici nakon sat i pol.

Jantarni džem od žute šljive

Tijekom procesa kuhanja voću dodajte štapić cimeta za okus.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg žute trešnje šljive;
• 2 kg šećera
• 50 mililitara vode (2 žlice);
• Jedan štapić cimeta.

Ovaj recept možete napraviti u sporom kuhalu ili na štednjaku.

1. Pripremljeni plodovi se stavljaju u multicooker, ulijevaju vodu i drže dok ne omekšaju, postavljajući način rada "Jam" na 12-15 minuta.
2. Radni dio se stavlja u cjedilo, odvajajući sjemenke i kiselu kožu.
3. Šećer se postupno dodaje, mljevenje s voćem. U istom načinu kuhajte smjesu još pet minuta, lagano miješajući.
4. Začiniti i kuhati 15 minuta.
5. Cimet se izvadi iz zdjele, stavi džem i posude se zatvore.

Nježni džem od šljiva od crvenih trešanja

Poslastica sa sjemenkama bit će ukusna ako pripazite da plodovi ostanu netaknuti.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg trešnje šljive;
• 270 mililitara vode;
• 1,4 kg šećera.

Cjelovitost ploda očuvat ćemo blanširanjem i bušenjem kore.

1. Oprane plodove u cjedilu stavite u posudu s kipućom vodom i odmah ugasite vatru da se višnja ne skuha.
2. Plodovi se blanširaju do 7 minuta, zatim se potope u hladnu vodu.
3. Svaka se bobica više puta ubode iglom.
4. Kuhajte šećer i vodu u posudi za pekmez do srednje gustine, 10-15 minuta.
5. Stavite voće u posudu sa sirupom i ostavite nekoliko sati.Tekućina prodire u voće kroz rupe i prožima ih slatkoćom.
6. Tava se stavi na vatru. Kada prokuha potrebno je kuhati 15-17 minuta. Džem se hladi 2-3 sata.
7. Masa se ponovo kuha isto vrijeme.
8. Gotova slatkoća se stavlja u sterilizirane posude i smota.

Pekmez od šljiva “Pjatiminutka”

Džem ispadne lijep, proziran i zdrav, budući da se kratkom termičkom obradom štede neki vitamini i ostavljaju ih u pripremi.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg trešnje šljive;
• 230 mililitara vode;
• 1 kg šećera.

Za ovaj recept uzmite voće bilo koje vrste i boje.

1. Oprane trešnje blanširati u kipućoj vodi 5 minuta i ohladiti u hladnoj vodi.
2. Plodovi su probušeni, čineći do 10 rupa.
3. Pripremite sirup u loncu 10-15 minuta.
4. Plodovi se ulijevaju u vrući sirup dok se ne ohlade.
5. Zagrijte masu na jakoj vatri. Kad zavrije, smanjite vatru i lagano kuhajte pet minuta.
6. Gotova poslastica se pakira i smota.

Višnja šljiva i kakao

Čokoladni aftertaste daje jedinstvenu aromu proizvodu uz dodatak kakaovog praha.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg trešnje šljive;
• 50 mililitara vode;
• 2 kg šećera;
• 5 g vanilin šećera;
• 75-200 g kakaa.

Svaka domaćica bira količinu kakaa po svom ukusu. Pomoću praha se regulira boja džema, posebno ako se koristi žuta višnja, a pojavljuje se i okus čokoladnih bombona.

Oprani plodovi se oslobode sjemenki, stave u šerpu i ulije voda.

1. Na laganoj vatri masa omekša za 20 minuta.
2. Provucite kroz cjedilo, odbacite kožu.
3. Kuhajte na srednjoj vatri, ne dodajući sav šećer. 100 g se ostavi za kakao smjesu.
4. Čim zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta uz često miješanje.
5. Kad se pekmez zgusne, vrijeme je za dodavanje kakaa. Kušajte kako biste prilagodili slatkoću.
6. Smjesu kuhajte još nekoliko minuta dok ne bude gotova.

Kombinacija trešnje šljive s drugim bobicama i voćem

Različito voće međusobno se obogaćuje nijansama okusa.

Recept za džem od jabuka, krušaka i šljiva

Slatke kruške i svježe jabuke nadopunjuju kiselkastost.

• 1 kg trešnje šljive;
• 500 grama jabuka i krušaka;
• 1,5 kg šećera;
• 5 g vanilin šećera.

Sastojcima po želji možete dodati cimet.

1. Šljivama se izvade koštice, posipaju šećerom i začinima i ostave da odstoje.
2. Kruške i jabuke oguliti i očistiti od koštice, narezati na ploške i pomiješati sa šećernom masom.
3. Plodovi luče sok 4-5 sati.
4. Pustite da zakipi na srednjoj vatri pa smanjite temperaturu na četvrt sata.
5. Pekmez ohladiti na sobnoj temperaturi.
6. Zatim se masa kuha 10-15 minuta i stavlja u posude.

Ovo voće se može kuhati u jednom potezu 90-110 minuta.

Džem od šljiva i višanja s kruškama

Ova dva voća stvaraju zanimljiv duo prirodne slatkoće i kiselosti.

• 1 kg trešnje šljive;
• 1 kg krušaka;
• 1 kg šećera;
• 250 mililitara vode.

Sjemenke možete izvaditi iz svježeg voća ili ih možete prokuhati.

1. Ulijte vodu u šerpu i omekšajte voće 20-30 minuta.
2. Zatim se bobice samelju kroz sito.
3. Kruškama izvadite koštice i narežite ih na kriške.
4. Sjediniti miješajući sastojke.
5. Pustite da zavrije na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuhajte 50-60 minuta. Izradak se vruće smota.

Džem od šljiva i naranči

Aroma naranče dat će proizvodu istančan okus.

• 1,5 kg višnje šljive;
• 0,5 kg naranče;
• 1,5 kg šećera.

Poslastica se priprema sa sokom od naranče ili se cijeli agrum blanšira 2-3 minute, izvade mu sjemenke i, sitno nasjeckani, dodaju bobičastom voću.

1. Pomoću uređaja za cijeđenje soka od citrusa iscijedite naranče.
2. Od soka se pravi sirup.
3. Šljivama trešnje izvadite koštice i stavite ih u dobiveni sirup od citrusa.
4. Smjesa se kuha dva puta po pet minuta i ostavi da se ohladi.
5. Treći put, nakon vrenja, proizvod se pakira u staklenke i zatvara.

Pekmez od tikvica sa višnjama

Neutralni okus tikvica služi kao punilo za svijetle, kiselo-slatke šljive i dat će više soka.

• 0,55 kg trešnje šljive;
• 0,5 kg tikvica;
• 2 kg šećera.

Za ovu pripremu oba proizvoda možete samljeti u blenderu.

1. Šljivama izvadite koštice, a tikvice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice.
2. Nakon miješanja sastojaka ostavite 12 sati dok se ne pojavi sok.
3. Smjesu pripremite 10 minuta u tri dijela, ostavite da se potpuno ohladi.
4. Treći put kuhati do željene gustoće i zatvoriti u staklenke.

Kako napraviti džem od šljiva i višanja u laganom kuhalu

Delicija je prikladna za pripremu u laganom kuhalu.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg trešnje šljive;
• 50 mililitara vode;
• 0,8 kg šećera.

Poslastica se kuha od plodova, uklanjajući im sjemenke ili ih ostavljajući da sačuvaju poseban okus u jelu.

1. Cijele šljive se blanširaju 5 minuta u vrućoj vodi i potope u hladnu.
2. Nakon što u posudu ulijete vodu, dodajte voće i šećer. Kuhajte u načinu rada "Stew" 20 minuta, miješajući s vremena na vrijeme.
3. Pustite da se smjesa ohladi, a zatim je dovedite do spremnosti, postižući željenu debljinu.
4. Stavite u posude i zatvorite staklenke.

Zaključak

Pekmez od šljiva i višanja je jednostavan za pripremu. Odaberite po svom ukusu koji vam se više sviđa – sa ili bez sjemenki. Eksperimentirajte i sa začinima dodajući svoje omiljene. Zadržite aromu ljeta u svojim pripremama!

Preporučeni postovi

Džem od viburnuma za zimu: jednostavni recepti

Džem od brusnica za zimu: 28 jednostavnih recepata

Domaći pekmez od crvenog oskoruša

Džem od žutike: recepti

Džem od aronije

Pastila od kruške u pećnici i sušilici

Recepti za dinju u sirupu za zimu

Breskve u vlastitom soku

Pekmez od Princeberry: domaći recepti