Sadržaj
- 1 Koje su prednosti džema od princeze?
- 2 Kako napraviti džem od kneževskih gljiva
- 3 Klasični recept za džem od knyazhenika
- 4 Najbrži recept za džem od knyazhenika
- 5 Džem od bobica bez kuhanja
- 6 Kako napraviti pekmez od princeza i jabuka
- 7 Priprema džema od knyazhenika izravno u staklenkama
- 8 Pravila skladištenja
- 9 Zaključak
Knyazhenika je sjeverna bobica koja raste uglavnom u Sibiru ili regijama iznad središnje Rusije. Rasprostranjen u Finskoj, Skandinavskom poluotoku, Sjevernoj Americi i Aziji. Mnogi za zimu pripremaju džem od princeza, koji je ne samo ukusan, već i zdrav. To dobro znaju oni koji uzgajaju bobice u svojim vrtovima ili ih skupljaju u šumi.
Koje su prednosti džema od princeze?
Bobice Princeberry (polyanika, arktičke maline) cijenjene su zbog izvrsnog okusa i mirisa, konzumiraju se sirove i prerađene. Ova biljka je vrlo popularna u narodnoj medicini u sjevernim krajevima naše zemlje, na Kamčatki. Plodovi princeze smatraju se učinkovitim lijekom protiv skorbuta. Prilikom berbe s njima treba postupati vrlo pažljivo zbog njihove osjetljive strukture, a reciklaža treba uslijediti odmah.
Pekmez od bobica ima većinu svojstava svježih bobica.Svakodnevnom upotrebom povećava se vitalnost i zaštitna sposobnost organizma od bolesti, osjeća se nalet snage i nema opasnosti od razvoja anemije. Postoji niz drugih svojstava, bobica ima sljedeći učinak:
- poboljšava rad probavnog trakta;
- jača imunološki sustav;
- uklanja hipovitaminozu;
- liječi anemiju;
- gasi žeđ;
- pomaže kod groznice;
- olakšava tijek bolesti dišnog sustava;
- služi kao opće sredstvo za jačanje;
- poboljšava crijevnu mikrofloru;
- pokazuje antimikrobna svojstva;
- stimulira rad mozga;
- čini krvne žile elastičnim;
- sprječava aterosklerozu;
- utječe na zgrušavanje krvi;
- ima diuretička svojstva;
- čisti tijelo od toksina;
- suzbija rast tumora i sprječava njihovu pojavu;
- obnavlja perifernu cirkulaciju krvi;
- stimulira rad mišića;
- poboljšava vid;
- ubrzava regeneraciju tkiva.
Praktično nema kontraindikacija za uzimanje bobice. Djeca posebno vole knežev pekmez. Jedina iznimka mogu biti slučajevi individualne netolerancije na tvari sadržane u bobicama, kao i sklonost alergijama na hranu. Džem od šumskog voća također se koristi u mnogim kulinarskim receptima:
- dodaje se kao nadjev pečenim proizvodima, palačinkama;
- služi kao sastojak mliječnih i vitaminskih koktela;
- uključeni u slatka jela (sladoled, torte od sira, palačinke, kaše).
Postoje razni recepti za pripremu kneževskog pekmeza. Ali to nije granica mogućnosti sjeverne bobice. Možete smisliti vlastiti recept za džem dodavanjem novih sastojaka. Vrijedno je razmisliti o tome kako se priprema ukusan i zdrav džem od kneževskih gljiva.
Kako napraviti džem od kneževskih gljiva
Aromatični džem, koji svojim okusom podsjeća na sunčane ljetne dane, obogatit će i diverzificirati prehranu u hladnim zimskim večerima. Dat će energiju, otjerati umor i bluzu - na kraju krajeva, sadrži puno korisnih hranjivih tvari, bez kojih naše tijelo slabi, naše raspoloženje i vitalnost padaju.
Princeza raste na rubovima i čistinama, jer se nije uzalud ranije zvala "polyanika". Počinje davati plodove u drugoj polovici ljeta, u rasponu od kraja srpnja do početka kolovoza. Vrijeme je za odlazak u šumu kako bismo se opskrbili aromatičnim bobicama za zimu. Knyazhenika je vrlo nježna i nije prikladna za industrijsku berbu. Stoga je malo vjerojatno da ga možete kupiti u supermarketima. Možete se osloniti samo na vlastite snage.
Nakon što je cijela košara bobičastog voća isporučena iz šume, mora se odmah preraditi: oprati, osušiti i preliti šećerom ili sirupom. Na vama je da odlučite što želite i koji vam se recept najviše sviđa. A onda morate djelovati prema navedenoj tehnologiji. Ako trebate više vitamina, samo uvijte princa sa šećerom i stavite ga u hladnjak za pohranu. A ako želite nešto ukusnije i spremno za zimnicu, onda to trebate prokuhati i staviti u staklenke. Rezultat je delicija za zimu, korisna za odrasle i djecu.
Klasični recept za džem od knyazhenika
Džem od bobica Princeberry može se pripremati na različite načine, na primjer, s cijelim bobicama u šećernom sirupu ili u obliku pekmeza, želea ili marmelade. Vrijedno je razmotriti klasičnu verziju džema od šumskog voća.
Sastojci:
- princ - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 ml.
Pomiješajte vodu i šećer, kuhajte dok se potonji potpuno ne otopi. Pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.Ulijte pripremljene bobice i gotovo odmah isključite vatru ispod posude, ostavite 12 sati da se namače. Uvaljati u staklenke, sterilizirati i dobro zatvoriti.
Najbrži recept za džem od knyazhenika
Džem od bobica se može vrlo brzo pripremiti. Da biste to učinili, bobice nasjeckajte i sameljite u blenderu ili mlinu za meso zajedno sa šećerom. Neka odstoji dok ne izađe sok. Ako nema dovoljno tekućine dodajte malo vode.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5 kg.
Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Pritom nemojte prestati miješati drvenom kuhačom kako masa od bobičastog voća ne bi zagorjela i zalijepila se za dno posude. Inače, kneževski džem može biti pokvaren.
Džem od bobica bez kuhanja
Samljeti bobice u blenderu ili mljevenju mesa, dodati šećer po ukusu. Ako će se džem čuvati u hladnjaku, koncentracija šećera treba biti nešto veća. Zahvaljujući tome, pire od bobica će trajati duže.
U slučaju kada će kneževski džem biti zamrznut za zimu, šećer se može dodati na minimum ili koristiti drugi zaslađivač. Rezultat je niskokalorični džem koji mogu konzumirati i oni koji mršave ili boluju od dijabetesa.
Gotovu masu bobica treba pakirati u male šalice. Zimi će biti vrlo zgodno odmrzavati u malim obrocima. A princes džem će uvijek biti svjež, aromatičan, prirodnog okusa šumskog voća.
Kako napraviti pekmez od princeza i jabuka
U kneževski džem mogu se dodati dodatne komponente koje mu daju bogatiji okus i gušću, poput jabuka. Sadrže puno pektina, pa će jelu dati želatinastu konzistenciju, ali i ugodnu kiselost.
Sastojci:
- bobice - 0,6 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 l.
Skuhati sirup od šećera i vode. Bobice operite i osušite. Jabuke ogulite i izvadite im jezgru. Prelijte ih kipućim sirupom i kuhajte na laganoj vatri. Neposredno prije nego što je potpuno gotov, dodajte princu. Zatim postupite po uobičajenoj shemi: stavite u čiste, suhe staklenke, sterilizirajte i zatvorite prokuhanim poklopcima.
Priprema džema od knyazhenika izravno u staklenkama
Još jedan neobičan recept za džem. Prethodno oprano i osušeno bobičasto voće sipati u suhe sterilne staklenke do vješalica.
Sastojci:
- princ - 2 kg;
- granulirani šećer - 2 kg;
- voda - 2 l.
Sadržaj staklenki napunite kipućim sirupom i sterilizirajte na temperaturi od otprilike +85 stupnjeva. Za staklenku od pola litre trebat će vam 10 minuta, za staklenku od litre - četvrt sata.
Pravila skladištenja
Džem treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ako se koristi tehnologija kuhanja bez kuhanja, tada bi najsigurnije mjesto bila donja polica hladnjaka ili čak zamrzivač.
Staklenke s džemom ne smiju se stavljati na mjesta izložena izravnom sunčevom svjetlu. Inače će kneževski džem izgubiti dio svojih aktivnih sastojaka i svoju prekrasnu bogatu boju.
Zaključak
Džem od principe pomoći će diverzificirati vašu prehranu, obogatiti je mnogim mikroelementima i vitaminima potrebnim za tijelo. Osim toga, proizvod može ojačati imunološki sustav, zaštititi od hipovitaminoze i sezonskih bolesti, a također spriječiti mnoge bolesti.
