Recepti za pekmez od šljiva s košticom

Pekmez od šljiva s košticom je najlakši i najbolji način da sačuvate zdrave plodove za zimu. Tradicionalni recept temelji se na kuhanju voća prekrivenog šećerom. Gotov pekmez od šljiva zarolajte u staklenke. Zbog prisutnosti sjemenki, rok trajanja slatkiša je ograničen, ali do sljedećeg ljeta možete sigurno uživati ​​u njemu.

Kako napraviti pekmez od šljiva s košticom

Najlakše je skuhati pekmez od šljiva bez vađenja jezgre. Dovoljno je samo pravilno pripremiti voće. Za džem se mogu koristiti šljive bilo koje sorte. Samo treba uzeti u obzir da ako je pulpa vodenasta, cijeli plod neće biti sačuvan nakon kuhanja. Da biste dobili cijele plodove u pekmezu od šljiva, koristite šljive durum sorti kasnog sazrijevanja. Odlične su Mirabelle, Mađarica, Višnja, Renklod.

Priprema počinje sortiranjem šljiva. Odabiru se plodovi koji su zreli, ali ne prezreli. Uklone se sve peteljke. Puknuti, krastasti, truli plodovi se odbacuju. Sljedeći korak je blanširanje šljiva. Kožica ploda prekrivena je bijelim voštanim premazom. Da biste ga uklonili, nakon što ste oprali šljive hladnom vodom, stavite ih u cjedilo i uronite u vruću vodu zagrijanu na temperaturu od 80 stupnjeva na 5 minuta.^OC. Malo voće blanširajte ne duže od 3 minute.

Bez obzira koji se recept za džem koristi, šljive se nakon toplinske obrade izbuše vilicom. Možete napraviti male rezove. Kroz napravljene rupe, pulpa je bolje zasićena sirupom, a koža ne puca.

Svaki recept za džem uključuje njegovo naknadno očuvanje. Šljive kojima nije očišćena jezgra ne mogu se dugo čuvati. Morate napraviti toliko pekmeza da ga možete pojesti prije sljedeće sezone. Optimalno je čuvati proizvod u malim staklenim posudama. Za kuhanje džema od šljiva bolje je koristiti aluminijsku posudu. U takvim jelima nemoguće je da slatkiši zagore. Tijekom kuhanja treba imati pri ruci tanjurić za ljuštenje. Pekmez od šljiva je bolje miješati drvenom kuhačom.

Da biste napravili ukusan džem od šljiva, možete se poslužiti sljedećim savjetima:

• recept se može mijenjati dodavanjem drugih sastojaka, na primjer, bobica kako bi se dobio bogatiji okus;
• Količinu šećera ne morate dodavati prema receptu, već posipajte po ukusu;
• što je šljiva kiselija, treba dodati više šećera;
• Kod izrade pekmeza od cijelih plodova poželjno je odabrati plodove iste veličine i zrelosti.

Spremnost džema ocjenjuje se prema njegovoj konzistenciji. Sirup postaje gust, a voće izgleda kao komadić marmelade.

Klasičan recept za pekmez od šljiva s košticom

Za domaćicu početnicu klasični recept za džem od šljiva sa sjemenkama smatra se najboljom opcijom.Priprema slastica odvija se s jednostavnim sastojcima i bez kompliciranih koraka. Prema klasičnom receptu, džem se može konzervirati, koristiti za pečenje pita ili jednostavno jesti.

Za konzerviranje 2 tegle od 0,5 litara džema od šljiva potrebni su vam sljedeći sastojci:

• cijelo voće - 1,5 kg;
• voda - 400 ml;
• rasuti šećer - 1,5 kg.

Nakon što pripremite sve sastojke, prijeđite na glavnu radnju - pravljenje pekmeza. Prema klasičnom receptu, potrebno je učiniti sljedeće korake:

1. Da bi se dobila dobra poslastica od šljive, plodovi se pažljivo sortiraju. Ostavljaju se samo cijele šljive bez vidljivih oštećenja na kožici i s elastičnom pulpom. Meko voće neće raditi. Tijekom kuhanja sjemenke će se odvojiti od pulpe i proizvod će se pokvariti.
2. Odabrane cijele plodove oprati čistom vodom i ostaviti da se ocijede u cjedilu. Da biste uklonili preostalu vlagu, istresite voće na krpu i obrišite papirnatim salvetama.
3. Sljedeći korak u klasičnom receptu je kuhanje sirupa. Postupak se nastavlja sve dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. U navedenom omjeru pomiješajte vodu i šećer i kuhajte dok ne omekša.
4. Pripremljenim sirupom prelijemo cijele plodove. Posudu sa slatkišima ostaviti da se ohladi na hladnom mjestu. Ne može se staviti u hladnjak. Naglo hlađenje će pokvariti pekmez od šljiva.
5. Nakon hlađenja, sirup s cijelim plodovima se stavlja na vatru. Da biste spriječili gorenje, ispod posude možete postaviti poseban difuzor vatre. Prokuhajte džem povremeno žlicom skidajući pjenu i odmah maknite sa štednjaka.
6. Prema receptu, nakon hlađenja, proizvod se mora kuhati još dva puta i ohladiti.
7. Treće kuhanje završava konzerviranjem. U to vrijeme bi trebali biti spremni sterilizirani poklopci i staklenke.Kada slatka delicija prokuha, odmah je žlicom rasporedite u staklenke i zarolajte poklopcima.

Pekmez s košticom držati na toplom dok se potpuno ne ohladi. Staklenke se okrenu naopačke i prekriju starom odjećom ili dekom. Ohlađeni konzervi šalju se u podrum.

Video govori o pravljenju pekmeza:

Džem od šljiva sa košticom za zimu

Ako želite napraviti poseban džem od šljiva s košticom, onda bi vam se trebao svidjeti petominutni recept. Naziv dolazi od brze pripreme sastojaka. Ovi koraci traju samo pet minuta. Naravno, tada će cijelo voće s košticom dugo biti natopljeno slatkim sirupom, ali domaćica ne snosi nikakve troškove rada.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• voće s košticom – 0,8 kg;
• rasuti šećer - 0,6 kg;
• voda - 150 ml.

Da biste pripremili proizvod od šljiva, morate proći kroz sljedeće korake:

1. Za kuhanje sirupa potrebna vam je posuda s debelim zidovima i dvostrukim dnom. Određena količina vode i šećera se dovede do vrenja, što neće trajati više od pet minuta.
2. Dok se sirup kuha, pripremite šljive. Plodovi se brzo operu pod mlazom vode i vilicom izbuše kora. Ove radnje također neće trajati više od pet minuta.
3. Pripremljene plodove stavite u zdjelu, prelijte kipućim sirupom i ostavite da se kuha 12 sati.
4. Nakon prve infuzije, proizvod od šljive se stavi na vatru, dovede do vrenja, a pjena se skine žlicom. Postupak se ponavlja 4 puta. Posljednje prokuhavanje završava čuvanjem u staklenkama.

Jedinstvenost recepta leži u izvornom proizvodu od šljive. Voće ispada elastično, natopljeno šećerom. U tegli napunjenoj gustim sirupom, šljive podsjećaju na marmeladu.

Pekmez od žutih šljiva s košticom

Pekmez od žutih plodova sa sjemenkama možete pripremiti po istim receptima kao i za plave plodove. Da se ne ponavljamo, pogledajmo pekmez od šljiva s košticama po lijenom receptu.

Sastojci koji će vam trebati:

• žuto voće - 1 kg;
• rasuti šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Recept za pripremu delicije od šljiva sastoji se od sljedećih koraka:

1. Cijele žute šljive oprati čistom vodom i vilicom izbosti koru. Uklonite peteljke. Nema potrebe za sušenjem voća nakon pranja.
2. Prema navedenim omjerima, uzmite vodu sa šećerom i skuhajte sirup.
3. Kad se zrnca šećera potpuno otope, ulijte šljive u sirup. Nastavite kuhati oko 15 minuta.
4. Proizvod od šljive ostavimo da se ohladi. Postupak vrenja se ponavlja 2 puta. Posljednje kuhanje završava očuvanjem.

Žute šljive bit će jako ukusne. Nedostatak recepta je kršenje cjelovitosti ploda. Kožica ploda se često odvaja od vrenja.

Rok trajanja džema od šljiva s košticom

Svaki džem, ako je dobro zatvoren poklopcima, može se čuvati do tri godine. Međutim, spomenuti recepti uključuju korištenje cijelog voća sa sjemenkama. Ovaj proizvod od šljive čuva se ne više od 8 mjeseci. Jednostavno rečeno, konzervirana hrana se mora pojesti prije nove berbe. Od dugotrajnog skladištenja, sjeme nakuplja cijanovodičnu kiselinu. Štetna tvar može se neutralizirati ponovnim kuhanjem. Međutim, prvo ćete morati ukloniti jezgru iz pulpe, a teško je učiniti takve radnje s kandiranim voćem.

Zaključak

Pekmez od šljiva s košticom pripremljen prema nekom od recepata može se poboljšati. Domaćice tijekom kuhanja dodaju ostalo bobičasto i voće, naribaju koricu naranče i limuna, dodaju mentu.

Preporučeni postovi

Džem od šumskih jagoda

Pekmez od viburnuma bez sjemenki

Kako napraviti žele od viburnuma

Jednostavan recept za pekmez od dunja

Recepti za džem od kakija

Konfitura od marelice - recept

Džem od nara sa sjemenkama

Džem od crnog ribiza u stroju za mljevenje mesa

5-minutni žele od crvenog ribiza