Sadržaj
Ljetna sezona namijenjena je ne samo za opuštanje, već i za pripremu konzervi za zimu. Većina domaćica pokušava ne propustiti ovu priliku i imati vremena smotati što više različitog povrća i voća. Konzerviranje savršeno čuva okus i miris ljetnog voća. I premda mnogi sada prelaze na suho zamrzavanje, ništa vas više neće podsjećati na djetinjstvo od ukusnog pekmeza od jagoda, gusta i aromatična.
Osim domaćih jagoda, od njihove šumske “rođakinje” možete napraviti ukusan džem. Nije tako lako sakupiti, a plodovi su mnogo manji u veličini od domaće jagode, ali više od jagoda. Ali trud se isplati jer šumsko voće ima bogatiji miris i slađi okus. Sadrži mnogo više vitamina, jer ga je sama priroda uzgojila daleko od buke i prašine.
U ovom ćemo članku naučiti kako napraviti džem od šumskih jagoda za zimu. Da bismo to učinili, pogledajmo nekoliko recepata, kao i sve suptilnosti kako ovaj desert učiniti ukusnijim i zdravijim.
Priprema
Nakon što ste sakupili svježe bobice, požurite ih brzo razvrstati i početi kuhati, jer šumske jagode neće dugo trajati. Preporučljivo je imati vremena učiniti sve u jednom danu.Staklenke se moraju sterilizirati ili preliti kipućom vodom. Odaberite male staklenke kako se otvoreni džem ne bi imao vremena pokvariti. Iako takva ukusna hrana vjerojatno neće dugo trajati u hladnjaku.
Opcija kuhanja br. 1
Sastojci:
- šumske jagode;
- šećer.
Uzimamo količinu sastojaka u omjeru 1:1. Počinjemo s pripremom bobica, potrebno im je ukloniti peteljke, oprati ih i ostaviti da se osuše. Budući da su jagode male, budite spremni da će vam ovo oduzeti dosta vremena. Zatim stavite jagode u veliku zdjelu i pospite ih šećerom.
Nakon nekoliko sati, bobice bi trebale dati sok, a džem možete staviti na štednjak. Zakuhajte smjesu, pričekajte 2-3 minute i ugasite. Najbolje je to učiniti navečer kako biste posudu mogli ostaviti preko noći dok se potpuno ne ohladi. Sada opet stavite na vatru i ostavite da lagano kuha nekoliko minuta. Ostaviti 2-3 sata da se malo ohladi. Ponovo čekamo da prokuha, nakon čega masu kuhamo nekoliko minuta i izvadimo. Za to vrijeme vam se pekmez trebao dobro zgusnuti. Sterilizirane staklenke izvadimo i vruće zalijemo.
Opcija kuhanja br. 2
Ne možete bez ovih sastojaka:
- šumske jagode – 1,6 kg;
- jedna i pol čaša vode;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
U posudu uliti vodu i dodati pripremljenih 1,2 kg šećera u prahu. Stavite na vatru i skuhajte sirup. Pričekajte da se šećer potpuno otopi i promiješajte jagode. Sadržaj pustiti da prokuha, s vremena na vrijeme potrebno je skidati pjenu. Kuhajte oko 15 minuta. Ostavite džem da odstoji jedan dan i ponovno kuhajte 15 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke.Prema ovom receptu, gotov pekmez će biti gust.
Opcija kuhanja br. 3 - bez procesa kuhanja
Sastojci:
- šumske jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,9 kg.
Ovaj džem priprema se bez toplinske obrade, što znači da ostaje "živ", jer zadržava sve korisne mikroelemente. Morate napraviti homogenu pastu od jagoda bilo kojom metodom koja vam odgovara, pomoću gnječilice ili blendera. Bobičastom voću dodajte šećer i promiješajte. Dalje, masa treba stajati u sobi oko 12 sati. Nakon tog vremena sve sipati u staklenke.
Opcija broj 4 - s dodatkom limuna ili limunske kiseline
Potrebne komponente:
- Jagode – 1 kg.
- Šećer u prahu - 1,6 kg.
- Jedan gram limunske kiseline (ili limunov sok po izboru).
Pripremljene jagode pospite granuliranim šećerom i ostavite stajati 5 sati da bobice počnu puštati sok. Zatim posudu staviti na štednjak i kuhati na laganoj vatri pazeći da pekmez ne zagori. Nakon što zavrije, maknite posudu s vatre 15 minuta. Ovo ponavljamo 4 puta. Kada četvrti put stavite posudu na mjesto, možete dodati limunsku kiselinu ili limun. Količina limunovog soka ovisit će o kiselosti limuna i vašem ukusu. Kad smjesa prokuha, isključite je i počnite sipati u sterilizirane staklenke.
Opcija kuhanja br. 5 - u sporom kuhalu
Trebat će vam sljedeće komponente:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,2 l.
Bobičasto voće pripremimo, operemo, odstranimo peteljke i osušimo. Sada slažite jagode i šećer u slojevima. Napunite sve vodom i uključite multicooker, postavite ga na kuhanje. Ovaj džem se priprema vrlo brzo.Nakon 30 minuta možete isključiti multicooker i uliti u staklenke. Poklopci i staklenke moraju biti opečeni kipućom vodom ili sterilizirani. Pekmez zamotajte u deku i ostavite da se hladi jedan dan.
Opcija kuhanja broj 6 - s peteljkama
Sastojci:
- šumske jagode – 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- limunska kiselina - 2 grama.
Ovaj recept će vam uštedjeti mnogo vremena jer najduže traje sortiranje bobica. Dakle, operite bobice zajedno sa čašicama i ostavite ih da se osuše. Stavite jagode i šećer u veliku zdjelu, jednu po jednu čašu. Ostavite posudu 10 sati kako bi bobice pustile sok. Zatim premjestite posuđe na štednjak i pustite da zavrije na laganoj vatri. Kuhajte još 15 minuta, 5 minuta prije kraja dodajte limunsku kiselinu. Ugasite vatru i ulijte smjesu u staklenke.
Zaključak
Ako ste našli vremena za sakupljanje ove zdrave i ukusne bobice, svakako napravite džem od nje za zimu. To će vam omogućiti da rastegnete vitamine cijelu godinu. A sada znate kako ga pripremiti.
