Džem od dunja: recept

Dunja voli toplinu i sunce, pa ovo voće raste uglavnom u južnim krajevima. Jarko žute plodove lako je zamijeniti s jabukama, ali okus ovih plodova je vrlo različit. U svježem stanju dunja je vrlo trpka, kiselkasta, ima adstringentna svojstva i teško je odgristi komadić ploda jer je i sam tvrd. Ali nakon toplinske obrade dunja se radikalno mijenja: postaje slatka, mekana i vrlo aromatična. Nije ni čudo da pekmez od dunja vole ga i odrasli i djeca. Ali malo tko zna napraviti džemove ili džemove od sunčanih dunja.

Zašto je džem od dunja vrijedan i kako napraviti džem od dunja - saznat ćete iz ovog članka.

Prednosti i štete džema od dunja

Ovo voće nije baš popularno, pa ne znaju svi za njegova korisna svojstva. Zapravo, dunja je vrlo korisna, a koristi se mogu dobiti ne samo od voća, već i od sjemenki ovog voća.

Dakle, zreli plodovi sadrže mnogo vrijednih tvari:

• vitamini B, vitamin C, PP, E;
• velike količine željeza;
• puno vlakana;
• antioksidansi;
• aminokiseline (na primjer, pektin).

Zahvaljujući ovom sastavu, dunja može liječiti mnoge bolesti, na primjer:

• anemija i nedostatak željeza;
• avitaminoza;
• želučane tegobe i gastrointestinalni problemi;
• Bolesti usne šupljine liječe se izvarkom sjemenki ploda;
• bolest bubrega;
• hipertenzija;
• skleroza i drugi vaskularni problemi;
• bolesti srca.

Kao i svi džemovi, i džem od dunja sadrži veliku količinu šećera. Stoga ga trebate jesti u ograničenim količinama kako biste zadržali lijepe zube i ne postali pretili.

Najbolji recepti za džem od dunja

Pekmez od dunja cijenjen je zbog jakog i vrlo ugodnog mirisa: miriše na sunce i toplu jesen, a grije u zimskim večerima. Postoji mnogo recepata za pravljenje pekmeza od dunja, postoje razni video tutoriali i recepti s fotografijama i uputama korak po korak.

Ispod su najuspješniji korak po korak recepti za džem od dunja sa slikama, a možete pronaći i video koji opisuje najvažnije faze pripreme.

Kako napraviti pekmez od dunja s limunom

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg zrele dunje;
• 1 limun srednje veličine;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 200-300 ml vode.

Napraviti džem je jednostavno, samo se trebate pridržavati tehnologije:

1. Plodove treba oprati pod mlazom tople vode. Na kori ovog voća jasno je vidljiva prevlaka koja se teško ispire. Nakon pranja dunje se obrišu.
2. Svaki plod treba prerezati na polovice i odstraniti sjemenke. Sada se voće reže na male kockice otprilike 2,5x2,5 cm.
3. Nasjeckane dunje stavite u lonac ili zdjelu i pošećerite. Nakon nekoliko sati voće bi trebalo pustiti sok.Ako nema dovoljno soka, možete dodati vode.
4. Sada je potrebno džem prokuhati uz stalno miješanje. Dunja treba krčkati na laganoj vatri oko pet minuta. Ugasite štednjak i ostavite da se pekmez ohladi.
5. Isto se mora ponoviti najmanje tri puta. Kao rezultat toga, džem bi trebao dobiti crvenkastu nijansu, a sama dunja bi trebala postati prozirna.
6. Prije posljednjeg kuhanja pekmezu se dodaje limun. Prije toga limun morate narezati na male kriške ili samljeti u blenderu.
7. Sve zajedno treba kuhati oko 7-10 minuta. Nakon toga, džem se jednostavno ulije u sterilne staklenke i zarola.

Kako napraviti džem od dunja s orasima

Za ovaj džem potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 2 kg dunja;
• 2 kg šećera;
• 1 litra vode;
• čaša oljuštenih oraha.

Priprema se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Dunju prvo oprati, a zatim osušiti. Nakon toga voće je potrebno oguliti tako što ćete odstraniti koru i sjemenke. Nema potrebe bacati dobivena čišćenja, jer će i dalje biti korisna za pekmez.
2. Dijelove voća potrebno je narezati na male kriške, staviti u posudu, dodati vodu i kuhati desetak minuta. Nakon kuhanja vodu je potrebno ocijediti.
3. Umjesto toga, dunje se zalijevaju sirupom koji se priprema od 0,5 litara vode i kilograma šećera.
4. Džem se treba ohladiti, a dunje treba zasititi šećernim sirupom. To će trajati nekoliko sati. Nakon toga se tava ponovno stavi na vatru i dovede do vrenja.Pekmez trebate kuhati još 5-7 minuta.
5. Zatim se pekmez ponovo ohladi i ponovo stavi na štednjak.
6. U to vrijeme, prethodno dobivena čišćenja preliju se s 500 ml vode i kuhaju oko sedam minuta na laganoj vatri. Prije posljednjeg kuhanja, filtrirani uvarak od ljuski ulije se u posudu s pekmezom. To će džemu dati snažan okus. U isto vrijeme potrebno je dodati nasjeckane orašaste plodove (mogu se rezati nožem ili zdrobiti valjkom za tijesto), čiji dijelovi ne smiju biti premali.
7. Vrući džem od dunja stavlja se u sterilne staklenke i zatvara metalnim poklopcima.

Džem od japanskih dunja

Uobičajeno je da se pekmez od dunja pravi od velikih zrelih plodova. A japanska sorta daje sitne plodove, jer je cijenjena prvenstveno zbog lijepih i mirisnih cvjetova, kojima domaćice često ukrašavaju svoje dvorište.

No, japanska sorta daje izvrstan džem, jer ovo voće ima pikantnu kiselost i nije tako ljepljivo kao obična vrtna dunja.

Za pripremu džema od dunja za zimu potrebno je uzeti:

• 1 kg voća japanske sorte;
• 1 kg šećera;
• 300 ml vode.

Ako su domaćice napravile džem od obične dunje, lako će se nositi s japanskim izgledom ovog voća. Proces pravljenja džema je jednostavan:

1. Voće je potrebno oprati, oguliti i izvaditi jezgru.
2. Nakon toga, dunje se režu na komade, čija veličina i oblik u potpunosti ovise o preferencijama domaćice.
3. Zgnječene plodove stavite u lonac, dodajte vodu i sve kuhajte desetak minuta.
4. Nakon toga možete dodati šećer, a džem treba kuhati još dvadesetak minuta.
5. Sada ugasite vatru i ostavite da se džem od dunja potpuno ohladi.
6. Nakon toga možete ponovno kuhati. Bit će dovoljno pet minuta kuhanja - džem je gotov i može se uvaljati u staklenke.

Džem od dunja sa jabukama

Pekmez od dunja može se jesti zasebno, a može i upotpuniti razna jela te poslužiti kao nadjev za pite. Džem s dodatkom vrtnih jabuka bit će još ukusniji i aromatičniji.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 kg dunja;
• 1 kg šećera;
• 0,5 kg bilo koje jabuke (bolje je uzeti slatko i kiselo voće).

Priprema pekmeza od dunje i jabuke je jednostavna:

1. Voće oprati, oguliti i izvaditi jezgru.
2. Nakon toga, voće je potrebno izrezati na male kriške približno iste veličine.
3. Sve to stavite u zdjelu ili tepsiju i pospite šećerom. Nakon 6-8 sati dunja bi trebala pustiti sok.
4. Sada morate kuhati džem tri puta po pet do sedam minuta. Između kuhanja treba raditi pauze, tijekom kojih se džem treba potpuno ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Gotov džem se može uvaljati u staklenke i poslati u podrum.

Ovaj džem od jabuka-dunja ima vrlo lijepu nijansu, jake arome i izvrsnog okusa.

Džem od dunja i naranče

Pravilno pripremljen pekmez od dunja ponestane vrlo brzo! A ako ovom pekmezu dodate aromatične naranče, proizvod će jednostavno nestati u trenu.

Za ovaj džem vam je potrebno:

• 2 kg dunja očišćenih od kore i sjemenki;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode;
• 1 velika naranča.

Priprema slatkiša je jednostavna:

1. Očišćene dunje potrebno je narezati na kockice ili male ploške (kako vam je draže).
2. Nema potrebe za bacanjem pilinga. Napune se vodom i kuhaju oko 20 minuta. Sada je potrebno procijediti juhu kroz sito i tom tekućinom preliti nasjeckano voće.
3. Voće je potrebno kuhati desetak minuta.Nakon toga, tekućina se izlije u drugu posudu, doda se šećer i sirup se dovede do vrenja.
4. Kuhane dunje prelijemo vrelim sirupom i pustimo da se voće ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Nakon 10-12 sati u džem možete dodati naranču narezanu na male kockice. Ponovno stavite posudu na vatru i uz stalno miješanje kuhajte najmanje pola sata.
6. Rezultat bi trebao biti mirisni pekmez prekrasne jantarne boje. Sipa se u staklenke i začepi.

Rezultati

Pekmez od dunja nije samo vrlo ukusan, on je i zdrav. U zimskim danima takva će slatkoća ojačati imunološki sustav i nadoknaditi nedostatak željeza. Recepti za izradu pekmeza mogu biti vrlo različiti: uz dodatak orašastih plodova ili drugog voća, bobičastog voća, džem može biti s bundevom ili tikvicama, može se kuhati ili na običnom štednjaku, ili u sporom štednjaku ili u pekaču kruha.

Više o tehnologiji pripreme aromatičnog džema od dunja možete saznati iz ovog videa:

Preporučeni postovi

Džem od šumskih jagoda

Ukusan pekmez od dunja

Džem od dunja s limunom: recept

Recept za džem od feijoa

Kako napraviti džem od feijoa

Recepti za džem od kajsije

Gusti džem od marelica

Džem od nara sa sjemenkama

Džem od ribizla sa bananom