Sadržaj
Crveni ribizl i banane na prvi su pogled dva nespojiva proizvoda. Ali, kako se pokazalo, ovaj par je sposoban iznenaditi svojim neobičnim ukusom. Kiseli, ali vrlo zdravi crveni ribiz savršeno se nadopunjuje sa slatkim bananama. Djeca vole džem koji ima neobičnu teksturu i okus. I, što je posebno ugodno sladokuscima, ova slastica sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, što znači da je dobra za zdravlje (ali u razumnim količinama).
Što vam je potrebno za kuhanje
Da biste pripremili ovu neobičnu vrstu slastice, trebat će vam minimum opreme, odnosno lonac. Istina, ima svoje zahtjeve. Poželjno je da bude izrađen od nehrđajućeg čelika ili čelika za hranu, širok, ali ne previsok. Ali svima omiljeni aluminij nije prikladan za kuhanje kiselih bobica. Također je poželjno kupiti drvenu žlicu s dugom drškom (ne obojenu, već običnu).
Skup proizvoda za izradu džema od crvenog ribiza i banane je očit. Ali obratite posebnu pozornost na kvalitetu sastojaka - truli ribiz ili pokvarene banane nisu najbolji izbor, pogotovo ako će slatki proizvod biti pohranjen neko vrijeme.
Recept za džem od crvenog ribiza s bananom
Postoji samo jedan klasičan recept, u njemu nema ništa suvišno. Za njega će vam trebati:
- 1 litra soka od crvenog ribiza;
- 4 zrele banane;
- 500 ili 700 g šećera.
Prije nego počnete raditi džem, potrebno je oprati bobice, malo ih osušiti raširivši ih na papirnati ubrus i sortirati.
Koraci kuhanja:
- Ako svježe cijeđeni sok nije dostupan, potrebno ga je pripremiti pomoću opreme koja je dostupna u kuhinji. Najlakši način je sokovnik. Ako ga nemate, možete se poslužiti kuhačom, blenderom ili strojem za mljevenje mesa, a zatim finim cjedilom odvojite sočni dio od pulpe. Ako ti uređaji nisu dostupni, dovoljno je bobice crvenog ribiza prokuhati u minimalnoj količini vode, ohladiti i iscijediti kroz nekoliko puta presavijenu gazu ili samljeti kroz sito.
- Zrele banane ogulite i zgnječite u pire. Ako nemate blender, najpovoljnija opcija je da prvo zgnječite vilicom, a zatim gnječilicom krumpir pretvorite u homogenu masu.
- Pomiješajte sok od crvenog ribiza i pire od banane u loncu. Dodajte šećer (možete u početku malo više od pola, a zatim tijekom uzorkovanja uvijek možete povećati količinu).
- Smjesu dobro promiješajte dok se šećer gotovo potpuno ne otopi. Ovaj proces će potrajati neko vrijeme, ali će spriječiti da šećer zagori tijekom prve faze kuhanja.
- Posudu stavite na vatru, uz stalno miješanje zakuhajte, skinite pjenu.
- Zatim smanjite vatru i uz povremeno miješanje kuhajte oko 40 minuta.
Debljinu možete provjeriti na sljedeći način.Žličicom uzimati malo slatke mase i stavljati je na suhi tanjurić. Nakon nekoliko minuta, kada se ohladi, nagnite tanjurić. Ako džem stoji i ne otkotrlja se, dovoljno se zgusnuo, možete ga ugasiti.
Gotov proizvod ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Staklenke stavite naopako na deku, a preko toga omotajte drugu deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Uvjeti skladištenja
Slatki proizvod treba čuvati samo u malim staklenim posudama. Za te namjene najprikladnije su staklenke od pola litre, ali mogu poslužiti i staklenke od litre. Staklenke slatkog proizvoda, zatvorene limenim poklopcima, mogu se čuvati čak i na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da je mjesto tamno i suho. Ako su staklenke bile zatvorene najlonskim poklopcima, bolje ih je čuvati u hladnjaku, na donjoj polici.
Rok trajanja šavova je 2 godine. Ispod najlonskog poklopca, slatki proizvod se ne čuva dugo, preporučljivo je koristiti ovaj džem prije početka proljeća.
Zaključak
Džem od crvenog ribiza s bananom može se nazvati pravom delicijom od bobica i voća. Sve mu je dobro - okus, boja i relativna jednostavnost pripreme. Čak i domaćica početnica može skuhati tako prekrasan proizvod, a crveni ribiz i banane pružit će vam nezaboravnu kombinaciju okusa.
