Sadržaj
Nema ništa lakše nego pripremiti lagano slane krastavce za stol. Ovo je super međuobrok! Ali i ovaj posao ima svoje tajne za koje ne znaju sve domaćice. Predstavljamo vam nekoliko recepata za lagano slane krastavce i video za detaljne informacije. Oni će biti korisni ne samo mladim domaćicama, već i onima koji vole eksperimentirati u kuhinji.
Tajne kuhanja
Sredinom ljeta vrijeme je za krastavce. Neki od njih se koriste u tradicionalnim svježim salatama, neki se mogu ukiseliti, ali ne možemo ne spomenuti slabo slane krastavce. Vrlo se jednostavno pripremaju, ne treba dugo da postanu slani, a jednostavno su nezamjenjivi kao međuobrok.
Za kiseljenje možete koristiti vlastite krastavce iz vrta ili one kupljene u trgovini. Najteže pitanje je kako ih pravilno odabrati? Postoje tri znaka dobrih krastavaca:
- snažan;
- svježe;
- s tankom kožom.
Bolje je ako su svježe ubrani iz vrta. Najbolji krastavci za kiseljenje su mali, tvrdi plodovi s bubuljicama.
Ako kiselite ili solite povrće za zimu, to neće smetati, jer je vrijeme u salamuri prilično dugo.
Kvaliteta vode je od velike važnosti kod pripreme. Budući da je u nekim regijama daleko od željenog, preporučujemo da prednost date izvorskoj, filtriranoj ili flaširanoj vodi. Trebat će vam vrlo malo, ali kvaliteta slabo slanih krastavaca u staklenci, bačvi ili drugoj posudi bit će izvrsna. Neke domaćice savjetuju dodatno stavljanje srebrne žlice u vodu za lagano slane krastavce na 15-20 minuta kako bi se poboljšao okus.
Često se pitate kako kuhati lagano slani krastavci kod kuće domaćice razmišljaju u kakvoj će posudi ukiseliti. Za ovo možete koristiti:
- staklene posude;
- emajl tava;
- keramičko posuđe.
Priprema za kuhanje
Prije nego počnete govoriti o tome kako ukiseliti slabo slane krastavce, morate pripremiti sastojke, začinsko bilje, posuđe i tlak. Sve mora biti čisto.
Čak i ako su plodovi tek prikupljeni iz vrta, ovaj se postupak ne smije zanemariti. Krastavci se neće pogoršati, ali će sigurno biti bolji. To će im dati snagu. Ovo je također važno ako je neko voće malo mekano na dodir.
Recepti
Teško je u našoj zemlji pronaći osobu koja bi u ljetnoj sezoni odbila slabo slane krastavce, koji spajaju okus ljetnog jutra i začine. Ovo je najpopularniji međuobrok. Unatoč relativnoj jednostavnosti recepata, pripremanje slabo slanih krastavaca prava je umjetnost. Predstavljamo vam nekoliko univerzalnih, vremenski testiranih recepata.
Brzi recept za pikantne krastavce
Ako vam je do gozbe ostalo malo vremena, na primjer, najviše dan ili dva, to ne znači da ne možete pripremiti slabo slane krastavce. Njihov recept je prilično jednostavan. Za ovo će vam trebati:
- krastavci - 2 kilograma;
- ljuta paprika - 0,5-1 komad;
- češnjak - 2 režnja;
- hren - 10 grama;
- estragon, majčina dušica i kopar - po 1 hrpa (oko 50 grama).
Kada je sve spremno, možete početi kuhati. Krastavce prethodno namočiti, češnjak oguliti i sitno nasjeckati, isto vrijedi i za ljute papričice. Začinsko bilje se temeljito opere i sve se poslaže u lonac u slojevima zajedno s krastavcima. Također se ravnomjerno stavi sitno nasjeckani češnjak i papar.
Sada morate pripremiti rasol za lagano slane krastavce. Na litru vode trebat će vam 50 grama soli (to su dvije ravne žlice). Priprema se vruća salamura, krastavci se preliju s njom, ne čekajući da se voda ohladi. Ovi lagano slani krastavci bit će spremni za jedan dan.
Krastavci u vrećici
Možda najjednostavniji recept za lagano slane krastavce za gozbu. Za njihovu pripremu domaćica će trebati:
- krastavci - 2 kilograma;
- kopar - pola hrpe;
- češnjak - 1 glava;
- sol - 2 žličice.
Koristite veliku plastičnu vrećicu kao spremnik. Krastavci su prethodno oprani, odrezani su im krakovi i stavljeni u plastiku. Posolite, zatim zatvorite vrećicu i dobro protresite kako bi se sol ravnomjerno rasporedila.
Češnjak prolazi kroz prešu ili sitno sjeckani. Isto učinite s koprom. Nakon toga, preostali sastojci se dodaju krastavcima u vrećici i ponovno dobro protresu. Zatvorena vrećica ostavi se na sobnoj temperaturi 4 sata. To je to, krastavci su spremni! Velika prednost ove metode nije samo njena jednostavnost, već i ušteda vremena.Ovim receptom možete posoliti mnogo krastavaca odjednom.
Lagano slani krastavci s jabukama
Uz jabuke možete pripremiti lagano slane krastavce u staklenci, pogotovo ako su male veličine. Za recept vam je potrebno:
- krastavci - 1 kilogram;
- zelene jabuke (po mogućnosti kisele) - 2 komada;
- češnjak - 1 glava;
- kopar i peršin - hrpa svaki;
- crni papar u zrnu - 10 komada;
- lišće crnog ribiza - 5-8 komada;
- lišće trešnje - 2-3 komada.
Krastavci se operu i namoče, jabuke se operu i izrežu na četvrtine bez uklanjanja jezgre. Krastavci i jabuke zbijeni su u staklenku, između njih se stavljaju listovi ribiza i trešnje. Sjeckani češnjak, kopar i peršin također se ravnomjerno stavljaju u posudu.
Rasol od krastavaca priprema se na standardni način: na litru vode uzmu se dvije ravne žlice soli, prokuhaju 1-2 minute, dodaju se papar u zrnu i preliju preko krastavaca. Ovaj recept za pripremu slabo slanih krastavaca zahtijeva čekanje najmanje 12 sati prije jela.
Ako krastavce kiselite u hladnoj salamuri, vrijeme kuhanja produljit će se za 3 dana, iako i to utječe na okus.
Svaka domaćica pokušava eksperimentirati s različitim receptima prije nego što pronađe vlastiti.
Klasični slabo slani krastavci
Za pripremu će vam trebati sljedeća količina sastojaka:
- krastavci - 2 kilograma;
- listovi hrena - 4-5 komada;
- korijen hrena - po ukusu;
- češnjak - 4 režnja;
- ljuta paprika - 1 komad;
- kopar - zelje i kišobrani.
Krastavci su prethodno namočeni, a opušci su obrezani. Hren, kopar, papar i češnjak se nasjeckaju. Ako nekome ne odgovara okus češnjaka u krastavcima, količina se može smanjiti.
Bilo da kuhate lagano slane krastavce u loncu ili staklenkama, nije važno, glavna stvar je održati proporcije sastojaka. Sve se ravnomjerno stavi u posudu osim listova hrena. Salamura se priprema prema standardnom receptu, koji zahtijeva 50 grama soli po litri vode. Ponekad se može činiti da je salamura jako slan, ali s obzirom na to da plodove mora soliti u kratkom vremenu, to je sasvim opravdano. Nakon što prokuhate rasol, morate ga ohladiti i uliti krastavce tako da ih voda potpuno prekrije. Na vrh se poslažu listovi hrena. Treba napomenuti da upravo ovaj sastojak ima pozitivan učinak na hrskavost krastavaca.
Za one koji se žele vizualno upoznati s time kako napraviti malo slane krastavce kod kuće prema klasičnom receptu, ispod je video:
Lagano slani krastavci s tikvicom
Koliko recepata za lagano slane krastavce danas postoji! Ovo je jedan od njih. Okus tikvica (mogu ih zamijeniti tikvicama ili tikvicama) prilično je neutralan, ali se mogu kombinirati s krastavcima i pri kiseljenju i u marinadama.
Sastojci:
- krastavci - 1 kilogram;
- squash - 1 komad (mali);
- listovi hrena - 1 komad;
- kopar - nekoliko grančica;
- lovorov list, piment - po ukusu;
- češnjak - 1 glava.
Krastavci se pripremaju standardno, odrežući krajeve i prethodno ih natapajući. Tikvu ogulite i narežite po želji. Na dno staklenke ili posude stavite list hrena, češnjak i kopar. Možete koristiti cijeli češnjak, ali bolje je svaki češanj prerezati na pola. Prvo posložite krastavce, a zatim tikvice u komadima.
Salamura se priprema topla ili hladna (sol se razmuti u vodi), doda se lovorov list i piment.Čim je gotovo povrće se prelije na bilo koji način salamurom tako da ga voda potpuno prekrije.
Sve što trebate učiniti je pričekati da postanu slani i hrskavi. Kada sipate vruće, morat ćete pričekati dan, ne više, ponekad je dovoljno 12 sati. Kada je hladno - 3 dana.
Naravno, začinsko bilje, začini i drugi sastojci mogu se dodavati po ukusu, njihove količine se mogu mijenjati, pa čak i zamijeniti. Svaka domaćica, eksperimentirajući u kuhinji, uvijek traži nešto drugačije. Za neke je bitan svijetli okus ili ljutina, dok drugi jednostavno ne jedu začinjenu hranu.
Danas smo razgovarali o tome kako ukiseliti slabo slane krastavce i otkrili nekoliko jednostavnih tajni njihove pripreme. Ostaje samo da ga kušate i dodate nešto svoje u recept koji volite, čineći ovu popularnu grickalicu jedinstvenom i neponovljivom.
