Rajčice marinirane za zimu s klinčićima

Marinirane rajčice s klinčićima klasično su predjelo na ruskom stolu. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog povrća. Vrijedno je pripremiti nekoliko priprema odjednom kako biste odabrali recept koji odgovara vašem ukusu, a koji će postati prepoznatljivo jelo na svečanom stolu.

Načela konzerviranja

Kako bi ukiseljene rajčice s klinčićima izgledale ukusno u staklenci i ne bi se raspale, trebate odabrati gusto, mesnato voće. Oštećena, trula rajčica odmah se stavlja na stranu. Kako povrće ne bi puklo, možete ga pažljivo probosti čačkalicom na dva mjesta. Za konzerviranje je bolje uzeti rajčice šljive ili trešnja.

Nekoliko savjeta za pripremu kiselih rajčica:

• Banke moraju biti sterilizirane. Operite ih sodom ili deterdžentom i prokuhajte.
• Možete eksperimentirati s količinom granuliranog šećera i soli. Na primjer, na litru vode stavite 2 žlice ovih sastojaka. Marinada će izaći neslana i slatkastog okusa.
• Glavna stvar je ne pretjerati s octom. Ako ga dodate u velikim količinama, kvaliteta rajčice će jako patiti.
• Prezrelo voće nije pogodno za konzerviranje, odmah će izgubiti svoj izgled.
• Kipuću vodu ne treba sipati u hladne staklene posude: popucat će.
• Zreli i nezreli plodovi moraju se kiseliti odvojeno.
• U receptima nije naveden točan broj rajčica, jer su sve različite veličine. Glavna stvar je da ih položite čvrsto jedno uz drugo.
• Za ravnomjerno natapanje rajčica u marinadi, morate ih odabrati prema sorti i veličini.

Nakon što ste se upoznali s tajnama pripreme ukiseljenih rajčica, možete pouzdano početi kuhati.

Klasičan recept za ukiseljene rajčice s klinčićima

Ukiseljenih rajčica zimi nikad previše. Ljudi jednostavno ne mogu odoljeti aromatičnoj poslastici slatko-kiselkastog okusa, ovaj proizvod savršeno ide uz pire krumpir i meso.

Sastojci potrebni za mariniranje rajčice:

• rajčice;
• sol - 8 g;
• octena esencija - 15 g;
• klinčići - 3-4 pupoljka;
• češnjak - 2-3 glave;
• papar u zrnu;
• granulirani šećer - 20 g;
• lovorov list - 2 kom.

Korak po korak recept za pravljenje kiselih rajčica:

1. Povrće se dobro opere, ostavljajući repove.
2. Na dno staklene posude stavite klinčiće, lovor, češnjak i papar. Na vrh se pažljivo stavljaju rajčice.
3. Prokuhana voda se ulije do ruba staklenke.Pustite da se kuha 10 minuta. Ulijte vodu natrag u tavu, prokuhajte i ponovno ulijte rajčice.
4. Ocijediti vodu i posoliti i pošećeriti, pripremljenim salamurom preliti rajčice.
5. Dodajte 1 žlicu u svaku staklenku. l. ocat.
6. Zarolajte staklenke željeznim poklopcima.
7. Staklenke se okrenu naopako i ostave da se ohlade na toplom mjestu. Nakon hlađenja treba ih čuvati na hladnom mjestu.

Rajčice pripremljene po ovom receptu su aromatične, guste i nevjerojatno ukusne.

Rajčice s klinčićima u staklenkama od litre

Mirisne rajčice s klinčićima imaju jednostavno nevjerojatan okus. Prema ovom receptu vrijedi pripremiti slatke i kisele rajčice za zimu.

Sastojci:

• rajčice;
• kopar - 1 kišobran;
• češnjak - 1 češanj;
• lišće plemenitog lovora - 1 kom .;
• papar u zrnu - 2 kom .;
• klinčići - 2 kom .;
• lijevanje crnog ribiza - 1 kom .;
• octena esencija - 1 ml;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 1 žličica.

Recept:

1. Prethodno sterilizirana staklenka se puni rajčicama. Odaberite zrele, neoštećene plodove srednje veličine, a koru probodite na dva mjesta čačkalicom.
2. U rajčice se dodaju kopar, češnjak, klinčići, papar, lovor i ribizli. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite 18 minuta.
3. Natopljenu vodu ulijte u lonac, dodajte šećer i sol i zakuhajte.
4. Povrće prelijte marinadom i dodajte ocat.
5. Staklenka je hermetički zatvorena poklopcem. Okrenite ga naopačke i umotajte u deku, te ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Rajčice marinirane s klinčićima i cimetom

Rajčice marinirane prema ovom receptu imaju neobičan okus. Sve je u salamuri: priprema se prema jedinstvenom receptu.

Spoj:

• rajčice;
• voda - 300 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• cimet - na vrhu žličice;
• klinčići - 10 cvatova;
• sol - 25 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• ocat - ½ žlice. l.

Recept:

1. Na mjesto gdje je pričvršćena peteljka svake druge rajčice zabode se klinčić. Tegla se puni voćem. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
2. Tekućina se ulije u lonac. U rajčice se doda češnjak i cimet.
3. Tava se stavlja na vatru, tekućina se kombinira s preostalim proizvodima. Isključite vatru kada tekućina počne ključati. Odmah ga ulijte u staklenke.
4. Zatvorite staklenke, okrenite poklopce prema dolje i stavite ih na toplo mjesto.

Nakon 4 dana rajčice se mogu jesti.

Kako marinirati rajčice s klinčićima i češnjakom

Marinirane rajčice s iznenađenjem u obliku nadjeva od češnjaka. Rajčice i režnjeve češnjaka treba uzeti u jednakim količinama.

Sastojci za staklenku od 1,5 litara:

• rajčice;
• češnjak;
• sjemenke gorušice - 1 žličica;
• ocat - 2 žlice. l.;
• klinčići - 4 kom .;
• piment - 4 kom .;
• papar u zrnu - 7 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• voda - 3 l;
• granulirani šećer - 240 g;
• sol - 70 g.

Recept za marinirane rajčice:

1. Rajčice dobro operite, a češnjak ogulite. Na mjestu stabljike napravi se dubok rez iu njega se zabode češanj češnjaka. Stavite rajčice u staklenku i dodajte prokuhanu vodu. Nakon 10 minuta ulijte tekućinu u lonac, prokuhajte i ulijte rajčice. Ponovno ulijte tekućinu u posudu.
2. U staklenu posudu dodaju se sve vrste paprika, lovor i klinčići.
3. U rajčice se dodaju sjemenke gorušice.
4. Zakuhajte tekućinu u loncu, pomiješajte je s granuliranim šećerom, soli i octom.
5. Tekućinom prelijte rajčice i zatvorite staklenke. Zamotajte se toplije.

U zimskoj sezoni, ovako ukusno jelo će vam dobro doći.

Recept za rajčice marinirane s klinčićima i paprikom

U azijskim i europskim zemljama kuhari ne mogu bez začina poput klinčića. Dodaju ga gotovo svim jelima. U Rusiji ovaj začin također nije zanemaren. Glavni način upotrebe je priprema voća i povrća. I u receptu za ovaj pripravak koristi se i klinčić koji rajčicama daje pikantan okus, a paprika koja je u sastavu daje pikantnost.

Sastojci potrebni za pripremu kiselih rajčica za staklenku od 1 litre:

• crvene rajčice;
• paprika - pola mahune;
• češnjak - 1 glava;
• klinčići - 5 pupova;
• granulirani šećer - 70 g;
• sol - 16 g;
• ljutika - na oko;
• voda - 550 ml;
• limunska kiselina - 5 g.

Recept:

1. Salamura se priprema s klinčićima. Ovaj začin ima bogat okus, pa ga morate dodati s oprezom: ne više od 5 cvjetova po staklenci od 1 litre. Ljubitelji karanfila mogu dodati još par cvjetova, ne više.
2. Rajčice se uzimaju male veličine i s debelom kožom. Da biste dobili prekrasan pripravak, odaberite rajčice različitih boja.
3. Staklena posuda s poklopcem se kuha u loncu, a zatim sterilizira parom. Napunite ga do kraja rajčicama, trebale bi dobro pristajati jedna uz drugu. Ostavite mjesta za paprike, češnjak i luk. Ovo povrće će dodati pikantan okus.
4. Dodajte klinčiće.
5. Rajčice prelijte vrućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta.Ocijedite vodu i pošaljite je na vatru. Rajčice prelijte kipućom vodom.
6. Natopljena voda se ulije u lonac, doda sol i šećer i prokuha. Dodajte limunsku kiselinu i prokuhajte.
7. Rajčice se preliju marinadom i zarolaju staklenke.
8. Staklenke se okrenu naopako i u tom položaju ostave da se ohlade.

Ukiseljene rajčice pripremljene po ovom receptu možete spremiti u smočnicu u stanu.

Recept za ukusne ukiseljene rajčice s klinčićima bez octa

Rajčice prema ovom receptu pripremaju se vrlo brzo, ne više od 40 minuta, a okus im je nevjerojatan.

Spoj:

• rajčice;
• češnjak - 4 glave;
• sol - 50 g;
• listovi lovora - 2 kom .;
• voda - 1l;
• granulirani šećer - 40 g.

Recept:

1. Češnjak se zdrobi pomoću preše. Velike rajčice su izrezane na nekoliko dijelova. Povrće i listovi lovora prebace se u staklenku od litre.
2. Stavite posudu s vodom na plamenik, otopite sol i šećer. Pustite da prokuha i ulijte rajčice.
3. Stavite staklenku u posudu s kipućom vodom i sterilizirajte je 15 minuta. Nakon isteka vremena možete početi motati.

Nakon hlađenja, izvadite rajčice za skladištenje.

Jednostavan recept za ukiseljene rajčice s klinčićima i lukom

Neobičan recept. Rajčice s lukom, klinčićima i senfom pružaju prekrasnu kombinaciju okusa.

Sastojci:

• rajčice;
• lovorov list - 1 kom .;
• kopar - 1 kišobran;
• granulirani šećer - 120 g;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 2-3 režnja;
• crni papar - 2 kom .;
• sol - 25 g;
• piment - 2 kom .;
• klinčići - 3 kom .;
• ocat 70% - 1 žličica.

Recept za pripremu kiselih rajčica korak po korak:

1. Na dno staklenke stavite kopar, češnjak, papar, klinčiće i luk narezan na velike kolutove.
2. Stavite rajčice. Ako se koriste sorte trešanja, nije potrebno odrezati repove.
3. Dodajte zrno gorušice.
4. Stavite vodu na vatru, pustite da se sol i šećer otope i zakuhajte.
5. Paradajz 2 puta prelijte salamurom. Prilikom drugog vrenja salamure dodajte ocat i ulijte rajčice.
6. Staklenke se zaključavaju na ključ. Kako biste provjerili čvrstoću zatvarača, staklenku postavite na stranu.

Ukusne rajčice marinirane s klinčićima i metvicom

Nevjerojatno ukusan recept za rajčice u marinadi od mente.

Sastojci:

• rajčice;
• klinčići - 2 cvata;
• svježa metvica - 3 grančice;
• piment - 2-3 kom .;
• češnjak - 1-2 glave;
• voda za piće - 1 l;
• kuhinjska sol - 15-20 g;
• šećer - 100 g;
• ocat 9% - 60 g;
• lovorov list - 2-3 kom.

Recept:

1. Na dno staklenke stavite mentu, češnjak i lovorov list, a na vrh rajčice.
2. Posudu s vodom stavite na vatru, kad počne kuhati dodajte sol i šećer. Nakon par minuta dodajte ocat. Nakon minute marinada je gotova i može se uliti u staklenku.
3. Stavite napunjenu staklenku u posudu s kipućom vodom 20 minuta.
4. Sterilizirane rajčice su zatvorene poklopcem.

Nevjerojatno ukusne rajčice s mentom su spremne.

Konzerviranje rajčica s klinčićima i crvenim ribizlom

Rajčice s crvenim ribizlom možete uvaljati bez upotrebe octa, jer je ribiz sam po sebi dobar konzervans. Za konzerviranje su prikladni i svježi i smrznuti ribizli.

Proizvodi za staklenku od 3 litre:

• rajčice;
• crveni ribiz - 1 šalica;
• sol - 50 g;
• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 140 g.

Koraci kuhanja:

1. Stavite rajčice u staklenku i prelijte ih kipućom vodom 15 minuta.
2. Stavite vodu na vatru, dodajte šećer i sol i pustite da prokuha.
3. Ocijedite vodu iz tegle i dodajte rasol.
4. Hermetički zapakirajte i stavite na toplo mjesto da se ohladi.

Po želji možete dodati par režnjeva češnjaka i češanj za aromu.

Kako brzo marinirati rajčice s klinčićima i korijanderom

Takav pripravak nećete pronaći na policama trgovina. Jednostavan recept za ukiseljene rajčice u vlastitom soku.

Za pripremu će vam trebati sljedeći set proizvoda:

• srednje rajčice - 9-10 kom.;
• velike rajčice - 8-9 kom .;
• korijander - 1-2 žličice;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• sol i granulirani šećer - 30 g;
• klinčići - 3 suha pupoljka.

Recept:

1. Male rajčice se cijele potope u kipuću vodu i ostave pola sata.
2. Velike rajčice se izrežu na nekoliko dijelova i prođu kroz sokovnik.
3. Stavite sok od rajčice na vatru, pomiješajte ga sa šećerom i soli.
4. Ocijedite kipuću vodu iz staklenke i ulijte vrući sok od rajčice.
5. Zarolajte staklenku i okrenite je naopako. Pokriti dekom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Rajčice marinirane s klinčićima i medom

Salamura za ove rajčice priprema se jednostavno i brzo.

Proizvodi:

• rajčice;
• češnjak - 1 češanj;
• kopar - 2 kišobrana;
• Listovi plemenitog lovora - 1 kom .;
• klinčići - 1-2 kom .;
• šećer - 80 g;
• piment - 1 kom .;
• papar u zrnu - 4-5 komada;
• octena esencija - 2 žličice;
• sol - 32 g;
• med - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Češnjak, kopar, papar u zrnu, češnjak i rajčice stavljaju se u staklenku.
2. Ulijte kipuću vodu u staklenku 2 puta.
3. Prokuhajte marinadu, u vodu dodajte šećer, sol i octenu esenciju. Prelijte ga preko rajčica, ali prije toga u salamuri otopite med.
4. Zarolajte, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Gotove rajčice bolje je čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Rajčice marinirane s klinčićima za zimu bez sterilizacije

Jednostavan recept za pripremu aromatičnih rajčica bez sterilizacije s aspirinom.

Popis potrebnih proizvoda:

• rajčice;
• listovi hrena - 1 kom .;
• kišobran kopra - 1 kom .;
• sol - 30 g;
• češnjak - 1 glava;
• luk - 1 kom .;
• crni papar - 4 graška;
• aspirin - 1,5 tableta;
• limunska kiselina - 0,5 tbsp. l.

Koraci kuhanja:

1. Na dno staklenke stavljaju se listovi hrena i kopar, a tu se stavljaju i luk, češnjak i paprika prerezana na dvije polovine. Stavite rajčice čvrsto.
2. Ulijte kipuću vodu u staklenku i ostavite da se kuha oko pola sata.
3. Tekućina se ulije u lonac i dovede do vrenja.
4. Aspirin, granulirani šećer i sol se sipaju u staklenku. Tablete aspirina potrebno je zdrobiti.
5. Namirnice se prelijevaju kipućom vodom.
6. Staklenke se hermetički zatvore, umotaju u deku i ostave jedan dan.

Pravila skladištenja

Nakon što smo smotali nekoliko staklenki kiselih krastavaca, postavlja se vrlo važno pitanje: gdje ih spremiti.

Idealno mjesto za čuvanje konzerviranog povrća je podrum. Ali nemaju ga svi ljudi. Ako imate garažu, tamo možete organizirati mjesto za pohranjivanje obradaka. Ili možete pohraniti rajčice u stanu, u ostavi, glavna stvar je pronaći tamno i hladno mjesto za njih.

Zaključak

Na prvi pogled, sve ukiseljene rajčice s klinčićima pripremaju se prema sličnim receptima, ali to nije sasvim točno: svaki recept ima svoju posebnost.Vrijedno je pripremiti nekoliko opcija za testiranje odjednom i odabrati recept koji odgovara vašem ukusu.

Preporučeni postovi

Recept za domaći kiseli kupus je vrlo ukusan

Kako ukiseliti kupus pod željeznim poklopcima

Kupus mariniran s brusnicama za zimu

Instant kiseli kupus: recept bez octa

Marinirana cvjetača s rajčicama

Kiseli rani kupus u staklenkama: recepti

Kako brzo i ukusno ukiseliti gljive bukovače

Recept za ukiseljenu cvjetaču s mrkvom

Kako ukiseliti kupus za zimu