Ukusne rajčice i paprike za zimnicu

Kraj srpnja i početak kolovoza je period kada svaka domaćica razmišlja o tome koju zimnicu pripremiti za svoju obitelj. Rajčice s paprikom za zimu najbolji su način da sačuvate rajčice koristeći nekoliko različitih recepata bez napora i ozbiljnih troškova. Jedinstveni pikantni okus sočne rajčice i aroma paprike mnogima će otvoriti apetit. Postoji mnogo recepata za grickalice, možete ga koristiti kao dodatni sastojak u pripremi prvih jela ili salata.

Što napraviti od rajčice i paprike za zimu

Značajke ovog jela:

1. Prije nego počnete pripremati povrće za zimu prema jednom od recepata, morate znati da trebate uzeti samo visokokvalitetno povrće bez mrlja ili drugih oštećenja.
2. Za konzerviranje rajčice u cjelini, bolje je uzeti plodove srednje ili male veličine.
3. Bolje je oprati povrće u hladnoj vodi bez namakanja, inače neće biti prikladno za žetvu za zimu.
4. Rajčice možete konzervirati i bez guljenja, tada ispadnu mekane, a marinada bogata.
5. Rajčice se konzerviraju s raznim začinima: korijanderom, bosiljkom, klinčićima, aromatičnim biljem i mnogim drugim. Ako recept zahtijeva korištenje začinskog bilja i daljnju sterilizaciju, tada se prije stavljanja svježih grančica začinskog bilja u staklenke opere pod tekućom vodom i uroni u kipuću vodu 2 minute.
6. Idealan omjer šećera i soli za pripremu rajčica za zimnicu je 2:1. Ako recept zahtijeva više šećera, gotove rajčice će imati slatkasti okus.
7. Obavezno temeljito operite posudu za konzerviranje sodom bikarbonom i isperite je pod tekućom vodom. Držite poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.

Preljev od rajčice i paprike za zimu

Ovaj recept za zimski preljev pomoći će svakoj domaćici da smanji vrijeme potrebno za pripremu prvih jela. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg paprike i rajčice;
• 1 žlica. krupna sol.

Korak po korak tehnologija za pripremu preljeva prema ovom receptu:

1. Uklonite sjemenke iz paprike.
2. Sve povrće operite i osušite na kuhinjskoj krpi.
3. Samljeti ih pomoću blendera.
4. Dobivenu gustu masu posolite, dobro promiješajte i ostavite pola sata.
5. Preljev stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu, na primjer u podrumu.

Marinirane rajčice s paprikom za zimu

Nakon što skuhate rajčice i paprike za zimnicu po ovom receptu, postat će vaš omiljeni. Treba pripremiti sljedeće proizvode:

• 1,2 kg zrelih rajčica;
• 2 paprike babure;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2-3 grane peršina;
• 2 kišobrana kopra;
• mali korijen hrena;
• 3 režnja češnjaka;
• začini: mješavina paprika, lovorov list.

Za pripremu pikantnog nadjeva prema ovom receptu trebat će vam 50 g šećera i octa (može se zamijeniti 1 žličicom limunske kiseline), 2 žlice soli. l. i sve to sa 6 litara vode.

Koraci konzerviranja:

1. U početku morate oprati sve povrće. Ogulite luk i mrkvu. Paprike očistite od sjemenki i narežite na komade.
   
   Važno! Kako rajčice ne bi pukle kada se u staklenku ulije topla voda, preporuča se čačkalicom probušiti predjelu peteljke.
2. Luk narežite na kolutove, mrkvu na kolutiće.
3. Na dno staklenke bacite kišobran kopra, grančice peršina, režnjeve češnjaka, mješavinu paprika, luka i mrkve.
4. Korijen hrena ogulite, operite i cijeli stavite u posudu.
5. Stavite povrće čvrsto u posudu, naizmjenično jedno s drugim.
6. Prokuhajte vodu, prelijte povrće, poklopite i ostavite 20 minuta.
7. Skuhajte marinadu tako da pomiješate sve sastojke osim octa i prokuhate.
8. Ocijedite vodu, ulijte ocat, a zatim rasol. Staklenku dobro zatvorite, preokrenite i pričekajte da se prirodno ohladi.

Slane rajčice i paprike za zimu

Mnogo je dobrih zimnica od paprike i rajčice, ali ovaj recept svidio se mnogima koji su ga isprobali. Hladna metoda soljenja pod najlonskim poklopcem prilično je jednostavna.

Sastojci:

• 2 kg zrelih rajčica;
• 3-4 slatke paprike;
• po 1 korijen hrena i peršina;
• 1 mrkva;
• 3-4 češnjaka;
• mješavina papra;
• 2 mahune čilija.
• 3-4 grane peršina.

salamura:

• 4 žlice. voda;
• 30 g soli.

Koraci konzerviranja za ovaj recept:

1. Nakon guljenja režnjeve češnjaka prepolovite.
2. Mrkvu ogulite i narežite na manje komade, isto učinite s korijenom peršina i hrena.
3. U čistu posudu na dno stavite režnjeve češnjaka, papar u zrnu, korijenje peršina i hrena, mrkvu, grančice začinskog bilja i mahune ljute papričice.
4. Napunite staklenku rajčicama.
5. Sada biste trebali pripremiti salamuru: razrijedite grubu sol u vodi. Ali ni pod kojim uvjetima ne smijete koristiti jodiranu.
6. Povrće preliti hladnom salamurom, zatvoriti najlon poklopcem i poslati u podrum.
7. Nakon 5-10 dana salamura će postati mutna, što znači da je fermentacija gotova. Potrebno je otvoriti staklenku i uliti žlicu ulja koje će zaštititi od stvaranja bijele korice.
8. Usoljeno povrće bit će spremno za konzumaciju za 1,5 mjesec.

Začin za zimnicu od paradajza i paprike

Danas svaka obitelj redovito kupuje sve vrste kečapa, umaka i drugih začina koji čine jelo posebnim. Ali malo ljudi razmišlja o tome što je proizvođač uključio u sastav svog proizvoda. Zašto štetiti svom zdravlju ako možete pripremiti ukusan začin od povrća za zimnicu i uživati ​​u ukusnim jelima koja su ujedno i zdrava.

Za pripremu ovog recepta potrebni su vam začini:

• 2 kg zrelih mesnatih rajčica;
• 1 kg crvene paprike;
• 20 g raznih zelenila: kopar, cilantro, bosiljak, peršin;
• 1 žličica mljeveni papar;
• 1 žlica. šećera i soli.

Koraci konzerviranja za ovaj recept:

1. Za početak morate pripremiti staklenke. Najbolje su male posude od 300 ml s čepovima na navoj. Treba ih temeljito oprati sodom, a zatim sterilizirati.
2. Rajčice operite, izrežite mjesto gdje se peteljka pričvršćuje i narežite na ploške.
3. Papriku oprati, očistiti od sjemenki i podijeliti na dijelove.
4. Možete uzeti bilo koje zelje koje želite, morate ga usitniti u blenderu.
5. U zdjelu blendera dodajte i povrće da dobijete gustu, aromatičnu, homogenu masu.
6. Smjesu ulijte u tavu, dodajte sve ostale sastojke, a umak nakon vrenja kuhajte još 10 minuta.
7. Gotov proizvod stavite u staklenke, zatvorite i spremite u smočnicu.

Rajčice s ljutom paprikom za zimu

Ovaj recept privlači domaćice svojom pikantnom aromom. Proizvodi:

• 2 kg rajčice;
• 5 češnjaka;
• 2 lista hrena;
• 50 g mješavine provansalskog bilja;
• 2 čili papričice;
• 5 zrna klinčića.

Za slani nadjev:

• 2 žlice. l. octena esencija;
• 2 žlice. l. soli i šećera 2 puta više;
• 7 žlica. voda.

Koraci za konzerviranje povrća prema ovom receptu:

1. Na dno prethodno opranih staklenki stavite hren, mješavinu provansalskih trava, režnjeve češnjaka, klinčiće i čili papričice.
2. Napunite posudu do vrha rajčicama.
3. U početku samo poparite sadržaj kipućom vodom, a zatim dodajte vruću marinadu.
4. Lako je skuhati pikantni nadjev: pomiješajte sastojke u loncu, prokuhajte, maknite sa štednjaka, ulijte esenciju octa.
5. Zarolajte poklopce posebnim ključem, okrenite staklenke i pokrijte dekom.

Brzi recept za rajčice s paprikom i češnjakom

Ovaj recept za grickalice ima ljuto-ljut okus, što bi se posebno trebalo svidjeti muškarcima. Od navedene količine sastojaka treba dobiti staklenke od 4 litre. Proizvodi:

• 1,5 kg slatke paprike;
• 1,5 kg rajčice;
• 2-3 grane bosiljka;
• 10-12 češnja češnjaka;
• 2-3 lista lovora;
• 2-3 grane bilo kojeg zelenila;
• 1/2 žličice mješavina paprika.

Za pripremu marinade potrebno je uzeti 2 litre vode, dodati sol (3 žlice), šećer (2 žlice), ulje (1 žlica) i ocat (1,5 žlice) i prokuhati.

Korak po korak priprema recepta za snack:

1. Paprike pripremite i skuhajte. Blanširajte i ostavite da se ohladi.
2. Rajčice operite i narežite na kockice. Stavite u zdjelu, posolite i popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak. Miješati.
3. U posudu za konzerviranje stavite lovorov list, grančice začinskog bilja i mješavinu paprika.
4. Paprike napunite mješavinom rajčice, češnjaka i začina i čvrsto složite u staklenke.
5. Zakuhajte rasol i ulijte ga u posude.
6. Sterilizirati 15 minuta, zatvoriti, ostaviti da se hladi naopako.

Cherry rajčice s paprikom, začinskim biljem i češnjakom za zimu

Ovaj originalni recept ima pikantno-slatki okus i brzo se potroši, stoga je najbolje da ga napravite što više. Sastojci:

• 1 kg cherry rajčice;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 kom. babura paprika;
• 1 mahuna čilija.

Za pripremu salamure za punjenje staklenke od 1 litre trebat će vam:

• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• začini po ukusu: piment i crni papar u zrnu, klinčići, lovorov list.
• 1/4 žlice ocat.

Način pripreme povrća prema ovom receptu:

1. Uzmite pripremljenu staklenku i na dno stavite po 2 lista ribiza i višnje, kišobran kopra i čili papričicu narezanu na kolutiće.
2. Cherry rajčice oprati, osušiti na ručniku. Papriku očistite od sjemenki i narežite na sitne komade. Pripremljene češnjeve češnjaka prerežite na 4 dijela.
3. Paprike, režnjeve češnjaka i cherry rajčice čvrsto složite u staklenku, naizmjenično.
4. Prokuhajte vodu i ulijte u staklenku od povrća. Ostavite 10-15 minuta.
5. Posebno u loncu zakuhajte vodu u koju dodajte sol i šećer.
6. Ohlađenu vodu ocijedite iz staklenke, prelijte octom i vrućom slanom otopinom i zarolajte.
7. Ostaviti da se ohladi, prvo umotano u deku.

Kako ukusno skuhati rajčice i paprike za zimu prikazano je u videu:

Pravila za skladištenje pripravaka od paprike i rajčice

Konzervirane rajčice i paprike za zimnicu bit će spremne za konzumaciju u roku od 20 dana. Ali najaromatičnije i najukusnije povrće bit će 2-3 mjeseca nakon pripreme prema jednom od recepata.Možete ih čuvati u stanu daleko od grijaćih uređaja ili u hladnom i suhom podrumu.

Zaključak

Rajčice s paprikom za zimu najbolje su rješenje za one koji se žele opskrbiti aromatičnim povrćem koje će koristiti kao zaseban međuobrok ili za pripremu jela. Veliki izbor recepata domaćicama otvara neograničene mogućnosti eksperimentiranja. Dovoljno je dodati samo grančicu bosiljka ili bilo koje druge biljke - i dobit ćete novi aromatični zalogaj.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica s mrkvom

Kavijar od tikvica za zimu: najukusniji

Adjika s jabukama za zimu

Kavijar od tikvica bez paste od rajčice za zimu

Adjika od papra i češnjaka za zimu

Patlidžani marinirani kao "šampinjoni"

Sea krkavine s medom

Kavijar od cikle: 17 ukusnih recepata

Ramson za zimu