Sadržaj
- 1 Nedvojbene prednosti mora krkavine s medom
- 2 Neke tajne pripreme morske krkavine s medom za zimu
- 3 Sea krkavine s medom za zimu bez kuhanja
- 4 Nježan i zdrav džem od krkavine s medom
- 5 Pire od krkavine s medom
- 6 Džem od krkavine s medom i jabukama
- 7 Odredbe i uvjeti skladištenja morske krkavine s medom
- 8 Zaključak
Med s morskim trnom za zimu izvrsna je prilika da se opskrbite ne samo ukusnim, već i zdravim proizvodom. Svaka od ovih komponenti ima snažna ljekovita svojstva, a zajedno stvaraju jedinstveni tandem koji će izliječiti prehladu, pomoći vratiti snagu i održati tijelo u dobroj formi.
Nedvojbene prednosti mora krkavine s medom
Ljekovita svojstva oba ova proizvoda odavno su poznata i aktivno su ih koristili naši daleki preci. Med je odličan prirodni konzervans, sadrži vitamin B i folnu kiselinu. Koristi se u liječenju želučanih bolesti, njegova uporaba smanjuje umor i povećava ukupni tonus organizma. U kozmetologiji se naširoko koriste različiti proizvodi na bazi meda.
Pasji trn sadrži tvari koje jačaju stijenke krvnih žila, ima antioksidativna i antisklerotična svojstva. Njegov sok inhibira patogenu floru, ima baktericidna i analgetska svojstva.Stoga ne čudi što ove dvije korisne komponente zajedno čine još snažnije sredstvo za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.
Neke tajne pripreme morske krkavine s medom za zimu
Pasji trn s medom može se koristiti u kulinarske i medicinske svrhe. Da biste postigli maksimalni ljekoviti učinak, potrebno je miješati komponente neposredno prije upotrebe, bez izlaganja bilo koje od njih toplinskim učincima. Morate zapamtiti sljedeće:
- Med gubi ljekovita svojstva zagrijavanjem iznad 50°C ili izlaganjem ultraljubičastom zračenju. Stoga se ne smije ostavljati u otvorenoj posudi na suncu.
- Za kulinarsku upotrebu poželjno je koristiti cvjetni med. Heljda je jačeg okusa i mirisa pa može ugušiti ostale sastojke.
- Kada se kandira, med ne gubi svoja korisna svojstva. Laganim zagrijavanjem ga možete vratiti u tekuće stanje. No nakon hlađenja ponovno će se zgusnuti.
- Većina korisnih tvari sadržanih u krkavini raspadaju se i gube svoja ljekovita svojstva zagrijavanjem iznad 85°C.
- Bobice morate brati krajem kolovoza ili početkom rujna. Zrelost se može odrediti po žarko narančastoj boji ili zgnječenjem ploda prstima. Zrela bobica se lako drobi, oslobađajući jarko žuti sok.
Sakupljene plodove najbolje je čuvati smrznute. Mnogi ih zamrzavaju zajedno s odrezanim granama koje također imaju ljekovita svojstva. Osim toga, bobice se mogu sušiti ili od njih napraviti sok od krkavine bez zagrijavanja.
Sea krkavine s medom za zimu bez kuhanja
Ovo je najjednostavniji recept. Pasji trn s medom priprema se brzo bez kuhanja i zadržava sva ljekovita svojstva obje komponente.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Bobice krkavine (svježe ili odmrznute) potrebno je dobro oprati, osušiti i sortirati. Nakon toga se zgnječe mješalicom. Zatim se pomiješa s medom u omjeru 1:0,8 i stavi u čiste staklenke. Ovaj proizvod treba čuvati pod uobičajenim poklopcem na hladnom mjestu.
Važno! Zgusnuti ili zašećereni med može se zagrijati u vodenoj kupelji.
Nježan i zdrav džem od krkavine s medom
Takav proizvod, osim ljekovitih svojstava, ima i kulinarsku svrhu. Može se jednostavno jesti kao obični džem, na primjer, uz čaj.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Čini džem od krkavine S medom je prilično lako. Da biste to učinili, trebat će vam:
- morski trn - 1 kg;
- med - 1 kg.
Med je potrebno otopiti u željeznoj posudi. Zatim dodajte oprane i osušene bobice krkavine. Kuhajte na laganoj vatri u tri koraka po 5 minuta uz pauze od pola sata. Nakon trećeg puta, gotov proizvod se može sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima i staviti pod pokrivač dok se potpuno ne ohladi. Zatim se gotov džem može čuvati na hladnom mjestu.
Količina meda u ovom receptu se može prilagoditi ako ne želite da proizvod bude presladak. U tom slučaju, umjesto 200-400 g baze meda, možete dodati 1-2 čaše vode. Osim toga, pekmezu možete dati ugodan citrusni okus i aromu tako da zajedno s bobičastim voćem dodate pola limuna narezanog na komadiće. A pikantnost će dodati i nekoliko listića svježe mente ili matičnjaka, koji se nakon zadnjeg kuhanja mogu ukloniti.
Pire od krkavine s medom
Pire će se svidjeti onima koji ne vole cijele bobice u pekmezu. Može se napraviti brzo i jednostavno.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Za pripremu ovog pirea od krkavine trebat će vam:
- med;
- bobice morske krkavine;
- voda.
Omjer sastojaka je 1:0,7:0,1. Bobice krkavine treba staviti u vruću vodu, zagrijati do vrenja, ali ne kuhati. Zatim ih propasirajte kroz gusto cjedilo. Dobivenu masu dodati medu, sterilizirati 5 minuta na 90° C. Nakon toga pire staviti u sterilizirane staklene tegle i čuvati.
Džem od krkavine s medom i jabukama
U ovom receptu jabuke ne samo da daju džemu originalni okus s karakterističnom kiselošću, već djeluju i kao svojevrsni zgušnjivač.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Za pripremu pekmeza trebat će vam:
- morski trn (bobice) - 1 kg;
- med - 0,6 kg;
- slatke i kisele jabuke – 0,4 kg.
Pasji trn treba oprati i samljeti na sitno sito. Zatim dodajte med u dobivenu masu i promiješajte. Jabuke operite, ogulite, izvadite im jezgru. Zatim sitno nasjeckajte i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 15 minuta, zatim ocijedite vodu i jabuke protrljajte kroz gusto cjedilo. Nakon toga pomiješajte sve sastojke. Dobiveni džem zagrijte na vatri, bez da proključa, pa ga stavite u staklenke i spremite.
Odredbe i uvjeti skladištenja morske krkavine s medom
Zamrznute bobice krkavine čuvaju se do godinu dana. Istodobno zadržavaju do 85% svih korisnih tvari. Bobice pomiješane s medom i pripremljene bez toplinske obrade mogu se čuvati u hladnjaku najmanje do proljeća.
Ako su sastojci grijani, ovi proizvodi mogu imati rok trajanja do godinu dana. Treba ih čuvati dobro zatvorene u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.
Zaključak
Med s morskom krkavinom za zimu dobar je način obrade i očuvanja ovih nevjerojatnih bobica. Oba ova proizvoda imaju snažno ljekovito djelovanje, koje će se djelomično sačuvati i dubokom obradom. Dnevna konzumacija dvije žličice ovog proizvoda održava tijelo u dobrom stanju, jača imunološki sustav i skraćuje vrijeme oporavka nakon bolesti. Nezaobilazan je i ovaj lijek u liječenju prehlade, gastritisa i drugih probavnih smetnji.
Međutim, ne treba zaboraviti da je med prilično jak alergen, pa se njegova uporaba ne može preporučiti svima. Ne smiju ga jesti osobe s bolestima jetre i individualnom netolerancijom. Isto vrijedi i za krkavinu, čije bobice također mogu biti kontraindicirane za određene bolesti.
