Svekrvin jezik s pastom od rajčice

Sadržaj

1 Vrlo oštar svekrvin jezik
2 Svekrvin jezik sa senfom
3 Svekrvin jezik je umjereno ljut
4 Paradajz svekrvin jezik
5 Zaključak

Konzerviranje je izvrstan način čuvanja povrća za zimu. Ako ih sami uzgajate, tada će pripravci od povrća koštati vrlo malo. Ali čak i ako morate kupiti hranu za konzerviranje, ušteda će i dalje biti primjetna, jer su na vrhuncu sezone povrća svi potrebni sastojci prilično jeftini.

Svaka obitelj ima svoje prehrambene preferencije. Stoga je asortiman konzerviranog povrća pripremljenog za zimu individualan u svakom domu. Ali postoje recepti koje koristi gotovo svaka domaćica. Posebno su dobre u tom smislu tikvice. Povrće je neutralnog okusa, što vam omogućuje da od njega pripremite širok izbor jela, od slastica do slanih zalogaja.

Jedan od njih - svekrvin jezik s pastom od rajčice. U različitim varijantama ove konzervirane namirnice prisutne su zimi na stolu svakog doma. Ova povrtna salata dobra je i po tome što se može pripremati i u kasnu jesen, budući da su za nju prikladne potpuno zrele tikvice, a rajčice, koje su u ovo vrijeme prilično skupe, zamjenjuju se pastom od rajčice.

Ova salata je ljuta kao svekrvin jezik. Ali svaka domaćica odabire stupanj ljutine prema vlastitom ukusu.Za one koji vole "ljuto" možete dodati još ljute papričice i češnjaka, a ako netko voli neutralan okus, može uzeti vrlo malo ovih ljutih sastojaka, čisto da se konzerva zimi ne pokvari. Od patlidžana rade i istoimene pripravke.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ove konzervirane hrane. Promjena omjera i sastava sastojaka utječe na okus gotovog proizvoda. Kako biste pronašli upravo onaj recept koji će vam dugo godina biti najdraži, prvo ćete morati isprobati nekoliko različitih opcija.

Vrlo oštar svekrvin jezik

Ovaj recept je za ljubitelje "vatrene" hrane, ima puno svega - češnjaka, ljute papričice, paradajz paste. Za konzerviranje će biti potrebni sljedeći proizvodi:

tikvice - 2 kg;
slatko pero - 300 g;
češnjak srednje veličine - 3 glave;
ljuta paprika - 2 mahune;
pasta od rajčice - 400 g;
šećer - 2/3 šalice;
rafinirano biljno ulje - 2/3 šalice;
sol - 1,5 žlice;
ocat 9% - 4 žlice.

Pomiješajte pastu od rajčice i vodu. To radimo u šerpi u kojoj će se kuhati svekrvin jezik. Češnjak podijelimo na režnjeve, ogulimo, feferonu odrežemo vrh, paprike prepolovimo, sjemenke potpuno odstranimo, kao i pregrade za koje su pričvršćene. Na isti način pripremite slatku papriku.

Savjet! Posljednju operaciju najbolje je izvesti gumenim rukavicama. Jetki sok ljute papričice lako može opeći ruke.

Sve paprike i češnjak propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa i stavimo u lonac. Na redu su tikvice. Potrebno ih je dobro oprati, po potrebi odstraniti kožicu i odrezati tvrde vrhove.

Pažnja! Za berbu možete koristiti tikvice bilo kojeg stupnja zrelosti.

Mladi plodovi se lakše gule i brže kuhaju.Ali zrelo povrće ima izraženiji okus.

Tradicionalni oblik tikvica u ovoj pripremi su izduženi komadi koji izgledaju kao jezici. Ali takvo rezanje oduzima puno vremena. Ako ga ne želite trošiti neracionalno, a estetska komponenta nije važna, tikvicu možete narezati na komade bilo kojeg oblika. Glavni uvjet je da moraju biti dovoljno velike, ali takve da ih je zgodno staviti u staklenku u gotovom obliku.

Posolite naš umak, dodajte šećer i ocat, biljno ulje, promiješajte i prokuhajte. U kipući umak stavite tikvice. Ako ne stanu do kraja u tepsiju, možete ih podijeliti u komade i stavljati jedan po jedan, čekajući da se prethodni dio povrća malo slegne.

Pažnja! Nemojte čekati da prva serija tikvica prokuha – jelo će biti uništeno.

Kuhajte proizvod ne više od 20 minuta nakon vrenja.

Upozorenje! Nemojte prekoračiti vrijeme kuhanja. Tikvice će postati mekane i izgubiti oblik, jelo neće samo izgledati neprivlačno, već će izgubiti i okus.

Staklenke za konzerviranje moraju biti pripremljene unaprijed. Moraju biti suho sterilizirane. Najbolje je to raditi u pećnici zagrijanoj na temperaturu od oko 150 stupnjeva. Za boce od litre i pola litre potrebno je vrijeme držanja od 15 minuta.

Pažnja! U pećnicu nemojte stavljati staklenke koje nisu suhe jer mogu popucati.

Pripremljenu salatu pakiramo u staklenke, dobro zatvorimo i okrenemo. Kad se ohlade, konzerve stavljamo u podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto gdje će se čuvati.

Staklenke se preokrenu da se provjeri curi li.

Svekrvin jezik sa senfom

Ovdje je uz uobičajene pikantne sastojke tu i senf koji jelu daje još veću pikantnost.Namijenjen je onima koji su navikli na ljuta jela i bez njih ne mogu zamisliti nijedan obrok.

Za pripremu zimnice trebat će vam:

tikvice spremne za rezanje - 3 kg;
sok od rajčice - 1,4 l;
pasta od rajčice - 2 žlice;
paprika - 3 kom .;
ljuta paprika - 3 kom .;
oguljeni češnjak - 100 g;
pripremljena senf - 1 žlica;
šećer - 1 staklo;
sol - 3 žlice;
ocat 9% - 4 žlice.

Operite povrće. Tikvicu vodoravno prepolovimo, a zatim na ploške debljine 1,5 cm i dužine 10 cm.

Savjet! Za ovaj recept najbolje je koristiti malo, nezrelo povrće, dužine oko 20 cm.

Pomiješajte sastojke rajčice u loncu, posolite, dodajte šećer, ulijte ocat, dodajte biljno ulje, dodajte senf. Nasjeckajte češnjak. Isto radimo i s paprikama, uklanjajući im sjemenke. Stavite sve u umak. Pustite da prokuha. Dodajte kuhane tikvice i smjesu prokuhajte. Pažljivo promiješajte, nastojeći ne slomiti komadiće tikvica. Smjesu od povrća kuhajte oko 40 minuta.

Pažnja! Vrijeme kuhanja ovisi o stupnju zrelosti tikvica. Mladi plodovi se kuhaju brže od starih.

Tikvice stavite u suhe i sterilizirane staklenke i napunite umakom do ramena. Odmah smotajte i izolirajte na jedan dan.

Za one koji vole ovu salatu, ali ne žele ili ne mogu iz zdravstvenih razloga jesti previše začinjena jela, postoji nježna opcija s umjerenom ljutinom.

Svekrvin jezik je umjereno ljut

Bit će potrebno:

tikvice - 2 kg;
slatka paprika - 500 g;
ljuta paprika - 1 komad;
češnjak - 1 glava;
šećer - 250 g;
sol - 80 g;
ocat 9% - 50 ml;
pasta od rajčice - 250 ml;
voda - 0,5 l;
izborno - piment, kardamom, klinčići.

Pasta od rajčice mora se pomiješati s vodom. Neka se tava zagrije.U međuvremenu ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka i obje vrste paprike.

Savjet! Sjemenke ljutih papričica puno su ljuće od mesa. Da bi hrana iz konzerve bila pikantnija, ne morate je uklanjati. Ako želite da jelo ne bude ljuto, svakako uklonite ne samo sjemenke, već i pregrade na koje su pričvršćene.

Dodajte sve u tavu. Dok se umak kuha, operite, ogulite i narežite tikvice na tanke ploške poput jezika. Dodajte preostale sastojke prema normi. Čim umak prokuha dodajte tikvice. Morate kuhati obradak pola sata. Gotov svekrvin jezik pakiramo u suhe, sterilizirane staklenke.

Važno! U staklenke najprije treba staviti čvrste sastojke, a zatim uliti umak koji treba potpuno prekriti povrće.

Potrebno ih je smotati steriliziranim poklopcima, okrenuti kako bi se provjerila nepropusnost i dobro zamotati. Nakon jednog dana staklenke premjestimo u trajno skladište na hladnom.

Zaključno, još jedan recept u kojem je neočekivano puno paste od rajčice. To daje pripravku bogat okus rajčice. Rajčica je zdravo povrće, a kuhanjem se najviše ljekovitih tvari očuva.

Paradajz svekrvin jezik

U ovom receptu ima i dosta ljutih sastojaka pa je jelo za ljubitelje ljutog.

Mi ćemo trebati:

tikvice - 3 kg;
ljuta paprika - 4 kom .;
slatka paprika - 5 komada;
oguljeni češnjak - 100 g;
po 1 čašu šećera i biljnog ulja;
sol - 4 žlice. žlice;
ocat 9% - 3 žlice. žlice;
pasta od rajčice - 900 g;
voda - 1 l.

Pomiješajte vodu i pastu od rajčice. Gusti umak treba prokuhati. U njemu otopite šećer i sol, začinite biljnim uljem i octom. Režnjeve češnjaka i očišćene paprike sameljite na stroju za mljevenje mesa. Stavite ih u lonac s umakom.Očišćene tikvice narežite na ploške ili male komadiće i stavite u gusti umak. Kuhajte temeljac 40 minuta.

Pažnja! Umak u ovom receptu je dosta gust. Kako mješavina povrća ne bi zagorjela, potrebno ju je često miješati.

Tikvice stavite u pripremljene staklenke i prelijte ih umakom. Odmah ga čvrsto zatvorite. Konzerviranu hranu treba toplo zamotati 24 sata.

Zaključak

Svekrvin jezik univerzalna je zimnica koja se može pripremati na bilo koji način, ljut ili ne. Ali bez obzira kakva je, neće morati dugo stajati. Ovo ukusno jelo, toplo i hladno, prvo se jede.