Kandirane kruške kod kuće: kako napraviti u električnoj sušilici, u pećnici, recepti

Sadržaj

1 Koje kruške je najbolje odabrati za izradu kandiranog voća?
2 Priprema voća
3 Kako napraviti kandirane kruške
4 Uvjeti skladištenja
5 Zaključak

Kandirane kruške kod kuće prirodni su slatkiš koji zimi može zamijeniti nedostajuće svježe voće ili slatkiše. Uostalom, voće je vrlo korisno za tijelo jer sadrži veliku količinu vitamina i korisnih mikroelemenata. Tu spadaju: kalcij, cink, magnezij, kalij, željezo, bakar, fosfor. Kao i vitamini skupine B, P i A, C, K, E, PP.

Koje kruške je najbolje odabrati za izradu kandiranog voća?

Kandirano voće može se pripremiti od bilo koje vrste kruške, ali bolje je dati prednost slatkim sortama. Vrijedno je odabrati samo tvrdo, ne baš sočno voće. Trebali bi biti malo nedovoljno zreli. Ako su ovi uvjeti ispunjeni, pripremljeno kandirano voće će savršeno zadržati svoj oblik i biti će bolje kandirano.

Krajnji rezultat poslastice pripremljene kod kuće oduševit će svakog gurmana jer osušeni proizvod u potpunosti čuva aromu i okus svježeg voća.

Priprema voća

Potrebno je odabrati cijele, neiskvarene plodove. Moraju se temeljito oprati kako bi se uklonila prašina i prljavština. Uklonite peteljke i lišće. Ostavite voće da se suši 15 minuta. Da biste to učinili, možete ih položiti na kuhinjski ubrus.Koru ne treba uklanjati jer sadrži i korisne mikroelemente.

Kandirano voće se može pripremiti od cijelog voća ili narezati na ploške. Domaćice najčešće preferiraju drugu opciju. Ali nutricionisti preporučuju jesti cijelu krušku, budući da upravo sjemenke ploda i njezina gusta sredina sadrže najveću količinu hranjivih tvari potrebnih ljudskom tijelu. U ovom slučaju morate odabrati voće male veličine.

Važno! Kandirano voće prirodni je pojačivač energije koji vam daje snagu.

Kako napraviti kandirane kruške

Postoji nekoliko načina za pripremu kandiranog voća kod kuće. Neke domaćice kupuju električnu sušilicu za takve svrhe. Ali za pripremu aromatičnog kandiranog voća možete koristiti i običnu pećnicu.

Kandirane kruške u električnoj sušilici

Kandirane kruške vrlo je jednostavno pripremiti za zimnicu.

Potrebni proizvodi:

kruške - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
šećer u prahu - 30 g.

Recept za izradu kandiranih krušaka kod kuće:

Pripremljeno voće narežite u emajlirane posude na kriške (kockice, štapiće) debljine 1 cm.
Voće pospite šećerom i ostavite nekoliko sati (može i preko noći) da pusti sok.
Stavite na laganu vatru. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
Maknite s vatre. Ostavite da se uliti 3-4 sata.
Voće ponovno kuhajte u sirupu 5 minuta.
Ponovite prethodne korake 3-4 puta.
Stavite kriške u cjedilo. Ostavite 1 sat da se ocijedi sav višak tekućine.
Pažljivo stavite komade voća na posude za sušenje.
Postavite temperaturu na 70°C.
Buduće kandirane kruške ostavite u sušilici 5-7 sati.
Povremeno mijenjajte posude kako bi se plodovi ravnomjerno osušili.
Gotov ohlađen proizvod sa svih strana pospite šećerom u prahu.
Stavite u čistu i suhu staklenku za čuvanje pod najlonskim poklopcem.

Savjet! Kako komadići voća ne bi potamnili tijekom kuhanja, mogu se prvo uroniti u vodu s limunskom kiselinom na 10 minuta.

Preostali sirup se koristi za pripremu drugih slatkih jela. Na primjer, domaćice njime namaču cupcakese.

Kandirane kruške u pećnici

Načelo kuhanja u pećnici praktički se ne razlikuje od prethodne verzije. Traje malo duže. Ali svaki dom ima pećnicu, pa je metoda pristupačnija.

Sastojci:

voće - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda za sirup - 300 ml;
voda za kuhanje voća – 1-1,5 l;
limunska kiselina - 3 g.

Jednostavan recept za kandirane kruške:

Operite voće.
Narežite ih na ploške, nakon što im uklonite unutarnji dio sa sjemenkama, peteljkama i oštećenim mjestima.
Prokuhaj vodu. Ostavite komade voća da odstoje 10 minuta.
Stavite krušku u posudu s hladnom vodom na 5 minuta.
Pripremite vrući sirup od vode i šećera.
Ohlađene komade prebacite u tepsiju. Ulijte sirup.
Pustite da se kuha 3-4 sata.
Prokuhajte 5 minuta.
Maknite s vatre i ostavite sa strane 10 sati.
Ponovite kuhanje i infuziju 2-3 puta kako biste dobili prozirne komade.
Pri zadnjem kuhanju u tekućinu dodajte limunsku kiselinu. Miješati.
Stavite krušku u cjedilo da se ocijedi sirup na 1-2 sata.
Zagrijte pećnicu na 40°C.
Lim za pečenje obložite listom papira za pečenje.
Na njega ravnomjerno rasporedite komade voća.
Kuhajte otprilike 9 sati.

Savjet! Da biste dobili više kandiranog voća, na sličan način možete izrezati 1-2 kg tikvica u glavni sastojak. Tijekom kuhanja, oni će biti potpuno zasićeni aromom krušaka i dobiti svoj okus.

Recept za kandirane jabuke i kruške

Slastice možete pripremati od više vrsta voća istovremeno. Kruška i jabuka dobro idu zajedno. Ova poslastica sadrži još više vitamina i korisnih mikroelemenata. U ovoj verziji morate uzeti malo više krušaka nego jabuka, jer su slađe.

Komponente:

jabuke - 1,5 kg;
kruške - 2 kg;
šećer - 1,5 kg;
limunska kiselina - 1,5 tsp;
šećer u prahu - 100 g.

Radnje:

Iz opranog voća izvadite jezgru i sjemenke.
Rezati na jednake komade (kockice, kriške, trakice).
Sljedeći koraci u potpunosti ponavljaju recept za pripremu kandiranih krušaka u pećnici ili električnoj sušilici po izboru.

Savjet! Da bi voće imalo gušću strukturu, nakon 10 min. Kada se peku u pećnici, mogu se dodatno posuti kristalnim šećerom.

Kako napraviti kandirano voće od cijelih krušaka

Kandirano voće od cijelih krušaka vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Ova poslastica zadržava više vitamina i izgleda impresivnije. Plod pri kuhanju ne treba ni rezati.

Potrebni sastojci:

voće - 1,5 kg;
voda - 3 žlice;
granulirani šećer - 0,5-0,7 kg;
šećer u prahu - 50-100 g.

Recept za kandirane kruške:

Čiste plodove probodite čačkalicom ili naoštrenom šibicom na nekoliko mjesta.
Stavite voće u tavu. Prelijte kipućom vodom.
Ostavite 30 minuta.
Ocijedite vodu u posebnu posudu za pripremu sirupa.
U tekućinu dodajte šećer. Staviti na vatru. Kuhati.
Stavite voće u kipući sirup na 5 minuta.
Maknite s vatre i pustite da se tekućina potpuno ohladi.
Ponovite kuhanje i hlađenje 4 puta.
Izvadite voće iz sirupa. Ostavite ih da se potpuno ocijede i stavite ih u cjedilo.
Stavite buduće kandirano voće na pergament.
Sutradan pospite šećerom u prahu.
Sušiti 3-4 dana.

Savjet! Da bi se plodovi bolje osušili, mogu se svaki dan sa svih strana posuti šećerom u prahu.

Uvjeti skladištenja

Nakon cijelog procesa kuhanja, kandirano voće treba staviti u staklenu ili plastičnu posudu i čvrsto zatvoriti poklopcem. Čuvajte posudu s kandiranim voćem na hladnom i suhom mjestu. Hermetički zatvorene staklenke s poslasticama mogu se čuvati do 12 mjeseci.

Kandirano voće nikako ne smijete čuvati u plastičnoj vrećici ili posudama koje se ne zatvaraju. To će dovesti do razmnožavanja prehrambenih moljaca.

Neke domaćice prave roladu od dobivenog kandiranog voća. Da biste to učinili, nakon posljednjeg vrenja ulijte voće sa sirupom u čiste, sterilizirane staklenke. Zarolati obrađenim limenim poklopcima. Ova poslastica se od običnog pekmeza razlikuje po gustoći komadića voća. Kasnije se koristi za punjenje pita ili čajnih poslastica. Ovaj pekmez može se čuvati do 2-3 godine na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Domaće kandirane kruške izvrsna su alternativa slatkišima. Prirodni proizvod pripremljen brižnim rukama vrlo je zdrav. Oduševit će djecu i odrasle zimi, kada tijelu nedostaje vitamina.