Sadržaj
- 1 Pravila za kuhanje tikve u rajčici
- 2 Klasični recept za tikvice u rajčici za zimu
- 3 Squash u soku od rajčice s češnjakom i paprikom
- 4 Squash u umaku od rajčice sa začinskim biljem i lukom
- 5 Squash u soku od rajčice sa začinima za zimu
- 6 Tikvice s tikvicama u rajčici za zimu
- 7 Pravila za spremanje tikvica u umaku od rajčice
- 8 Zaključak
Zimi, kada postoji nedostatak vitamina, svijetle i ukusne tikvice u umaku od rajčice poduprijet će ljudsko tijelo za zimu, a također će dati uspomene na toplo ljeto. Recepti i proces kuhanja su jednostavni, a karakteristike okusa će dodati polet svim varijacijama.
Pravila za kuhanje tikve u rajčici
Okus bilo koje pripreme izravno ovisi ne samo o receptu, već io odabranim sastojcima. Stoga, kako bi tikva u umaku od rajčice bila kvalitetna za zimu, posebnu pozornost treba posvetiti izboru proizvoda od povrća:
- Prilikom odabira glavnog povrća, morate dati prednost mladim plodovima male veličine i elastične konzistencije, budući da prezreli primjerci imaju veliki broj sjemenki i stoga gube svoj delikatan okus.
- Koža tikve ne smije imati smeđe ili tamno žute mrlje. To ukazuje na proces propadanja. Također ne bi trebalo biti neravnina, raznih udubljenja ili udubljenja, jer su ta oštećenja uzrokovana nepravilnim skladištenjem ili nepoštivanjem pravila uzgoja ili prijevoza.
- Prema receptu, plodove je potrebno oguliti tijekom kuhanja, jer je debela kožica povrća rezultat uporabe kemikalija tijekom uzgoja. Ako pripremate pripravke od takvih proizvoda, kemikalije će završiti iu proizvodima od povrća iu umaku od rajčice.
- Sol se mora koristiti u običnoj, bijeloj, gruboj frakciji. Ocat - 6-9%.
- Prilikom odabira posuđa morate paziti da su staklenke netaknute i obavezno ih sterilizirati 15 minuta.
Klasični recept za tikvice u rajčici za zimu
Ukusna priprema tikvica u rajčici za zimu oduševit će vas svojim okusom, mirisom i obogatiti ga kompleksom vitamina i minerala koji su ljudskom tijelu toliko potrebni tijekom hladne sezone.
Sastojci i njihovi omjeri prema receptu:
- 1 kg tikvica;
- 1 kg rajčice;
- 50 g češnjaka;
- 3 kom. babura paprika;
- 1 žlica. l. sol;
- 100 g šećera;
- 70 ml ulja;
- 70 ml octa.
Postupak za recept:
- Paprike operite i ogulite, očistite od sjemenki, pa ih zajedno s rajčicama sameljite na stroju za mljevenje mesa.
- Napravite umak: uzmite lonac, ulijte dobivenu smjesu u njega, dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Sve sastojke promiješajte i stavite posudu sa sadržajem na štednjak. Prokuhajte i držite na srednjoj vatri 10 minuta.
- Tikvu operite i narežite na krupne kocke te dodajte u gulaš na štednjaku. Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.
- Češnjak sameljite pomoću preše i dodajte u tavu, pirjajte 5 minuta.
- Na kraju kuhanja ulijte ocat, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 2 minute na laganoj vatri.
- Pripremljenim tikvicama u paradajz sosu punite sterilizirane staklenke, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite dok se ne ohlade.
Squash u soku od rajčice s češnjakom i paprikom
Ovo je jedan od najzanimljivijih načina pripreme zimnice, koji vam omogućuje da dobijete ne samo ukusan, već i zdrav zalogaj. Patissons u sok od rajčice s paprom i češnjakom diverzificirat će svakodnevni jelovnik i ukrasiti blagdanski stol. Recept zahtijeva sljedeće komponente:
- 1 kg tikvica;
- 0,5 kg paprike;
- 1 češnjak;
- 1 kg rajčice ili soka;
- 3 kom. Luka;
- 2 kom. mrkva;
- 1 žlica. sol;
- 1 žlica. Sahara;
- 50 ml ulja.
Recept za kuhanje tikvica u soku od rajčice za zimu:
- Uzmite tavu i ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga. Dodati oguljeni i nasjeckani luk za pirjanje. Nakon toga dodajte nasjeckanu mrkvu i popržite zajedno s lukom.
- Tikvu operite, nasjeckajte na sitne komadiće i stavite u lonac s debelim dnom.
- Na glavni sastojak stavite pirjani luk, mrkvu i narezanu papriku, posolite, zasladite i pirjajte na niskoj temperaturi. Važno je dobro zatvoriti poklopac.
- Rajčice sameljite na stroju za mljevenje mesa, pa dobiveni sok od rajčice ulijte u lonac s povrćem.
- Pirjajte sa sokom 10 minuta, a 2 minute prije kuhanja dodajte češnjak zgnječen kroz prešu.
- Gotove tikvice u soku od rajčice rasporedite u staklenke i zatvorite.
Squash u umaku od rajčice sa začinskim biljem i lukom
Izvorni recept za tikvice u umaku od rajčice za zimu iznenadit će vas jednostavnošću pripreme i nevjerojatnim okusom.
Set proizvoda prema receptu:
- 1,5 kg tikvica;
- 2 kom. Luka;
- 1 kg rajčice ili soka;
- 1 češnjak;
- 1 žlica. l. sol;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 100 g biljnog ulja;
- 40 ml octa;
- 1 hrpa kopra, peršin.
Način pripreme zimnice po receptu:
- Oprane rajčice nasjeckajte na ploške proizvoljnog oblika, luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće stavite u emajliranu posudu i prelijte biljnim uljem i stavite na štednjak da se kuha 20 minuta.
- Tikvu operite, očistite od kore i sjemenki i narežite na kockice.
- Sok od rajčice i luk ulijte u zdjelu i sameljite mikserom, izlijte natrag u tepsiju, posolite, pošećerite i dodajte pripremljenu tikvu.
- Kuhajte 25 minuta, smanjite vatru.
- 5 minuta prije spremnosti ulijte ocat i dodajte začinsko bilje.
- Kipuću mješavinu povrća stavite u staklenke, pazeći da povrće bude potpuno prekriveno nadjevom i zatvorite poklopce.
Squash u soku od rajčice sa začinima za zimu
Ovaj domaći recept za zimnicu omogućit će vam da ne brinete što ćete staviti na stol ako stignu neočekivani gosti. Ako imate barem jednu staklenku, dovoljno ju je samo otvoriti i pripremiti brzinski prilog.
Glavne komponente za snack u receptu za sok od rajčice:
- 5 komada. skvoš;
- 10 komada. slatka paprika;
- 2 kom. feferon;
- 8-10 zrna crnog papra;
- 1 luk;
- 1 češnjak;
- sok od rajčice;
- začini po ukusu (klinčići, korijander).
Recept za kuhanje tikvica u soku od rajčice za zimu:
- Opranu tikvu ogulite i nasjeckajte na komade srednje veličine. Paprici izvadite jezgru i sjemenke te je podijelite na 4 dijela.
- Na dno teglica stavite začinsko bilje, sitne glavice crnog i češnjaka, te sve začine prema receptu, pa teglu napunite pripremljenim povrćem.
- Kipućom vodom prelijte sadržaj staklenke kako biste zagrijali biljne proizvode.
- Prokuhajte sok od rajčice pomiješan sa šećerom i soli.
- Nakon 20 minuta ocijedite vodu i dodajte kipući sok od rajčice. Zatim zatvorite sterilnim poklopcima.
- Preokrenite staklenke tikve u soku od rajčice i zamotajte. Čuvati nakon potpunog hlađenja.
Tikvice s tikvicama u rajčici za zimu
Ovako pripremljena zimnica ugodit će oku, a sadržaj staklenki učiniti atraktivnim i ukusnim. Tikvice s tikvicama u rajčicama za zimu smatraju se jednim od najboljih predjela za blagdanski stol. I ta je popularnost potpuno opravdana: izgleda elegantno, lako se priprema, a sastojci koji se koriste su najčešći.
Sastojci prema receptu:
- 2 kg tikvica;
- 1 kg tikvica;
- 40 g češnjaka;
- 160 g mrkve;
- 1 kg rajčice ili soka;
- 6 žlica voda;
- 1 žlica. ocat;
- 1 žlica. Sahara;
- 2 žlice. l. sol;
- 2 kom. Lovorov list;
- papar u zrnu, zelje.
Recept za pripremu tikvica s tikvicama u rajčicama za zimu:
- Uzmite sterilizirane staklenke i na dno stavite papar, češnjak i začinsko bilje.
- Napunite vrh mrkvom, tikvicom, tikvicama, prethodno izrezanim na krugove.
- Za pripremu nadjeva pomiješajte vodu, ocat, sok od rajčice, posolite, dodajte šećer i lovorov list. Dobivenu masu prokuhajte i ulijte u staklenke s proizvodima od povrća.
- Pošaljite staklenke 10 minuta da se steriliziraju, nakon što ih pokrijete poklopcima.
- Nakon što je postupak završen, tegle zavrnite i preokrenite te ostavite da se ohlade.
Pravila za spremanje tikvica u umaku od rajčice
Nakon što je proces konzerviranja završen, morate osigurati da su staklenke pravilno pohranjene. Usklađenost s receptom, visokokvalitetna sterilizacija i zatvaranje staklenki omogućit će očuvanje u prostorijama s temperaturama do +15 stupnjeva.Važni uvjeti za dugotrajno skladištenje su i suhoća, udaljenost od izvora topline, jer se izradak može ukiseliti, a stavljanje na hladno će uzrokovati pucanje stakla, opadanje i mekoću povrća.
Zaključak
Tikve u umaku od rajčice za zimu odlikuju se izvrsnim okusom i ugodnom aromom, zbog čega je ova domaća priprema na vrhu popularnosti među pravim domaćicama. Važno je pridržavati se recepture i tehnološkog postupka tijekom pripreme, što će povećati sigurnost korištenih proizvoda bez ugrožavanja okusa i kvalitete.
