Najbolji horloder recepti za zimu

Vjerojatno svatko poznaje takve oštre biljke kao što su češnjak i hren. Oni su bili osnova horlodera, jer je jelo sličnog naziva jednostavno moralo biti ljuto. Ali gorloder može biti i ljut, pa čak i slatkast - sve ovisi po kojem se receptu radi. I ima puno recepata za gorloder - na kraju krajeva, to je ruski analog i abhaske adjike i francusko-engleskog kečapa. Nije uzalud što se često naziva adjika-gorloder ili ketchup-gorloder, ovisno o tome koji sastojci prevladavaju u receptu.

Kako napraviti gorloder

Sam horloder je vrlo jednostavan za pripremu. Ima dvije glavne varijante: sirovu i kuhanu.

Sirovi gorloder vrlo je koristan za ljudski organizam, a priprema se jednostavnim usitnjavanjem i miješanjem svih potrebnih komponenti.Na kraju se u jelo dodaju sol i začini te treba odstajati od nekoliko sati do nekoliko dana kako bi se svi sastojci međusobno savršeno izmiješali i mogli spremiti za zimu.

Tek nakon nekoliko dana gorloderi se stavljaju u male sterilne staklenke kako bi se u snack-umaku moglo uživati ​​cijelu zimu. U hladnjaku trebate samo čuvati sirovi hororder bez dodavanja octa.

Postoje i recepti za čuvanje horlogera za zimu kuhanjem, kao i dodavanjem octa ili suncokretovog ulja.

Kako kuhati ukusni horloder - korisni savjeti za domaćice

Nije uzalud da začinjeni zalogaji od vrućeg povrća privlače domaćice - uostalom, oni ne samo da mogu povećati apetit, probuditi okusne pupoljke, već i blagotvorno utjecati na imunološki sustav, štiteći tijelo od raznih infekcija. Ali kako bi jelo ispalo ukusno i moglo se dobro pohraniti zimi, postoje brojne nijanse koje mogu pomoći domaćicama početnicima.

Odabir i priprema sastojaka

Najtradicionalnija komponenta recepata za izradu horlorda su rajčice, jer omekšavaju okus začina, obogaćuju ga mnogim korisnim tvarima i daju mu atraktivnu boju. Stoga se ukras od rajčice ispostavlja vrlo bogatim, ukusnim i aromatičnim.

Preporučljivo je odabrati mesnate sorte rajčice, jer velika količina tekućine može uzrokovati kiselost horlora. Ako nemate ništa posebno za izabrati, onda u ovom slučaju dio sok od rajčice Prilikom sjeckanja rajčice se vade za druge svrhe.

Kvaliteta žetelice značajno se povećava ako koristite oguljeno voće.S rajčice se lako uklanja sljedećom tehnikom: prvo povrće prelijte kipućom vodom na par minuta, a zatim ga prebacite u ledenu vodu. Nakon čega se kora lako uklanja.

Češnjak je jedan od neophodnih sastojaka u receptima za pripremu horlogera za zimnicu. Kako biste izbjegli poteškoće prilikom ljuštenja češnjaka, potrebno ga je rastaviti na češnjeve i potopiti u hladnu vodu nekoliko sati. Nakon toga se koža može lako i brzo skinuti. Ako se u receptu koristi veća količina češnjaka, tada se odvojeni režnjevi stave u staklenu teglu, zatvore poklopcem i tegla se snažno protresa nekoliko minuta. Ljuska otpada, a oguljene kriške se vade iz staklenke.

Ako se hren koristi u receptu za horloger za zimu, tada je poželjno pripremiti začin u jesensko-zimskom razdoblju. Jer upravo rizomi iskopani nakon mraza imaju najveću ljekovitost, ali i snažan okus i miris.

Kada koristite ljute papričice u receptu za zimnicu, ne zaboravite da je glavna ljutina sadržana u sjemenkama. Stoga, ako je važno da predjelo bude posebno ljuto, tada se zdrobi cijela paprika. Inače, bolje je izvaditi sjemenke prije sjeckanja povrća.

Nijanse proizvodnje

Da biste dobili ravnomjerno pasiranu masu povrća za procesor hrane, uobičajeno je koristiti razne kuhinjske uređaje: mlin za meso, procesor hrane, blender i sokovnik. Možete se, naravno, snaći s ribežom, ali uz značajne količine, ova metoda mljevenja povrća bit će vrlo neproduktivna.

Kako biste dodatno zaštitili sluznicu lica od nadraženosti hrenom, preko izlaza stroja za mljevenje mesa stavite plastičnu vrećicu i čvrsto je zavežite za uređaj. Nakon završenog postupka mljevenja hrena, vrećica se dobro zatvori i posljednja se dodaje u mješavinu povrća.

Hren karakteriziraju žilava i gruba vlakna.

U svakom slučaju, rizome hrena preporučljivo je samljeti zadnje jer upravo oni najčešće začepe otvore stroja za mljevenje mesa ili drugih uređaja.

Miris češnjaka i hrena uklanja se s kože ruku ako ih prethodno isperete u vodi i soli. Dodavanje bilo kojeg aromatičnog eteričnog ulja u vodu bit će posebno učinkovito.

Količina hrena i češnjaka dodanih u recept za horloger određuje rok trajanja začina. Imajte to na umu ako želite produžiti rok trajanja zamrzivača za zimu.

Ako koristite recept za izradu garlotera s kuhanjem, onda je najbolje da zavrnute staklenke ohladite naopako ispod deke.

Značajke spremanja gorlodera

Postoji nekoliko trikova kako pouzdanije sačuvati ukras od rajčice bez kuhanja za zimu.

• Krug je izrezan iz papira tako da se čvrsto uklapa ispod poklopca. Natopite krug votkom ili alkoholom, stavite ga ispod poklopca i pokrijte staklenku s garlorderom.
• Na isti način možete jednostavno unutarnju stranu poklopca premazati debelim slojem senfa.
• Nakon što ste položili garlorer među staklenke, ostavite mali prostor na vrhu, koji je ispunjen s nekoliko žlica biljnog ulja.

Kako napraviti horloger od rajčice i češnjaka

Zimski ukras od rajčice najjednostavniji je i najtradicionalniji recept za pripremu zalogaja kod kuće.

Sastojci:

• 1 kg rajčice
• 150 g oguljenog češnjaka
• 2 žličice sol
• 2 žličice Sahara
• 1 žličica mljeveni crni papar
• ½ žličice mljevena crvena ljuta paprika

Priprema horlodera po ovom receptu je maksimalno jednostavna.

1. Sve oguljeno povrće prolazi kroz mlin za meso.
2. Dodajte začine i začine.
3. Promiješajte i ostavite da se kuha neko vrijeme.
4. Stavite u male suhe, sterilizirane staklenke.
5. Čuvajte u hladnjaku ili zimi na balkonu.

Gorloder za zimu bez sterilizacije

Ovaj zimski recept za horloder je blagog okusa pa je prikladniji za žensku polovicu čovječanstva. Ali zahvaljujući svom bogatom sastavu i dugotrajnom skladištenju, popularan je i među muškarcima.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg slatke paprike;
• 550 g češnjaka;
• 5 mahuna ljute paprike;
• 50 g soli;
• 40 g šećera;
• 30 g 9% octa;
• 200 g rafiniranog biljnog ulja.

priprema:

1. Sve povrće, osim češnjaka, oprati i nasjeckati u jednu zdjelu.
2. Zatim se stave na vatru, zagriju do vrenja i kuhaju na umjerenoj vatri oko 40 minuta.
3. Nastala pjena se povremeno uklanja šupljikavom žlicom.
4. Posebno nasjeckajte češnjak i nakon određenog vremena ga zajedno sa šećerom i soli dodajte u kipuću mješavinu povrća.
5. Na kraju dodajte ulje i ocat te smjesu ponovno zakuhajte.
6. Stavite u sterilne staklenke i zarolajte za zimnicu.

Recept za horloger s hrenom za sprječavanje fermentacije

Dodavanje hrena u multipraktik, osim okusa, mirisa i ljekovitosti, daje dodatnu konzervaciju za zimnicu. A jabuke daju grickalici laganu voćnu notu.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 300 g hrena;
• 1,5 kg jabuka;
• 800 g češnjaka;
• Posolite po ukusu.

Horloder po ovom receptu možete pripremiti vrlo brzo:

1. Jabuke i rajčice poželjno je oguliti, narezati na komade, a jabukama očistiti jezgru i sjemenke.
2. Hren i češnjak očistite od ljuski i debele, grube kore.
3. Hren sitno narežite.
4. Mašinom za mljevenje mesa sameljite sve redom: rajčice, jabuke, češnjak i na kraju hren.
5. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol.
6. Ostavite pola sata i pokušajte ponovno.
7. Po želji dodajte šećer i još soli.
8. Ako vam se predjelo odmah ne učini jako ljuto, nemojte žuriti s dodavanjem češnjaka ili hrena - ljutina se u potpunosti otkriva tek nakon nekoliko dana.
9. Stavite u suhe staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Horloder recept bez češnjaka (rajčica i hren s paprikom)

Ako nekoga zbunjuje aroma češnjaka u multipraktiku, onda postoji recept za pripremu ove zimnice bez češnjaka. Uz hren, ljutinu gorloderu daje ljutina.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 300 g rizoma hrena;
• 3 mahune ljute paprike;
• 1 kg slatke paprike;
• 50 g morske soli.

priprema:

1. Sve povrće očistiti od nepotrebnih dijelova.
2. Samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Promiješajte uz dodatak soli.
4. Budući gorloder se infuzira na hladnom mjestu nekoliko dana uz povremeno miješanje.
5. Raspodijelite u male sterilne staklenke i čuvajte u podrumu ili hladnjaku (dopušteno je skladištenje zimi na balkonu sa smrzavanjem).

Recept za horloder od rajčice, češnjaka i hrena

Ovaj zimski recept nasljednik je poznatog tkemali umaka jer se priprema s dodatkom šljiva ili šljiva trešnje, ali uz dodatak hrena.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg šljiva ili crvenih trešanja;
• 400 g češnjaka;
• 200 g hrena;
• 50 g soli;
• 100 g šećera;
• 50 g jabučnog octa.

Horloder po ovom receptu nije teško pripremiti, a savršen je za roštilj i ostala jela od mesa.

1. Šljive se oslobađaju od sjemenki, a rajčice od mjesta vezanja za peteljku.
2. Hren se očisti, a češnjak očisti.
3. Šljive i rajčice nasjeckajte i stavite na štednjak.
4. Nakon što zavrije, skinite pjenu i masu od voća i povrća kuhajte 15 minuta, posolite i pošećerite.
5. Pustite smjesu da se ohladi, a usitnite češnjak i hren.
6. Dodajte ih zajedno s octom u ohlađene šljive i rajčice.
7. Horloder se miješa i stavlja u sterilne staklenke.
8. Zimi čuvati na hladnom mjestu ili na balkonu.

Horloder za zimu bez hrena - začinjeno

Ovaj recept za horloder bez hrena za zimu impresionira jednostavnošću pripreme, kao i činjenicom da je rezultat umak s atraktivnim mirisom bilja i začina. Po svom okusu i mirisu najviše podsjeća na tradicionalne kečape.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 300 g češnjaka;
• 30 g soli;
• 30 g šećera;
• Korijander, bosiljak, curry - žlica suhe mješavine;
• Prstohvat mljevenog crnog i pimenta;
• 2 zvjezdice karanfila.

priprema:

1. Recept može koristiti i svježe i sušeno bilje.
2. Ako se začinsko bilje i začini koriste u suhom obliku, tada se moraju sve samljeti prije upotrebe u mlincu za kavu.
3. Ako se koristi svježe začinsko bilje, ono se zgnječi u stroju za mljevenje mesa zajedno s rajčicama i češnjakom.
4. Sve komponente u zgnječenom stanju moraju se pomiješati zajedno s dodatkom soli i šećera.
5. Smjesa se infuzira nekoliko sati, nakon čega se stavlja u sterilne posude.
6. Čuvati u hladnjaku.

Gorloder s češnjakom bez kuhanja

Gorloder napravljen za zimu prema ovom receptu savršeno se čuva zbog visokog sadržaja češnjaka i ljute paprike. Umjesto rajčice koristi se slatka paprika, po mogućnosti u različitim bojama, ali mora biti prisutna crvena paprika.

Sastojci:

• 1 kg ljute paprike;
• 300 g ljute paprike;
• 300 g oguljenog češnjaka;
• Posolite po ukusu.

Način pripreme zimnice ne može biti jednostavniji:

1. Paprike očistite od sjemenki i repova, a češnjak od ljuski.
2. Sve povrće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Sve dobro izmiješajte, posolite.
4. Stavite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Zaključak

Postoji mnogo recepata za horloger za zimu. Čak i oni koji iz raznih razloga ne podnose češnjak, rajčicu ili hren mogu pronaći odgovarajuću opciju pripreme za sebe.

Preporučeni postovi

Jednostavan recept za salatu od zelenih rajčica za zimu

Instant korejske zelene rajčice: recepti s fotografijama

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Konzerviranje zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije

Rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije

Rajčice punjene na armenski način

Rajčice s celerom

7 recepata za slatke rajčice bez octa i sterilizacije

Rajčice za juhu za zimu