Kako sačuvati pire od hrena za zimu

Konzerviranje ribanog hrena kod kuće vrlo je jednostavno. Za to se koriste standardni konzervansi - sol i ocat u koncentraciji od 9%. Za poboljšanje okusa koristi se šećer, kao i majoneza, repa, jabuke i drugi sastojci.

Kako odabrati hren za skladištenje

Da biste sačuvali rizome u ribanom obliku, morate ih pažljivo odabrati. Preporučujemo da obratite pozornost na nekoliko točaka:

1. Sve korjenasto povrće treba biti svježe i lijepog izgleda.
2. Meso je elastično, bez uvelih područja.
3. Nema krutosti.
4. Nema grana - korijenje je uzdužno, homogeno.
5. Ne bi trebalo biti hrđe, truleži ili plijesni.
6. Miris je prirodan, bez stranih nečistoća.
7. Koža je kvrgava, meso je mesnate strukture.
8. Što se tiče duljine, za pripremu ribanog obratka optimalno je uzeti rizome duljine 20-25 cm.
9. Mogu postojati manji nedostaci, poput pukotina ili nesavršenosti kože.

Kako samljeti korijen hrena

Rendani hren je prilično jednostavan za pripremu, ali morate uzeti u obzir da ispušta mnogo fitoncida koji “bole” oči. Štoviše, učinak je puno jači od "zlog" luka, pa je važno zaštititi organe vida.

Naribani hren najbolje je dobiti pomoću ribeža.

Kako biste se zaštitili, preporuča se staviti vrećicu izravno na stroj za mljevenje mesa. A ako se ribano korijenje dobije na ribežu ili u blenderu, važno je koristiti čaše. Ruke treba zaštititi rukavicama ili temeljito oprati odmah nakon rada.

Naribani proizvod možete dobiti pomoću različitih alata:

• ribež (veliki ili srednji);
• mašina za mljevenje mesa;
• miješalica.

Prva opcija je poželjnija, jer nježno mljevenje omogućuje maksimalno očuvanje eteričnih ulja. Pulpa nije jako oštećena, pa ne bježe u zrak. Ali ako trebate uštedjeti puno ribanih sirovina, možete koristiti mješalicu ili mlin za meso. Potom dobivenu smjesu treba što brže pomiješati s ostalim sastojcima, staviti u staklenke, zarolati poklopcima i spremiti.

Upute za dobivanje ribanog korijena su sljedeće:

1. Temeljito operite rizome i uklonite kožicu. To se može učiniti oštrim nožem, finom ribežom ili posebnim domaćicom.
2. Narežite na približno jednake komade i sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Prethodno navucite vrećicu preko njih.
3. Alternativa je pripremiti naribanu smjesu pomoću ribeža. Trebali biste s njim raditi kroz usku vrećicu.

Kako čuvati ribani hren kod kuće

Naribani hren možete čuvati u hladnjaku, podrumu, niši, podrumu i drugoj prostoriji koja ispunjava nekoliko zahtjeva:

• temperatura u rasponu od 2-5 stupnjeva Celzija;
• nedostatak svjetla;
• umjerena vlažnost do 70%.

Ako se naribana smjesa stavi u sterilizirane staklenke, može se čuvati godinu dana. Ako koristite redovita jela, ne više od 3-4 tjedna. Nakon otvaranja, staklenke se mogu čuvati u hladnjaku samo tjedan dana. Stoga je za kuhanje bolje koristiti male posude s volumenom od 500 ml.

Možete ih sterilizirati na tradicionalan način - isperite i stavite u pećnicu na 10 minuta, držeći temperaturu od 150 stupnjeva. Možete ga obrađivati ​​i u mikrovalnoj pećnici – 5 minuta na najvećoj snazi. Što se tiče poklopca, dovoljno ih je kuhati nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Zatim dodajte naribanu smjesu i zarolajte.

Kako čuvati naribani hren u staklenci octa

Ocat je odličan konzervans, koji vam omogućuje da čuvate naribani hren najmanje godinu dana. Za pripremu uzmite nekoliko sastojaka u sljedećim količinama:

• rizom 500 g;
• voda 500 ml;
• koncentracija octa 9% 50 ml;
• sol 25 g;
• šećera 30 g.

Ribani hren pogodan je za jela od mesa, ribe i povrća

Umjesto uobičajenog 9% octa, možete uzeti i otopinu koncentracije 6%. U ovom slučaju nećete trebati 50 ml, već 80 ml za istu količinu proizvoda. Da biste konzervirali ribani hren prema ovom receptu, morate postupiti na sljedeći način:

1. Operite korijenje i skinite kožicu.
2. Otopite sol i šećer u vodi, dodajte im ocat.
3. Prokuhajte staklenke i poklopce za sterilizaciju.
4. Pripremite naribani hren. Da biste to učinili, koristite veliki ribež.
5. Za očuvanje zgnječenog proizvoda dodaje se marinadi i ulijeva u sterilizirane staklenke.
6. Pokrijte poklopcima i ostavite da se ohlade ispod deke.

Staklenke sa sadržajem kuhaju se na laganoj vatri 15 minuta, a zatim se zavrnu poklopci.

Kako konzervirati uvrnuti hren s ciklom

Za dugotrajno čuvanje hrena mljevenog kroz stroj za mljevenje mesa možete napraviti pripravak s ciklom. Da biste to učinili, uzmite sljedeće proizvode:

• rizomi - 300 g;
• cikla – 200 g.
• šećer - 1 žličica;
• sol - pola žličice;
• ocat 9% - 10 ml.

Za konzerviranje ribanog hrena postupite na sljedeći način:

1. Rizome ogulite i naribajte na krupnije ribež.
2. Isto učinite i s ciklom. Dodajte mu sol i šećer i dobro promiješajte.
3. Nakon toga se smjese sjedine.
4. U staklenke od 500 ml stavite naribani hren. Da biste ga sačuvali, dodajte čašu kipuće vode i ocat.
5. Zarolajte poklopce.
6. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Kako konzervirati pire od hrena s majonezom

Naribano korijenje možete konzervirati i s majonezom. Možete uzeti proizvod kupljen u trgovini ili ga pripremiti sami. Za ovo uzimaju

• Jaje – 2 kom.;
• Senf - 2 žličice;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 250 ml;
• svježi sok od limuna - 1 žlica. l.

Trebat će vam i sol i šećer (po pola žličice). Razbijte jaja, miksajte dok ne postane glatko, dodajte sve sastojke i ulijevajte ulje u vrlo malim obrocima. Istovremeno tucite smjesu u blenderu dok ne dobijete gustu konzistenciju.

Za pripremu ribanog hrena uzmite sljedeće sastojke:

• korijenje - 200 g;
• majoneza - 500 g;
• koncentracija octa 9% - 3 žličice;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol – 1 žličica.

Za konzerviranje ribanog hrena postupite na sljedeći način:

1. Utrljajte rizome.
2. Pomiješajte s majonezom.
3. Dodajte sol, šećer, ocat.
4. Temeljito promiješajte.
5. Prebacite u obične staklenke i stavite u hladnjak.

Kako čuvati nasjeckani hren s vrhnjem

Kod kuće možete spremiti i smotani hren u pripravku s vrhnjem. Omekšavaju okus, zbog čega se ovaj proizvod može koristiti kao gotov umak za jela od povrća, ribe i mesa.

ribani hren s vrhnjem ima ugodnu oporost

Čak će i djeca cijeniti jelo sa svojim nježnim okusom.

Sastojci u ovom receptu su sljedeći:

• rizomi – 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• krema 20% – 100 ml.
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• koncentracija octa 9% – 80 ml.

Za očuvanje naribanog korjenastog povrća preporučuje se postupiti na sljedeći način:

1. Rizom se očisti i nasjecka na krupno ribež.
2. Prokuhajte čašu vode (250 ml), istovremeno otopivši u njoj sol i šećer.
3. Dodajte ocat.
4. Sve proizvode sjediniti, dodati vrhnje.
5. Ulijte u prethodno sterilizirane male staklenke.
6. Zarolajte poklopce i čuvajte u hladnjaku.

Kako konzervirati smotani hren s limunom

U receptima ne morate koristiti ocat. Za dobro očuvanje naribanog rizoma možete koristiti i svježe iscijeđeni sok od limuna. Ovaj recept zahtijeva sljedeće proizvode:

• korijenje hrena - 8 kom.;
• sok od limuna - 1 žličica;
• sol i granulirani šećer - po 1 žličica.
• voda (kipuća voda) - 2 žlice. l.

Slijed radnji je sljedeći:

1. Rizome operite, ogulite i nasjeckajte na krupnije ribež.
2. Dodajte šećer, sol.
3. Ulijte kipuću vodu – 2 žlice.
4. Naribanu pulpu promiješajte i stavite u staklenku.
5. Dobijte sok od limuna i dodajte u smjesu.
6. Zarolajte poklopce

Kako pohraniti valjani hren kroz mlin za meso s češnjakom

Naribane rizome možete spremiti i s češnjakom.Recept je vrlo jednostavan, snaći će se i početnici. Za kuhanje uzmite nekoliko proizvoda u sljedećim količinama:

• korijenje - 200 g;
• češnjak - 6 češnja;
• voda - 100-150 ml;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• sol - 1/2 žličice.

Algoritam za izradu snacka:

1. Pripremite naribane rizome.
2. Naribajte oguljene češnjeve češnjaka.
3. Pomiješajte obje komponente.
4. Dodajte vodu s prethodno otopljenom soli i šećerom.
5. Naribanu smjesu stavite u staklenke i zarolajte poklopcima.

Kako čuvati pire od hrena s jabukama

Drugi način čuvanja ribanog hrena kod kuće je u sklopu pripravka s jabukama. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• jabuke - 2 kom .;
• rizomi - 50 g;
• češnjak - 2 režnja (po želji);
• granulirani šećer - 1 žličica;
• sol - 1/2 žličice;
• koncentracija octa 9% - 1 žličica.

Za pripremu grickalica preporuča se koristiti zelene jabuke.

Da biste sačuvali naribane rizome, morate postupiti na sljedeći način:

1. Jabuke ogulite i narežite na male kriške.
2. Pecite ih u pećnici, pirjajte u loncu s minimalnom količinom vode ili u mikrovalnoj pećnici 3-5 minuta na najvećoj snazi. Dobiveni sok mora se ocijediti.
3. Pripremite naribano korijenje.
4. Kombinirajte oba proizvoda.
5. Dodajte šećer, ocat i sol.
6. Promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Kako čuvati ribani hren s brusnicama

Brusnice dodaju zanimljivu kiselost i jedinstvenu aromu bobičastog voća. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• rizomi - 150 g;
• brusnice - 150 g;
• med - 1-1,5 žličica.

Sol u ovom slučaju nije potrebna, ali možete dodati mali prstohvat po ukusu. Glavni pojačivači bit će med i brusnica.

Algoritam rada:

1. Pripremite naribane rizome pomoću ribeža ili miješalice.
2. Samljeti brusnice s medom.
3. Pomiješajte oba naribana sastojka.
4. Sipati u staklenke i zarolati.

Kako konzervirati mljeveni hren s orasima

Za pripremu ovog pripravka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• korijenje – 150 g;
• orasi (jezgre) - 150 g;
• krema 20% – 320 ml;
• šećer - 1/2 žličice;
• sok od limuna - 1 žličica;
• sol – 1 prstohvat.

Da biste konzervirali naribani hren za zimu, morate postupiti na sljedeći način:

1. Samljeti orahe u blenderu. Treba ih naribati što je više moguće, do konzistencije paste.
2. Samljeti korijenje.
3. Pomiješajte s vrhnjem, šećerom, solju i limunovim sokom.
4. Dodajte orahe, promiješajte.
5. Naribanu smjesu stavite u sterilizirane staklenke.
6. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Kako spremiti ribani hren za zimu s kiselim vrhnjem

Ribani rizomi s kiselim vrhnjem ne stoje predugo. U hladnjaku se mogu čuvati do dva tjedna. Ovo je ukusno predjelo koje se priprema u malim količinama za odmah posluživanje.

Naribani hren možete koristiti kao umak za mesne sendviče

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• korijenje - 500 g;
• ocat 9% - 2 žlice;
• voda - 800 ml;
• sol i šećer - po 30 g;
• kiselo vrhnje 10-15% – 1 kg.

Recept se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pripremite naribano korijenje.
2. Sve začine otopiti u vodi.
3. Zakuhajte vodu i ulijte naribanu smjesu.
4. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i ocat i promiješajte.

Zaključak

Konzerviranje ribanog hrena nije jako teško. Glavni uvjet je temeljito sterilizirati staklenke i poklopce. Ako ih pravilno obradite i smotate, naribanu smjesu možete čuvati do godinu dana. Nakon otvaranja preporučljivo je potrošiti unutar 2-3 dana.

Preporučeni postovi

Viburnum sok: dobrobiti i štete

Dunav salata od zelenih rajčica

Rajčice s vrhovima mrkve

Marinirane rajčice sa šljivama

Sok od brusnice

Kavijar od bundeve: 9 recepata

Kisela repa: 12 recepata

Kako kuhati mahovine: za zimu, najbolji recepti

Pirjajte patlidžane za zimu: ukusni recepti, video