Kavijar od bundeve: 9 recepata

Kavijar od bundeve izvrsna je opcija ne samo za diverzifikaciju dnevnog jelovnika, već i za ukrašavanje blagdanskog stola kao originalni zalogaj. Dok je sezona bundeva u punom jeku, morate maksimalno iskoristiti ovaj proizvod za vlastite potrebe i imati vremena isprobati mnogo novih jela s ovom ukusnom i zdravom povrtnom biljkom. Nakon toplinske obrade, biljni proizvod dobiva potpuno drugačiji okus i miris.

Kako pravilno napraviti kavijar od bundeve

Prije kuhanja morate pažljivo proučiti recept i provjeriti imate li sve potrebne sastojke. Bundeva se smatra glavnim sastojkom, a upravo joj treba posvetiti maksimalnu pozornost. Plod mora biti netaknut i bez vidljivih oštećenja i nedostataka.

Mora se unaprijed pripremiti, odnosno oguliti, odstraniti sve sjemenke i vlakna te zdrobiti ovisno o načinu kuhanja. Da biste poboljšali okus zalogaja od bundeve, preporuča se ostaviti smjesu nekoliko sati sa začinima za namakanje ili je prethodno ispeći.Osim toga, potrebno vam je i drugo povrće: mrkva, luk, češnjak i drugo. Također ih je potrebno očistiti i zgnječiti. Sve sastojke treba pržiti u biljnom ulju u tavi i začiniti prema ukusu.

Važno je slijediti redoslijed koraka u receptu i znati nijanse koje će poboljšati kvalitetu kavijara od bundeve.

Klasični recept za kavijar od bundeve za zimu

Ljubitelji kavijara od tikvica trebali bi probati slično predjelo, ali samo s bundevom. Jelo se neće bitno razlikovati po okusu, jer su ova dva povrća srodna i imaju isti kemijski sastav. Ali boja kavijara od bundeve poprimit će posebnu svjetlinu, a njegova će konzistencija postati mekana i ugodna.

Skup proizvoda:

• 1 kg pulpe bundeve;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 100 ml vode;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 ml octa;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• sol, začini po ukusu.

Recept:

1. Pulpu bundeve narežite na male komadiće. Ogulite i operite povrće. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne kockice.
2. Uzmite posudu s debelim dnom ili kotao i ulijte u nju 50 ml suncokretovog ulja i, položivši bundevu i mrkvu, stavite na štednjak, uključite umjerenu vatru. Povrće morate držati 15 minuta, stalno miješajući.
3. U tavi na preostalih 50 ml ulja popržite luk dok ne porumeni, pa stavite u posudu sa mješavinom povrća.
4. Dodajte tijesto od rajčice, unaprijed ga razrijedite sa 100 ml vode i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Isključite, pustite da se malo ohladi, a zatim budući kavijar usitnite u blenderu.
6. Dodajte češnjak, protisnut kroz prešu, začinite solju, octom i začinima. Sve promiješajte i stavite na štednjak. Zakuhajte i maknite s vatre.
7. Pripremljenim kavijarom od bundeve napunite sterilizirane staklenke, zatvorite ih, preokrenite i poklopite dok se ne ohlade.

Kavijar od bundeve za zimu kroz mlin za meso

Ovo predjelo od bundeve okusom i strukturom najsličnije je kavijaru od tikve koji je svakim danom sve popularniji. Jednostavan je za pripremu jer dugotrajni proces sjeckanja i mljevenja možete zamijeniti strojem za mljevenje mesa ili još bolje multipraktikom koji će obaviti sav težak posao.

Sastav komponenti:

• 1 kg bundeve;
• 350 g mrkve;
• 300 g luka;
• 150 g rajčice;
• 30 g češnjaka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 2 žličice ocat (9%);
• sol, papar, bosiljak i ostali začini po ukusu.

Recept za pravljenje kavijara od bundeve:

1. Ogulite i nasjeckajte svo povrće, pojedinačno ga propuštajući kroz mlin za meso.
2. Na tavi popržiti luk, nakon 5 minuta dodati mrkvu, promiješati i pržiti još 10 minuta.
3. Dodajte bundevu i pržite 7 minuta uz dobro miješanje.
4. Dodajte rajčicu, razne začine, promiješajte i nastavite kuhati.
5. Dodajte češnjak, ocat, pirjajte 5 minuta pa ugasite vatru.
6. Stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Najukusniji kavijar od bundeve za zimu s mrkvom

Ovo predjelo od bundeve poslužuje se i na blagdanskom i na svakodnevnom stolu. Zahvaljujući upotrebi mrkve, jelo dobiva novu nijansu okusa i svijetlu, svježu boju.

Za pripremu kavijara od bundeve trebat će vam:

• 1 kg bundeve;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 3 režnja češnjaka;
• 150 g kopra;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 1 žlica. l. pasta od rajčice;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 1 žlica. l. Sahara;
• sol i papar po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Sve povrće ogulite, narežite na male kockice.
2. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu.
3. Nakon 10 minuta dodajte bundevu i pastu od rajčice.
4. Nakon 10-15 minuta dodajte začinsko bilje, češnjak, sve začine i nastavite pirjati dok se potpuno ne kuha.
5. Maknite s vatre, izmiksajte mikserom dok ne postane glatko i napunite staklenke pripremljenim kavijarom od bundeve.

Recept za kavijar od bundeve i tikvica

Za razliku od tikvica, bundeva je prilično dostupna tijekom cijele jeseni, ali u trenutku njezinog istovremenog zrenja postaje moguće pripremiti tako ukusan zalogaj kao zimski kavijar od bundeve s tikvicama. Mnogi će cijeniti ovo jelo i radije će ga češće uključiti u svoju prehranu, posebno u korizmi.

Potrebni sastojci:

• 900 g bundeve;
• 500 g tikvica;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• sol, začini, češnjak po ukusu.

Redoslijed radnji, prema receptu:

1. Uklonite koru i sjemenke s oguljenog povrća i naribajte pulpu.
2. Posolite i ostavite nekoliko sati da se smjesa ulije.
3. Uzmite tavu na ulju i dinstajte povrće dok ne omekša, zatim promiješajte, dodajte paradajz pastu, začine i češnjak.
4. Po potrebi možete dodati još malo suncokretovog ulja.
5. Provjerite spremnost, isključite vatru i stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Kavijar od bundeve za zimu: recept s jabukama

Za samo sat vremena možete pripremiti izvrstan zalogaj od bundeve za zimnicu, a da staklenke ne podvrgnete dugotrajnoj sterilizaciji, a povrće dugotrajnoj toplinskoj obradi. Kiselost i slatkoća jabuke daje jedinstvenu notu okusa i obogaćuje jelo korisnim tvarima.

Skup sastojaka:

• 1,5 kg bundeve;
• 500 g mrkve;
• 500 g jabuka;
• 500 g luka;
• 400 paprika;
• 1 češnjak;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 5 žlica. l. ocat;
• 2 žlice. l. Sahara;
• sol i papar po ukusu.

Recept za pravljenje kavijara od bundeve:

1. Operite, ogulite i nasjeckajte sve komponente.
2. Sve namirnice pirjajte dok ne puste dovoljnu količinu soka.
3. Kombinirajte dobivenu masu s pastom, začinima, češnjakom, držite još 20-30 minuta, sustavno miješajući.
4. Stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Pikantni kavijar od bundeve za zimu

Ljutinu bilo koje pripreme za zimnicu možete mijenjati prema vlastitom okusu, a možete koristiti i poseban recept koji je namijenjen ljubiteljima slanih zalogaja. Da biste to učinili, morate uzeti:

• 800 g bundeve;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• 2 mrkve;
• 5 žlica. l. suncokretova ulja;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• 1 žlica. l. ocat;
• chili papričica, mješavina paprika, šećer, sol po ukusu.

Proces izrade recepture:

1. Sve povrće ogulite i nasjeckajte.
2. Prvo popržite luk, a zatim dodajte sve ostale sastojke i tjesteninu.
3. Pokrijte poklopcem i pirjajte 40 minuta.
4. Dodajte sve začine, ocat, umak i ostavite još 5 minuta.
5. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Delikatni kavijar od bundeve i patlidžana za zimu

Savršeno je kao dodatak mesnim jelima i ne sadrži veliku količinu začina. Lagana i nježna priprema bundeve za zimu postat će glavno predjelo na stolu za večeru.

Potrebni sastojci:

• 750 g bundeve;
• 750 g patlidžana;
• 1 luk;
• 1 jabuka;
• 1 češnjak;
• 2 žličice sol;
• 1 žličica papar;
• 75 ml suncokretovog ulja.

Recept uključuje sljedeći postupak:

1. Sve komponente narezati na kockice.
2. Pripremljene sastojke rasporedite po limu za pečenje, začinite začinima i prelijte uljem.
3. Stavite peći 50 minuta na 180 stupnjeva.
4. Sve promiješajte, pecite još 15 minuta i sipajte u staklenke.

Recept za ukusni kavijar od bundeve s majčinom dušicom za zimu u pećnici

Nježan i mekan kavijar od bundeve poslužit će kao izvrstan prilog mnogim mesnim jelima, a također je vrlo pogodan za pripremu zdravih i hranjivih sendviča za doručak

Skup komponenti:

• 1 kg bundeve;
• 2 rajčice;
• 2 kom. babura paprika;
• 1 luk;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 čili;
• 1 žličica timijan
• ½ žličice paprika;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• papar, sol po ukusu.

Kavijar od bundeve priprema se prema sljedećem receptu:

1. Bundevu ogulite, narežite na kockice, začinite uljem, timijanom, paprom i solju.
2. Stavite u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 200 stupnjeva.
3. Na drugi lim za pečenje stavite posebno nasjeckani češnjak, luk, rajčicu, papriku, začinite uljem, solju i paprom.
4. Sve sastojke sjediniti i samljeti u blenderu.
5. Sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Kako kuhati kavijar od bundeve za zimu u laganom kuhalu

Proces stvaranja kavijara od bundeve ubrzat će se korištenjem sporog štednjaka, a okus će biti isti kao kod duže i složenije metode reprodukcije recepta. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 700 g bundeve;
• 100 g paste od rajčice;
• 3 mrkve;
• 3 luka;
• 1 češnjak;
• 60 ml biljnog ulja;
• 2 žličice ocat;
• soli po ukusu.

Koraci recepta:

1. Ogulite luk i mrkvu i mikserom izmiksajte dok ne postane glatko.
2. Dodajte ulje u zdjelu multicookera i postavite način rada "Prženje".
3. Stavite bundevu i češnjak u pire.
4. Nakon 10 minuta dodajte u posudu, posolite i pirjajte još 30 minuta.
5. 2 minute prije gašenja ulijte ocat i napunite staklenke pripremljenim kavijarom i zatvorite.

Pravila za skladištenje kavijara od bundeve

Nije dovoljno znati recepte i kako napraviti brz i ukusan kavijar od bundeve.Da biste dobili dobar, kvalitetan zalogaj od bundeve za zimu, morate ga moći pravilno pohraniti, inače će pripravak brzo izgubiti sva svojstva okusa i izgubiti korisna svojstva.

Da biste pohranili svoje remek-djelo bundeve, morate koristiti tamnu, suhu sobu s temperaturnim rasponom od 5 do 15 stupnjeva. Rok trajanja nije duži od 1 godine.

Zaključak

Kavijar od bundeve izvorni je samostalni zalogaj, kao i prekrasan prilog za mnoga mesna jela, koji će donijeti puno užitka i zdravstvenih koristi tijekom hladne sezone. Priprema bundeve za zimu neće oduzeti puno vremena, a ako su živčane stanice potrošene tijekom procesa kuhanja, brzo jedenje kavijara više će ih nego nadoknaditi.

Preporučeni postovi

Domaći pire od bundeve za zimu

Korejska bundeva za zimu

Zimski sok od bundeve s narančom

Kavijar od tikvica bez prženja

Svekrvin jezik s rajčicama: recept

Adjika od paradajza i paprike za zimu

Adjika s hrenom

Sterilizacija obradaka u tavi

Bijeli sljez glog