Sadržaj
Morse je tradicionalno piće za Rusiju. Prvi pisani spomen o njemu nalazi se već u Domostroyu. Pripremali su piće od šumskog voća: brusnice, brusnice, borovnice. Viburnum također nije zanemaren. Ovaj ukusni napitak priprema se i danas. Minimalna toplinska obrada omogućuje vam očuvanje svih korisnih svojstava sirovina.
Prednosti i štete soka od viburnuma
Nitko neće dovoditi u pitanje ljekovitost bobica viburnuma i pripravaka od njih. Liječi se stoljećima, a suvremena istraživanja potvrdila su njegovu učinkovitost u liječenju mnogih bolesti. Prednosti i moguća šteta soka od viburnuma određena je svojstvima bobica koje sadrži. Koja je njihova korist?
- bobice mogu učinkovito i postupno sniziti krvni tlak;
- visok sadržaj valerijanske kiseline određuje njihova umirujuća svojstva, poboljšavaju uspavljivanje i kvalitetu sna;
- Bobice viburnuma imaju choleretic, diuretic i diaphoretic svojstva;
- pomoć kod upala unutarnjih organa i kože;
- imaju hemostatska svojstva, poboljšavaju kvalitetu krvi, normaliziraju rad kardiovaskularnog sustava;
- opskrbiti tijelo vitaminima, čime se stimulira imunološki sustav;
- stabilizirati i poboljšati rad probavnog sustava;
- su preventiva protiv raka;
- sjemenke bobica sadrže ulje koje tonizira tijelo;
- Zahvaljujući sadržaju tvari sličnih hormonima, pomažu u suočavanju s problemima tijekom menopauze, bolnih mjesečnica, krvarenja maternice i mastopatije.
Voćni sok napravljen od svježih bobica ima sva njihova ljekovita svojstva. Ali ipak nije korisno za sve.
Čudno, kontraindikacije za korištenje viburnuma su zbog njegovih korisnih svojstava.
- zbog jakog hipotenzivnog učinka ova bobica nije prikladna za hipotenzivne bolesnike;
- sposobnost povećanja zgrušavanja krvi ne omogućuje korištenje viburnuma onima koji već imaju visoku razinu zgrušavanja krvi: osobe sklone stvaranju krvnih ugrušaka;
- zbog diuretičkog djelovanja ne smiju ga koristiti osobe koje pate od enureze;
- crvena boja bobica ukazuje na moguću alergiju na njih, pa je zabranjena za malu djecu i trudnice;
- Ljudi s artrozom ne bi se trebali zanositi time;
- Visoka kiselost želučanog soka ne dopušta konzumaciju viburnuma, jer sadrži puno kiselina.
A sada recepti za ljekovito i ukusno piće od viburnuma.
Tehnologija pripreme voćnog napitka
Sasvim je jednostavno. Razvrstavaju i peru bobice. Zdrobite ih, pažljivo istiskujući sok. Stavili su ga u hladnjak. Komina se kuha nekoliko minuta u vodi u kojoj je otopljen šećer. Ohlađena juha se filtrira i kombinira sa sokom. Morse je spreman.
Na ovaj način možete napraviti piće od gotovo bilo kojeg bobičastog voća.
Viburnum sok
Najjednostavniji recept ne sadrži druge sastojke osim viburnuma, vode i šećera, ali broj sastojaka može varirati.
Tradicionalni sok od viburnuma
Za njega morate napraviti zalihe:
- 800 g viburnuma;
- 300 g šećera;
- 2 litre vode.
Razvrstane bobice uklanjaju se s grebena i temeljito operu. Pustite da voda iscuri, stavite je u posudu u kojoj ćete pripremati napitak i sameljite je, pretvarajući bobice u pire.
U pire od viburnuma dodajte vodu i šećer i prokuhajte. Nakon nekoliko minuta maknite posudu s vatre i pustite da se piće kuha ispod poklopca dok se ne ohladi.
Koncentrirani sok od viburnuma
Ovaj recept za sok od viburnuma dodatno koristi sok, tako da piće ispada koncentrirano s bogatom aromom i okusom bobica.
Za 600 g bobičastog voća trebat će vam 300 g šećera i pola litre vode. Iz trećine bobica iscijedite sok, ostatak viburnuma zgnječite i kuhajte nekoliko minuta u vodi s otopljenim šećerom. Ohlađenu juhu procijedite i pomiješajte sa sokom.
Viburnum sok s medom
Za pripremu ovog voćnog napitka trebat će nam med umjesto šećera.
Sastojci:
- 0,5 šalice soka od viburnuma;
- litra vode;
- 100 g meda.
Iz pripremljenog bobičastog voća iscijedite sok, a med otopite u mlakoj vodi i pomiješajte sa sokom. Sva korisna svojstva meda i bobičastog voća sačuvana su što je više moguće u ovom voćnom napitku.
Viburnum sok s đumbirom
Ponekad se soku od viburnuma dodaju začini.To ne samo da mijenja okus pića na pozitivan način, već mu dodaje i korisna svojstva. Možete napraviti piće od viburnuma s đumbirom. Ovaj sastav je izvrstan preventivni i terapeutski lijek za prehladu.
Mi ćemo trebati:
- nekoliko grozdova viburnuma;
- sušeno lišće matičnjaka - 3 žlice. žlice. Ako nema matičnjaka, možete uzeti istu količinu sušene metvice.
- 2 zvjezdasta anisa i isti broj štapića cimeta;
- četvrtina limuna;
- 20 g korijena đumbira.
Za slatkoću i korist dodajte med u piće, odredite količinu prema ukusu.
Zakuhajte 3 šalice vode, dodajte sušeno bilje, mljevene ili cijele začine, kuhajte 5 minuta.
Opranu kalinu zgnječimo ne odvajajući je od grozdova. Da biste to učinili, prikladno je koristiti drvenu gnječilicu. Korijen đumbira nasjeckajte ili sitno nasjeckajte. U vrući biljni uvarak dodajte đumbir i kalinu, dodajte kriške limuna i pirjajte oko 20 minuta. Ostavite da se kuha ispod poklopca. Poslužite toplo ili hladno uz dodatak meda.
Rezultati
Svježu kalinu teško je dugo čuvati. Da biste produžili razdoblje konzumacije soka od viburnuma, možete umočiti oprane bobice, bez skidanja s grana, u tekući med i ostaviti da se osuše. Ovako će viburnum trajati mnogo duže, pogotovo ako ga držite u hladnjaku.
Sok od viburnuma nije samo ukusno piće. Cijenjen je kao sredstvo za prevenciju i liječenje mnogih bolesti, posebno u sezoni prehlada i gripa.
