Sadržaj
- 1 Prednosti i štete soka od brusnice
- 2 Pravila za pripremu soka od brusnice
- 3 Sok od brusnice za zimu
- 4 Sok od brusnice za zimu bez kuhanja
- 5 Koncentrirani sok od brusnice za zimu s medom
- 6 Sok od jabuke i brusnice
- 7 Sok od brusnice i borovnice
- 8 Kako napraviti sok od brusnica s mentom i limunom za zimu
- 9 Pravila za čuvanje soka od brusnice
- 10 Zaključak
Brusnice su svima poznate kao skladište korisnih hranjivih tvari. Sadrži veliku količinu vitamina koji će pomoći u jačanju imunološkog sustava tijekom zime i izbjegavanju zaraznih bolesti. Sok od brusnice je odličan protiv cistitisa i diuretik. Stoga se može i treba pripremiti u pravo vrijeme za dugotrajno skladištenje.
Prednosti i štete soka od brusnice
Napitak od brusnice ima nekoliko korisnih svojstava koja ga čine nezamjenjivim za odrasle i djecu. Korisna svojstva pića od brusnice:
- pomaže kod aneurije, neuroze, kao i kod oslabljenog vida;
- normalizira krvni tlak;
- pomaže kod poremećaja probavnog trakta;
- ima protuupalni i dezinfekcijski učinak.
Prednosti soka od brusnice omogućuju vam da ovo piće koristite kao lijek.
Ali postoji i šteta koju piće od sjeverne bobice može donijeti ako ste lošeg zdravlja:
- pogoršava čir na želucu;
- snižava krvni tlak i stoga se ne preporučuje hipotenzivnim bolesnicima;
- ako se bobica sakupi na lošem mjestu, može akumulirati radioaktivne tvari.
No, u svakom slučaju, korist od ispijanja osvježavajućeg napitka veća je od štete.
Pravila za pripremu soka od brusnice
Da biste pripremili napitak od brusnica, morate odabrati prave sastojke. Bobice moraju biti jake i cijele. Važno je procijeniti zrelost ploda. Previše zelena bobica dat će neugodan okus. Sok od brusnice može se cijediti kroz sokovnik, ali se koristi i gnječilica, nakon čega se cijedi kroz gazu.
Bobičasto voće svakako sortirajte prije kuhanja. Riješite se krhotina, grančica, kao i bolesnih i pljesnivih bobica. Također je nepoželjno koristiti zgnječene i prezrele uzorke. Sok se može napraviti od svježeg ili smrznutog bobičastog voća. Obje metode su u redu.
Za dugotrajno skladištenje piće mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi. Možete dodati i dodatne sastojke za okus prema želji i ukusu domaćice.
Sok od brusnice za zimu
Za jednostavan napitak od brusnica za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci:
- bobičasto voće;
- granulirani šećer;
- voda.
Recept za kuhanje je sljedeći:
- Bobičasto voće preliti vodom toliko da voda prekrije bobičasto voće.
- Stavite na vatru i pričekajte da prokuha.
- Nakon što voda proključa, ostavite je i ostavite da se kuha tri sata.
- Stavite bobice u cjedilo i ostavite da se ocijede.
- Ujutro izvažite sok i pomiješajte ga sa šećerom: za 1200 g soka potrebno je uzeti 600 g šećera u prahu.
- Miješajte dok se šećer ne otopi.
- Sok ponovno stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Zatim sipati u vruće staklenke i sterilizirati. Što je veći volumen, to se više vremena mora posvetiti sterilizaciji.
Potom je staklenke potrebno zarolati i tek onda ostaviti da se ohlade, možda umotane u deku. Sok od brusnica može se skuhati i u sokovniku.
Sok od brusnice za zimu bez kuhanja
Sastojci koji će vam trebati su:
- brusnice - 200 g;
- voda - 400 ml;
- 4 žlice šećera.
Ovaj recept ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Algoritam kuhanja korak po korak:
- Sameljite bobice dok ne postanu tekućine.
- Brusnice sameljite pomoću sita kako biste odvojili sok od kolača.
- Stavite pire u hladnjak.
- Ulijte vodu u kolač i stavite na vatru.
- Čim prokuha pošećeriti i ohladiti.
- Dodajte pire koji je bio u hladnjaku.
- Procijedite u staklenke i zarolajte za čuvanje.
Ovaj recept ne uključuje kuhanje, ali se mora čuvati na hladnom mjestu. Korisne tvari u soku od brusnice tijekom ove pripreme očuvaju se što je više moguće.
Koncentrirani sok od brusnice za zimu s medom
Za ovaj recept trebate uzeti 2 kg brusnica i 200 g meda. Lako je pripremiti koncentrirani napitak s medom:
- Bobičasto voće operite i ostavite u cjedilu da se ocijedi.
- Ocijedite tekućinu i ulijte u lonac.
- Dodajte sav med i stavite posudu na vatru.
- Tekućinu zagrijte na 80 °C, ali ne smije prokuhati.
- Sipati u vruće staklenke koje ste prethodno sterilizirali.
Napitak je spreman i može se čuvati u podrumu tijekom cijele zime. Pomoći će protiv prehlade i poslužiti kao odličan antipiretik. Dobrobiti i štete soka od brusnice ne ovise o načinu pripreme i dodatnim sastojcima. Ako ga radite koncentriranog, možete ga jednostavno razrijediti vodom.
Sok od jabuke i brusnice
Osvježavajući napitak možete napraviti ne samo od brusnica, već mu možete dodati i jabuke. Sastojci za recept za domaći sok od brusnica:
- 2 kg bobica;
- kilogram jabuka;
- granulirani šećer - 600 g;
- litra vode.
Možete ga pripremiti prema ovom principu:
- Stavite bobice u lonac i dodajte vodu.
- Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
- Ocijedite vodu iz posude i ostavite bobičasto voće sa strane.
- Ogulite bobice i podijelite ih na četvrtine.
- Ponovno stavite vodu od brusnica na vatru.
- Čim prokuha ubacite jabuke i kristalni šećer.
- Kad smjesa zavrije, smanjite vatru na srednju.
- Kuhajte 10 minuta uz miješanje.
- Dodajte bobičasto voće i kuhajte još 5 minuta.
- Sipati u staklenke i zarolati.
Nakon što se ohladi, možete ga staviti na hladno mjesto za čuvanje do zime.
Sok od brusnice i borovnice
Kombinacija dviju tako zdravih bobica kao što su brusnice i borovnice dat će vrlo blagotvoran učinak koji će održati zdravlje cijele obitelji tijekom cijele zime.
Sastojci:
- 350 g obje bobice;
- 4 žlice šećera;
- 6 čaša vode;
- žlica limunove korice i limunova soka.
Recept:
- Bobice sameljite gnječilicom.
- Neka odstoji par sati.
- Procijedite voćni napitak i kolač sačuvajte za druge recepte.
- Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.
- Ulijte pijesak, a kada se piće zagrije, ulijte u njega sok od bobica i limuna.
- Dodajte koricu.
- Sve promiješajte i ostavite da se kuha 5 minuta.
- Sipati u vruće posude i zarolati. Nakon toga umotajte u deku i pričekajte da se ohladi.
Ovaj voćni napitak savršeno će ojačati tijelo i pomoći u poboljšanju tonusa tijela zimi. Sok od brusnice kroz sokovnik s dodatkom borovnica također se može smotati prema ovom receptu.
Kako napraviti sok od brusnica s mentom i limunom za zimu
Svoj uobičajeni voćni napitak možete napraviti s dodatnim sastojcima. Okus će biti ugodan i prilično originalan. Sastojci za ovo piće bit će jednostavni:
- 1,5 kg brusnica;
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- 2 litre vode za piće;
- hrpa metvice;
- 1 limun.
Recept:
- Bobičasto voće istucite u blenderu.
- Odvojite pulpu od tekućine pomoću cjedila.
- Ulijte u staklenu posudu i pokrijte poklopcem.
- Prebacite pulpu u lonac i dodajte mentu.
- Stavite smjesu na vatru i pričekajte dok ne zavrije.
- Nakon toga kuhajte 5 minuta.
- Procijedite i vratite na vatru.
- Iscijedite limun i dodajte šećer u tavu s glavnim pićem.
- Nakon što se šećer otopi, morate dodati sok od bobica i promiješati.
- Čim napitak prokuha, ulijte ga u vruće staklenke i odmah zarolajte.
Okus će biti neobičan, ali svima će se zajamčeno svidjeti. Sok od brusnice savršeno možete pripremiti u sokovniku s dodatkom istih sastojaka.
Pravila za čuvanje soka od brusnice
Da bi se sok od brusnice dugo čuvao i ne pokvario, ne treba vam puno. Prije svega, staklenke u kojima se čuva voćni sok moraju biti sterilizirane i dobro poparene. Temperatura u skladišnoj prostoriji ne smije prelaziti 15 °C, a vlaga ne smije prelaziti 85%. Osim toga, važno je da sunčeva svjetlost ne ulazi u prostoriju. Najbolja opcija je podrum ili podrum. Balkon s tamnim ormarićem ili negrijanom ostavom bio bi savršen za stan. Bez obzira na recept za sok od brusnice za zimu, piće možete čuvati dugo vremena.
Zaključak
Što se tiče broja korisnih svojstava, sok od brusnice nije niži od soka od brusnice. Stoga je priprema takvog pića za zimu jednostavno neophodna. Važno je pravilno odabrati i pripremiti sastojke, kao i termički obraditi limenke. Prostorija za skladištenje treba biti tamna i hladna. U tom slučaju zimi ćete uvijek pri ruci imati ukusan i osvježavajući lijek za poboljšanje zdravlja.Može se koristiti za cijelu obitelj, bez obzira na dob.
