Sadržaj
Hren možete brzo oguliti različitim alatima. Poslužit će i nož s vrlo oštrom i izdržljivom oštricom, četkica za zube, čelična vuna, pa čak i obično sitno ribež. Također možete koristiti sudoper koji dovodi mlaz vode pod normalnim pritiskom. Istodobno, iskusne domaćice prvo preporučuju namakanje korijena hrena u vodi. Što dulje to radite, lakše ćete ga čistiti.
Trebam li oguliti hren?
Za pripremu jela i pripravaka koristi se uglavnom krupno korjenasto povrće hrena staro 2-3 godine. Idealno, njihova duljina je 30-50 cm, a promjer od 3 do 6 cm (bolje je kopati u rujnu). Takvi rizomi imaju prilično grubu koru, koja je previše tvrdog i neugodnog okusa.
Stoga je u većini slučajeva hren potrebno oguliti. Iako su mladi korijeni prekriveni vrlo mekom kožom. Nema potrebe čistiti ga - naprotiv, bolje ga je ostaviti jer sadrži mnogo hranjivih i korisnih tvari.
Trebam li namočiti hren prije čišćenja?
Postoje dva suprotna gledišta o tome treba li namakati hren. S jedne strane, rizomi se mogu staviti u hladnu vodu 1-2 sata. Tada će se značajan dio prljavštine sam skinuti, a korijenje će se lakše očistiti. Ovo stvarno pomaže, pogotovo ako je zagađenje jako. Osim toga, namakanje pomaže omekšati kožu, čije tkivo upija vlagu. Ako imate vremena, bolje je ostaviti u vodi preko noći.
S druge strane, hren se lako guli bez namakanja. Ako to nije moguće, nije ga potrebno stavljati u vodu. Možete isprati pod tekućom vodom i odmah početi s čišćenjem.
Važno je imati na umu da korjenasto povrće ispušta veliku količinu kaustičnih tvari u zrak. U tom pogledu posebno je opasan hren iskopan u rujnu. Treba ga posebno pažljivo čistiti. Preporučljivo je nositi masku i naočale. Ako se melje u mašini za mljevenje mesa, preko toga se prvo navuče čvrsta vrećica.
Kako brzo oguliti korijen hrena
Postoje različiti načini pravilnog guljenja korijena hrena. Rad zahtijeva temeljitost i točnost, ali općenito se završava prilično brzo. Da biste ga što više pojednostavili, trebali biste učiniti sljedeće:
- Prije čišćenja temeljito isperite rizome pod tekućom vodom.
- Ako imate vremena, potopite 5-10 sati u hladnu vodu. Možete čak i ostaviti nekoliko dana - bit će samo bolje.
- Radi lakšeg čišćenja, nakon namakanja rizoma hrena stavite ih u zamrzivač na 1,5-2 sata. Kora će se smrznuti, a tada će biti vrlo zgodno ukloniti je.Time se također sprječava prekomjerno ispuštanje kaustičnih tvari u zrak.
Preporuča se prvo držati rizome u vodi nekoliko sati ili dana.
Čišćenje nožem
Čak i ako kod kuće nemate posebne alate i opremu, korjenasto povrće možete guliti običnim nožem s oštrom i udobnom (prilično velikom, tvrdom) oštricom. Prvo, vrijedi ga ponovno naoštriti, jer je površina korijena neravna, a oštrica mora biti gotovo savršena.
Da bi se pravilno očistili rizomi, oni se peru, ako ima vremena, pripremaju se prema opisanoj shemi, a zatim počinju djelovati. Osušite ga na ručniku, korijen prislonite na stol ili ga držite u rukama i režite oštrom oštricom noža.
Striptizeta
Hren za hren i druga jela možete oguliti i običnom gulilicom za povrće, koja se još naziva i čuvarkuća. Korjenasto povrće se drži u jednoj ruci, a drugom prolazi po površini uz lagani pritisak. Morate djelovati pažljivo i polako kako alat ne bi skočio s korijena. Ova metoda omogućuje pažljivo čišćenje kože, uključujući tanku kožu (od mladih korijena).
Četkica za zube
Korijen možete očistiti i četkicom za zube, pod uvjetom da je tvrda (meke, pa čak i polutvrde djeluju osjetno lošije). Prvo se pripremi korjenasto povrće, zatim se stavi u sudoper, otvori slavina (mali mlaz) i počne čišćenje. Da biste to učinili, četkajte duž rizoma, pritiskajući i pazeći da je kožica učinkovito uklonjena.
Metalna ribež ili spužva
Ako trebate brzo i jednostavno očistiti hren, možete koristiti metalnu spužvu (za posuđe) ili sitno ribež. Morate pažljivo raditi kako ne biste rezali prste.Djeluju na potpuno isti način kao u slučaju četkice za zube - otvorite slavinu i počnite čistiti.
Visokotlačni perač
Drugi način stvarno brzog čišćenja hrena za hren i druga jela je korištenje sudopera koji koristi vodu pod visokim pritiskom. Za to možete koristiti, na primjer, Karcher uređaj. Pranje dobro uklanja prljavštinu i omogućuje vam uklanjanje kože. Ova metoda je učinkovita ako trebate preraditi velike količine hrena. Još jedan plus je što je zahvaljujući pranju moguće izbjeći ispuštanje velike količine kaustičnih tvari u zrak koje iritiraju oči.
Rizome možete očistiti visokotlačnim peračem.
Slijed radnji je sljedeći:
- Pripremite korjenasto povrće.
- Stavite ih u mrežu (vrećicu).
- Uključite pritisak i nekoliko minuta usmjerite mlaz prema korijenu.
- Pauzirajte proces i pogledajte koliko je dobro obavljeno čišćenje.
- Po potrebi uključite mlaz još nekoliko minuta i ponovite postupak.
Proces čišćenja jasno je prikazan u videu.
Kako oguliti hren bez suza
Za sigurno čišćenje korijena možete se poslužiti ovim savjetima:
- staviti naočale (bolje za plivanje, zapečaćene su);
- svakako koristite masku kako biste spriječili udisanje kaustičnih para kroz nos i usta;
- koristite debelu vrećicu.
Prijem s paketom je univerzalan. Koristi se i za čišćenje i za mljevenje hrena. Možete ga staviti na vrh ribeža i zatim ostrugati korijenje. Ili ga stavite na stroj za mljevenje mesa i počnite sjeckati.
Kako oprati ruke nakon guljenja korijena
Hren morate pažljivo čistiti, a odmah nakon završetka rada važno je temeljito oprati ruke. To rade kako bi eliminirali kaustične tvari i prejak miris.
Morate učiniti ovo:
- Isperite ostatke pod mlazom vode (oni će pasti na mrežicu, s koje morate odmah otresti čvrste komadiće u kantu ili u usku vrećicu ako ih ima puno.
- Operite ruke sapunom.
- Limun prethodno ogulite, uzmite koru i utrljajte na prste, držite 2-3 minute.
- Čišćenje ruku je vrlo jednostavno – nakon upotrebe limuna jednostavno ih operite toplom vodom i sapunom.
Umjesto limuna, kistove možete potopiti u vruću otopinu toplog sapuna, kuhajući na pari 10-15 minuta. Zatim se operu pod vodom i namažu hranjivom kremom kako bi se spriječilo isušivanje ili iritacija kože.
Ruke možete obrisati kriškom limuna
Zaključak
Hren možete brzo oguliti konvencionalnim metodama, bez posebne opreme. U tom slučaju, trebali biste raditi pažljivo, jer je površina naborana i alat može povremeno skliznuti. Osim toga, korijenje proizvodi previše kaustičnih tvari. Tijekom rada preporuča se koristiti zaštitnu opremu - respirator, masku i čvrstu vrećicu. Nakon čišćenja važno je temeljito oprati ruke, neko vrijeme izbjegavajući kontakt s očima i drugim sluznicama.
