Namočene kruške za zimu: recepti

Malo ljudi radi namočene kruške za zimu. Proizvod je podcijenjen pri konzerviranju povrća, drugog voća i bobičastog voća. Priprema jabuka, rajčica ili kupusa je uobičajena praksa. Kruške se rijetko mogu naći među konzervama, samo svježe ili u obliku pekmeza ili pekmeza. Ali namakanje je također dobar način pripreme voća.

Pravila za odabir krušaka za mokrenje za zimu

Vlaženje krušaka kod kuće uključuje preliminarni odabir proizvoda. Voće se odabire prema sljedećim pravilima:

• voće treba biti srednje veličine i zrelo;
• ako je moguće - bez kamenih formacija;
• uzmite gusto voće, mekano nije prikladno;
• plodovi moraju biti istog stupnja zrelosti;
• slomljene, naborane, trule, oštećene kruške nisu prikladne.

Raznolikost voća je od sekundarne važnosti, glavna stvar je slatki ili kiselo-slatki okus, gustoća, cjelovitost kože. Povremeno je dopušteno uzimati kisele sorte, a zatim ih jače zasladiti.

Kako smočiti kruške za zimu

Postoji nekoliko općih preporuka za mokrenje voća.Glavni zahtjev je pročišćena ili kuhana voda. Preša i začini se koriste po potrebi.

Kako smočiti kruške kod kuće u staklenkama

Recept za namočene kruške u staklenkama je univerzalan. Potreban:

• 5 kg voća;
• 2,5 litara vode;
• 125 g šećera;
• 75 g brašna.

Zatim izvršite sljedeće korake:

1. Plodovi su čvrsto pakirani u staklenke.
2. Brašno i šećer se razrijede vodom.
3. Otopina se prelije preko voća.
4. Održavati na temperaturi od 18 stupnjeva do dva tjedna.
5. Nakon što fermentacija prestane, odložite za skladištenje.

U vodu se mogu dodati cimet, klinčići i vanilija. Tada jelo dobiva više nijansi okusa.

Kako namočiti kruške u bačvi za zimu

Nije uvijek zgodno kuhati namočene kruške u bačvama u stanu, prostor možda neće dopustiti dovoljno prostora. Za namakanje u bačvama trebat će vam:

• 10 kg voća (može i više, koliko posuda dopušta);
• 5 litara vode;
• 250 g šećera;
• 150 g brašna;
• ražena slama.

Količinu proizvoda mijenjamo prema potrebama, proporcionalno prilagođavajući cijeli recept. Jelo pripremite ovako:

1. Bačva se obloži slamom, prethodno opranom i oparenom.
2. Voće se slaže u slojevima, a između svakog reda stavlja se slama.
3. Šećer i brašno se razrijede vodom. Ako je otopina vruća, ohladite je.
4. Kruške preliti tekućinom.
5. Proizvod se čuva na temperaturi od 16 °C do 16 dana.

Nakon 30 dana jelo je gotovo.

Recepti za namočene kruške

Postoje tri glavna načina za pripremu voća:

• s brusnicama, nije bitno što se još stavlja u staklenku, pripravak uvijek ima kiselkasti okus;
• s medom – poanta je zamijeniti šećer u receptu, to se smatra zdravijim načinom;
• sa sladovinom – umjesto brašna koristiti slad.

Obični recept koji ne zahtijeva dodatne komponente obično se naziva klasičnim.

Klasične namočene kruške za zimu

Za pripremu izratka trebate uzeti:

• 20 kg voća;
• 1 kg senfa;
• 10-15 litara hladne prokuhane vode.

Izrada je jednostavna:

1. Sirovine se isperu hladnom vodom i obrišu vunenom krpom.
2. Stavite u prethodno oprane staklenke. Na svaki sloj se sipa senf.
3. Držite posudu jedan dan na hladnom i tamnom mjestu.
4. Napunite vodom.
5. Staklenke prekrijte pergamentom i zavežite uzicom.

Nakon 1 mjeseca jelo je gotovo.

Namočene divlje kruške

Namočene divlje kruške u staklenkama pripremamo po recepturi za koju su potrebni sljedeći sastojci:

• 10 kg voća;
• 250 g šećera;
• 150 g brašna, po mogućnosti raženog;
• 5 litara vode.

Priprema ide ovako:

1. Plodovi se čvrsto pakiraju u staklenke minimalnog volumena od 5 litara. Preporuča se staklenke obložiti slamom, poput bačvi.
2. Brašno se razrijedi vodom, doda šećer i sol i promiješa.
3. Otopina se ulije u sadržaj staklenke.
4. Spremnici se drže 7 dana na 18 °C.
5. Zatim dodajte tekućinu, stavite radni predmet u podrum, hladnjak ili ulaz.

Nemojte čuvati namočenu hranu u toploj prostoriji.

Domaće namočene kruške s brusnicama

Za recept s brusnicama trebat će vam:

• 10 kg voća;
• 0,5 kg brusnica;
• 10 litara vode;
• 10 žličica kiselog mlijeka;
• listovi ribiza, začini po ukusu;
• 2 žlice soli;
• 1 žlica senfa u prahu.

Pripremite prema ovoj shemi:

1. Voće i brusnice stavljaju se u redove u emajliranu kantu ili tavu, jedno za drugim.Neki od redova položeni su lišćem ribiza.
2. Pomiješajte vodu, sol, senf, jogurt.
3. Napunite spremnik otopinom.
4. Inzistiraju na 10 dana.
5. Prebacite za skladištenje u podrum, nadstrešnicu ili drugo prikladno mjesto.

Ukiseljeno voće pripremljeno na ovaj način može imati kiselkast okus.

Recept za natopljene kruške kod kuće s medom

Za pripremu natopljenih krušaka s medom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 10 kg krušaka;
• 5 litara vode;
• 200 g meda, može se zamijeniti s 300 g šećera;
• 100 g soli;
• 200 g brašna, po mogućnosti raženog.

Preporuča se pripremiti 0,5 kg slame za oblaganje posude. Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Dno i stranice posude obložite poparenom, opranom slamom.
2. Pažljivo složite kruške u redove u tepsiju, bačvu, kantu ili staklenku. Stavite ugnjetavanje.
3. Otopite med i sol u vrućoj vodi. Pomiješajte s raženim brašnom. Kuhati.
4. Ohlađenom tekućinom preliti kruške. Ostavite 1 tjedan na temperaturi od 20 stupnjeva.
5. Zatim se premjestite u sobu s temperaturom od 15 stupnjeva 9 dana.
6. Zatim ga odložite za pohranu.
7. Nakon 5 tjedana proizvod je spreman za upotrebu.

Optimalno mjesto za skladištenje bačava i kanti ukiseljenog voća je podrum.

Namočene kruške u staklenkama u raženoj sladovini

Za pripremu pripravka trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5-10 kg krušaka;
• 10 litara vode;
• 300 g šećera;
• 150 g soli;
• 100 g raženog slada.

Namočene kruške pripremite prema sljedećoj shemi:

1. Voće, oprano vodom, stavlja se u bačve u slojevima. Između njih je poželjno staviti slamu, ili lišće ribiza ili trešnje.
2. Bačva je prekrivena dnom s rupama.
3. Slad, sol i šećer se razrijede hladnom vodom.
4. Otopina se kuha i ohladi.
5. Preliju ga preko krušaka.
6. Bačve se drže tjedan dana na temperaturi od 18 stupnjeva, skidajući pjenu svaki dan.
7. Po potrebi se dodaje sladovina.
8. Bačve se zatvore i stave u podrum.

Nakon 1 mjeseca fermentacija će završiti i proizvod će biti spreman za konzumaciju.

Recenzije namočenih krušaka

Uvjeti skladištenja

Lako je sačuvati ubrano voće slijedeći ova pravila:

• tamno mjesto je najbolje za skladištenje;
• hladnoća će produžiti rok trajanja proizvoda;
• ako se posuda u staklenkama može staviti u hladnjak, tada se bačve, kace i kante ne drže u sobama;
• Ako postoje podrumi, hodnici ili hladni hodnici, tamo se skladišti konzervirano voće.

Ukupni rok trajanja gotovog proizvoda je 6 mjeseci. Sterilizacija i hlađenje produljuju rok trajanja.

Zaključak

Priprema namočenih krušaka za zimu vrlo je jednostavna. Dovoljno je biti strpljiv i opskrbiti se potrebnim proizvodima. Onda je to stvar tehnologije. Prvo oko sat vremena rada, zatim mjesec dana čekanja i zalihe se nadopune zanimljivim, ukusnim jelom koje veseli cijelu obitelj.

Preporučeni postovi

Kondenzirano mlijeko od krušaka za zimu

Kruške u vlastitom soku za zimu

Priprema kruške za zimu: 15 recepata

Kandirane kruške: brzi recepti

Divlja kruška: recepti za zimnicu

Squash kavijar s jabukama

Lecho od tikvica za zimu: recepti

Klasična adjika od rajčice

Sterilizacija poklopaca: gumicama, najlonskim, plastičnim, na odvrtanje