Sadržaj
Kavijar od tikvica doista je omiljena delicija Rusa. U sovjetsko doba prodavao se u trgovinama i nije stajao na policama. Domaćice su pripremale i kavijar od tikvica, svaka po svom receptu. Uvijek se pokazalo ukusnim i neobičnim, jer se kavijar može kuhati s različitim dodacima. Sastojci se mogu pržiti ili bez ovog postupka.
Danas vam nudimo neobičan recept za nevjerojatno predjelo s ciklom. Možete ga jesti bilo kada, čak i uz kruh ili krumpir. Naš kavijar od tikvica ne zahtijeva prženje, što će značajno smanjiti vrijeme kuhanja.
Rusi nisu uvijek uzgajali tikvice. To je u biti egzotično povrće koje raste u Meksiku. Prvo je došao u Europu, a odatle u ruske vrtove.
Povrće sadrži minimalnu količinu kalorija, pa se smatra dijetalnim proizvodom koji sadrži mnogo različitih mikroelemenata, vitamina i, što je najvažnije, zdravih vlakana. Preporučuje se maloj djeci i starijim osobama. Nutricionisti su također obratili pozornost na tikvice i savjetuju korištenje jela s njima prilikom mršavljenja.
Neobičan kavijar
Danas predlažemo pripremu neobičnog kavijara od tikvica. Činjenica je da osim uobičajenog povrća sadrži repu.
Sastojci
Dakle, koje proizvode trebate nabaviti za kavijar:
- mlade tikvice, mrkva, repa, luk, zrele rajčice - po 1 kilogram;
- češnjak - 1 srednja glava;
- biljno ulje - 250 ml;
- sol. – 2 žlice. l.;
- mješavina crnog i crvenog mljevenog papra - samo pola žličice;
- octena esencija - 1,5 žlice.
Za pripremu neobičnog kavijara od tikvica trebat će vam oko dva sata. Ali uvjeravamo vas da je vrijedno toga. Rezultat će biti predjelo za prste polizati.
Kako kuhati
Prije nego počnete pripremati kavijar od tikvica s repom, morate pripremiti povrće.
Priprema povrća
- Tikvice, cikla i mrkva odvojeno se namaču u hladnoj vodi kako bi se isprala nakupljena zemlja. Po potrebi ponoviti postupak.
- Nakon što se povrće osuši, ogulite ga, a također i sredinu tikvica, ako su se sjemenke već stvorile. Skinite ljuske s luka. Povrće opet operemo i poslažemo na čistu salvetu.
- Za kavijar su vam potrebne rajčice bez kože. Oparite ih kipućom vodom, a zatim uronite u ledenu vodu. Očistit će bez problema. Nakon toga, rajčice se samelju u posebnu čašu.
- Povrće prvo narežite na komadiće, a zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa. Tikvice je potrebno posebno samljeti da se ocijede od viška tekućine. Češnjak se zgnječi u presici za češnjak.
Proces kuhanja
Za kuhanje kavijara morate odabrati posudu s debelim dnom. Nije preporučljivo koristiti emajliranu tavu jer će u njoj predjelo zagorjeti.
- Nasjeckano povrće (osim rajčice i češnjaka) stavite u lonac, posolite, pošećerite, dodajte ulje i dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu masu. Stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije.
- Čim kavijar počne kuhati, prebacite ga na laganu vatru i kuhajte oko sat vremena. Tava mora biti pokrivena poklopcem.
- Dodajte mljevenu mješavinu mljevene paprike i rajčice, kuhajte još 40 minuta bez poklopca. Ako odmah dodate rajčice, vrijeme kuhanja cikle će se produžiti.
- Nakon 10 minuta potrebno je dodati češnjak, kuhati 5 minuta i uliti esenciju. Nakon 3 minute kavijar je spreman.
Vruće predjelo od tikvica i cikle, pripremljeno bez prženja povrća, stavlja se u sterilne staklenke i pokriva navojnim ili limenim poklopcima. Okrenuvši limenke naopako, zamota ih u deku.
Može se čuvati na bilo kojem hladnom mjestu.
Kavijar od tikvica bez prženja:
Zaključak
Kao što vidite, nema ništa komplicirano, a ukusni, aromatični kavijar od tikvica uvijek će vam biti pri ruci. Napravite malu količinu za probu. Vjerujte mi da ćete sljedeći put raditi kavijar prema cjelovitom receptu. Usput, ljubitelji pikantnih zalogaja mogu dodati češnjak i papar.
Kako je sjajno izvaditi staklenku kavijara od tikvica s ciklom iz skrovišta i uživati u neobičnom okusu.
